Сколько калорий в сельдерее: Отрицательную калорийность сельдерея признали мифом

Содержание

Отрицательную калорийность сельдерея признали мифом

Одними из самых популярных компонентов диет являются продукты с отрицательной калорийностью, к примеру, сельдерей, брокколи и грейпфрут.

Считается, что они содержат меньше калорий, чем организм тратит на их переваривание, так что это идеальный вариант для желающих есть и худеть одновременно.

Ученые решили проверить, так ли это, и пришли к неутешительному выводу – перед нами очередной «диетологический» миф, сообщает Business Insider.

Калории, поступающие в наш организм, обеспечивают три вида энергии:

— энергия для поддержания процессов жизнедеятельности;

— энергия для переваривания и усвоения пищи;

— дополнительная энергия для деятельности и физических упражнений.

Переваривание пищи требует наименьшего количества калорий – всего около 10% от общего числа. Сложнее всего усваиваются белковые продукты.

Сельдерей и брокколи, конечно, очень низкокалорийны (7-10 ккал на 100 грамм).

Но, так как они содержат большое количество воды и легко расщепляемых волокон, организму не требуется привлекать дополнительные ресурсы для их усвоения.

Диетологи подчеркивают, что никаких научных доказательств «теории отрицательной калорийности» не существует. Но это не значит, что от таких продуктов, как капуста, листовые овощи, огурцы и помидоры, следует отказаться.

Напротив – они очень полезны, содержат много витаминов и действительно помогают похудеть. Впрочем, если закусить салатом из сельдерея двойной гамбургер, эффекта не будет.

Ученые пришли к выводу, что люди склонны недооценивать количество потребляемых ими калорий, и особенно это выражено у людей с уже имеющимся лишним весом. Мы можем избегать фаст-фуда, но не ограничивать себя в домашней еде и все равно перебирать норму.

Еще одна трудность заключается в поддержании веса в долгосрочной перспективе. Похудеть удается многим, но, как показывают исследования, около 80% людей потом набирают потерянные килограммы обратно. Современные люди имеют широкий доступ к дешевым и высококалорийным продуктам, поэтому большинству сложно постоянно противостоять искушению.

Диетологи предупреждают, что для долговременного избавления от лишнего веса нужно не просто пару недель посидеть на диете, а кардинально изменить весь образ жизни.

калорийность и свойства. Польза и вред сельдерея



Свойства сельдерея

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит сельдерей ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

115 р.

 

Сельдерей является одним из наиболее древних растений, которые люди начали употреблять в пищу.

В Греции существовал настоящий культ сельдерея. Его изображали на монетах, победителей Олимпийских игр украшали венками из этого растения, им украшали свои жилища во время праздников. Сельдерей упоминается в знаменитых поэмах Гомера – «Одиссее» и «Илиаде». Во времена царствования Клеопатры сельдерей считался растением, избавляющим от недугов и придающим силы.

В Россию сельдерей попал при Екатерине Второй. Поначалу его разводили как декоративное растение и только в 18 веке россияне по достоинству оценили вкус и пользу сельдерея.

Польза сельдерея

По однозначному заявлению ученых всего мира, сельдерей – самая полезная и безопасная зеленая приправа. Состав сельдерея богат и разнообразен. Здесь присутствуют витамины А, С, К, РР, большое количество витаминов группы В. Калий, магний, кальций – одни из главных элементов, содержащихся в этом растении. Уникальное вещество – лутеолин, которое содержится в сельдерее, оказывает значительный противовоспалительный и омолаживающий эффекты.

Полезные свойства сельдерея эффективно проявляются при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта, сердца и сосудов, различных заболеваний почек, нарушений работы нервной системы, он успокаивает, возвращает душевное равновесие, способствует гармонизации внутреннего состояния человека. Сок сельдерея замечательно очищает организм и нормализует обмен веществ, улучшает состояние кожи. Помимо всего прочего, настой из сельдерея обладает заживляющим действием, он прекрасно лечит мелкие раны, гематомы, ушибы и другие последствия неосторожного поведения человека.

Сельдерей является неотъемлемой частью множества диет, назначаемых для оздоровления, очищения, похудания. Диетологи не устают восхищаться полезными для здоровья свойствами сельдерея. Калорийность сельдерея составляет всего 13 ккал. на 100 гр.

Сельдерей является основным компонентом знаменитого «напитка любви», ведь он известный природный афродизиак. По преданию, этот напиток выпили Тристан и Изольда, после чего воспылали страстью друг к другу.

Так это или нет на самом деле, но очень хочется надеяться, что наши предки правы, и сельдерей действительно способен обновлять угасшие чувства.

Ученые доказали, что сельдерей способен значительно замедлять процессы старения, помогает противостоять клеткам организма негативным воздействиям окружающей среды. Это уникальная способность и очевидная польза сельдерея.

В кулинарии сельдерей используется в качестве добавки к различным блюдам, ведь все части этого растения обладают сильным пряным ароматом. Его используют в первых блюдах, в гарнирах, из сельдерея готовят потрясающе вкусные соусы, являющиеся прекрасным добавлением к различным блюдам. Хорош свежий сельдерей в любом овощном салате как источник молодости, сил и прекрасного настроения. 

Вред сельдерея

Сельдерей не рекомендуется употреблять в пищу на поздних сроках беременности и во время кормления грудью, так как он может отрицательно сказаться на плоде и вызвать у ребенка аллергические реакции. Не стоит злоупотреблять сельдереем людям, у которых обнаружены камни в почках, ведь этот овощ провоцирует активное движение камней. Также осторожность стоит соблюдать при заболеваниях гастритом и язвой желудка. В любом случае употреблять овощ в пищу следует в умеренных количествах, тогда вред сельдерея ни коим образом себя не проявит, и вы ощутите на себе лишь пользу сельдерея.

Калорийность сельдерея 13 кКал

Энергетическая ценность сельдерея (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 0.9 г. (~4 кКал)
Жиры: 0.1 г. (~1 кКал)
Углеводы: 2.1 г. (~8 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 28%|7%|65%

Рецепты с сельдереем



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 пучке 500 граммов
в 1 веточке 70 граммов

 

Пищевая ценность и состав сельдерея

Моно- и дисахариды

2 г

Органические кислоты

0. 1 г

Пищевые волокна

1.8 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 33466

Сельдерей ккал на 100 грамм. Калорийность Сельдерей стебли

В меню худеющих очень часто входит сельдерей. Какими свойствами он обладает? Сколько калорий в сельдерее и почему он способствует снижению веса? Насколько питательными будут блюда из этого растительного компонента рациона?

Растение, приносящее счастье: с чем связана популярность сельдерея?

Сельдерей издавна был в особом почете. Его развешивали в комнатах, чтобы в доме поселилось счастье. Древние греки изготавливали из него венки для победителей, а известный лекарь Гиппократ широко применял его в своей врачебной практике.

