Полезные свойства подсолнечного масла: полезные и лечебные свойства. Видео — www.wday.ru

Содержание

Всё о полезных свойствах подсолнечного масла

Самое популярное растительное масло, которое обязательно присутствует на кухне у каждой хозяйки – подсолнечное. Этот удивительный продукт сочетает в себе массу полезных веществ, поэтому является обязательным ингредиентом в приготовлении множества блюд.

Подсолнечное масло полезные свойства и противопоказания известны уже многие века, несомненно, считается наиважнейшей составляющей повседневного рациона человека.

Удивительно, но впервые семена подсолнечника были отжаты на территории Российской империи, так что целиком и полностью может считаться «нашим» продуктом.

Несмотря на широкую известность, выжимка из семян подсолнечника конкурирует с другими маслами, например оливковым, но было бы глупо сравнивать эти два продукта, потому что в каждом из них содержится большое количество собственных микроэлементов, не заменяемых другими.

Целебный продукт доступный каждому – подсолнечное масло

В составе подсолнечного масла присутствуют растительные жиры, которые усваиваются значительно легче, чем животные.

Для организма растительные жиры нередко являются спасением, особенно в тех случаях, когда процент холестерина в сосудах превышает норму. Также в составе масла вы найдете множество жирных кислот:

— Стеариновую;
— Линолевую;
— Линоленовую;
— Арахиновую и другие, необходимые для организма кислоты, без которых его нормальная работа просто невозможна. Все эти кислоты участвуют в образовании новых клеток, а также благотворно влияют на восстановление нервной системы.

При ежедневном употреблении этого продукта вы станете не только здоровее, но и моложе!

Для того чтобы кожа, зрение, иммунная система и кости были в полном порядке, нужно активно принимать витамины A и D.

Но если по какой-то причине вы систематически забываете об их существовании, советуем просто добавить немного подсолнечного масла в салат или любое другое блюдо – необходимость в витаминах исчезнет сама собой.

Еще один важнейший витамин – токоферол, или витамин Е.

Он является ключевым антиоксидантом, защищает организм от возникновения и развития онкологии, затормаживает процесс старение, способствует росту волос и ногтей, помогает избавиться от мимических морщин, при этом являясь самым доступным элементом.

Раз уж мы упоминали оливковое масло, стоит сказать и о том, что подсолнечное, по своим тонизирующим свойствам в разы его превосходит.

Интересный факт: подсолнечное масло настолько универсально, что в графстве Уэльс несколько лет назад появились первые автомобили заправленные новым видом горючего – семенами из масла подсолнечника.

К сожалению, такие автомобили сильно загрязняли атмосферу и ржавели, поэтому их прекратили использовать. С другой стороны – теперь человечество знает, что на дарах подсолнечника можно еще и ездить, а не только употреблять в пищу.

Одно из главных преимуществ семян подсолнечника перед животными жирами в том, что оно совершенно не содержит холестерина.

По этой причине оно случит прекрасной альтернативой сливочному маслу, потому как многие хронические болезни, вызванные именно холестерином, не дают человеку возможность употреблять в пищу те продукты, которые хочется.

Например, при гиперхолестеринемии или атеросклерозе животные жиры полностью под запретом, зато никто не отменят растительные.

Между прочим, не стоит верить рекламным уловкам которые твердят что чем дороже подсолнечный продут, тем меньше в нем холестерина – даже в самом копеечном масле из семечки вы не найдете и капли холестерина!

Если вы придерживаетесь безуглеводной диеты, то подсолнечное – идеальный продукт, другое дело – процент жира.

В 100 граммах подсолнечного масла вы найдете исключительно жир, причем – все 100%. Калорийность этого продукта тоже внушительная – 899 калорий на 100 гр!

С другой стороны, вы явно не станете пить его литрами, ведь для того чтобы сдобрить салат достаточно и одной-двух столовых ложек.

Виды, которое модно встретить на полках супермаркетов

1. Сырое масло первого отжима – оно подвергается только фильтрации, благодаря чему сохраняет стерины, фосфатиды, токоферолы, и прочие важные компоненты. У него особенный аромат и вкус, но есть и минусы – его нужно очень быстро использовать, иначе со временем оно начинает мутнеть и горчить.

2. Нерафинированное масло темно-желтого цвета. Оно проходит механическую очистку без дополнительных обработок, и является прекрасной добавкой для салатов и прочих блюд, не требующих термической обработки. Существует три сорта– высший, первый и второй.

Второй сорт отличается легкой горечью и немного затхлым ароматом, тогда как особой разницы между высшим и первым сортом никто и не заметит. Тем не менее, нерафинированное масло подсолнечника любого сорта содержит в себе фосфолипиды, витамины и каротин.

3. Гидратированное масло – его нагревают до 60 градусов, после чего через него пропускают распыленную горячую воду или пар, из-за чего все белки и прочие микроэлементы выпадают в осадок. В нём не так выражен вкус и запах как в предыдущем.

4. Рафинированное подсолнечное масло – пожалуй, самое популярное на сегодняшний день прилавки супермаркетов буквально заставлены только рафинированным продуктом, хотя, кто бы и что ни говорил, это далеко не самый полезный продукт.

После процесса рафинации в нём практически не остается витаминов, а о фосфатидах и вовсе модно забыть. Это полностью очищенное масло ото всех загрязнений, но из-за способа обработки вместе с вредоносными элементами уходят и полезные.

После очистки рафинированное, проходит этап отбеливания, потому и отличается от остальных своим приятным цветом. Именно оно идеально подходит для жарки, выпечки и салатов. Можно сказать, что это универсальный, но не самый полезный продукт.

5. Дезодорированное рафинированное используется в производстве диетического питания, из-за способа добывания – при помощи водяного пара в условиях вакуума.

6. Вымороженное подсолнечное масло – это отфильтрованная масса, из которого извлекают воскоподобные вещества, в результате чего при охлаждении оно не мутнеет.

Вредные свойства

К сожалению, невзирая на целый список положительных качеств, подсолнечное масло может оказывать и негативное воздействие на клетки организма, например, при нагревании. Некоторые компоненты масла, под воздействием высоких температур, превращаются в опасные канцерогены.

Именно по этой причине употребление жареных продуктов следует сократить, разве что вы не жарите на гриле. Канцерогены вызывают развитие онкологии, получается, что свежий продукт препятствует возникновению раковых клеток, а то что подвергалось кипению, наоборот, способствует.

Интересный факт: к слову о вреде подсолнечного масла – оно было увековечено в произведении Булгакова «Мастер и Маргарита», в котором Аннушка пролила именно масло из семян подсолнечника.

Один продукт от множества болезней

При помощи одного только подсолнечного масла можно избавиться от мигреней и зубной боли. Хронические болезни сердца, кишечника, желудка и печени, проблемы с легкими, тромбофлебит и фронтит, женские болезни и многое другое лечится одним, но очень действенным способом.

Простое сосание подсолнечного масла является невероятно простым и действенным способом забыть о своих болезнях навсегда. Такое лечение следует применять утром натощак, или вечером, перед тем как ложиться спать.

И важно – не глотайте эту импровизированную конфету! В ротовой полости человека находится множество желез, через которые впитываются полезные вещества. Такую конфетку нужно «сосать» 10-20 минут, после чего ее следует выплюнуть.

Если вас интересует вопрос – как принимать подсолнечное масло при холецистите, то мы рады подсказать! Всего одна ложка натощак способна нормализовать обмен веществ и повлиять на желчевыделительную систему.

Но важно: ни в коем случае не нагревайте масло, забудьте о жареных продуктах, только свежее, натуральное.

Оно также поможет при запорах, но для этого не стоит выпивать целый стакан, как рассказывают бабушки. Просто немного увеличьте дозу масла добавленного в салат.

Для того чтобы купить качественную растительную заправку для салатов не обязательно хватать самую дорогую бутылочку из всех представленных нам полке. Зачастую цены на этот продукт зависят от марки масла, а только изредка – от качества сырья, используемого для отжима масла. И, конечно же, от вида готового продукта.

Природа дала нам максимальное количество разнообразных фруктов, овощей и злаков, которые содержат все необходимые вещества, витамины и минералы для того, чтобы человек всегда оставался здоровым.

Цена витаминов, предлагаемых фармацевтическими компаниями порой бывает настолько велика, что приходится задумываться о том, как сэкономить и при этом не заболеть.

Мало того, многие биологические добавки благотворно влияют на здоровье человека лишь только при употреблении с определенным типом продуктов, так зачем платить больше?

Подсолнечное масло легко заменит многие косметические средства: маски для волос на основе семян подсолнечника напитают волосяные луковицы витаминами и полезными кислотами, влияющими на рост волос, предупреждая выпадение.

Пересохла кожа на ногах, а в вашей аптечке нет смягчающего и ранозаживляющего бальзама? Используйте продукты на основе подсолнечника, желательно нерафинированные – нанесите его на ступни и наденьте носки.

На утро вы будете приятно удивлены состоянием своих ног. Пользуйтесь дарами природы, и тогда крепкое здоровье и красота вам обеспечены!

нерафинированное подсолнечное масло польза — Алтайский продукт

23 мая 2018

Польза нерафинированного подсолнечного масла

Подсолнечное масло — наиболее употребляемое в домашнем хозяйстве и пищевом производстве. Его самый популярный вариант — рафинированное и дезодорированное. Однако, оно не представляет собой практически никакой ценности для организма, ввиду способа его изготовления, почти полностью уничтожающего все ценные и питательные вещества.

Холодный отжим (прессование) — способ получения натурального продукта, являющегося диаметральной противоположностью рафинированному. Процесс связан с прямым отжимом семян подсолнуха под прессом. Данный способ производства является самым дорогостоящим,но именно он позволяет сохранять истинный природный состав и полезные свойства, поскольку в процессе изготовления полностью отсутствует термическая обработка сырья. Сыродавленное подсолнечное масло обладает высокой ценностью для функционирования человеческого организма, восполняя его потребности в витаминах и жирных кислотах. В связи с тем, что семена не подвергаются термообработке, оно сохраняет максимум витаминного комплекса групп A, D, E и F, которые способствуют ускоренной регенерации кожи и повышают устойчивость иммунитета к внешним воздействиям. Жирные кислоты групп Омега комплексно воздействуют на состояние сердечно-сосудистой системы и противодействуют возникновению и развитию атеросклероза. Содержание витамина Е в таком продукте превышает 550 мг/кг. В небольших количествах в нем содержатся такие микро и макроэлементы, как цинк, железо и магний.

 Особенно важно, что при регулярном употреблении в умеренных количествах нерафинированного масла, растительные жиры не скапливаются и не увеличивают показатели холестерина в крови, а наоборот способствуют поддержанию правильного жирового баланса в организме. Обязательный прием в пищу рекомендован лицам, страдающим сахарным диабетом, поскольку подсолнечное масло холодного отжима из сырых семян подсолнечника способно понизить уровень сахара в крови. Польза нерафинированного подсолнечного масла на этом не ограничевается, оно также способствует улучшению пищеварения, работы печени и положительно воздействует на репродуктивную систему человеческого организма. Эти свойства могут проявляться ввиду того, что продукт полностью натуральный!

Поддержание этой тенденции ведется на всех этапах изготовления продукции: от подготовки сырья до упаковки и правильного хранения. Наша компания уделяет особое внимание высокому уровню производственного процесса, что на прямую влияет на качество получаемой продукции. Контроль начинается с выбора сырья, собираемого в экологически чистых местах Алтайского края и обязательной лабораторной экспертизой. Всё это позволяет гарантировать высокое качество продукции, предлагаемой нашим покупателям. Также мы уделяем особое внимание правильной упаковке. Розлив осуществляется в темную стеклянную тару, непропускающую свет, поскольку при его попадании происходит окисление растительных жиров. В таком виде натуральное масло хранится не более 10-12 месяцев. Затем начинается постепенная утеря полезных веществ и своиств.

Выбор натуральных продуктов питания — это неоценимый вклад в здоровье! Употребление масла подаренного самой природой, способно восполнить недостаток огромного количества жизненно необходимых элементов и витаминов, недополучаемых при употреблении различных полуфабрикатов. Выпускаемая нашей компанией продукция дарит Вам возможность приобретать исключительно высококачественный натуральный продукт, созданный получать максимум пользы!

Мы определили для себя важнейшим приоритетом заботу о здоровье потребителя, поэтому весь ассортимент продукции торговой марки «Алтайский продукт» проходит обязательное тестирование в соответствии с требованиями ГОСТ!

Будьте здоровы!

< Вернуться в раздел Блог

02 ноября 2019

Витаминный состав употребляемых продуктов играет первостепенную роль в процессах жизнидеятельности организма, становясь основой для здоровья и долголетия!

Подробнее. ..

23 мая 2019

Сыродавленное подсолнечное масло холодного отжима. Как изменится Ваша жизнь при употреблении всего 2-х столовых ложек масла в день.

Подробнее…

полезные свойства и противопоказания. Чем полезны растительные масла

Подсолнечное масло — это самое популярное масло в нашей стране. Получают масло из семян подсолнечника .

Особые полезные свойства

Подсолнечное масло — полезные свойства

С остав

Подсолнечное масло — состав, жирные кислоты, витамины, калорийность

В состав подсолнечного масла входят:

  • мононенасыщенная олеиновая кислота Омега-9 (82.6%),
  • полиненасыщенная линолевая кислота Омега-6 (3.6%),
  • насыщенные жирные кислоты.

Подсолнечное масло содержит фитостеролы, витамины Е, К и холин.

Витамина Е в подсолнечном масле больше, чем в оливковом. Как известно витамин Е — сильнейший естественный природный антиоксидант, оберегающий организм человека от старения на клеточном уровне. В подсолнечном масле витамина Е на 100 г — 41.08 мг, в оливковом — 14.35 мг.

Калорийность

Калорийность на 100 г — 884 кКал.

Лечебные и полезные свойства

Подсолнечное масло — польза для сердечно-сосудистой системы, лечебные свойства

Регулярное и дозированное употребление подсолнечного масла в пищу способствует процессу кровоочищения. Масло уменьшает уровень холестерина в крови, соответственно, снижает риск заболевания инфарктом и инсультом.

Масло из семян подсолнечника повышает иммунитет, улучшает обмен веществ, регулирует жировой баланс организма, лечит хронические заболевания желудка, кишечника, печени, легких.

Подсолнечное масло — польза, лечебные свойства

Польза подсолнечного масла ещё в том, что полезные вещества, входящие в состав данного масла, положительно влияют на деятельность эндокринных и половых желез.

Подсолнечное масло — польза, лечебные свойства

Масло из семян подсолнечника способствует росту и развитию костей. Помогает при ревматизме, артрите. Способствует уменьшению воспаления на коже и заживлению ран. На основе масла готовят растворы для мазей и пластырей. Масло из семян подсолнечника способно облегчать головную боль и мигрень. Помогает при зубной и ушной боли.

Применение в косметологии

Масло из семян подсолнечника подходит для ухода за кожей любого типа. Оно очищает кожу, увлажняет сухую и потрескавшуюся кожу, обладает смягчающими и регенерирующими свойствами, разглаживает мелкие морщинки.

Применение в кулинарии

Подсолнечное масло принесёт неоспоримую пользу, если употреблять его правильно и в разумных количествах. Старайтесь применять масло первого холодного отжима. Масло сомнительного производства не может принести пользы для организма человека.

Масло из семян подсолнечника подразделяется на два вида — нерафинированное и рафинированное масло.