И сегодня сельдерей с удовольствием включают в рацион те, кто следит за своей фигурой и здоровьем. Ведь это не только вкусная приправа, но еще и эффективный сжигатель жира. А благодаря низкой калорийности его можно употреблять практически без ограничений, не боясь при этом набрать лишние килограммы.

Сельдерей является двулетним растением, принадлежащим к семейству зонтичных. В кулинарии используется сельдерей пахучий, а вообще существует 3 вида этого растения:

  • листовой;
  • корневой;
  • черешковый.

Употреблять можно и корни, и стебли, но калорийность разных частей растения будет неодинаковой.

Если регулярно употреблять сельдерей, то можно не беспокоиться о нехватке витаминов, так как в нем содержится полный набор этих важных компонентов. Поэтому супы, соусы, напитки, салаты и приправы с таким зеленым ингредиентом помогут при разных болезнях, а также поддержат силы тех, кто придерживается жесткой диеты.

Химический состав растения очень разнообразен. В корнеплодах и листьях содержится большой запас аскорбиновой кислоты, каротин, соли калия, магния, фосфора и железа, глютаминовая, щавелевая кислота.

Несмотря на такой резерв ценных веществ, калорийность сельдерея совсем невысока – всего 16 ккал (на 100 г), стебель содержит 12 ккал, а корень – до 34 ккал. Это очень хорошо для тех, кто борется с избыточным весом. Если положить в салат 2 столовые ложки измельченных листьев растения, это придаст обычному блюду пикантный вкус и подарит всего 3 ккал. Зато при этом стандартная порция такого салатика поставит в организм 15% необходимой суточной нормы витаминов С и А.

Если стоит задача похудеть, то лучше употреблять сельдерей сырым. Хотя в пищу можно использовать сушеный корень сельдерея, калорийность корнеплода после высушивания вырастет почти в 5,5 раз и составит 186 ккал.

В меню блюда из сельдерея: сколько калорий окажется на столе?

  • супчик на курином бульоне из сельдерея, моркови, репчатого лука, капусты, сладкого перца, стручковой фасоли – 18 ккал;
  • сок из листьев сельдерея – 31 ккал;
  • салат из сельдерея, зеленого яблока, грецких орехов и йогурта – 140 ккал;
  • суп из кролика и сельдерея (с добавлением моркови, зеленого горошка, риса и лука) – 33 ккал;
  • редис и сельдерей (в состав салата также входят свежий огурец, болгарский перец, пекинская капуста и нежирная сметана) – 31 ккал;
  • оладушки из сельдерея (в рецепт входит лук, морковь, картофель, чеснок, соль и подсолнечное масло) – 88 ккал;
  • гаспачо с сельдереем (этот деликатес готовится из помидоров, огурца, свежего базилика, петрушки, томатного сока, сладкого красного перца, бальзамического уксуса, оливкового масла и сахара) – 53 ккал.

Но не только тем, кто хочет худеть без вреда для организма, пригодится это уникальное растение. Сколько пользы оно может принести, если употреблять его в свежем виде! Хотя количество калорий в корне (а особенно в зеленой части) сельдерея минимально, оздоровительный эффект от его употребления очень высок. Судите сами:

  • богатый витаминный запас повысит иммунитет, усилит умственную и физическую активность, предупредит старческое слабоумие;
  • это растение — замечательный антиоксидант. Оно выведет из организма токсины, снизит риск развития онкологических заболеваний;
  • уникальный состав сельдерея позволяет ему благотворно влиять на клетки и замедлять процессы старения;
  • низкая калорийность в сочетании с высоким содержанием клетчатки притупляет чувство голода, способствуя, таким образом, снижению аппетита;
  • малая концентрация углеводов делает этот продукт незаменимым для тех, кто страдает сахарным диабетом.

Калории, ккал:

Белки, г:

Углеводы, г:

Сельдереем называют овощное одно- или двухлетнее растение семейства Зонтичные , которое имеет массивный клубень, сочные черешки и зелёные листья, напоминающие по форме зелень или . Все части сельдерея употребляются в пищу, самое большое распространение получили стебли. Черешки имеют светло-зелёную окраску, сочную, плотную мякоть специфического вкуса и достаточно резкий запах.

Калорийность сельдерея

Калорийность сельдерея составляет 12 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства сельдерея

В сельдерее содержатся некоторые , больше всего — , который оказывает благотворное влияние на деятельность почек и всей мочеполовой системы. Одним из главных полезных свойств сельдерея по праву считается его способность подавлять патогенные бактерии, вызывающие гнилостные процессы в кишечнике. Сельдерей обладает мочегонным эффектом, за счёт наличия грубых пищевых волокон налаживает пищеварение, нормализуя перистальтику кишечника. В сельдерее присутствует биофлавоноид апигенин, снижающий чувство тревожности и успешно борющейся с образованием злокачественных опухолей.

Мнение о том, что сельдерей весьма полезен для увеличения мужской силы, не имеет под собой достаточных оснований. Иногда возможно усиление потенции у тех, кто страдает аденомой простаты. Сельдерей, являясь мочегонным растением, помогает наладить процессы мочеиспускания, поэтому и повышается сексуальное желание.

Вред сельдерея

Сельдерей содержит эфирные масла, которые могут спровоцировать возникновение аллергических реакций. При наличии камней в почек следует воздержаться от применения сельдерея, так он способен вызвать движение камней. Не стоит увлекаться блюдами с сельдереем тем, кто страдает тромбофлебитом и варикозным расширением вен. Сельдерей не рекомендуется употреблять беременным, особенно во втором и третьем триместрах.

Сельдерей в похудении

Низкая, так называемая отрицательная калорийность (на переваривание продукта организм тратит больше калорий, чем получил) и наличие клетчатки позволяют использовать сельдерей в различных диетах и разгрузочных днях. Например, и рекомендуют применять сельдерей практически ежедневно.

Как выбрать и хранить сельдерей

При выборе сельдерея нужно обратить внимание на несколько моментов — цвет, наличие пятен или повреждений, упругость стеблей. Яркий, насыщенный «салатный» цвет стеблей и листьев говорит о спелости растения, тёмно-зелёный — о том, что сельдерей старый или долго хранится. Стебли по внешнему виду должны быть плотными, не вялыми, если есть возможность взять продукт в руки, то при надавливании стебли должны оставаться упругими, не проминаться. При малейшем намёке на наличие признаков гниения от покупки следует отказаться.

Свежий сельдерей сохраняет свои полезные свойства не более недели, хранить овощ нужно в холодильнике в специальном отсеке, отламывая нужное количество стеблей по мере необходимости.

Сельдерей — одно из древнейших растений, введенных в рацион человека. В Греции даже выполняли культ сельдерея. О нем говорится в гомеровских поэмах, им украшали дома, а во времена Клеопатры он и вовсе являлся лекарством от болезней.

В Россию корнеплод перекочевал сначала как декоративная культура при царствовании Екатерины II. Но в 18 в. он стал вводиться в кулинарные блюда.