Нерафинированное масло более ценно, так как сохраняет все полезные вещества. Его нельзя нагревать, оно прекрасно подходит для заправки салатов, закусок, готовых тушёных и отварных блюд, каш и крупяных гарниров. Подсолнечное масло используется для приготовления домашнего майонеза, различных заправок и соусов для салатов.

Рафинированное масло предназначено исключительно для приготовления блюд путём жарки. При рафинировании и дезодорации происходит удаление осадка, слизи, красящих веществ из подсолнечного масла, удаляется и запах, характерный для подсолнечного масла. И вместе с этим в рафинированном масле остаётся минимальное количество полезных веществ.

Почему можно жарить на нерафинированном подсолнечном масле

Откуда пошли лозунги о том, что нельзя использовать нерафинированное подсолнечное масло для жарки? Ведь всё это рекламная кампания рафинированного подсолнечного масла! А всё потому, что производить рафинированное масло гораздо дешевле и быстрее, чем нерафинированное. Задумайтесь, ведь раньше не было технологий производства рафинированного масла, и наши бабушки использовали натуральное подсолнечное масло с запахом. А рафинированное масло — это суррогат, в котором после стольких этапов обработки не остаётся ничего полезного для организма. К тому же его производят при помощи нефтепродуктов, которые во время очистки масла до конца не удаляются, и мы употребляем их вместе с маслом. Употреблять рафинированное подсолнечное масло вредно для здоровья!

Если вы хотите что-то пожарить, то лучше использовать нерафинированное подсолнечное масло. Минус его в том, что при нагревании теряются многие полезные вещества. И некоторым может не нравиться, что продукты пропитываются запахом подсолнечного масла. Но лучше иногда использовать нерафинированное масло, чем приносящее вред здоровью рафинированное.

Конечно лучшее масло для жарки — это топленое масло гхи . Также можно жарить на кокосовом, соевом, горчичном маслах.

Как выбрать и как хранить подсолнечное масло

Выбирая нерафинированное масло из семян подсолнечника, обратите внимание на осадок. У свежего масла допускается небольшой осадок и лёгкое помутнение на дне бутылки. Качественное масло имеет приятный вкус. Горьковатый привкус — признак несвежести или порчи масла.

Для проверки качества масла, капните каплю на кожу и разотрите. Хорошее масло быстро впитывается в кожу.

Старайтесь покупать масло в бутылке небольшого объёма, так как после вскрытия и контакта с воздухом, срок годности масла резко уменьшается.

Нерафинированное подсолнечное масло после первого употребления храните только в холодильнике в плотно закрытой стеклянной бутылке.

Вводите в свой рацион разные масла , чтобы долгое время не употреблять одно и то же масло, а придерживаться

Среди всего разнообразия подсолнечное масло считается наиболее востребованным. Его используют для приготовления выпечки, заправки салатов, обжарки. Нередко состав добавляют в косметические маски для лица и волос, желая улучшить их состояние. Сегодня многие люди задумываются над полезными и вредными качествами употребляемых продуктов. И это неудивительно, ведь абсолютно все желают насытить свой организм только полезными элементами.

Химический состав

  1. Жирные кислоты — в масле присутствует пальмитиновая, арахисовая, олеиновая, стеариновая, линолевая кислоты. Все они необходимы для поддержания деятельности центральной нервной системы, сердечной мышцы, пищеварительного тракта.
  2. Ретинол — иначе этот элемент называют витамином А, который благоприятно воздействует на здоровье волосяного и кожного покрова. Ретинол борется с преждевременным старением эпидермиса, предотвращает развитие перхоти и массовую потерю волос. Витамин А укрепляет иммунитет во время вирусных эпидемий, регулирует моторику кишечника.
  3. Витамин D — вещество, которое ответственно за крепость костей, зубов, ногтевых пластин. На начальном этапе формирования без этого элемента не обойтись. Витамин Д предотвращает возможные отклонения в деятельности щитовидки и положительно отражается на всей эндокринной системе.
  4. Витамин F — представляет собой совокупность кислот Омега 3 и 6. Они поддерживают состояние шевелюры и кожного покрова. Витамин F укрепляет сосудистые стенки и делает их эластичными. Профилактирует тромбообразование, варикоз, атеросклероз. Вещество ускоряет циркуляцию крови, благодаря чему организм покидают ядовитые вещества, шлаки, застойные явления.
  5. Токоферол — является естественным антиоксидантным средством. Иначе элемент именуют витамином Е, который добавляется во все косметические средства по уходу за волосами и кожей. Вещество регулирует репродуктивную функцию мужчин и женщин, предотвращает возможное развитие онкологии и преждевременное старение тканей.

Кроме этого в подсолнечном масле скапливаются минеральные соединения, лецитин, белки, фитин, углеводы, дубильные вещества и жиры. Из элементов выделяют самые полезные: кальций, цинк, селен, марганец, медь, фосфор, железо, бор.

Интересно, что в масле из семян подсолнуха отсутствует холестерин. По этой причине натуральный продукт разрешён к приёму пациентам с атеросклерозом, сердечными и сосудистыми заболеваниями.

Польза подсолнечного масла

  1. Участвует в синтезе нервных волокон, формирует клетки, регенерирует ткани.
  2. Сокращает количество вредного холестерина. По этой причине масло разрешено употреблять людям с лишним весом.
  3. Профилактирует многие заболевания сердца и сосудистой системы, в частности атеросклероз, инфаркт, инсульт, иные патологии.
  4. Повышает функционирование головного мозга, стимулируя нейроны. Усиливает концентрацию, улучшает память и зрение. Способствует быстрой усвояемости информации.
  5. Благоприятным образом влияет на центральную нервную систему, щитовидную железу, пищеварительный тракт.
  6. Снимает болезненные спазмы во время менструального цикла, облегчает течение менопаузы.
  7. Улучшает работу органов пищеварительной системы, нормализует усвояемость сложных продуктов, избавляет от запоров.
  8. Используется в терапевтическом лечении артрита, подагры, проблем с костной тканью.
  9. Замедляет процессы преждевременного старения кожи и организма в целом. Улучшает состояние ногтевых пластин, кожи, волос.
  10. Выравнивает гормональный фон подростков, беременных и кормящих девушек. Нормализует психику.

  1. Используется в качестве основного компонента домашних масок для кожи лица и тела, волос, ногтевых пластин, шеи, зоны декольте. Оказывает омолаживающий эффект, борется с увяданием и сухостью.
  2. В зимнее время масло защищает чувствительную кожу от обветривания, воздействия мороза и других погодных условий. Состав возвращает дерме упругость и нежность.
  3. На основе масла подсолнуха готовят ванночки для рук и ног. Средство препятствует расслаиванию ногтей, борется с натоптышами и мозолями, питает кожу.
  4. В качестве основного ингредиента домашних средств по уходу за волосами применяется крайне часто. Как результат, шевелюра становится гладкой и податливой к укладке, пропадает сухость.
  5. Маски с подсолнечным маслом для волос рекомендуется делать мужчинам и женщинам, которые столкнулись с алопецией. Вследствие регулярного применения выпадение исчезает. Аналогичным образом проводится воздействие на перхоть и зуд кожи головы.
  6. В профессиональную ухаживающую косметику для лица добавляется экстракт подсолнуха. Такой ход позволяет убрать избыточную пигментацию, шелушение, воспалительные процессы.
  7. Новоиспечённые мамочки не понаслышке знают, какой дискомфорт доставляют опрелости новорождённому. Чтобы справиться с неприятностью, необходимо подогреть масло и распределить по коже.
  8. Подсолнечное масло обладает превосходными регенерирующими свойствами. Ввиду этого им можно смазывать повреждённые участки кожи, крупные порезы, раны и другие повреждения.

Лечение подсолнечным маслом

  1. При помощи масляной выжимки можно тщательно очистить организм от различных губительных веществ. Помимо этого продукт эффективно избавляет от запора.
  2. Чтобы восстановить нормальную деятельность желудочно-кишечного тракта, необходимо употреблять 30 мл. подсолнечного масла ежедневно.
  3. Продукт растительного происхождения можно выпивать наряду со стаканом кефира или воды. Также масло добавляется в холодные салаты и каши.
  4. В особо тяжёлых случаях рекомендуется поставить клизму из 100 мл. сырья. Перед началом манипуляции, растительное масло прогревают на паровой бане до 45 градусов. Далее состав вводится перед сном ректально, необходимо полежать четверть часа.
  5. При ангине и подобных простудных заболеваниях поможет средство на основе нерафинированного масла подсолнуха и сока алоэ. Смажьте горло готовым составом. Учитывайте, средство не подходит для детей.

6. От неприятного запаха из полости рта либо при воспалении дёсен поможет полоскание. Смешайте в подходящей ёмкости 60 мл. масла и 30 гр. морской соли среднего помола. Оставьте состав на некоторое время для настаивания. Поласкайте ротовую полость по 5 минут каждый раз перед сном.

  1. Подсолнечное масло вместо присущей ему пользы вполне может нанести вред человеку. Подобные случаи происходят при несоблюдении правил хранения растительного состава.
  2. Учитывайте, что злоупотребление продуктом негативно отражается на состоянии здоровья. Соблюдайте все правила применения подсолнечного масла. Не занимайтесь самолечением, перед процедурами проконсультируйтесь со специалистом.
  3. В случае с нерафинированным маслом стоит быть осторожнее. Такой продукт склонен к быстрому окислению, отсюда небольшой срок хранения состава. Если вы почувствовали горечь в масле, это свидетельствует о выделении токсичных соединений.
  4. Нерафинированное масло должно быть употреблено до истечения срока годности. При этом хранить его полагается в тёмном и прохладном месте.
  5. Что касается рафинированного масла, срок выдержки составляет порядка 4 месяцев. Хранить такой продукт можно в холодильнике. Масло особенно опасно для человеческого организма при повторном приготовлении на нём.
  6. Важно ограничить либо вовсе перестать употреблять подсолнечное масло любого типа при проблемах с сердечно-сосудистой системой, желчевыводящими каналами и желчным пузырём.
  7. Запрещается приём масла при сахарном диабете, повышенном холестерине, индивидуальной непереносимости и аллергической реакции на семена подсолнуха. Злоупотребление продуктом чревато быстрым набором веса и рядом неприятностей.

Подсолнечное масло, несомненно, полезно для здорового организма. Суточная норма продукта не должна превышать 100 мл. Перед тем как использовать масло в лечебных и профилактических целях, посоветуйтесь со специалистом.

Видео: польза или вред растительных масел

Из семян красивого маленького солнышка — подсолнуха получают самое популярное и широко применяемое в кулинарии подсолнечное рафинированное и нерафинированное масло, а польза и вред этого продукта в свое время были предметом дискуссий и научных исследований.

Не секрет, что полезность и возможное негативное влияние большинства натуральных растительных средств часто граничат, так что достаточно небольшого нарушения правил использования, чтобы продукт стал вредным и опасным.

Также польза и вред незаметно сменяют друг друга, если неправильно хранить растительный продукт. Подсолнечное масло не является исключением из этого правила.

В продажу поступает разное подсолнечное масло — рафинированное и нерафинированное. Потребителей часто интересует, не вредно ли для здоровья масло, прошедшее процесс рафинации. Многие же просто предпочитают необработанный продукт. Для них его польза несомненна.

Чтобы разобраться с этими вопросами, следует посмотреть, как получают рафинированное и нерафинированное растительное масло из подсолнечника. Для этого процесса существует три способа:

  • холодный отжим;
  • горячее прессование;
  • экстракция.

Дар подсолнечника

Нерафинированное подсолнечное масло, которое чрезвычайно полезно, получают первыми двумя. Самый ценный вид получают после холодного отжима. Недостатком в этом случае является слишком маленький срок хранения — всего пара месяцев, после чего он прогоркает и становится непригодным для питания. Масло, если оно нерафинированное и холодного отжима, дает небольшой осадок. Это нормально.

Польза нерафинированного подсолнечного масла связана с сохранением в нем всех биологически активных веществ: витаминов А, Е, D, группы В, насыщенных и ненасыщенных жирных кислот. Калорийность составляет от 800 до 1000 ккал в 100 граммах. Предпочтительнее употреблять его в сыром виде — для заправки салатов и готовых блюд, приготовления соусов.

Горячее прессование позволяет без рафинации получить продукт более насыщенного цвета с ярко выраженным, так хорошо знакомым и многими любимым ароматом. Он намного дольше сохраняется, но непригоден для жарки — пригорает и слишком пенится.

Чем полезно нерафинированное подсолнечное масло для человека, так это положительным влиянием на здоровье при невысокой стоимости. Его употребление в пищу улучшает зрение, укрепляет кожу, ногти, волосы. Полезные свойства проявляются при заболеваниях ЖКТ, суставов, сердечно-сосудистой системы. Высокая калорийность не мешает употреблять его людям, которые стараются поддерживать в норме свой вес. Нерафинированное масло полезно в детском и диетическом питании.

Из семян подсолнуха получают самое известное растительное масло — подсолнечное

Для чего очищать и как применять

Рафинированное подсолнечное масло получают экстракционным способом. Рафинация направлена на очистку от загрязнений и получение продукта без запаха с несколько измененными качествами. Рафинированное подсолнечное масло приобретает такие свойства, как повышенная температура дымления, экономность расходования, отсутствие пенообразования при жарке. Если нерафинированное масло холодного прессования дымит уже при 107 градусах, то для очищенного этот показатель намного выше и составляет 232 градуса. Такие свойства позволяют без опаски использовать его для готовки. Калорийность растительного продукта после очистки сохраняется.

Споры о том, вредно ли рафинированное подсолнечное масло для организма, не прекращаются до сих пор. Продукт рафинируют исключительно с целью сохранения физиологической ценности и пищевых достоинств, изменив только отдельные свойства. Вред рафинированного продукта может быть связан с нарушением технологического процесса, в результате чего в нем остаются химические соединения, используемые для очистки и вредные для здоровья.

Польза и вред подсолнечного нерафинированного масла в полной мере зависят от способа его использования. Такое средство полезно лишь в сыром виде. Тепловая обработка приводит к образованию токсических веществ, нанося ощутимый урон организму.

Сейчас на рынке часто предлагают смесь растительных продуктов, состоящий из натурального и рафинированного в равных частях. Это позволяет использовать купаж и для готовых блюд, и для готовки горячего. Насколько полезно такое новшество, конкретных данных пока нет.

Если правильно применять натуральное подсолнечное масло, польза очевидна и несомненна. Очищенный продукт ценен благодаря высокой температуре нагрева без дыма и образования токсинов, но это полезно только при однократном использовании. Повторное приготовление пищи категорически противопоказано. Лучше иметь под рукой оба вида продукта.

В рационе обязательно должны быть натуральные растительные продукты, так как они являются источником разнообразных веществ, без которых организм просто не в состоянии полноценно жить и работать. Каждый из них имеет свой уникальный состав и качества, поэтому полезно чередовать различные виды.

Самое традиционное для нашего рациона — именно подсолнечное масло, а польза и вред от него связаны с правилами хранения и использования. Старайтесь хранить нерафинированный продукт в холодильнике. Это предотвратит преждевременное прогоркание.

Этот замечательный дар подсолнечника снабжает организм необходимыми веществами, способствует прохождению пищи по кишечнику и его очищению. Помимо приготовления пищи он нашел применение в косметологии, медицине и других сферах человеческой жизни.

Нерафинированное подсолнечное масло нужно применять только в сыром виде

К сожалению, в наших широтах не растут ни оливы, ни пальмы. Поэтому едва ли не единственным представителем растительных жиров, доступных большинству наших соотечественников, является Оно издавна известно своими полезными свойствами. Сфера применения этого продукта уже давно не ограничивается кулинарией. Сегодня его активно используют в косметологии и даже в медицине. Прочитав данную статью, вы поймете, зачем и как можно пить подсолнечное масло.