Состав и пищевая ценность

Корнеплод содержит ди- и моносахариды, пищевые волокна, никотиновую кислоту, органические кислоты, витамин С, РР, Е, К, А, В (1, 2, 6, 9), бета каротин, эфирные масла, минеральные компоненты (фосфор, магний, калий, железо, кальций, натрий). Показатели бжу растения зависят от соседствующих в блюде компонентов. Так, в пересчете на 100 грамм блюда эти показатели равны:

Корень — 1,3/0,3/6,5 г.
Корень сушеный 7,8/2,0/36,6 г.
Отварной корень — 0,96/0,19/4,7 г.
Жареный 1,2/7,1/6,0 г.

Суп из стеблей сельдерея 0,4/0,/1,7 г
Суп из сельдерея — 0,8/0,4/54,0 г.
Тушеный сельдерей с морковью ‑ 1,2/1,3/6,4 г.
Салат с яблоком — 5,0/0,4/4,9 г.
По-корейски ‑1,2/2,0/7,9 г.
Стебель сырого сельдерея — 0,9/0,1/2,1 г.
Черешковый сок — 0,7/0,36/5,0 г.
Суп-пюре ‑ 1,4/20,667/5,54 г.

Калорийность

Корнеплод давно стал составляющей различных диет, направленных на похудение, очищение и оздоровление организма. Его гликемический индекс равен 15 ед. Стоит отметить, что его относят к категории продуктов с минусовой калорийностью. В пересчете на 100 г готового продукта данные составляют:

Корневой свежий сельдерей ‑ 32 ккал.
Корень сушеный ‑ 186 ед.
Корень вареный — 27 ед.
Жареный 91,2 ккал.
Суп из стеблевого сельдерея — 8,7 ккал.
Суп из сельдерея — 26,7 ккал.
Тушеный — 40 ед.
Салат с яблоком и пекинкой — 44,2 ккал.
По-корейски — 54,4 ккал.
Стебли — 12,83 ед.
Свежевыжатый сок ‑ 31,0 ккал.
Суп пюре — 32,61 ккал.

Сельдерей — один из лучших продуктов в борьбе с лишним весом. И не только потому, что у него якобы . А благодаря питательно-витаминному составу, благоприятно сказывающемуся на состоянии организма в целом, и большому содержанию

Полезные свойства сельдерея известны еще с незапамятных времен. В древности существовало такое поверье, что если развесить стебли сельдерея по всему дому, то счастье и благополучие обеспечено. А лечебные свойства этого растения использовал еще Гиппократ в своей врачебной практике. Помимо привлечения счастья и лечения неприятных напастей, сельдерей использовался в древней Греции в венках для победителей.

Как используется?

Сегодня же, конечно, сельдереем дома никто не украшает, а вот для худеющих и тех, кто следит за своей фигурой, это продукт номер один. Ученые давно выяснили, что на вид простое растение обладает способностью сжигать жир за счет так называемой отрицательной калорийности. Сельдерей входит в список самых низкокалорийных продуктов, поэтому, если вы хотите распрощаться с ненавистными килограммами, то быстрее отправляйтесь за покупкой этого полезного растения. Ограничений по употреблению сельдерея диетологи не устанавливают, поэтому, если вечером уж очень сильно захотелось перекусить, зеленый спаситель придет на помощь. Самая низкая калорийность у стеблей сельдерея — 13 калорий.

Виды сельдерея

В природе насчитывает три вида: листовой, корневой и черешковый. В приготовлении блюд используется сельдерей пахучий, а употреблять в пищу можно и корни, и стебли растения. Они одинаковы полезны и безопасны для фигуры, однако их калорийность может различаться. Например, калорийность корневого сельдерея на 100 грамм — 42 калории. Также стоит отметить, что для похудения полезен именно сырой продукт, ведь долгая термическая обработка лишает его всех полезных компонентов.

Регулярное употребление в пищу сельдерея, неважно в сыром виде или в сочетании с другими продуктами, обеспечит организм нужной дозой витаминов и полезных микроэлементов. Чтобы добавить в суп, салат или даже напиток капельку пользы, обратитесь за помощью к сельдерею. Даже если вы придерживаетесь жесткой диеты, это зеленое растение поможет сохранять тонус и энергию, поддержит силы и не даст сорваться. Особенно полезно употребление листьев после интенсивной тренировки или тяжелой умственное деятельности, например после трудного экзамена — это поможет восстановить силы и в бодром состоянии духа взяться за новую работу.

Пищевая ценность и калорийность сельдерея

Помимо небывалой пользы, отдельного внимания заслуживает калорийность, которая достаточно низкая, несмотря на немаленький полезный состав. Калорийность на 100 грамм составляет 13 калорий. Идеально для борцов с лишним весом.

Чем же богато это растение?

В первую очередь это вода (95 г), белки (1 г), жиры (0. 2 г) и углеводы (2 г). Хоть в малом количестве, но они присутствую и в корнях, и листьях сельдерея. Список полезных веществ следующий: витамины С, Е, В9, В6, В2, В1, А. Как мы видим, сельдерей богат множеством таких необходимых для организма витаминов. Но на этом польза не заканчивается, в состав сельдерея входят такие полезные макроэлементы и микроэлементы, как фосфор, калий, магний, кальций, железо. Вывод один: химический состав растения весьма разнообразен.

Сельдерей может использоваться и как приправа: две столовые ложки измельченных листьев сделают блюдо не только более полезным, но и придадут пикантный вкус продуктам. А это всего лишь 3 калории и целых 15% необходимой суточной нормы витаминов С и А.

Для худеющий большую пользу имеет именно сырой сельдерей, который можно использовать в качестве полезных перекусов. Не забывайте, что самая высокая калорийность у корня сельдерея.

Блюда с сельдереем

Для тех, кто строго следует правильному питанию или диетам, полезно будет знать, какую калорийность имеют блюда, в состав которых входит сельдерей.

  • Если выжать стакан сока из листьев сельдерея, получим 29 калорий.
  • Диетический суп с добавлением сельдерея, зеленого яблока, орехов и натурального йогурта — это всего лишь 140 калорий, а насыщает на все 300.
  • Куриный суп с сельдереем, морковкой, зеленым горошком и луком — 60 калорий.
  • Салат из редиски, сельдерея, огурца, перца и пекинской капусты, заправленный натуральным йогуртом — 38 калорий.
  • Из сельдерея можно даже испечь оладушки, если очень хочется побаловать себя вкусным, а получится всего 80 калорий.
  • Удивить гостей полезным гаспачо с сельдереем? Не проблема — помидоры, огурец, базилик, петрушка, красный перец, оливковое масло и немного сельдерея — и изысканное блюдо готова. А калорийность его всего лишь 55 калорий.

Сельдерей — отличная возможность разбавить уже привычные блюда пикантным вкусом и без вреда для фигуры. Калорийность сельдерея на 100 грамм всего 13 калорий, об этом стоит задуматься и включить данный продукт в рацион.

Польза в чем?

Какие бы оды диетологи ни пели сельдерею, с древних времен главная задача растения — польза для здоровья. В чем же она заключается?

  1. Сельдерей — кладезь витаминов, которые не только повысят иммунитет, но и будут способствовать мозговой деятельности, это отличная профилактика старческого слабоумия.
  2. Сельдерей — природный антиоксидант, который выводи из организма все вредные токсины и шлаки, а это уменьшает риск развития раковых клеток.
  3. Еще один большой плюс — замедление процессов старения за счет улучшения регенерации клеток.
  4. Растение притупляет чувство голода и поможет не сорваться с диеты.
  5. Врачи рекомендуют употреблять этот продукт людям, страдающим сахарным диабетом.
  6. Сельдерей относится к продуктам с отрицательной калорийностью. Это значит, что на его переваривание организм тратит гораздо больше калорий, нежели содержится в растении.
  7. Улучшает пищеварения и устраняет процессы гниения и брожения в желудке.
  8. Обладает обезболивающим действием. Полезен при гастрите и язве желудка.
  9. Помогает бороться с бессонницей. Вместо одной порции снотворного съешьте стебель сельдерея.
  10. Снижает артериальное давление, тонизирует и избавляет от чувства усталости. Отлично подходит для восстановления сил после интенсивной тренировки.

Польза сельдерея не знает границ, и подходит этот продукт не только для тех, кто мечтает избавиться от лишних килограммов, но и для тех, кто просто следит за своим здоровьем.

Противопоказания

Однако несмотря на такую массу полезных свойств, сельдерей, как и любой продукт, имеет свои противопоказания:

  • Послеоперационное состояние и восстановление после тяжелых операций и перенесенных заболеваний.
  • Сельдерей повышает свертываемость крови, поэтому аккуратным стоит быть тем, кто страдает варикозом и тромбофлебитом.
  • Такие заболевания, как колит и склонность к диарее.
  • Сельдерей содержит немалое количество эфирных масел, поэтому нельзя злоупотреблять продуктом при бронхиальной астме.

Если ничто из перечисленного вас не беспокоит, то самое время отправиться в магазин и закупиться сельдереем впрок. Главное — не забывать, что и хорошего должно быть в меру, не злоупотребляйте даже таким полезным продуктом, как сельдерей. Иначе вместо пользы можно нанести вред организму.

Сельдерей принадлежит к семейству зонтичных. Это весьма распространенная во всем мире овощная культура. На сегодняшний день существуют десятки видов растения. Самым востребованным из них считается сельдерей пахучий. Это двухлетнее растение иногда достигает высоты более 1 метра. Его родиной являются Восточная Европа и центральная часть Азии. Оптимальным ареалом считается болотистая местность.

В древности овощ использовался в качестве целебного препарата. В настоящий момент он все чаще служит украшением стола. В пищу растение начали употреблять лишь в конце 17 века. Первыми были народы восточной и центральной Азии. Затем овощ попал на прилавки Америки и Западной Европы. Сегодня наравне с пахучим сельдереем выращиваются такие его виды, как корневой и черешковый.

Химический состав

Зелень сельдерея обогащена целым комплексом витаминов. Среди них первое место по пользе и объему занимают каротин и аскорбиновая кислота. Витамина С в данном овоще почти в 5 раз больше, чем всех остальных полезных микроэлементов (38 мг на 100 г продукта).

Также стоит выделить наличие в составе растения фолиевой кислоты, ниацинового эквивалента и тиамина. Стебель сельдерея содержит большое количество пиридоксина и рибофлавина, витаминов А и Е. Во всех частях овоща присутствуют глутаминовая и никотиновая кислоты. Нельзя не отметить высокое содержание солей, особенно в стебле растения.

Из минеральных веществ листьев сельдерея следует выделить калий и натрий. Эти элементы занимают значительную часть всех полезных микрокомпонентов растения. В сумме их более 630 мг на 100 г продукта. Кроме того, в овоще содержится немалое количество фосфора и кальция. Из прочих минеральных веществ можно отметить магний, цинк и железо. Холестерина в растении нет.

В корне сельдерея много аспарагина, цитрина, эфирного масла, маннита. Также в нем содержатся важные витамины, преимущественно групп В, С и РР. Из прочих полезных микроэлементов можно выделить гликозиды, соли калия, аскорбиновую и щавелевую кислоты, кальций, холин, золу и флавоновые вещества.

Калорийность растения

Одной из важнейших характеристик любого продукта является его энергетическая ценность. Калорийность сельдерея зависит от его состояния. В свежем виде зелень и стебель овоща (100 г) содержат около 13 cal. Жареное или запеченное растение может нести в себе удвоенную энергетическую ценность. Калорийность сельдерея в вареном виде или приготовленного на пару и вовсе составляет до 10 cal. Листья растения практически не содержат жиров и белка. Зато углеводов в овоще более 2%.

Что касается корня сельдерея, то его калорийность составляет около 32 cal. При этом максимальная энергетическая ценность наблюдается при жарке. В этом виде даже без учета специй калорийность корнеплода превысит отметку в 50 cal на 100 г. Зато эта часть растения богата углеводами (до 7 г) и белками (до 1,5 г). Жиры сохраняются на отметке в 0,3%.

Пищевая ценная у сельдерея ниже средней. Растение на 94% состоит из воды. Из прочих веществ наибольшее количество занимают дисахариды и пищевые волокна. Содержание крахмала — менее 0,1%.

Полезные свойства сельдерея

По мнению ученых, этот овощ является одним из самых важных и безопасных культурных растений для организма человека. Полезные свойства сельдерея обуславливаются богатым составом витаминов и минеральных компонентов. Интересно, что в овоще содержится уникальное вещество, названное лутеолином. Оно производит не только противовоспалительный, но и значительный омолаживающий эффект.

Сельдерей полезен для профилактики заболеваний сосудов и сердца, ЖКТ, почек. Корень растения помогает при нарушениях работы ЦНС: способствует возвращению душевного равновесия, успокаивает в стрессовых ситуациях. Сок овоща нормализует процесс обмена веществ, очищает кишечник, улучшает эластичность кожи. Настойка из сельдерея используется для заживления мелких ран и гематом. Помогает нейтрализовать боль и воспаление при ушибах.

Многие ученые уверены, что именно сельдерей способен замедлить процесс старения организма. Этот овощ обладает всеми свойствами, помогающими клеткам противостоять негативному воздействию внешней среды.

Растение также считается незаменимым компонентом любых диет. Причиной этому является низкая калорийность сельдерея при высоком уровне витаминов.

Кроме того, в древности овощ был неотъемлемой частью «напитка любви». Дело в том, что в корне растения находится много природного афродизиака. Поэтому настой из него вполне способен восстановить угасающие чувства.

Негативное действие

Любая часть растения крайне противопоказана к употреблению беременным на поздних сроках. Также не рекомендуется использовать сельдерей в пищу во время грудного вскармливания. В противном случае у ребенка, вероятно, появится серьезная аллергическая реакция, причем не только на этот продукт.