Разновидности этого продукта

На сегодняшний день производители выпускают рафинированное и нерафинированное Для изготовления первого варианта используется метод экстракции, в процессе которого семена заливаются определенным веществом, растворяющим органическую среду. Именно благодаря этому на выходе получается полностью прозрачный продукт, не имеющий никакого запаха.

Тем, кто интересуется вопросом: наверняка не помешает узнать, что самым полезным считается второй, нерафинированный вариант. Семена, используемые для его производства, подвергаются холодному отжиму и фильтрации. Именно в таком масле, не прошедшем термическую обработку, сохраняются все полезные вещества.

Чем полезен этот продукт?

У наших детей пытливый ум, да и не только у детей. «Если выпить подсолнечное масло, что будет?» — такая мысль нет-нет, да и промелькнет в голове обывателя. Вам тоже интересно? Тогда вас наверняка заинтересует его состав. Этот продукт считается прекрасным источником легкоусвояемых минералов, жирных кислот и витаминов. Именно этим и объясняются его полезные свойства.

Так, витамин E, содержащийся в составе подсолнечного масла, способствует улучшению памяти, замедлению процессов старения и укреплению нервной системы. Особую пользу этот продукт приносит пожилым людям. Недостаток витамина E может стать причиной развития сахарного диабета и болезни Альцгеймера.

Те, кто не понимает, зачем пьют подсолнечное масло, удивятся, узнав, что в нем содержится витамин D. Именно этот компонент способствует полноценному усвоению кальция. Благодаря этому данный продукт считается одним из лучших профилактических средств против остеопороза.

Если выпить подсолнечное масло, что будет?

Правильное употребление этого продукта позволит оградить себя от множества различных заболеваний. Чтобы не навредить своему организму, необходимо четко придерживаться нескольких простых, но очень важных рекомендаций. Людям, страдающим язвенной или желчекаменной болезнью, категорически запрещено заниматься самолечением. Прежде чем начать принимать подсолнечное масло, нужно проконсультироваться с врачом.

Этот продукт позволяет с легкостью сбросить несколько лишних килограммов. Но для этого подходит лишь масло, полученное посредством холодного отжима. Для нормализации веса нужно каждое утро принимать по одной чайной ложке масла. Постепенно это количество нужно довести до одной столовой ложки.

Как правильно принимать подсолнечное масло при запорах?

Медики рекомендуют по вечерам, а лучше по утрам, натощак, пить по одной столовой ложке данного продукта, предварительно размешанного в стакане воды. При этом крайне важно в течение дня соблюдать питьевой баланс. Для достижения желаемого эффекта следует выпивать не меньше двух литров воды в сутки. Именно это количество необходимо для нормализации стула и хорошего продвижения скопившихся в кишечнике каловых масс. В противном случае неправильно выпитое подсолнечное масло при запорах может спровоцировать диарею.

Также этот продукт можно добавлять в различные каши (по одной столовой ложке на порцию). Лучше всего для этих целей подходят крупы, богатые клетчаткой и сложными углеводами. Кроме того, его можно добавлять в овощные или фруктовые салаты.

Есть ли противопоказания к приему этого продукта?

Итак, ответ на вопрос «если выпить подсолнечное масло, что будет», наверное, уже ясен. В принципе, ничего страшного. Оно не может причинить существенного вреда человеческому организму. Но, как и в любом другом случае, здесь важно соблюдать меру.

Это довольно калорийный продукт. В ста граммах подсолнечного масла содержится около 900 калорий. Поэтому его не рекомендуется употреблять людям, придерживающимся строгой диеты.

Кроме того, подсолнечное масло обладает сильнейшим желчегонным эффектом. Его нельзя принимать тем, у кого есть те или иные проблемы с желчевыводящей системой. В этом случае бесконтрольное употребление данного продукта не принесет ничего, кроме вреда.

При покупке следует обратить особое внимание на дату производства и срок годности выбранного продукта. Не стоит забывать, что просроченное масло может стать причиной нарушения обменных процессов.

В статье рассказываем о подсолнечном масле, его полезных свойствах и противопоказаниях к его применению. Вы узнаете, есть ли в подсолнечном масле холестерин, и как использовать растительное средство в кулинарии, косметологии и для лечения различных заболеваний.

Полезные свойства подсолнечного масла

Полезные свойства масла подсолнечника обусловлены наличием в него большого количества полезных микроэлементов.

Продукт содержит следующие элементы:

  • линолевая кислота;
  • олеиновая кислота;
  • арахиновая кислота;
  • миристиновая кислота;
  • пальмитиновая кислота;
  • стеариновая кислота;
  • линоленовая кислота;
  • фосфор;
  • токоферол, в т.ч. и витамин Е.

Масло подсолнуха содержит витамин D, дубильные вещества, каротиноиды, растительные белки и углеводы, воски, инулин, слизи. Примечательно, что химический состав продукта может видоизменяться в зависимости от региона и условий произрастания растения.

Какое действие оказывает подсолнечное масло на организм человека:

  • улучшает функционирование нейронов;
  • укрепляет сосудистые стенки, предотвращает атеросклероз;
  • нормализует метаболизм, оказывает антиоксидантное действие;
  • препятствует образованию опухолей;
  • повышает защитные силы организма;
  • нормализует показатели вязкости крови;
  • нормализует гормональный фон;
  • улучшает состояние кожи и костей.

Польза и вред подсолнечного масла – показатели, которые зависят ни сколько от состава продукта, сколько от правильности его внутреннего приема и внешнего применения.

При использовании растительного средства соблюдайте установленные дозировки, а перед применением в лечебных целях обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Есть ли в подсолнечном масле холестерин

Вопреки распространенному мнению, что растительные продукты не могут содержать холестерин, липофильный спирт входит в состав подсолнечного масла. Холестерин содержится в клеточных мембранах всех живых организмов.

В масле подсолнечника уровень органического соединения достигает 14 мг/кг. Эти показатели достаточно малы, к примеру, в яичном желтке содержится 15 г/кг холестерина.

БЖУ и калорийность подсолнечного масла

В 100 г подсолнечного масла содержится 99,9 г жиров, 0,1 приходится на белки и углеводы.

Калорийность 100 г подсолнечного масла составляет 899 ккал.

Как производят подсолнечное масло

Для производства масла используют семя подсолнечника. Семена очищают и отделяют ядра от лузги. Далее ядра пропускают через вальцы и получают прессованное сырье – мятку. Ее подвергают тепловой обработке в жаровнях, затем в прессах отжимают прессовое масло.

Прессовое масло отстаивают. Для получения конечного продукта оно должно пройти процедуру экстрагирования. В масло добавляют органические растворители, действие которых разделяет продукт на раствор масла и обезжиренный твердый остаток. Полученный продукт отправляют на очистку и рафинацию.

Виды подсолнечного масла

Какие бывают виды масла:

  • Нерафинированное – масло первого отжима, подвергают только фильтрации, наиболее полезно, так как в продукте сохраняется максимальное количество микроэлементов.
  • Гидратированное – кроме очистки продукт подвергают гидратации, масло пропускают через горячую воду, в результате чего белки и слизи выпадают в осадок. После очистки средство имеет невыраженный вкус и аромат, светлый оттенок без осадка.
  • Нейтрализованное рафинированное – продукт полностью очищают от примесей и свободных жирных кислот посредством щелочей. У такого масла отсутствует вкус и запах, полезные компоненты. Его используют для жарки.
  • Рафинированное дезодорированное – получают путем фильтрации и воздействия водяного пара под вакуумом. Продукт не имеет запаха и характерного вкуса, зато обладает более длительным сроком годности.
  • Рафинированное вымороженное – при вымораживании из масла удаляются воски, это повышает срок годности продукта. После обработки масло не имеет вкуса и запаха, а также полезных веществ.

Рафинированное и нерафинированное масло — что лучше

Если говорить о пользе для здоровья человека, лучше масло нерафинированное, так как в нем остаются все полезные вещества. В рафинированном масле не остается жирных кислот, витаминов и других микроэлементов. Его использование целесообразно для приготовления горячих блюд.

Нерафинированное масло не стоит использовать для жарки, тушения или запекания продуктов, так как при нагревании оно начнет пениться и дымиться. Использовать его можно для заправки салатов и уже приготовленной пищи.

Подсолнечное масло в кулинарии

Наиболее часто для приготовления пищи используют подсолнечное масло, что обусловлено его доступностью в нашей стране и невысокой ценой по сравнению с оливковым маслом. Однако употреблять в пищу продукт следует осторожно, при неправильном применении он может нанести вред здоровью.

Для жарки, тушения, запекания, выпечки используйте рафинированное масло. Нагревание нерафинированного при высоких температурах способствует выделению кетонов и альдегидов. Кетоны обладают канцерогенным и мутагенным эффектом, альдегиды накапливаются в организме, оказывают токсическое и раздражающее воздействие.

Нерафинированным маслом заправляют овощные салаты и добавляют его в уже готовые блюда для их ароматизации. Для получения максимального количества полезных микроэлементов выбирайте нерафинированное масло холодного отжима.


Подсолнечное масло в косметологии

Натуральное средство применяют в косметологии для улучшения состояния кожи лица и тела и волос. Наиболее целесообразно использовать подсолнечное масло для сухой и увядающей кожи. Оно сохраняет влагу в верхних слоях эпидермиса, активизирует выработку клетками кожи коллагена и эластина. Масло подсолнечника также используют для восстановления кожи после обморожения, очищения от загрязнений.

Для тела продукт применяют в качестве заживляющего средства при трещинах на стопах, руках и губах. Используют для устранения раздражений и высыпаний на коже. Проблемные участки смазывают маслом 2-3 раза в сутки, предварительно смешивая его с жидким витамином А.

Для волос подсолнечное масло используют в составе масок. Оно питает кожу головы и корни волос, укрепляет их, делает шелковистыми и предотвращает частое выпадение.

Как принимать подсолнечное масло

Для приема внутрь можно использовать 1-2 столовые ложки подсолнечного масла в день, включая его содержание в блюдах.

Для использования в чистом виде принимайте 1 столовую ложку продукта утром натощак.

От запора

Подсолнечное масло помогает при лечении запоров, оно смягчает продукты жизнедеятельности в кишечнике и обеспечивает их выход. Для этих целей используйте нерафинированное подсолнечное масло, принимайте его с утра по 1 столовой ложке.

Также для лечения запоров масло можно добавлять в каши и салаты.

Сосание подсолнечного масла

Сосание масла способствует нормализации обмена веществ, повышает иммунитет, препятствует развитию сердечных, желудочных, простудных заболеваний. При сосании масла полезные вещества всасываются в кровяные сосуды ротовой полости и попадают в кровь.

Для процедуры возьмите 1 столовую ложку масла, рассасывайте 15-20 минут, затем выплюньте средство.

Полоскание рта подсолнечным маслом

Полоскание рта маслом подсолнечника проводят для лечения заболеваний десен и дыхательной системы. Как принимать масло – наберите в рот 1 столовую ложку средства и полощите 10 минут, затем выплюньте. Повторяйте процедуру каждое утро.

Как сделать подсолнечное масло в домашних условиях

Для приготовления подсолнечного масла в домашних условиях очистите семечки от лузги. Очищенное сырье измельчите до состояния мятки в блендере, кофемолке или пропустите через мясорубку. Обдайте горячей водой, температура не должна превышать 120 градусов.

После этого образуется мягкая субстанция – мезга. Из мезги начнет выделяться масло. Соберите масло. Для очистки его можно профильтровать и заморозить при температуре минус 15 градусов.

Как хранить подсолнечное масло в домашних условиях


Срок годности подсолнечного масла составляет 1 год в закрытой таре с даты производства. Открытое масло следует хранить в течение 2 месяцев, если оно рафинированное, и в течение 1 месяца, если оно нерафинированное.

Храните продукт при температуре от 5 до 20 градусов в сухом и защищенном от солнечных лучей месте. Не используйте масло после выхода срока годности.

Водка с подсолнечным маслом по методу Шевченко

Метод Н.В. Шевченко предполагает использование масла подсолнечника с водкой для лечения многих заболеваний, в том числе рака, инсульта, аллергии и других.

Рецепт по методу Шевченко

Ингредиенты:

  1. Подсолнечное масло – 30 мл.
  2. Водка – 30 мл.

Как приготовить: Смешайте жидкости в стеклянной банке, закройте крышкой и после этого хорошо потрясите.

Как использовать: Сделайте глубокий вдох и залпом выпейте средство. Принимайте лекарство 3 раза в день за 10-15 минут до еды. Длительность курса – 10 дней. После терапии сделайте перерыв на 5 дней, после чего можно повторить лечение.

Обратите внимание! Нет информации о научном подтверждении эффективности этого метода. Перед приемом народного средства обязательно обратитесь за консультацией к врачу.

Какое масло полезнее — оливковое или подсолнечное

Нельзя определить, какое масло полезнее, так в составе оливкового преобладают мононенасыщенные жирные кислоты, а в составе подсолнечного – полиненасыщенные. И те, и другие незаменимы для организма человека.

Существует высокоолеиновое подсолнечное масло, богатое мононенасыщенной олеиновой кислотой, благодаря чему его называют недорогим аналогом оливкового масла.

Противопоказания

Основное противопоказание к использованию продукта – аллергическая реакция на масло и семена подсолнечника.

С осторожностью следует применять масло при следующих состояниях:

  • заболевания сердца и сосудов в хронической форме;
  • нарушения функции желчевыводящих путей;
  • нарушения функции желчного пузыря;
  • камни в желчном пузыре;
  • ожирение;
  • сахарный диабет.

Подсолнечное масло в Оренбурге | Новосергиевский маслозавод

Крестьянская смекалка

Подсолнечник появился на Руси во времена Петра Великого. Но почти сто лет никто не знал, что из семян этого голландского цветка можно получать масло.

В течение целого века в России подсолнухи сажали, чтобы иметь на своем огороде красивое «маленькое солнышко». Лишь в 1829 году смекалистый крепостной крестьянин из Воронежской губернии Даниил Бокарев придумал способ получения масла из семян подсолнечника.

Через четыре года в его родной деревне Алексеевке была построена первая в мире маслобойня. А в 1835 году начался экспорт масла за границу.

Церковь признала его постным продуктом, откуда и появилось его второе название – постное масло.

Секреты удачной покупки

В продажу подсолнечное масло поступает рафинированным и нерафинированным. Хорошие хозяйки обычно покупают и то, и другое.

Рафинированное подсолнечное масло – прозрачное, золотистого или светло-желтого цвета. При хранении в нем не образуется осадок. Оно отлично подходит для выпечки и жарки: не пенится и не «стреляет» на сковороде, не имеет резкого запаха и горького привкуса.

Нерафинированное масло имеет более темный цвет, сильный специфический приятный запах и при хранении образует осадок. Такое «настоящее» масло хорошо добавлять в салаты: оно ароматнее и полезнее.

При покупке нерафинированного масла обращайте внимание на упаковку или пробуйте масло на вкус. Хранится оно хуже, чем рафинированное. Поэтому иногда можно попасть впросак и приобрести масло с осадком или неприятным привкусом.

Старайтесь никогда не брать растительное масло с витрины, так как на свету оно портится. Не покупайте кустарное непроверенное масло на мини-рынках и у обочин дорог.

Использовать подсолнечное масло в пищу, после того как истек срок его реализации, вредно. Со временем в нем образуются окиси, которые нарушают в организме обмен веществ.

Нюансы хранения

Любое подсолнечное масло обязательно держите в темном месте, так как на свету теряются его многие полезные свойства. Оптимальная температура хранения – от +5° до +20°С. Подсолнечное масло нужно оберегать от контакта с водой и металлами.

Нерафинированное, так называемое домашнее, масло нужно хранить не только в темном, но и прохладном месте, например в холодильнике. И обязательно в стеклянной посуде. Нерафинированное масло холодного отжима хранится не дольше 3—4 месяцев, полученное горячим прессованием – до 10 месяцев. Некоторые хозяйки для лучшей сохранности бросают на дно посуды несколько сухих фасолин.

Открыв бутылку растительного масла, постарайтесь использовать его в течение месяца.

Целебные свойства

Подсолнечное масло – основной источник жирорастворимого витамина Е. Это прекрасный антиоксидант, который защищает от атеросклероза и других сердечных недугов. Он поддерживает иммунную систему, препятствует старению, необходим для печени. Витамин Е влияет на функцию половых и других эндокринных желез, принимает участие в обмене белков и углеводов. Улучшает память.

Еще один важнейший компонент подсолнечного масла – особые ненасыщенные жирные кислоты. Их называют витамином F, который необходим для работы клеток печени, сосудов и нервных волокон.

Полезные свойства

В лечебных целях лучше использовать нерафинированное подсолнечное масло высшего сорта, с лёгким ароматом и приятным вкусом. Если в подсолнечном масле есть осадок, то это не означает, что оно некачественное; напротив, осадок может появиться в нём из-за высокого содержания фосфатидов – веществ, необходимых для построения клеточных мембран, и к тому же являющихся источником фосфорной кислоты, без которой наш организм не смог бы работать. Поэтому для диетического питания лучше выбирать нерафинированное подсолнечное масло, так как в нём фосфатидов всегда больше.

Состав подсолнечного масла

Состав подсолнечного масла бывает разным, в зависимости от того, где и как были выращены подсолнухи, а также от способа его обработки.

В нём есть витамины А, D, группы В, но больше всего витамина Е; много растительных углеводов, белка, есть минеральные вещества, лецитин, дубильные вещества; фитин, улучшающий процесс кроветворения, рост и развитие костей и работу нервной системы; инулин, укрепляющий иммунитет и улучшающий обмен веществ в организме.

Подсолнечное масло замечательно тем, что 99,9% его состава — это жирные кислоты, насыщенные и ненасыщенные. Лидером является полиненасыщенная линолевая кислота – её в масле до 62%; на втором месте – олеиновая кислота, мононенасыщенная – её может быть до 40%. В гораздо меньших количествах в нём содержатся другие жирные кислоты: пальмитиновая, стеариновая, линоленовая, арахиновая, миристиновая и т.д.

Подсолнечное масло в медецине

Подсолнечное масло применяется в официальной и народной медицине в целях лечения и профилактики самых разных заболеваний. Это тромбофлебиты, хронические заболевания ЖКТ. печени и лёгких, женские проблемы, сердечнососудистые заболевания, головная и зубная боль, энцефалиты, ревматизм, артриты, воспаления и раны. На основе масла также готовят растворы для мазей и пластырей. Наше подсолнечное масло.

полезные свойства и вред рафинированного и нерафинированного продукта

Подсолнечное масло в России начали изготавливать только в XIX веке, и оно сразу приобрело огромную популярность. В стране стали повсюду открываться маслобойни, продукт научились дезодорировать, рафинировать, витаминизировать и фильтровать. Рафинированное применялось для жарки, а для заправки салатов – ароматное неочищенное подсолнечное масло.

Польза и вред разных видов этого продукта вызывают много споров. Кому-то нравится чистое рафинированное масло, другие признают только богатые витаминами неочищенные сорта.

Виды подсолнечного масла

По технологии обработки масло может быть рафинированным, нерафинированным и сырым.

Сырое масло получают способом холодного прессования. В нем сохраняются все полезные компоненты, оно вкусное и ароматное, но при нагревании выше +900С начинает дымить, пениться, выделять канцерогенные вещества. Имеет небольшой срок годности, при длительном хранении прогоркает, мутнеет, горчит. Стоит ли употреблять такое подсолнечное масло? Польза и вред зависят от сроков и условий хранения, а также способов его использования. Если брать свежий продукт и заправлять им салаты, он принесет только благо. При правильном применении именно этот вид — самый полезный.

Нерафинированное масло. Технология получения – горячее прессование. Затем его фильтруют, гидратируют, нейтрализуют. Полезные вещества при нагревании семечек частично разрушаются, но конечный продукт стоит дешево и имеет приятный «семечковый» аромат. Его не рекомендуется использовать для жарки и выпечки, ограничившись добавлением масла в салат.

Рафинированное масло получают процессом экстрагирования, когда добывается из семечек практически все сырье. Затем следует тщательная очистка – рафинация. Содержание витаминов и биологически активных веществ в нем минимально, но этот продукт не выделяет канцерогенов, не «стреляет» и не пенится. Идеально подходит для выпечки и жарки именно рафинированное подсолнечное масло.

Польза и вред каждого из этих видов продукта связаны с хранением и применением. Термическому воздействию можно подвергать только рафинированное масло, а как заправку использовать сырое и нерафинированное.

Польза подсолнечного масла

Растительные жиры не содержат холестерин, поэтому их применение более предпочтительно по сравнению с животными. В масле подсолнечника содержится много нужных для человека веществ. Благодаря высокому содержанию токоферола, являющегося мощным антиоксидантом, масло подсолнечника обладает омолаживающим действием.

В нерафинированном масле есть фосфорсодержащие вещества и витамины А, К, D и Е. Процент содержания токоферола в нем выше, чем в рафинированном. Но в последнем витамина Е содержится все же больше, чем в других видах растительных масел (например, оливковом).

Олеиновая и линолевая кислоты, входящие в состав продукта, являются жизненно важными для человеческого организма. Без них невозможна нормальная работа нервных волокон и образование новых клеток.

Масло подсолнечника используют в составе масок для укрепления волос, смягчают кожу и применяют в народной медицине для лечения болезней печени и желудка.

Вред подсолнечного масла

При использовании в умеренных количествах продукт практически не имеет противопоказаний. Однако чрезмерное употребление может создать большую нагрузку на желудок и печень. По-настоящему вредным масло может стать при нарушении условий хранения и неправильном использовании. Масло холодного отжима пригодно к употреблению всего 4 месяца при условии хранения в холодном темном месте, нерафинированное – 10 месяцев. Использовать начатую бутылку желательно в течение 1 месяца.

Чтобы избежать попадания в пищу вредных для человека транс-жиров, тепловому воздействию можно подвергать только рафинированный продукт высокого качества.

Не только из подсолнуха

Подсолнечное – самое распространенное и доступное из всех растительных масел. В последние годы оно уступает свою популярность оливковому, которое производители из теплых стран преподносят в очень выгодном свете. Если сравнивать с ним привычное для нас подсолнечное масло, польза и вред этих продуктов примерно одни и те же, но цены отличаются весьма значительно. Периодически полезно употреблять и то и другое, не забывая о других сортах: льняном, тыквенном, конопляном.

Какое подсолнечное масло лучше покупать, в чем польза и как выбирать


Подсолнечное масло является наиболее популярным растительным жиром на прилавках наших магазинов. Его широко используют в приготовлении ежедневных блюд: для жарки, соусов, заправки салатов. Этот продукт необходим на кухне для разных целей. Как выбирать подсолнечное масло правильно, чтобы извлечь максимальную пользу для организма?


Какое масло подсолнечное полезнее?

Основная градация этого продукта зависит от способа выжимки масла. Чтобы немного понять, в чем отличия, затронем технологию его производства.

Сырьем являются очищенные семена подсолнечника, из которых под прессом выжимают масло. Полученный продукт самого первого отжима содержит максимум полезных и питательных веществ. Он имеет ярко выраженный запах семян подсолнечника и густой осадок, содержащий полезные фосфатиды и фитостерины. Но для длительного хранения такой продукт непригоден, и он идет на механическую очистку. В результате получается нерафинированное подсолнечное масло.

Способы отжима бывают:

— Холодный – наиболее щадящий вариант, в результате которого лучше сохраняются полезные вещества. Но есть главный недостаток этого способа – низкая производительность.

— Горячий – когда семена нагреваются для лучшего извлечения масла из них. При этом часть полезных веществ разрушается.

— Экстракция – семечки обрабатывают растворителем для извлечения масла. В дальнейшем растворитель удаляется, продукт очищается и дезодорируется. Этим способом в основном получают рафинированное подсолнечное масло.

Так как любая термическая обработка приводит к разрушению полезных веществ и некоторых витаминов, масло холодного отжима предпочтительнее для использования в пищу. Но производители чаще всего используют «неполезные» способы производства. Настоящее масло первого холодного отжима будет стоить дорого.

После этапа отжима продукт подвергается механической очистке, в результате которой получается нерафинированное подсолнечное масло. После очистки химическим способом от примесей и осадка получается рафинированное подсолнечное масло.


В чем польза подсолнечного масла?

Подсолнечное масло – стопроцентный растительный жир, содержит большое количество полиненасыщенных жирных кислот. Линолевой кислоты, необходимой для регулирования обменных процессов организма, в этом продукте до 62%, что в 4 раза больше, чем ее содержание в оливковом. В подсолнечном масле также присутствует комплекс жирных кислот, условно называемый «витамином F», который регулирует жировой обмен и снижает «вредный» холестерин.

В подсолнечном масле содержатся жирорастворимые витамины:

— А – необходим для зрения.

— D – участвует в обмене кальция, обеспечивая его усвоение.

— Е – поддерживает целостность клеточных мембран и является природным антиоксидантом, сохраняет здоровье и молодость.

— К – необходим для правильной работы системы свертываемости крови.

Подсолнечное масло положительно влияет на работу печени и пищеварительной системы, укрепляет иммунную систему, борется с преждевременным старением, улучшает состояние волос и кожи.

Вред подсолнечного масла заключается лишь в его высокой калорийности, но в больших количествах и в чистом виде его употреблять не принято.


Как выбрать подсолнечное масло?

Если выбирать его в магазине, стоит помнить, что наиболее полезным будет нерафинированное. Какое нерафинированное подсолнечное масло лучше? Холодного отжима. Именно в таком, не прошедшем термическую и химическую обработку продукте, лучше сохраняются витамины и биологически активные вещества. Польза подсолнечного масла нерафинированного заключается в большом количестве фосфолипидов, антиоксидантов и бета-каротина.

Когда мы покупаем масло подсолнечное, выбор в пользу того или иного продукта будет зависеть от его применения. Если его использовать для заправки готовых блюд и салатов, то нужно выбирать нерафинированное. Если же нам необходимо на нем тушить или жарить, то рафинированное. Нерафинированное масло при нагревании дымит, при этом образуются вредные вещества, поэтому его не используют для жарки и выпечки. Рафинированное больше подходит для этих целей, и не имеет характерного запаха.

Основные признаки качественного подсолнечного масла:

1. Оно должно быть прозрачным. Цвет может варьироваться от почти бесцветного до темно-желтого. Небольшой осадок может быть у нерафинированного продукта, у рафинированного его быть не должно – это признак порчи или фальсификации.

2. Запах и вкус подсолнечника ярко выражены у нерафинированного масла. Рафинированное – имеет слабый запах или может быть совсем без него. Главное, качественное масло не должно горчить.

3. Тара должна быть без повреждений, на этикетке должны быть нанесены сведения о наименовании продукта, степени его очистки, составе, применении добавок (красителей, витаминов, консервантов), соответствие ГОСТу, дата производства и срок годности.

4. Не стоит брать с полки бутыль с маслом, стоящую на свету – скорее всего, в нем уже начались процессы окисления и разрушения витаминов.

5. Внимательно отнеситесь к тому, как называется продукт на этикетке. Должно быть написано, что это именно масло подсолнечника, а не «растительное» — под видом этого могут продавать смесь подсолнечного с другими маслами.

6. Если написано определенное количество витамина Е, то скорее всего, в продукт его ввели в виде витаминной добавки.


Как сохранить подсолнечное масло?

Купленное в пластиковой бутылке масло лучше перелить в стеклянную тару, герметично укупорить и поставить в темное место (помните, что жир под действием света прогоркает). Оптимальная температура хранения – от 5 до 20 градусов Цельсия. Нерафинированное подсолнечное масло и открытое рафинированное следует хранить в холодильнике.

Нерафинированное масло холодного отжима должно храниться не более 4 – 6 месяцев, а рафинированное – не более 8 – 10 месяцев. На этикетках производители указывают срок годности до 1,5 – 2 лет, но по истечении этого времени степень полезности подсолнечного масла снижается до нуля. Такой продукт лучше не использовать.

Виды и польза растительных масел

Время чтения: 5 минут

Содержание статьи:

  1. Зачем употреблять жиры?
  2. Виды растительных масел и их польза
  3. Как принимать растительное масло?
  4. Таблица: виды растительных масел, способы их применения и точка дымления.

В каждом доме найдется бутылка растительного масла, а может даже и не одна: первая для жарки, а вторая для салатной заправки. А много ли вы знаете видов растительных масел и об их пользе? Давайте знакомиться!

Зачем употреблять жиры?

Настоящую пользу организму приносят только нерафинированные масла первого холодного отжима. Только в таких маслах содержится моно- и полиненасыщенные жирные кислоты.

В нашем организме каждую секунду умирает несколько миллионов постаревших клеток, а на смену им рождаются новые – это непрерывный процесс. Полиненасыщенные жиры и кислоты необходимы для построения клеточных мембран. Поэтому из-за неполноценного питания может усложняться строительство новых клеток, мы медленнее обновляемся и (о ужас!) быстрее стареем!

В пищу можно употреблять практически любые растительные масла, мы расскажем подробнее об их свойствах и дадим рекомендацию по их применению.

Виды растительных масел и их польза

Подсолнечное масло

  • Способствует улучшению пищеварения
  • Помогает наладить процесс естественного очищения организма
  • Содержит в 20 раз больше витамина Е, чем оливковое масло!
  • Нормализует кровообращение головного мозга

Оливковое масло

  • Благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему
  • Нормализует давление
  • Помогает снизить уровень холестерина в крови
  • Нормализует пищеварение
Маленький лайфхак: нерафинированное растительное масло поможет свежесваренным спагетти не слипнуться, если добавить его в конце приготовления. А еще масло придаст блюду приятный вкус.