Не рекомендуется часто употреблять овощ людям с камнями в почках. Сельдерей будет провоцировать их активное движение. Следствием станут постоянные боли. Осторожность важно соблюдать и при заболеваниях желудка, например, при язве или гастрите.

Стоит понимать, что растение будет полезно только в умеренных количествах, иначе его потребление обязательно негативно скажется на организме.

Направления в применении

Низкая калорийность сельдерея делает его незаменимым элементом рациона для людей, желающих сбросить лишние килограммы. Диетологи утверждают, что овощ способен сжигать большое количество жировых накоплений в организме.

Кулинария — еще одна область, в которой крайне распространен сельдерей. Отзывы домохозяек показывают, что это растение является уникальной пищевой добавкой. Ею можно приправить и горячие, и холодные блюда, закуски, соусы.

Нередко овощ используется даже в напитках. Корни же добавляются в соленья, супы, тушеные блюда. По вкусу растение чем-то напоминает картофель. Хорошо сочетается с морковью и яблоками.

Листья растения лучше измельчить и хорошо засушить. Хранить рекомендуется в прохладном сухом месте. Оптимальным вариантом будут деревянные ящики.

Корень и стебель сельдерея нужно хранить только в измельченном виде. Перед просушиванием овощ необходимо хорошо промыть и нарезать тонкой соломкой.

Еще одним вариантом считается засолка сельдерея. Для этого нужно измельчить овощ и обильно посолить. Закатывать только после появления на поверхности банки сока.

Сельдерей стебель — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru


Химический состав и калорийность стебля сельдерея

Сочные стебли сельдерея получили огромную популярность среди всех сторонников здорового питания. Растение обладает уникальными свойствами, а в пищу могут использоваться абсолютно все его части. Сельдерей имеет плотный, массивный клубень, из которого выходят толстые, мясистые стебли. На концах стеблей расположены небольшие зеленые листья, по внешнему виду напоминающие петрушку. Продукт обладает специфическим вкусом и источает резкий характерный аромат.

Энергетическая ценность сельдерея составляет всего 12 ккал на 100 г. Стебли растения содержат около 1 г белков, всего 0,1 г жиров и примерно 2 г углеводов. Сельдерей относится к категории продуктов с отрицательной калорийностью. Количество полученных из него калорий меньше, чем количество калорий, затраченных на переваривание растения в желудке.

Несмотря на то, что пищевая ценность сельдерея минимальна, в нем содержится полный набор витаминов и минералов. Стебли выступают настоящей сокровищницей натрия, калия, магния, кальция и витаминов группы В. В сельдерее также много витаминов А, С, К и РР. В составе продукта присутствует лутеолин, клетчатка, эфирные масла и биофлавоноиды.


Полезные и вредные свойства сельдерея

Стебель сельдерея калорийность которого очень низкая, обладает рядом полезных для человека свойств. Регулярное употребление растения позволяет предотвратить развитие болезней почек и всей мочеполовой системы. Продукт благотворно влияет на пищеварение и способен уничтожать вредоносные бактерии, которые вызывают гнилостные процессы в желудке и кишечнике. Вещества, содержащиеся в сельдерее, положительно влияют на настроение, снижают тревожность и предотвращают развитие злокачественных новообразований.

Обладая мочегонным действием, сельдерей способствует укреплению потенции у мужчин. Растение обладает омолаживающими свойствами, замедляя естественные процессы старения и улучшая внешний вид кожи. Добавляя сельдерей в ежедневное меню, можно предотвратить болезни сердца и сосудов. А сок растения обладает заживляющим действием и может применяться для компрессов при лечении гематом, мелких ран и ушибов.

Несмотря на малую энергетическую ценность сельдерея, злоупотреблять им не стоит. Продукт противопоказан людям с мочекаменной болезнью почек, поскольку его употребление может привести к движению камней. С осторожностью вводят сельдерей в рацион при повышенной склонности к аллергии — эфирные масла в стеблях растения могут вызывать аллергические реакции. Сельдерей нельзя есть беременным женщинам и людям, страдающим от варикозного расширения вен.


Использование сельдерея в похудении

Люди, ведущие борьбу с лишними килограммами, используют низкую калорийность сельдерея для похудения. Стебли растения могут быть полезным дополнением к любому диетическому меню, а также используются в качестве основного продукта в монодиетах и разгрузочных днях. Употребление сельдерея помогает повысить эффективность похудения и обогатить организм витаминами, которых часто не хватает в ограниченном диетическом рационе. А клетчатка, входящая в состав продукта, мягко очищает кишечник, улучшая перистальтику органа, избавляя организм от шлаков и токсинов.

Применение сельдерея в кулинарии

Обладая насыщенным вкусом и ароматом, сельдерей способен придать пикантные вкусовые нотки любому блюду. Наибольшей пользой обладают свежие стебли, которые можно добавлять в овощные салаты, использовать в холодных закусках. Сельдерей отлично сочетается с огурцами, болгарским перцем, морковью и другими свежими овощами.

Стебли можно добавлять в первые блюда или готовить из них гарниры. Сельдерей часто выступает составляющим ингредиентов вкусных и ароматных соусов. Из стеблей получают полезный сок, который можно пить самостоятельно, а также комбинировать с морковным или яблочным фрешем.

Полученные из сельдерея калории точно не нанесут абсолютно никакого вреда фигуре. Но используя продукт для приготовления различных блюд и напитков, важно учитывать также калорийность других составляющих ингредиентов.

Калорийность сельдерея. Сколько калорий хранит сельдерей? Сколько калорий в 100 гр сельдерея

Сельдерей богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 83,3 %, бэта-каротином — 90 %, витамином C — 42,2 %, витамином K — 24,4 %, калием — 17,2 %, магнием — 12,5 %

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Полезные свойства сельдерея известны еще с незапамятных времен. В древности существовало такое поверье, что если развесить стебли сельдерея по всему дому, то счастье и благополучие обеспечено. А лечебные свойства этого растения использовал еще Гиппократ в своей врачебной практике. Помимо привлечения счастья и лечения неприятных напастей, сельдерей использовался в древней Греции в венках для победителей.

Как используется?

Сегодня же, конечно, сельдереем дома никто не украшает, а вот для худеющих и тех, кто следит за своей фигурой, это продукт номер один. Ученые давно выяснили, что на вид простое растение обладает способностью сжигать жир за счет так называемой отрицательной калорийности. Сельдерей входит в список самых низкокалорийных продуктов, поэтому, если вы хотите распрощаться с ненавистными килограммами, то быстрее отправляйтесь за покупкой этого полезного растения. Ограничений по употреблению сельдерея диетологи не устанавливают, поэтому, если вечером уж очень сильно захотелось перекусить, зеленый спаситель придет на помощь. Самая низкая калорийность у стеблей сельдерея — 13 калорий.