Кунжутное масло

  • Обладает высокими противобактериальными свойствами
  • Нейтрализует повышенную кислотность желудка
  • Помогает при запорах, избавлении от паразитов
  • Показано при гепатите, устранении ПМС

Льняное масло

  • Нормализует работу кишечника
  • Ускоряет процессы метаболизма
  • Способствует расщеплению жиров и снижению аппетита
  • Помогает сделать кожу упругой и эластичной

Кукурузное масло

  • Омолаживает организм и препятствует изнашиванию клеток
  • Регулирует содержание холестерина в крови.
  • В 2 раза больше витамина Е, чем в подсолнечном масле
  • Стимулирует работу желчного пузыря, печени и кишечника

Конопляное масло

  • Помогает справиться с анемией и восстановить состав крови
  • Стимулирует очистительные процессы организма
  • Идеальное соотношение 3:1 омега-6 и омега-3
  • Улучшает обмен веществ

Рыжиковое масло

  • 1 ст.л. масла = суточная норма витамина Е
  • Нормализует липидный и холестериновый обмен
  • Укрепляет и повышает эластичность сосудов
  • Выводит из организма паразитов

Облепиховое масло

  • Нормализует жировой, белковый и холестериновый баланс
  • Повышает эластичность и упругость кожи
  • Мощный природный антиоксидант

Тыквенное масло

  • Улучшить работу желчного пузыря и печени
  • Улучшает циркуляцию крови и даже избавляет от стресса
  • Очищает от токсинов и гельминтов
  • Регулирует гормональный фон женщины

Миндальное масло

  • Снижает повышенную кислотность желудка
  • Уменьшает содержание холестерина в крови
  • Обладает противовоспалительным действием

Кокосовое масло

  • Борется с вирусами, грибками, бактериями
  • Снижает уровень холестерина в крови
  • Очищает кровеносные сосуды
  • Укрепляет иммунитет

Виноградное масло

  • Регулирует нервную систему
  • Очищает организм от токсинов
  • 1 ст.л масла = суточная норма витамина Е

Кедровое масло

  • В 5 раз больше витамина Е, чем в оливковом масле
  • В 3 раза больше полиненасыщенных жиров, чем в рыбьем жире
  • Снижает уровень «плохого» холестерина в крови
  • Улучшает зрение

Соевое масло

  • Укрепляет иммунную и нервную системы
  • Улучшает обмен веществ
  • Благотворно влияет на функционирование головного мозга

Арахисовое масло

  • Способствует укреплению иммунитета
  • Улучшает двигательную активность и мышечный тонус
  • Уменьшает вероятность раковых опухолей
  • Снижает излишний вес

Масло авокадо

  • В 5 раз больше витамина Е, чем в оливковом масле
  • Улучшает работу пищеварительной системы
  • Обладает антиоксидантными свойствами

Масло черного тмина

  • У женщин повышается либидо, у мужчин улучшается потенция
  • Более 80% ненасыщенных жирных кислот
  • Обладает общеукрепляющим действием и антипаразитарными свойствами

Как принимать растительное масло?

Взрослый человек должен в день съедать не меньше 4 столовых ложек нерафинированных растительных масел. Их можно употреблять, заправляя салаты, каши, добавлять в выпечку, тушить овощи и мясо.

Для того что бы оставаться молодым и здоровым нужно употреблять разные масла!

Все они имеют разные полезные свойства, поэтому стоить употреблять их в пищу комплексно. При регулярном и разнообразном употреблении масел вы сможете получить максимальную пользу!

Например, в течение месяца вы будете использовать подсолнечное и конопляное масло для заправки салатов и каш, а для приготовления ужина можно использовать кокосовое. В следующем месяце можете сменить арсенал на оливковое, масло черного тмина и льняное. Таким образом, вы попробуете все виды масел и выделите для себя наиболее ценные.

Таблица: виды растительных масел, способы их применения и точка дымления.

Точка дымления — это температура, при которой масло начинает дымиться, гореть, распадаться, становится токсичным и перестаёт быть безопасным для употребления. Чем выше эта точка дымления (от 160°С), тем более безопасно готовить на таком масле.


Теперь, вы почти эксперт в области масел, будьте здоровы!

Подсолнечное масло: полезно или вредно?

«С ним безопасно готовить и использовать в салатах, хотя лучше употреблять его в умеренных количествах, поскольку масла по-прежнему являются жиром и, следовательно, содержат много калорий», — добавляет она. «Я бы рекомендовал использовать различные масла в своем рационе, чтобы максимизировать пользу для здоровья, которую каждое масло предлагает». В супермаркете вы можете найти три разных сорта подсолнечного масла: органическое, холодного отжима и высокоолеиновое подсолнечное масло. Последний был модифицирован, чтобы быть более богатым олеиновой кислотой, что повышает содержание мононенасыщенных жиров.Так чем же подсолнечное масло отличается от других масел? СВЯЗАННЫЕ: 7 лучших заменителей арахисового масла «Если вы выбираете между подсолнечным маслом и маслом канолы, всегда выбирайте подсолнечное масло», — говорит фон Бертуш. «В то время как масло канолы содержит 10 мкг витамина К, подсолнечное масло может похвастаться почти вдвое большим содержанием витамина Е». Кроме того, в подсолнечном масле содержится гораздо больше линолевой кислоты, чем в оливковом масле (65% против 10% в оливковом масле).) Тем не менее, «оливковое масло является лучшим источником витамина К, жирных кислот, мононенасыщенных жиров и минералов, что в целом делает его более полезным для здоровья».

Польза подсолнечного масла

Здоровье

1. Способствует здоровью сердца Подсолнечное масло содержит фитохимические вещества, такие как холин и фенольная кислота, которые, как показали исследования, полезны для сердца. Кроме того, он естественным образом не содержит трансжиров, что связано с повышенным риском развития сердечных заболеваний. 2. Обеспечивает энергией Подсолнечное масло богато мононенасыщенными и полиненасыщенными жирами, которые обеспечивают организм хорошим источником энергии. 3. Снижает уровень холестерина Исследования показывают, что включение подсолнечного масла в рацион может эффективно снизить уровень общего холестерина, а также накопление «плохого» холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП). 4.Укрепляет иммунную систему Антиоксидантные свойства подсолнечного масла укрепляют клеточные мембраны, затрудняя проникновение бактерий и вирусов в организм. Кроме того, это увеличивает нашу способность бороться с инфекциями. 5. Улучшает пищеварение Поскольку подсолнечное масло очень легкое, оно лучше усваивается пищеварительным трактом, чем многие другие масла. Он также действует как мягкое слабительное, которое может помочь при запорах. 6. Ремонт кузова Подсолнечное масло содержит белки, которые помогают строить и восстанавливать ткани и ферменты, необходимые для здорового функционирования систем организма. СВЯЗАННЫЕ: Вот 7 лучших заменителей кокосового масла

Кулинария

Подсолнечное масло является отличным универсальным растительным маслом, так как оно может выдерживать высокие температуры (у него температура дымления 230°C.) Он светло-янтарного цвета с тонким ореховым вкусом, что делает его идеальным как для жарки во фритюре, так и для жарки стейков и рыбы на мелкой терке. Его также можно использовать вместо сливочного масла при выпечке тортов и кексов.

Кожа

Благодаря своим смягчающим свойствам подсолнечное масло часто включается в состав многих косметических средств и лекарств. Богатый питательными веществами и антиоксидантами, он эффективен в борьбе с прыщами, экземой, воспалением и общим покраснением и раздражением кожи.Высокий уровень витамина Е также помогает нейтрализовать свободные радикалы и замедлить старение.

Волосы

Подсолнечное масло невероятно питает волосы и может предотвратить истончение, контролировать пушистость и бороться с сухостью и повреждениями. Его можно наносить непосредственно на кожу головы в качестве увлажняющего средства или добавлять в ваш обычный шампунь и кондиционер. СВЯЗАННЫЕ: Мюсли Бирхер с семенами чиа

Пищевая ценность

1 столовая ложка (13.6г) подсолнечное масло содержит: 120 калорий (6,0% суточной нормы*) 503 кДж 13,6 г общего жира (20,9% суточной нормы) 1,2 г насыщенных жиров (5,6% суточной нормы) 7,8 г мононенасыщенных жиров (26,9% суточной нормы) 3,9 г полиненасыщенных жиров (26,3% суточной нормы) 0,0 г углеводов (0,0% суточной нормы) 0,0 г сахара (0,0% DV) 0.0 г белка (0,0% суточной нормы) 0,0 г пищевых волокон (0,0% суточной нормы) 0,0 мг холестерина (0,0% суточной нормы) 0,0 г натрия (0,0% суточной нормы) 0,0 г воды (0,0% DV) * Процент дневной нормы (DV) основан на диете в 2000 калорий.

Информация об аллергии

Хотя аллергическая реакция на подсолнечное масло встречается очень редко, она может возникнуть.Симптомы могут включать бронхиальную астму, ринит, конъюнктивит, ангионевротический отек, контактный дерматит, поражения кожи и анафилаксию.

Заменители

Хотя есть много альтернатив приготовлению пищи на подсолнечном масле, вот 10 самых популярных вариантов:
    1. Оливковое масло 2. Растительное масло 3. Арахисовое масло 4. Рапсовое масло 5. Масло грецкого ореха 6. Масло 7. Сафлоровое масло 8. Масло виноградных косточек 9. Кокосовое масло 10. Масло авокадо
СВЯЗАННЫЕ: Каша медленного приготовления

Полезно ли подсолнечное масло? | BBC Good Food

Что такое подсолнечное масло?

Подсолнечное масло выжимают из семян подсолнечника (helianthus annus), каждый цветок дает до 2000 семян.Как правило, выращиваемое в более теплых странах Франции, Испании и Италии, в Великобритании в 2020 году появился первый коммерческий производитель подсолнечного масла. от жарки и запекания до выпечки и тортов. Он также используется в производстве продуктов питания для производства масляных заправок, а также овощных спредов и маргаринов.

Недавние разработки привели к появлению подсолнечного масла с высоким содержанием жира, называемого олеиновой кислотой. Этот тип подсолнечного масла считается более стабильным во время приготовления пищи.

Пищевая профиль подсолнечного масла

один 1 уровень TBSP (11 мл):

  • 99 KCAL / 407 KJ
  • (407 KJ
  • 11G FAT
  • 1,3 г насыщенные
  • 2,3 г моно-ненасыщенные
  • 7,0 г поли-ненасыщенных
  • 5,41 мг Витамин Е

Подсолнечное масло является одним из лучших диетических источников витамина Е и часто используется в смесях растительных масел, а также в пастообразных жирах для улучшения содержания витамина Е.

Является ли подсолнечное масло полезным для здоровья?

Одно из первых соображений, касающихся любого масла, — это то, как оно было обработано, потому что это влияет на то, как оно ведет себя во время приготовления и, в конечном счете, насколько оно полезно для здоровья.Большая часть подсолнечного масла на полках наших супермаркетов рафинируется и обрабатывается с использованием химических веществ. Таким образом, они, вероятно, будут содержать химические остатки и не сохранят свои естественные питательные вещества или ферменты, хотя они выиграют от более длительного срока хранения.

В подсолнечном масле, конечно, мало насыщенных жиров, но много полиненасыщенных жиров (ПНЖК) в виде омега-6 жирных кислот, таких как линолевая кислота. Эти омега-6 жирные кислоты необходимы в нашем рационе, потому что организм не может их вырабатывать.Мы используем их для поддержания нормального уровня холестерина в крови, для нашего иммунного ответа, а также для роста и развития. кислоты (МНЖК) заставили нас переосмыслить, насколько полезными являются масла, такие как подсолнечное масло. Это правда, что нам нужны омега-6 жирные кислоты, но есть опасения по поводу того, сколько мы едим в настоящее время, и убеждения, что потребление слишком большого количества этого типа жира за счет других может привести к некоторым из хронических воспалительных состояний, которые мы обычно наблюдаем сегодня. , как болезни сердца, ожирение и рак.Исследования на животных также показали, что потребление подсолнечного масла, богатого линолевой кислотой, на протяжении всей жизни может влиять на то, как хорошо стареют животные, потенциально повышая уровень холестерина, а также приводя к повреждению ДНК. Эти и другие результаты могут быть связаны с одним из основных недостатков подсолнечного масла. что является его способностью генерировать большее количество вредных альдегидов, чем пальмовое, рапсовое или соевое масло, независимо от используемого метода приготовления. Это особенно актуально, когда масло неоднократно нагревается до температуры 180°С, например, при жарке во фритюре.Подсолнечное масло является популярным выбором для приготовления пищи при высоких температурах, потому что оно имеет относительно высокую точку дымления, однако эта точка дымления не учитывает восприимчивость масла к образованию этих вредных химических веществ. Растущее понимание этих и других факторов, влияющих на здоровье, привело к к разработке новых сортов подсолнечного масла, в том числе с высоким содержанием МНЖК, олеиновой кислоты, это улучшает характеристики масла для сердца и делает его более стабильным при более высоких температурах. Важно помнить, что и линолевая, и олеиновая кислоты являются источниками энергии жиров и используются организмом для формирования клеток, однако то, как они реагируют на тепло, делает их совершенно разными.

Каков вердикт?

Понятно, что полезность подсолнечного масла зависит от ряда факторов, включая состав жирных кислот, способы его обработки и хранения, а также применение.

При выборе подсолнечного масла ищите масло с высоким содержанием олеиновой кислоты, это означает, что мононенасыщенные жиры составляют примерно 70% состава жирных кислот. В результате масло будет более стабильным во время приготовления и содержит больше полезных для сердца типов ненасыщенных жиров.

Использование подсолнечного масла в небольших количествах для кратковременного приготовления пищи при низкой температуре и изменение потребления масла с другими маслами, такими как оливковое, авокадо и рапсовое, может обеспечить лучший баланс в вашем рационе. Никогда не используйте подсолнечное масло повторно — выбрасывайте остатки масла сразу после использования.

Если у вас аллергия на растения семейства сложноцветных, такие как бархатцы, маргаритки и хризантемы, вам следует проконсультироваться с лечащим врачом или медицинским работником.

Понравилось? Теперь прочитайте…


Эта статья была опубликована 8 декабря 2021 года.

Керри Торренс — зарегистрированный диетолог (MBANT) с дипломом последипломного образования в области персонализированного питания и диетотерапии. Она является членом Британской ассоциации питания и медицины образа жизни (BANT) и членом Гильдии писателей о еде. За последние 15 лет она была автором ряда публикаций о питании и кулинарии, включая BBC Good Food.

Все материалы о здоровье на bbcgoodfood.com предоставляются только для общей информации и не должны рассматриваться как замена медицинской консультации вашего врача или любого другого медицинского работника. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному поставщику медицинских услуг. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с условиями и положениями нашего веб-сайта.


7 удивительных преимуществ подсолнечного масла

Подсолнечное масло или масло из семян подсолнечника богато витамином Е (1).Он золотистого цвета, легкий и предлагает определенные важные преимущества. В нем мало насыщенных жиров и много полиненасыщенных жиров (полезных жиров). Некоторые источники утверждают, что это масло впервые использовали племена американских индейцев еще в 3000 году до нашей эры. Мы не знаем, насколько это правда, но есть кое-что, в чем мы уверены — о нефти стоит знать.

Чем подсолнечное масло полезно для здоровья?

Наиболее распространенным питательным веществом в масле является витамин Е. Оно также содержит линолевую кислоту, незаменимую жирную кислоту и олеиновую кислоту.В то время как линолевая кислота является полиненасыщенным жиром, олеиновая кислота является мононенасыщенным жиром.

Исследование на обезьянах показывает, что эти два компонента могут улучшать профиль жирных кислот в организме (2). Линолевая кислота в масле также поддерживает нормальный иммунный ответ.

Замена животных жиров подсолнечным маслом также снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний (3).

Масло доступно в различных вариантах – линолевая, среднеолеиновая и высокоолеиновая. Каждый из них различается по количеству ненасыщенных и насыщенных жиров, но их питательная ценность одинакова.Подсолнечное масло является одним из самых богатых питательными веществами натуральных продуктов, и оно помогает вам разными способами.

Какова польза подсолнечного масла для здоровья?

Ненасыщенные жирные кислоты в масле способствуют здоровью сердца. Подсолнечное масло также содержит витамин Е, который очень полезен для кожи. Разнообразные питательные вещества в масле приносят большую пользу для здоровья.

1. Способствует здоровью сердца

Американская кардиологическая ассоциация относит подсолнечное масло к маслам с меньшим содержанием насыщенных жиров и большим количеством полезных жиров (4).Вы можете заменить твердые жиры в своем рационе (включая сливочное масло и маргарин) подсолнечным маслом. Это может помочь предотвратить сердечные заболевания.

Подсолнечное масло также может благотворно влиять на профиль холестерина. Содержащиеся в нем ненасыщенные жиры хорошо метаболизируются в печени. Это способствует улучшению профиля холестерина (5).

Подсолнечное масло также снижает уровень холестерина. Он также повышает уровень ЛПВП (хорошего холестерина), тем самым снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний (6).

2. Способствует пищеварению

Некоторые источники утверждают, что подсолнечное масло может обладать слабительными свойствами, что может облегчить пищеварение. Однако нам нужны дополнительные исследования в этом отношении.

3. Может улучшить здоровье полости рта

Подсолнечное масло чрезвычайно полезно для полоскания рта маслом. Он уменьшает гингивит, связанный с зубным налетом (7). Масло проявляет антибактериальную активность в отношении C. albicans , которая является наиболее частой причиной инфекций у людей (8).

4. Может помочь в борьбе с раком

В модели опухоли кожи мыши подсолнечное масло обеспечило 40% защиту от рака.Это было связано с сезамолом в масле (9).

Однако нам нужны дополнительные исследования, чтобы установить химиопрофилактические свойства подсолнечного масла.

5. Может бороться с воспалением

Подсолнечное масло может предотвратить повреждение желудка, вызываемое большинством НПВП (нестероидных противовоспалительных препаратов). Было обнаружено, что при приеме с индометацином (НПВП) масло уменьшает неблагоприятные побочные эффекты препарата (10).

Мы пока не знаем, насколько эффективно подсолнечное масло уменьшает воспаление, поскольку исследования продолжаются.Неподтвержденные данные свидетельствуют о том, что это может помочь в лечении ревматоидного артрита за счет уменьшения воспаления. Однако нам нужны убедительные исследования в этом аспекте.

Также подсолнечное масло богато омега-6 жирными кислотами. Избыточное их потребление может вызвать выработку провоспалительных химических веществ в организме (11). Стандартная американская диета уже богата омега-6 жирными кислотами. Следовательно, вы должны быть осторожны, прежде чем добавлять подсолнечное масло в свой рацион, особенно в этом отношении.

6. Борется с прыщами

Местное применение подсолнечного масла помогает улучшить здоровье кожи.Масло богато витамином Е, мощным антиоксидантом. Он потенциально может бороться с действием активных форм кислорода, которые могут играть роль в развитии акне (12).

Подсолнечное масло также может ускорить восстановление кожного барьера. Это может быть связано с линолевой кислотой в масле (13).

7. Помогает лечить экзему

При местном применении подсолнечное масло может оказывать превосходное противовоспалительное действие (14). Как уже говорилось, масло также улучшает кожный барьер. Таким образом, он еще больше улучшает здоровье кожи.

Витамин Е в подсолнечном масле помогает при лечении атопического дерматита (экземы). Пероральное лечение витамином Е у 96 пациентов с экземой привело к улучшению и почти ремиссии состояния (15). Масло также может лечить сухую кожу, что является еще одним симптомом экземы.

Как мы видели, витамин Е в масле в значительной степени способствует благотворному воздействию масла на кожу. Ненасыщенные жирные кислоты в масле способствуют улучшению здоровья. В следующем разделе подробно рассматриваются эти составляющие подсолнечного масла.

Каков пищевой профиль подсолнечного масла?

99.8 (167 кДж) 0,0 (0,0 кДж)
Информация о калории
суммы на выбранные порции% DV 39,8 (167 KJ) 39,8 (167 кДж) 2%
от Carboydrate 0,0 (0,0 кДж)
от FAT 39,8 (167 кДж)
от белка 0,0 (0,0 кДж)
от алкоголя 0.0 (0.0 kj)
жиров и жирных кислот
суммы на выбранные порции% DV
Total Fis 4,5 г 7%
Насыщенный жир 0,4 G 2% 2%
Моноундут ( 3,8 г
9017 9 9017 9
Всего транс-жирных кислот ~
Общее количество транс-мононовых жирных кислот ~
Всего трансполиеновых жирных кислот ~
Всего омега-3 жирных кислот 8.6 мг
Total Omega-6 жирных кислот 162 MG
% DV
Витамин Е (альфа-токоферол) 1,8 мг 9%
Витамин К 0,2 мкг 0%

в кулинарии это верный способ укрепить здоровье.Но прежде чем вы это сделаете, вы можете захотеть узнать о его возможных побочных эффектах.

Каковы побочные эффекты подсолнечного масла?

  • Возможные проблемы во время беременности и кормления грудью

Подсолнечное масло полезно во время беременности и кормления грудью – оно сохраняет витамин А в грудном молоке, который может быть полезен для ребенка (16). Но вам нужно уменьшить его потребление, так как масло богато омега-6 жирными кислотами, которые могут быть вредны для здоровья в больших количествах (17).

  • Может усугубить симптомы диабета

Подсолнечное масло может повышать уровень инсулина натощак и уровень глюкозы в крови из-за содержания в нем линолевой кислоты (18). Это также может увеличить количество жиров в крови после еды. Если у вас диабет, держитесь подальше от подсолнечного масла.

Если у вас аллергия на такие растения, как амброзия, бархатцы, маргаритки и хризантемы, у вас может возникнуть аллергия на подсолнечное масло.

Заключение

Теперь мы, вероятно, знаем, почему племена американских индейцев использовали подсолнечное масло на протяжении тысячелетий.Это растительное масло имеет впечатляющие преимущества; это одно из полезных растительных масел. Имейте в виду, чтобы не переборщить, так как он содержит жирные кислоты омега-6, которые уже могут быть в изобилии в вашем рационе. Вы также можете дополнить свой рацион омега-3 жирными кислотами — рыбьим жиром или семенами льна.

Вы используете подсолнечное масло для приготовления пищи? Каков ваш опыт? Дайте нам знать, оставив комментарий в поле ниже.

Часто задаваемые вопросы

Чем заменить подсолнечное масло?

Подсолнечное масло можно заменить сафлоровым или оливковым маслом.

Является ли подсолнечное масло безглютеновым?

Да. Большинство растительных масел, естественно, не содержат глютена. Подсолнечное масло также не содержит глютена.

Ссылки
  1. «Профиль Канзаса: теперь это сельская местность…» K-State Research and Extension.
  2. «Влияние линолеата и витамина Е…» Журнал нутрициологии и витаминологии, Национальная медицинская библиотека США.
  3. «Употребление в пищу и воздействие на здоровье…» Журнал Американского колледжа питания, Национальная медицинская библиотека США.
  4. «Полезные кулинарные масла» Американской кардиологической ассоциации.
  5. «Влияние пальмового и подсолнечного масел на сыворотку…» Journal of Medicinal Food, Национальная медицинская библиотека США.
  6. «Как рапсовое и подсолнечное масла влияют на липиды…» Медицинский журнал Исламской Республики Иран, Национальная медицинская библиотека США.
  7. «Влияние кокосового масла на зубной налет…» Журнал Медицинской ассоциации Нигерии, Национальная медицинская библиотека США.
  8. «Противогрибковая активность озонированных…» Бразильский журнал микробиологии, Национальная медицинская библиотека США.
  9. «Химиопрофилактический эффект ресвератрола, сезамола…» Фармакологические исследования, Национальная медицинская библиотека США.
  10. «Благотворное влияние растительных масел…» Европейский журнал фармакологии, Национальная медицинская библиотека США.
  11. «Жиры и масла, которых следует избегать» Arthritis Foundation.
  12. «Решение проблемы свободнорадикального окисления при акне…» Журнал клинической и эстетической дерматологии, Национальная медицинская библиотека США.
  13. «Влияние масел для местного применения на кожный барьер…» Acta Paediatrica, Национальная медицинская библиотека США.
  14. «Альтернативная, дополнительная и забытая…» Доказательная дополнительная и альтернативная медицина, Национальная медицинская библиотека США.
  15. «Витамин Е в дерматологии» Интернет-журнал Indian Dermatology, Национальная медицинская библиотека США.
  16. «Сравнение эффектов…» Американский журнал клинического питания, Национальная медицинская библиотека США.
  17. «Омега-3 жирные кислоты…» Обзоры по акушерству и гинекологии, Национальная медицинская библиотека США.
  18. «Пищевые ненасыщенные жирные кислоты…» Американская диабетическая ассоциация.
Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже. Рави Теджа Тадималла является редактором и опубликованным автором. Он работает в сфере цифровых медиа уже более… подробнееИонут Игнат является зарегистрированным нутрициологом и диетологом в Румынии. После окончания медицинской школы (питание и диетология) он следовал… more

ПОСЛЕДНИЕ СТАТЬИ

  • Руккола Польза для здоровья, применение и пищевая ценность
  • Польза зародышей пшеницы, питание, побочные эффекты и рецепты
  • Креветки: здоровье Польза, способы приготовления и побочные эффекты
  • Польза кофеина, принцип его действия, побочные эффекты и мифы
  • Польза костного бульона для здоровья и его побочные эффекты
  • Польза миндального молока для здоровья, о которой вы должны знать
  • Семена тмина: Польза для здоровья, питание и побочные эффекты
  • Чем полезен салат айсберг
  • 5 Польза хумуса для здоровья, рецепт, питание и риски

Насколько полезно подсолнечное масло? | Еда и напитки

В наши дни существует так много масел на выбор.Ищете ли вы масло для приготовления пищи, ухода за кожей или волосами или для общего использования в вашей семье, никогда не было больше вариантов.

Но полезно ли подсолнечное масло?

Подсолнечное масло лучше оливкового?

В зависимости от того, кого вы спросите, подсолнечное масло является либо универсальным полезным маслом, либо его следует избегать любой ценой.

Реальность немного сложнее. Подсолнечное масло может быть здоровым выбором, но есть несколько вещей, о которых следует помнить.

Что такое подсолнечное масло?

Подсолнечное масло производится путем прессования семян подсолнечника, собранных с растения подсолнечника helianthus annuus , для извлечения из них масла. 1

Распространенность подсолнечного масла за последнее столетие увеличилась, в первую очередь из-за изменения рациона питания в западном мире.

Используется в качестве масла для жарки, при производстве майонеза и заправок на масляной основе, а также для приготовления шортенингов и маргаринов. Промышленное использование включает производство биодизеля, промышленных смазочных материалов, чернил и косметики. 2

Подсолнечное масло полезно для здоровья?

Полезно ли подсолнечное масло? Питательные вещества в подсолнечном масле включают высокий уровень витамина Е, который является антиоксидантом, помогающим защитить клетки от окислительного повреждения. Окислительное повреждение может привести к различным заболеваниям, а также к преждевременному старению. 3

Подсолнечное масло также содержит мало насыщенных жиров и содержит как мононенасыщенные, так и полиненасыщенные жиры в форме незаменимых жирных кислот омега-3 и омега-6, которые необходимы для здорового питания. 4

Впечатляет то, что ненасыщенные жиры в подсолнечном масле снижают уровень холестерина ЛПНП (плохого) и повышают уровень холестерина ЛПВП (хорошего) после включения в рацион в течение шести месяцев. 5  Это может помочь защитить вас от сердечно-сосудистых заболеваний.

Следует иметь в виду, что подсолнечное масло обычно содержит некоторое количество насыщенных жиров в форме стеариновой кислоты. Однако стеариновая кислота является единственным насыщенным жиром, который не повышает уровень холестерина ЛПНП. 6

Калорийность подсолнечного масла высока, как и у любого другого масла — 124 ккал на столовую ложку, так что вам не следует есть слишком много, иначе это может привести к увеличению веса. 7

Ключ к тому, является ли подсолнечное масло полезным для здоровья, заключается в составе содержащихся в нем жиров.

Жировая композиция подсолнечного масла

Подсолнечное масло содержит оба типа ненасыщенных жиров – мононенасыщенные жиры и полиненасыщенные жиры. 8

  • Мононенасыщенные жиры – в форме омега-3 жирных кислот олеиновая кислота
  • Полиненасыщенные жиры – в форме омега-6 жирных кислот линолевая кислота

Полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры помогут вам сократить потребление насыщенных жиров в вашем рационе.Помните, слишком много насыщенных жиров может повысить уровень холестерина ЛПНП (или «плохого»). 9

Жирные кислоты омега-3, как известно, обладают противовоспалительными свойствами, в то время как жирные кислоты омега-6 могут вызвать воспаление в организме, когда их слишком много. Воспаление является ключевым фактором в развитии многих заболеваний, включая болезни сердца и рак. 10

Однако, чтобы оставаться здоровыми, нам нужны жирные кислоты омега-3 и омега-6 в разных количествах.

Некоторые ученые считают, что идеальное соотношение омега-6 и омега-3 жирных кислот составляет 1:1, хотя современная западная диета ближе к 17:1 омега-6 к омега-3. 11

Различные подсолнечные масла содержат различное соотношение омега-3 и омега-6. Наиболее полезными считаются подсолнечные масла, в которых омега-3 (олеиновая кислота) выше, чем омега-6 (линолевая кислота).

Существует четыре основных типа состава подсолнечного масла 12 :

  • Высокоолеиновое подсолнечное масло содержит 75–91% олеиновой кислоты.В нем также больше всего омега-3 и меньше омега-6. Это самый здоровый выбор. Было показано, что олеиновая кислота помогает снизить уровень холестерина ЛПНП (или «плохого») и повысить уровень холестерина ЛПВП (или «хорошего»). 13
  • Среднеолеиновая кислота (около 43–72% олеиновой кислоты) содержит больше омега-3, чем омега-6, но не так много омега-3, как разновидность с высоким содержанием олеиновой кислоты.
  • Высокоолеиновая со стеариновой кислотой – с высоким содержанием омега-3 и меньшим содержанием омега-6, также считается полезным для здоровья.
  • Высокое содержание линолевой кислоты содержит наибольшее количество омега-6 и меньшее количество омега-3 (около 14–39% олеиновой кислоты). Подсолнечное масло с высоким содержанием линолевой кислоты связано с воспалением.

Сегодня, благодаря селекции растений, существует множество разновидностей подсолнечного масла с высоким содержанием олеиновой кислоты, поэтому его относительно легко найти в магазинах. 14

Резюме 

  • Изготовленное из прессованных семян подсолнечника, подсолнечное масло является одним из самых распространенных масел в мире
  • Подсолнечное масло содержит антиоксидант витамин Е, а также полезные ненасыщенные жиры
  • Высокоолеиновые подсолнечные масла богаты омега-3 жирами и могут помочь уменьшить воспаление
  • Подсолнечное масло с высоким содержанием линолевой кислоты имеет более высокий уровень омега-6 жиров и может вызывать воспаление

Какое подсолнечное масло лучше всего подходит для приготовления пищи?

Возможно, вы слышали об использовании подсолнечного масла для жарки, так как оно имеет высокую температуру дымления.Это означает, что его можно нагреть до высокой температуры (около 230°С), прежде чем он начнет дымиться.

Однако полиненасыщенные жиры (например, содержащиеся в подсолнечном масле) окисляются при нагревании, выделяя вредные для здоровья свободные радикалы. 14

Итак, как подсолнечное масло может быть хорошим маслом для приготовления пищи, если оно становится токсичным при нагревании?

Опять же, речь идет о типе подсолнечного масла, которое вы выбираете.