Виды сельдерея

В природе насчитывает три вида: листовой, корневой и черешковый. В приготовлении блюд используется сельдерей пахучий, а употреблять в пищу можно и корни, и стебли растения. Они одинаковы полезны и безопасны для фигуры, однако их калорийность может различаться. Например, калорийность корневого сельдерея на 100 грамм — 42 калории. Также стоит отметить, что для похудения полезен именно сырой продукт, ведь долгая термическая обработка лишает его всех полезных компонентов.

Регулярное употребление в пищу сельдерея, неважно в сыром виде или в сочетании с другими продуктами, обеспечит организм нужной дозой витаминов и полезных микроэлементов. Чтобы добавить в суп, салат или даже напиток капельку пользы, обратитесь за помощью к сельдерею. Даже если вы придерживаетесь жесткой диеты, это зеленое растение поможет сохранять тонус и энергию, поддержит силы и не даст сорваться. Особенно полезно употребление листьев после интенсивной тренировки или тяжелой умственное деятельности, например после трудного экзамена — это поможет восстановить силы и в бодром состоянии духа взяться за новую работу.

Пищевая ценность и калорийность сельдерея

Помимо небывалой пользы, отдельного внимания заслуживает калорийность, которая достаточно низкая, несмотря на немаленький полезный состав. Калорийность на 100 грамм составляет 13 калорий. Идеально для борцов с лишним весом.

Чем же богато это растение?

В первую очередь это вода (95 г), белки (1 г), жиры (0.2 г) и углеводы (2 г). Хоть в малом количестве, но они присутствую и в корнях, и листьях сельдерея. Список полезных веществ следующий: витамины С, Е, В9, В6, В2, В1, А. Как мы видим, сельдерей богат множеством таких необходимых для организма витаминов. Но на этом польза не заканчивается, в состав сельдерея входят такие полезные макроэлементы и микроэлементы, как фосфор, калий, магний, кальций, железо. Вывод один: химический состав растения весьма разнообразен.

Сельдерей может использоваться и как приправа: две столовые ложки измельченных листьев сделают блюдо не только более полезным, но и придадут пикантный вкус продуктам. А это всего лишь 3 калории и целых 15% необходимой суточной нормы витаминов С и А.

Для худеющий большую пользу имеет именно сырой сельдерей, который можно использовать в качестве полезных перекусов. Не забывайте, что самая высокая калорийность у корня сельдерея.

Блюда с сельдереем

Для тех, кто строго следует правильному питанию или диетам, полезно будет знать, какую калорийность имеют блюда, в состав которых входит сельдерей.

  • Если выжать стакан сока из листьев сельдерея, получим 29 калорий.
  • Диетический суп с добавлением сельдерея, зеленого яблока, орехов и натурального йогурта — это всего лишь 140 калорий, а насыщает на все 300.
  • Куриный суп с сельдереем, морковкой, зеленым горошком и луком — 60 калорий.
  • Салат из редиски, сельдерея, огурца, перца и пекинской капусты, заправленный натуральным йогуртом — 38 калорий.
  • Из сельдерея можно даже испечь оладушки, если очень хочется побаловать себя вкусным, а получится всего 80 калорий.
  • Удивить гостей полезным гаспачо с сельдереем? Не проблема — помидоры, огурец, базилик, петрушка, красный перец, оливковое масло и немного сельдерея — и изысканное блюдо готова. А калорийность его всего лишь 55 калорий.

Сельдерей — отличная возможность разбавить уже привычные блюда пикантным вкусом и без вреда для фигуры. Калорийность сельдерея на 100 грамм всего 13 калорий, об этом стоит задуматься и включить данный продукт в рацион.

Польза в чем?

Какие бы оды диетологи ни пели сельдерею, с древних времен главная задача растения — польза для здоровья. В чем же она заключается?

  1. Сельдерей — кладезь витаминов, которые не только повысят иммунитет, но и будут способствовать мозговой деятельности, это отличная профилактика старческого слабоумия.
  2. Сельдерей — природный антиоксидант, который выводи из организма все вредные токсины и шлаки, а это уменьшает риск развития раковых клеток.
  3. Еще один большой плюс — замедление процессов старения за счет улучшения регенерации клеток.
  4. Растение притупляет чувство голода и поможет не сорваться с диеты.
  5. Врачи рекомендуют употреблять этот продукт людям, страдающим сахарным диабетом.
  6. Сельдерей относится к продуктам с отрицательной калорийностью. Это значит, что на его переваривание организм тратит гораздо больше калорий, нежели содержится в растении.
  7. Улучшает пищеварения и устраняет процессы гниения и брожения в желудке.
  8. Обладает обезболивающим действием. Полезен при гастрите и язве желудка.
  9. Помогает бороться с бессонницей. Вместо одной порции снотворного съешьте стебель сельдерея.
  10. Снижает артериальное давление, тонизирует и избавляет от чувства усталости. Отлично подходит для восстановления сил после интенсивной тренировки.

Польза сельдерея не знает границ, и подходит этот продукт не только для тех, кто мечтает избавиться от лишних килограммов, но и для тех, кто просто следит за своим здоровьем.

Противопоказания

Однако несмотря на такую массу полезных свойств, сельдерей, как и любой продукт, имеет свои противопоказания:

  • Послеоперационное состояние и восстановление после тяжелых операций и перенесенных заболеваний.
  • Сельдерей повышает свертываемость крови, поэтому аккуратным стоит быть тем, кто страдает варикозом и тромбофлебитом.
  • Такие заболевания, как колит и склонность к диарее.
  • Сельдерей содержит немалое количество эфирных масел, поэтому нельзя злоупотреблять продуктом при бронхиальной астме.

Если ничто из перечисленного вас не беспокоит, то самое время отправиться в магазин и закупиться сельдереем впрок. Главное — не забывать, что и хорошего должно быть в меру, не злоупотребляйте даже таким полезным продуктом, как сельдерей. Иначе вместо пользы можно нанести вред организму.

Сельдерей можно по праву назвать не только одним из самых полезных продуктов питания, но и обладающим большим перечнем лечебных свойств. Систематическое добавление его в рацион способствует нормализации пищеварения, благоприятно воздействует на нервную систему, замедляет процесс старения, укрепляет сердечно-сосудистую систему.

Многие представительницы прекрасного пола употребляют его для ускорения процесса похудения. Предлагаем подробно ознакомиться со всеми его полезными и вредными свойствами, а также узнаем, действительно ли он полезен при избавлении от лишнего веса.

О полезных свойствах сельдерея

Этот продукт является источником огромного числа витаминов, кислот, белков и минералов, которые так необходимы человеку. Как уже замечено ранее, полезных свойств в нем масса. Не секрет, что его употребление рекомендовано людям в возрасте и это связано не столько с тем, что он способствует нормализации водно-солевого баланса в организме, снимая тем самым отеки и осуществляя приостановление естественного процесса увядания клеток, но и является натуральным успокоительным средством, оказывая лечебный эффект в работе нервной системы.

Кроме того, может оказать профилактическое действие от атеросклероза. Отмечено, что из организма выводятся токсины и заметно улучшается самочувствие и настроение.

Определенное содержание эфирных масел в корнях и стеблях растения заметно улучшает работу пищеварительной системы, контролируя выработку желудочного сока и способствуя быстрому усвоению белков.

Еще один немаловажный факт: людям, страдающим сахарным диабетом, рекомендовано увеличить привычную суточную норму употребления сельдерея многократно.

Огромное количество важных для стабильной работы организма аминокислот содержится в листьях и корневой части. Людям с повышенным артериальным давлением также будет полезно разнообразить свой рацион этим растением, ведь большое содержание витамина С нормализует кровообращение и укрепляет стенки сосудов.

Комплекс минералов способствует улучшению аппетита, а также является естественным тонизирующим средством для стабильной работы всех жизненно-важных систем.

Отмечено, что растение обладает противоаллергическим и антисептическим свойствами. Большое количество железа, магния и кальция осуществляют укрепление иммунной системы, что можно охарактеризовать как профилактику вирусных и инфекционных заболеваний.

Нормализует уровень гемоглобина в крови, препятствуя появлению анемии. Содержание натрия оказывает благоприятное воздействие на функционирование мочеполовой системы. Удивительная способность избавлять от потогонных бактерий в кишечнике поможет избавить от гнилостных образований и проблем с пищеварением. Можно избавиться от сопутствующих болей при гастрите или язве.

Существует мнение, что это растение способствует увеличению мужской силы, и оно небезосновательно. Но следует отметить, что улучшения происходят только у тех, у кого диагностированы проблемы с простатой. Избавляя от существующих проблем с мочеиспусканием, его употребление действительно повышает и сексуальное влечение.

Кроме многочисленных положительных моментов в работе организма, могут и наблюдаться негативные проявления, связанные с употреблением этого растения. Объясняется это наличием некоторых заболеваний, которые могут обостриться или усугубиться.

Лица, страдающие мочекаменной болезнью должны быть осторожны с этим продуктом, поскольку он может спровоцировать движение камней в почках. Также зафиксировано, что при варикозном расширении вен и при тромбофлебите продукт несет отрицательную динамику обычного течения заболевания.

Употребление сельдерея в большом количестве не рекомендовано беременным женщинам, а в последнем триместре следует и вовсе отказаться от него. Это объясняется тем, что имеющиеся в составе минералы и вещества способствуют стимулированию кровотока к мышечным тканям, в том числе и к матке, ввиду этого матка начнет сокращаться и могут начаться преждевременные роды.

Помимо этого, добавляя в рацион это растение, можно ожидать излишнее газообразование, которое доставят немалый дискомфорт беременным женщинам. Для тех, кто кормит ребенка грудью, также следует повременить с добавлением этого продукта, поскольку большое содержание в нем эфирного масла может привести к появлению аллергической реакции у малыша.

Сколько калорий в овоще?

Многие, определенно, слышали об отрицательной калорийности продукта, расскажем об этом подробнее. Фактически растение имеет калорийность, но поскольку их цифра незначительна. Организм гарантировано тратит гораздо больше энергетических запасов на его переваривание. Безусловно, подразумевая этот факт, можно утверждать отрицательную калорийность.

Сельдерей действительно является диетическим продуктом. Эффективность его при похудении очень высока. Нормализуя обмен веществ, ускоряя усвоение белковой пищи, это растение остается незаменимым и при соблюдении водно-солевого баланса, выводя из организма всю лишнюю жидкость.

Важно не вводить этот новый продукт в рацион, поскольку активные компоненты могут послужить стрессом для привычной работы организма. Его постепенное добавление в небольших количествах способствует положительному эффекту. Лучше всего начать с салатов с новым ингредиентом, ежедневно увеличивая его количество, потом в рацион можно добавить свежевыжатый сок.

Высоко ценится ускорение сжигания жировой ткани, которое стимулируется употреблением этого продукта. Именно поэтому считается, что сельдерей – главный помощник в борьбе с лишним весом. Немаловажно, что его употребление не только нацелено на сжигание жировой ткани, но и на полное очищение организма. В результате тело становится не только подтянутым, но и здоровым.

Выбор и хранение

Выбор этого растения не подразумевает специальных знаний, все рекомендации являются общепринятыми при выборе аналогичных продуктов. Предлагаем ознакомиться подробнее:

  • Важно осмотреть корни, листья и стебли на присутствие пятен;
  • Стебли должны быть упругими;
  • Должны полностью отсутствовать какие-либо повреждения;
  • Растение должно быть насыщенного салатного цвета.

Если цвет растения темно-зеленый, то это говорит о старости продукта или о длительном его хранении. Нередко растение выглядит весьма достойно, но при внимательном осмотре и небольшом сдавливании стеблей можно отметить их вялость, этот факт говорит внутреннем гниении.

Известно, что сельдерей не следует хранить более 7 дней, поскольку при боле длительном хранении утрачиваются все полезные и питательные свойства растения. Свежий продукт следует оставить в холодильнике в специальном отсеке для зелени.

Для того чтобы насытить организм всеми витаминами и минералами, которые содержатся в большом количестве в этом растение, следует употреблять его без какой-либо термической обработки. Сельдерей гармонично добавляет салаты и холодные закуски, его стебли можно разрезать различными способами: вдоль, кубиками, поперек. Нередко подают блюда с целыми стеблями растениями, все зависит от оформления готового блюда.

Популярен свежевыжатый сок, который пьют в чистом виде или смешивают с другими. Особенно удачным является сочетание с яблочным, морковным или свекольным соками. Получается витаминизированный напиток с приятным вкусом.

Добавление растения в овощные супы или рагу также допустимо, но, как уже говорилось ранее, полезные свойства будут утрачены безвозвратно.

Об эффективности сельдерея при похудении, а также о противопоказаниях для его употребления в следующем видео:

Разнообразив свой рацион этим удивительным растением, человек получает множество витаминов, аминокислот и минералов, которые способны нормализовать работу всего организма в целом. Польза этого продукта велика, но не рекомендуется бесконтрольное его употребление, поскольку имеется и неблагоприятное воздействие на организм при некоторых заболеваниях и беременности. Для тех, кто давно стремиться избавиться от лишнего веса, этот продукт станет просто незаменим, эффективность диеты и физических упражнений возрастает многократно.

Вконтакте

Сельдерей представляет собой двухлетнее или многолетнее растение, имеющее средний и крупный размер. Он может достигать длину до метра. Культура обладает перистыми дважды рассеченными листовыми пластинкам и мелкими цветками зеленовато-белого окраса, собранными в зонтики. Первыми употреблять его в пищу стали европейцы еще в XVI веке.
В России разводить сельдерей стали во время правления Екатерины II, но только в качестве декоративной культуры. Добавлять в пищу начали лишь в XVIII веке. Сельдерей обладает большим количеством достоинств и полезных свойств для представителей разных возрастных групп, имеет обширный витаминный комплекс. Его употребление в пищу благотворно сказывается на работе многих органов и способствует похудению. Рассмотрим более подробно пользу и вред этого удивительного растения, а также то, как можно сбросить лишние килограммы.