Тип подсолнечного масла с высоким содержанием линолевой кислоты считается «летучим», «нестабильным» и непригодным для приготовления пищи.Если вы хотите использовать подсолнечное масло для жарки во фритюре, имейте в виду, что только высокоолеиновое подсолнечное масло подходит для приготовления пищи на сильном огне. 16

Чтобы убедиться, что выбранное вами подсолнечное масло приносит пользу для здоровья, убедитесь, что это подсолнечное масло холодного отжима. Если масло не помечено как «холодного отжима», оно, скорее всего, было извлечено из семян с использованием высокой температуры.

Помните, что высокая температура разрушает подсолнечное масло и может вызвать окисление и высвобождение свободных радикалов.

Также рекомендуется выбирать органическое подсолнечное масло, которое будет выращено без каких-либо пестицидов и ГМО, чтобы вы могли быть уверены, что масло не содержит фальсификаций.

Какое масло самое полезное для приготовления пищи?

Итак, чем отличается подсолнечное масло от других популярных растительных масел? Мы взглянем на некоторые плюсы и минусы, чтобы узнать.

Плюсы: С 41 г витамина Е на 100 г подсолнечное масло содержит в два раза больше этого антиоксиданта, чем оливковое масло.

Подсолнечное масло богато полиненасыщенными и мононенасыщенными жирными кислотами, включая олеиновую кислоту омега-3 и линолевую кислоту омега-6, которые обладают противовоспалительным действием и могут помочь снизить уровень холестерина ЛПНП (плохого). 17

Подсолнечное масло с низким содержанием насыщенных жиров: 10,3 г насыщенных жиров на 100 г.

Минусы: Подсолнечное масло с высоким содержанием линолевой кислоты содержит относительно высокий уровень провоспалительных жиров омега-6. 18

Подсолнечное масло содержит только 5.4 мкг витамина К на 100 г, меньше, чем в некоторых других маслах.

Плюсы: Благодаря содержанию 14 г витамина Е на 100 г оливковое масло является хорошим источником этого антиоксиданта. Оливковое масло также содержит много витамина К: 60 мкг витамина К на 100 г. 19

Оливковое масло богато мононенасыщенными жирными кислотами, в том числе высоким содержанием олеиновой кислоты, а также мощными противовоспалительными соединениями, такими как олеокантал. 20

Оливковое масло с низким содержанием насыщенных жиров: 13,8 г насыщенных жиров на 100 г.

Минусы: Оливковое масло считается многими лучшим маслом из-за его пользы для здоровья и универсальности. Однако он не подходит для жарки во фритюре, так как нестабилен примерно после 160°C. 21

Плюсы: Кокосовое масло содержит следы железа, кальция и витамина Е. 22 Жиры в кокосовом масле могут повышать уровень холестерина ЛПВП (хорошего) в организме. 23

Минусы: Кокосовое масло на 82% состоит из насыщенных жиров, что может быть плохой новостью для тех, кто следит за своим весом или подвергается риску высокого уровня холестерина.

Плюсы: Соевое масло содержит немного витамина Е, 8 г на 100 г. В нем очень много витамина К, 183 мкг на 100 г. 24

В нем мало насыщенных жиров (около 15%) и много полиненасыщенных жиров, которые могут оказывать защитное действие на сердечно-сосудистую систему. 25

Обладая высокой температурой дымления около 230°C, подходит для жарки во фритюре. 26

Минусы: Из-за высокого соотношения жиров омега-6 и омега-3 соевое масло следует использовать с осторожностью в пользу масел с более высоким содержанием омега-3, таких как оливковое и высокоолеиновое подсолнечное масло.

Плюсы: Масло канолы содержит 17 г витамина Е на 100 г и богато витамином К (71 мкг на 100 г). 27

В нем очень мало насыщенных жиров, всего около 7%, а температура дымообразования выше 200°C делает его достойным выбором для жарки. 28

Масло канолы содержит полезные полиненасыщенные жиры омега-3.

Минусы: Масло канолы может содержать до 4,2% трансжиров, которые вредны для здоровья, поэтому всегда проверяйте этикетку. 29

Плюсы: Кунжутное масло содержит 13,6 г витамина К на 100 г и низкое содержание насыщенных жиров (около 14%). 30 Исследования показали, что он полезен для снижения уровня холестерина ЛПНП (плохого) и воспаления благодаря содержанию полиненасыщенных жиров. 31

При температуре дымления около 210°С можно жарить во фритюре на светлом кунжутном масле. 32

Минусы: Всего 1,5 мкг витамина Е на 100 г, что ниже, чем в большинстве масел.

Плюсы: Арахисовое масло содержит около 15,6 г витамина Е на 100 г. 33 Он содержит насыщенные жиры от низкого до среднего, около 17 г на 100 г, а также содержит мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, снижающие уровень холестерина ЛПНП (плохой). 34

У него высокая температура дымообразования 232°C, так что на нем можно жарить. 35

Минусы: Содержит только следы витамина К, 0,7 мкг на 100 г. В арахисовом масле также немного больше провоспалительных жиров омега-6, что делает его идеальным выбором.

Можно ли использовать подсолнечное масло для кожи?

Наносить на лицо то же самое, что используется для жарки чипсов, может не показаться секретом красоты, который вы хотели бы скопировать, но выслушайте нас.

Выдающееся содержание витамина Е в подсолнечном масле (больше, чем в любом другом масле!) означает, что оно идеально подходит для местного нанесения на кожу.

Витамин Е обладает смягчающими свойствами, что означает, что он помогает удерживать влагу внутри кожи, помогая ей выглядеть упругой и увлажненной. Витамин Е также является антиоксидантом, который может помочь предотвратить окислительное повреждение клеток, вызывающее видимое старение кожи. 36

Вы можете использовать подсолнечное масло в качестве увлажняющего средства как для лица, так и для тела. Наносите после купания или душа для достижения наилучших результатов.

Можно ли использовать подсолнечное масло для волос?

Как и кожа, подсолнечное масло питает и увлажняет как волосы, так и кожу головы.

Каплю можно использовать как сыворотку для сухих, поврежденных кончиков. Это очень богато, так что немного проходит долгий путь.

Для питательной маски для волос, которая придает блеск и лечит сухую кожу головы, используйте слегка подогретое подсолнечное масло (достаточно нескольких секунд в микроволновой печи) и массируйте от корней до кончиков.Наденьте шапочку для душа и оставьте на 30 минут перед тем, как смыть шампунем.

Резюме 

  • Польза подсолнечного масла может включать снижение уровня холестерина и уменьшение воспаления
  • Нам нужно больше омега-3 жиров, чем омега-6 жиров для оптимального здоровья
  • Подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты содержит больше омега-3 жиров, чем 6, и считается полезным для здоровья
  • Высокоолеиновое подсолнечное масло рекомендуется для приготовления пищи
  • Подсолнечное масло отлично подходит для кожи и волос

Советы в этой статье предназначены только для информации и не должны заменять медицинскую помощь.Пожалуйста, проконсультируйтесь со своим лечащим врачом или медицинским работником, прежде чем пробовать какие-либо добавки, методы лечения или средства правовой защиты. Пищевые добавки не должны использоваться в качестве замены разнообразного и сбалансированного питания и здорового образа жизни.

Последнее обновление: 23 апреля 2021 г.

Полезно ли подсолнечное масло? | Livestrong.com

Подсолнечное масло может быть полезным, если вы выбираете правильный тип.

Изображение предоставлено: Cunaplus_M.Faba/iStock/GettyImages

В этой статье

Подсолнечное масло — хороший выбор, когда вам нужно масло на кухне: оно естественно богато полезными моно- и полиненасыщенными жирами и является отличным источником витамина Е.

Но не все формы этого масла одинаковы — как пищевая ценность, так и польза для здоровья различаются в зависимости от разновидности. Узнайте все о наиболее распространенных сортах подсолнечного масла, а также о пищевой ценности каждого из них.

Калории подсолнечного масла поступают из жира. Ваше тело нуждается в некотором количестве жира для энергии, пищеварения и усвоения витаминов.

Одна столовая ложка подсолнечного масла содержит:

  • ​Калорий​: 120
  • ​Общий жир​: 14 г
  • ​Холестерин​: 0 мг
  • ​Натрий​: 0 мг
  • Всего углеводов: 0 г
    • Пищевые волокна​: 0 г
    • ​Сахар​: 0 г
  • Белок​: 0 г

Жир очень калорийный, а это означает, что в грамме жира содержится больше калорий, чем в грамме белка, согласно данным Министерства сельского хозяйства США.

По данным клиники Майо, менее 30 процентов от общего количества калорий должны поступать из жиров. И вы должны стремиться к тому, чтобы менее 10 процентов вашего общего потребления калорий приходилось на насыщенные жиры в соответствии с рекомендациями по питанию для американцев на 2020–2025 годы.

Некоторые жиры полезнее других, и когда речь идет о маслах, важно есть правильные виды жиров.

Существует три основных сорта подсолнечного масла. Все они являются отличным источником витамина Е и содержат небольшое количество витамина К.Они не содержат холестерина, белка или натрия.

Различные виды подсолнечного масла различаются по составу жирных кислот.

1. Высокоолеиновое подсолнечное масло

Этот тип масла имеет длительный срок хранения и производится из семян подсолнечника, в семенах которого содержится высокая концентрация олеиновой кислоты. Также известная как омега-9, олеиновая кислота представляет собой тип мононенасыщенного жира, согласно Университету Колорадо, Колорадо-Спрингс.

Наряду с полиненасыщенными жирами, мононенасыщенные жиры считаются здоровой формой жира, согласно U.S. Национальная медицинская библиотека (NLM).

Высокоолеиновые масла считаются полезными для здоровья из-за более высокого содержания омега-3 и более низкого содержания омега-6 жирных кислот по сравнению с другими видами подсолнечного масла. Как омега-3, так и омега-6 жиры необходимы для вашего тела, и вы должны получать их из своего рациона, согласно Американской кардиологической ассоциации (AHA).

2. Среднеолеиновое подсолнечное масло

Среднеолеиновое масло используется для жарки и заправки салатов.Вы можете увидеть, что он указан как «NuSun» в списках ингредиентов, что является торговой маркой, и он используется для коммерческих целей приготовления пищи.

В нем меньше олеиновой кислоты, чем в высокоолеиновом подсолнечном масле.

3. Линолевое подсолнечное масло

Линолевое подсолнечное масло содержит больше полиненасыщенных жиров омега-6, но не содержит полезных омега-3.

Соотношение этих двух жиров имеет значение, но правильное соотношение может помочь предотвратить ожирение и справиться с ним, согласно исследованию Nutrients , проведенному в марте 2016 года.

Как правило, мы едим больше омега-6 жиров, чем омега-3, но вместо того, чтобы ограничивать потребление омега-6 жиров, лучшей стратегией будет употребление большего количества омега-3, чтобы сохранить здоровый баланс двух жиров, согласно Гарварду. Издательство здоровья.

Итак, если вы используете линолевое подсолнечное масло (с высоким содержанием омега-6 жиров), обязательно добавьте в свой рацион немного рыбы или других продуктов, богатых омега-3.

На 1 ст.

Линолевая

Высокоолеиновая

Среднеолеиновая

Калории

120, 6% ДВ

124, 6% ДВ

120, 6% ДВ

Общий жир

13.6 г, 6% ДВ

14 г, 18% ДВ

13,6 г, 17% DV

Насыщенные жиры

1,4 г, 7% DV

1,4 г, 7% DV

1,2 г, 6% ДВ

Мононенасыщенные жиры

2,7 г

11,7 г

7,8 г

Полиненасыщенные жиры

8.9 г

0,5 г

3,9 г

Жиры Омега-3

0

27 мг, 2% DV

5 мг, 0% DV

Жиры Омега-6

8935 мг, 53% DV

505 мг, 3% суточной нормы

3934 мг, 23% DV

Польза подсолнечного масла для здоровья

Каждый вид подсолнечного масла богат витамином Е, который обладает антиоксидантными свойствами и помогает нейтрализовать вредные свободные радикалы в организме, согласно данным Национального института здоровья (NIH).

Свободные радикалы образуются в результате метаболических процессов, таких как пищеварение, или из окружающей среды, например загрязнения воздуха.

В дополнение к поддержке вашей иммунной системы в борьбе с вторжением вирусов и бактерий, витамин Е жизненно важен для поддержания здоровья ваших кровеносных сосудов, контролируя свертываемость крови, помогая клеткам взаимодействовать для выполнения важных функций организма.

2. Может улучшить уровень холестерина и здоровье сердца

Исследования связывают олеиновую кислоту — наиболее часто потребляемый мононенасыщенный жир — с профилактикой заболеваний и здоровой массой тела, согласно систематическому обзору Advances in Nutrition за июль 2020 года.

Замена насыщенных жиров на ненасыщенные помогает снизить уровень холестерина, согласно данным клиники Майо. Это, в свою очередь, может помочь снизить риск сердечных заболеваний и, возможно, диабета 2 типа.

Выбор полиненасыщенных жиров вместо насыщенных связан со снижением риска ишемической болезни сердца, согласно систематическому обзору PLOS Medicine за март 2010 года.

В ноябре 2018 года Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов определило, что масла, содержащие не менее 70 процентов олеиновой кислоты, такие как подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты, имеют право на маркировку с заявлением о пользе для здоровья сердца при использовании вместо насыщенных жиров.

Олеиновая кислота может оказывать значительное влияние на настроение и поведение. В небольшом исследовании молодых людей замена насыщенных жиров олеиновой кислотой привела к увеличению энергии и уменьшению чувства гнева и враждебности, согласно исследованию, опубликованному в феврале 2013 года в Американском журнале питания .

Поскольку известно, что олеиновая кислота способствует правильной работе мозга, употребление подсолнечного масла может оказать положительное влияние на ваше эмоциональное состояние, если оно используется в качестве замены менее полезным жирам.

1. Линолевое подсолнечное масло может вызывать воспаление

В то время как подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты помогает снизить уровень холестерина и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, ситуация с линолевым подсолнечным маслом менее однозначна.

С одной стороны, систематический обзор Circulation от августа 2014 года, в котором приняли участие более 300 000 человек, обнаружил обратную связь между линолевой кислотой и ишемической болезнью сердца.

Но иногда исследования указывают на противоположный вывод: например, в статье за ​​сентябрь 2018 года в журнале Open Heart отмечается, что линолевая кислота способствует воспалению и «вероятно, является основным диетическим виновником ИБС [ишемической болезни сердца].»

Разница в результатах может быть связана с генетикой: разнообразие определенного гена, по-видимому, определяет воспалительную реакцию человека на прием линолевого подсолнечного масла, согласно исследованию, опубликованному в январе 2019 года в Journal of Clinical Nutrition .

2. Связан с риском развития рака при использовании при высокой температуре

Если вы когда-нибудь жарили продукты, то знаете, что жарка на масле воняет. Эти пары, которые распространяются через вашу кухню, когда вы готовите на масле, содержат химические вещества, в том числе альдегиды, которые являются канцерогенными, согласно исследованию, опубликованному в октябре 2016 года в Journal of Hazardous Materials .

Согласно исследованию, в котором сравнивались выбросы альдегидов в результате использования различных растительных масел, методов и продуктов, приготовление пищи с использованием подсолнечного масла приводит к наибольшему выбросу альдегидов.

И чем дольше подсолнечное масло подвергается нагреванию, тем больше выделяется альдегидов, согласно исследованию, опубликованному в марте 2019 года в Scientific Reports . Вероятно, поэтому некоторые люди думают, что подсолнечное масло вредно для здоровья.

Чтобы избежать этих так называемых побочных эффектов подсолнечного масла, придерживайтесь щадящих методов приготовления пищи, таких как жарка с перемешиванием, рекомендуют авторы исследования Journal of Hazardous Materials ​.

Чтобы поджарить или подрумянить, используйте подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты согласно Cleveland Clinic. По словам Хьюстонского методиста, поскольку он богат мононенасыщенными жирами, он может лучше противостоять жаре.

Подсолнечное масло Smude | Польза для здоровья

ЧТО ТАКОЕ ВЫСОКООЛЕИНОВОЕ ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО?

Высокоолеиновое подсолнечное масло содержит очень много олеиновой (мононенасыщенной) кислоты.

Масло имеет нейтральный вкус и обеспечивает отличную стабильность без гидрогенизации.Подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты предлагает клиентам решение, не содержащее транс-жиров. Масло имеет множество применений, включая применение в хлебобулочных изделиях, масло для покрытия распылением хлопьев, крекеров и сухофруктов; он используется в немолочных сливках, во многих видах жарки и в других целях.

Срок действия патента на высокоолеиновое подсолнечное масло и семена истек. Таким образом, все больше компаний вовлекаются в производство и продажу этого масла. Тем не менее, по крайней мере, в ближайшее время, он будет по-прежнему выращиваться на законтрактованных акрах, а потребности клиентов будут увеличивать общее количество акров.Как и все подсолнечники, гибриды с высоким содержанием олеиновой кислоты были выведены традиционными методами селекции.

ПРЕИМУЩЕСТВА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

Польза для диеты и сердечно-сосудистой системы: в подсолнечном масле высокое содержание витамина Е и мало насыщенных жиров. Двумя наиболее распространенными типами подсолнечного масла являются линолевое, обычное кулинарное масло с высоким содержанием незаменимых жирных кислот, называемых полиненасыщенными жирами, которое известно своим чистым вкусом и низким содержанием транс-жиров, и высокоолеиновое, которое классифицируется как имеющее уровень мононенасыщенных 80% и выше.Новые версии подсолнечного масла были разработаны как гибрид, содержащий линолевую кислоту. Они имеют высокий уровень мононенасыщенности ниже, чем у других олеиновых подсолнечных масел. Было показано, что подсолнечное масло любого вида также полезно для сердечно-сосудистой системы. Было предложено, чтобы диеты в сочетании с низким содержанием жира и высоким уровнем олеиновой кислоты снижали уровень холестерина, что, в свою очередь, приводило к меньшему риску сердечных заболеваний. Подсолнечное масло соответствует этим критериям. Исследования взрослых показали, что сбалансированная диета, в которой небольшое количество насыщенных жиров заменено подсолнечным маслом, оказывает заметное влияние на снижение уровня холестерина.Исследования показывают, что более низкие уровни холестерина могут быть вызваны балансом полиненасыщенных и мононенасыщенных жирных кислот. Подсолнечное масло может помочь с этим балансом.

Резюме: Диета, богатая подсолнечным маслом с высоким содержанием олеиновой кислоты, благоприятно влияет на холестерин липопротеинов низкой плотности, триглицериды и коагулянтную активность фактора VII.

Результаты. Замена продуктов, богатых насыщенными жирами, на продукты, богатые подсолнечным маслом с высоким содержанием олеиновой кислоты и маргарином, оказывает положительное влияние на липиды крови и фактор VIIc.Это масло представляет собой еще один полезный источник МНЖК для диет, направленных на профилактику сердечных заболеваний.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ

Высокоолеиновое подсолнечное масло можно использовать в качестве масла для жарки, оно ведет себя как типичный растительный триглицерид. В косметике обладает разглаживающими свойствами и считается некомедогенным. Только высокоолеиновая разновидность обладает достаточным сроком годности для использования в коммерческих косметических препаратах. Название INCI подсолнечного масла — Helianthus Annuus (Sunflower) Seed Oil.

Использование в ресторанах и пищевой промышленности: Рестораны и производители продуктов питания узнают о пользе подсолнечного масла для здоровья.Масло можно использовать в условиях экстремально высоких температур приготовления пищи (температура дымления 440 градусов по Фаренгейту), если оно очищено. Наше подсолнечное масло холодного отжима имеет легкий дым около 380 градусов по Фаренгейту. Это продукт без ГМО. Это также может помочь сохранить пищу свежей и здоровой в течение более длительного периода времени. Производители продуктов питания начинают использовать подсолнечное масло, чтобы снизить уровень транс-жиров в продуктах массового производства. Ряд распространенных закусок в настоящее время содержит подсолнечное масло, в том числе картофель фри New York Fries, здоровые закуски Majans BHUJA Mix, смесь Bombay Mix — Rani Mix в шри-ланкийском стиле, чипсы Kettle, чипсы Sun, чипсы Sunflower Chips, Ruffles, Walkers и картофельные чипсы Lay’s. ; рецепт последнего был изменен в конце 2006 года, чтобы включить масло.

Подсолнечное масло для защиты кожи: Подсолнечное масло, как и другие масла, может удерживать влагу в коже. Он также может обеспечивать защитный барьер, противодействующий инфекции у недоношенных детей. Исследования с использованием подсолнечного масла проводились с участием недоношенных детей с низкой массой тела при рождении, которые часто подвержены инфекциям из-за недоразвитой кожи. Исследование показало, что дети, получающие ежедневное лечение кожи подсолнечным маслом, на 41% реже заболевают инфекциями в больнице.

ПРЕИМУЩЕСТВА ХОЛОДНОГО ПРЕССОВАНИЯ VS. МАСЛА ХИМИЧЕСКИ ЭКСТРАГИРОВАННЫЕ

Все растительные масла не содержат холестерина, но коммерческие масла проходят несколько стадий обработки для предотвращения прогорклости. Рафинированные масла дегумируются, депигментируются с помощью древесного угля или глины, осветляются путем дезодорации при высокой температуре и химически консервируются. К сожалению, обработка также разрушает полезные антиоксиданты и образует опасные свободные радикалы. Рафинированные масла прозрачны, не имеют запаха и почти полностью лишены питательных веществ.
 

  • Нерафинированные растительные масла являются наименее обработанными и наиболее натуральными. Их механически отжимают и фильтруют (холодный отжим). Они имеют небольшое количество осадка, а вкус и запах напоминают орехи, семена,
    или фрукты, из которых они получены.

  • Масло, экстрагированное растворителем, является вторым отжимом из остатка первого отжима. Нефтехимический гексан обычно используется для получения наиболее эффективной экстракции; даже несмотря на то, что остаются незначительные количества гексана, оно по-прежнему считается нерафинированным маслом.

  • Растительные масла традиционно считаются лучшими диетическими источниками незаменимых жирных кислот. Коммерческие масла содержат такое большое количество загрязняющих веществ и подвергаются такой интенсивной переработке, что их больше нельзя считать хорошими источниками НЖК.

Польза подсолнечного масла и его побочные эффекты

Подсолнечное масло

Подсолнечное масло – нелетучее масло, полученное прессованием из семян подсолнечника (Helianthus annuus).Это мононенасыщенная (МНЖК)/полиненасыщенная (ПНЖК) смесь масел, в основном состоящая из олеиновой кислоты (омега-9) и линолевой кислоты (омега-6). Масло светло-янтарного цвета с мягким приятным вкусом; рафинированное масло бледно-желтого цвета. Потери при рафинации низкие, масло обладает хорошей сохраняемостью с легкой тенденцией к реверсии вкуса.

Подсолнечное масло содержит значительное количество витамина Е, стеролов, сквалена и других алифатических углеводородов. Подсолнечное масло обычно используется в пищевых продуктах в качестве масла для жарки и в косметических препаратах в качестве смягчающего средства.Общее мировое производство подсолнечного масла в 2014 году составило почти 16 миллионов тонн, при этом Украина и Россия являются крупнейшими производителями.

Пищевая ценность подсолнечного масла

1 чашка (то есть 218 г) подсолнечного масла содержит 1927 калорий энергии. Содержание насыщенных жиров составляет 21,3 г, мононенасыщенных жиров — 182 г и полиненасыщенных жиров — 8,3 г. Общее количество жирных кислот омега-3 составляет 419 мг, а общее количество жирных кислот омега-6 составляет 7860 мг. Масло является богатым источником витаминов, а содержание витамина Е (альфа-токоферола) составляет 89.5 мг и витамина К 11,8 мкг.

Пищевая ценность На 100 грамм

884

калорий

100 г Всего жира

Польза подсолнечного масла для здоровья

Подсолнечное масло полезно для здоровья, начните использовать подсолнечное масло в кулинарии из-за его различных преимуществ. Подсолнечное масло также используется в различных лекарствах.Польза подсолнечного масла для ухода за волосами и кожей. Вы можете легко найти подсолнечное масло на местных рынках. Также ознакомьтесь с побочными эффектами подсолнечника и процедурой его выращивания.

Подсолнечное масло полезно для сердечно-сосудистой системы

Подсолнечное масло богато витамином Е и содержит мало насыщенных жиров. Кроме того, он богат некоторыми фитохимическими веществами, такими как холин и фенольная кислота, которые полезны для сердца. Оно также содержит мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, а также витамины, что делает его одним из самых полезных масел для потребления.Высокоолеиновые подсолнечные масла содержат 80% и более мононенасыщенных жиров. Таким образом, подсолнечное масло помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и сердечного приступа.

Подсолнечное масло помогает предотвратить артрит

Подсолнечное масло — очень хорошее решение для тех, кто беспокоится о развитии артрита. Подсолнечное масло помогает в профилактике ревматоидного артрита.

Подсолнечное масло помогает предотвратить рак толстой кишки и другие виды рака

Подсолнечное масло содержит больше витамина Е, чем любое другое растительное масло.Таким образом, включение этого масла в наш рацион обеспечивает защиту от рака толстой кишки. Каротиноиды, содержащиеся в подсолнечном масле, помогают предотвратить рак матки, легких и кожи. Витамин Е или токоферолы, содержащиеся в подсолнечном масле, помогают нейтрализовать вызывающие рак свободные радикалы. Свободные радикалы повреждают клетки и иммунную систему.

Подсолнечное масло помогает снизить уровень холестерина

Насыщенные жиры, содержащиеся в других маслах, трудно полностью расщепить в процессе метаболизма.В результате они разносятся кровью по разным частям тела и оседают, повышая уровень холестерина ЛПНП (плохого холестерина). Это вызывает проблемы со здоровьем, такие как эмболия, атеросклероз, боли в суставах и врожденные дефекты.

Подсолнечное масло, богатое мононенасыщенными и полиненасыщенными жирами, помимо поддержания идеального соотношения ЛПНП/ЛПВП (хорошего холестерина) обеспечивает организм энергией. Подсолнечное масло также содержит лецитин, который помогает снизить уровень холестерина.Это потому, что он прилипает к нервным и клеточным оболочкам, таким образом, предотвращает прилипание жира и холестерина к клетке.

Подсолнечное масло помогает восстановить организм

Подсолнечное масло содержит белки, необходимые для построения и восстановления тканей, а также для производства гормонов и ферментов. Человеческому организму требуется большое количество белков. Так как организм не хранит белки, их приходится потреблять, и подсолнечное масло выполняет это требование.

Подсолнечное масло помогает предотвратить инфекцию у младенцев

Подсолнечное масло полезно для снижения риска инфекции у недоношенных детей с низкой массой тела при рождении.Младенцы чаще страдают от инфекций из-за слаборазвитой иммунной системы и таких органов, как кожа. Подсолнечное масло действует как защитный барьер и предотвращает такое заражение.

Подсолнечное масло обеспечивает здоровье нервной системы

Содержание витамина В в подсолнечном масле способствует здоровой нервной системе, правильному пищеварению и является отличным источником энергии.

Подсолнечное масло помогает уменьшить проблемы с сердцем

Подсолнечное масло содержит селен, который полезен для снижения риска сердечных заболеваний и деградации печени.Высокий уровень селена в крови также способствует снижению риска развития рака легких и кожи.

Подсолнечное масло для кожи

Подсолнечное масло, богатое витамином Е, особенно полезно для улучшения здоровья кожи и регенерации клеток. Это означает, что кожа лучше защищена от вредного воздействия солнца, а также от естественной возрастной деградации, которая возникает при наличии в организме свободных радикалов.

Подсолнечное масло хорошо снимает раздражение, аллергию и отбеливает кожу.Антиоксиданты, такие как витамин Е, нейтрализуют свободные радикалы, не давая им разрушать или повреждать здоровые клетки. Наблюдается повышенное уменьшение шрамов, более быстрое заживление ран и более здоровое естественное сияние кожи. Это основная причина, по которой подсолнечное масло широко используется в косметических целях.

Подсолнечное масло уменьшает преждевременные признаки старения

Антиоксидантные свойства подсолнечного масла помогают предотвратить преждевременные признаки старения. Воздействие свободных радикалов и солнечного света увеличивает скорость старения кожи, вызывая появление морщин и тонких линий в раннем возрасте.Антиоксиданты в подсолнечном масле снижают риск развития преждевременных признаков старения.

Подсолнечное масло помогает контролировать вьющиеся волосы

Благодаря легкой текстуре и мягкому вкусу подсолнечное масло смягчает волосы и придает им восхитительный блеск. Подсолнечное масло помогает контролировать пушистость, устраняет сухость и повреждения и делает волосы послушными. Это универсальное масло сохраняет блеск и текстуру волос и может использоваться в качестве натурального кондиционера. Подсолнечное масло можно наносить и массировать на кожу головы перед ванной один раз в неделю при выпадении волос.

Противовоспалительные свойства подсолнечного масла

Астма поражает миллионы людей во всем мире, и это респираторное заболевание может варьироваться от легкого до опасного для жизни. Подсолнечное масло положительно коррелирует с меньшим количеством и тяжестью приступов астмы из-за его противовоспалительных свойств, которые получены из содержания в нем витаминов, а также полезных жирных кислот, содержащихся в подсолнечном масле.

Использование подсолнечного масла

Подсолнечное масло, отжатое из семян подсолнечника, находит применение в кулинарии, а также в лекарственных и косметических средствах.Подсолнечное масло используется при запорах и для снижения уровня «плохого» холестерина ЛПНП. Некоторые люди наносят подсолнечное масло непосредственно на кожу при плохо заживающих ранах, повреждениях кожи, псориазе и артрите; и как массажное масло.

Побочные эффекты и аллергии на подсолнечное масло

Подсолнечное масло, вероятно, безопасно при приеме внутрь или нанесении на кожу в соответствующих количествах. Тем не менее, некоторые побочные эффекты использования подсолнечного масла включают аллергические реакции у людей с повышенной чувствительностью к семейству сложноцветных/сложноцветных.

Кроме того, диета с высоким содержанием подсолнечного масла, по-видимому, повышает уровень инсулина натощак, уровень сахара в крови, а также повышает содержание жиров в крови после еды, что может увеличить шансы развития атеросклероза у людей с диабетом.

Выращивание подсолнечного масла

Подсолнечник (Helianthus annuus L.) является одним из немногих видов сельскохозяйственных культур, происходящих из Северной Америки (большинство из плодородного полумесяца, Азии, Южной или Центральной Америки).Скорее всего, он был одомашнен коренными американцами около 1000 г. до н.э., которые перенесли его на восток и юг Северной Америки. (Патнэм и др., 1990).

Подсолнухи, вероятно, были впервые завезены в Европу через Испанию. Урожай распространился по Европе как диковинка, пока не попал в Россию, где был с готовностью принят. В России селекция семян с высоким содержанием масла началась в 1860 г. Эта селекция сортов с высоким содержанием масла во многом способствовала повышению масличности с 28% до почти 50%.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.