Этот продукт обладает большим количеством полезных свойств. В составе сельдерея находится огромный перечень минералов, витаминов, кислот и белков. При регулярном употреблении этого продукта наблюдается замедление процесса старения. Ему под силу настроить водно-солевой обмен.

Кроме того, сельдерей можно использовать для лечения неврозов, так как он обладает успокаивающим действием. Людям, имеющим сахарный диабет, рекомендуется кушать эту культуру в больших объемах.

Употреблять в пищу можно все части культуры – листья, стебли и корни. Это ценное растение богато такими витаминами, как витамин Е, витамины группы В, аскорбиновая кислота, провитамин А.

Аминокислоты, микроэлементы и эфирные масла, обладающие большой ценностью, содержатся в листовых пластинках и корнеплодах растения. Также они содержат фурокумарин, оказывающий противораковое действие.

  • Сельдерей прекрасный антисептик. Он способен поднимать тонус. Кроме того, культура обладает слабительными и противоаллергическими свойствами. Растение оказывает благотворное влияние на иммунитет благодаря высокому содержанию кальция, железа и магния. Сельдерей может использоваться при лечении анемии, поскольку способствует поднятию гемоглобина крови. Культура способствует улучшению аппетита и пищеварения. При авитаминозах сельдерей помогает восполнить недостаток витаминов.
  • Полезен и сок сельдерея для лечения мочекаменной болезни, болезней мочевого пузыря и хорош он при борьбе с алкоголизмом.
  • Сельдерей способствует нейтрализации кислот и очищению крови.

Какая польза от потребления сельдерея для мужчин

Это растение для мужчин очень полезно, поскольку в нем содержится важный половой гормон (андростерон), который усиливает вторичные половые признаки и служит для повышения потенции. Кроме того, он выполняет функции феромона, выделяясь потом в виде андростерона. Сельдерей рекомендуется сильной половине человечества использовать растение для профилактики простатита.

Сельдерей поддерживает хорошее самочувствие, служит для усиления полового влечения и стимулирует половых желез. Также культура служит для предупреждения многих болезней мочеполовой системы и репродуктивных органов, чему способствуют мочегонные свойства. Использовать в качестве афродизиака можно сельдерей так: пропускаем через соковыжималку, затем смешиваем готовый сок (100г) с яблочным соком (20–25г).

Приготовленную смесь необходимо применять незадолго перед ожидаемым свиданием. Мужчины, как и женщины, могут страдать от избыточного веса. В этом случае употребление сельдерея может быть направлено на снижение веса. Растение выводит из организма не только токсичные вещества, но и служит для нормализации обмена веществ и служит для выведения излишек жидкости. Много в сельдерее и клетчатки, которая притупляет чувство голода.


Какая польза от потребления сельдерея для женщин

Сельдерей способствует выведению из организма шлаков и различных токсичных веществ. Женщинам, имеющим болезненные менструации и гормональные сбои сельдерей незаменим, поскольку снижает болезненность. Хорошо помогает при климаксе. Регулярное употребление сельдерея отражается на внешнем виде, так волосы ногти и кожа выглядят более здоровыми. Женщины чаще всего подвергаются появлению сосудистых сеточек и варикозной болезни, поэтому важно укреплять сосуды в домашних условиях. На помощь может придти сельдерей. Достаточно начать регулярно принимать сок этого удивительного растения.

Какое отрицательное воздействие может оказывать сельдерей

Этот вроде бы полезный продукт может нанести и вред организму. В каких случаях это может быть? Сельдерей противопоказан беременным женщинам, в особенности в III триместре, поскольку после потребления продукта в организме начинают вырабатываться газы, которые оказывают отрицательное действие на малыша.

Женщинам в лактационный период по той же причине – повышенном газообразовании – следует отказаться от сельдерея. Так как газы в детский организм способны поступать вместе с материнским молочком.

Людям, страдающим эпилепсией нельзя употреблять это растение, так как отрицательное влияние проявится на уме. Свести к минимуму потребление сельдерея должны люди, имеющие камни в почках, поскольку растение способно активизировать движение камней, а это непременно приведет к операционному вмешательству.

Противопоказан сельдерей при язвенной болезни желудка и гастрите, поскольку при этих заболеваниях кислотность желудка повышена, а культура является стимулятором выработки желудочного сока в кишечно-желудочном тракте.

Противопоказания к употреблению сельдерея имеются и для людей, страдающих аллергией, варикозном расширении вен, повышенным давлением, заболеваниями щитовидной железы, панкреатитом, тромбофлебитом, холециститом, пожилым людям и женщинам с болезненными месячными. Если вы решаете, что вам необходимо начать сок сельдерея, тогда в первую очередь проконсультируйтесь с врачом, так как могут быть противопоказания.

Как едят сельдерей?

Кушать этот продукт можно в вареном, сушеном виде, пить — сок и отвары. Сельдерей, добавленный в мясные блюда в качестве приправы, придает им пикантный вкус и аромат. Его можно использовать для салатов, супов и гарниров. Употребление в пищу в сыром виде самое лучшее, поскольку так в организм попадает максимум полезных составляющих сельдерея. Культура пользуется популярностью в кухнях разных стран, как в свежем виде, так и в виде душистой приправы к овощам и мясу. Сельдерей имеет более сочные и нежные стебли и листья в сравнении с общеизвестной и пользующейся популярностью петрушкой, хоть они относятся к одному семейству – зонтичные.


Калорийность сельдерея

Культура входит в состав немногочисленной группы продуктов питания, имеющих отрицательную калорийность. Он является отличной пищей для людей, желающих поддерживать себя в хорошей физической форме и худеющим. У многих возникает вопрос: «А что представляет собой отрицательная калорийность». Все предельно просто.

Калорийность растения считается отрицательной, так как на его пережевывание и переваривание затрачивается больше калорий, чем содержится в самом продукте. В сельдерее практически не присутствует жиров. Так, на 100 граммов продукта приходится всего лишь 18 килокалорий. Содержание углеводов также невелико и составляет 2–2,5%.

Сельдерей для похудения

Людям, страдающим ожирением, врачи и диетологи рекомендуют включать в ежедневный рацион сельдерей, поскольку он, как было отмечено ранее, обладает отрицательной калорийностью. Известно, что соль задерживает в организме воду и препятствует выведению шлаков и токсинов.

Хорошей альтернативой обычной соли является соль сельдерейная. Она на четыре порядка менее соленная, но блюда с ее использованием по вкусу и аромату не уступают пище, приготовленной с обычной солью. Это достигается за счет содержащихся микроэлементов в сельдерее и вкусовым качествам культуры.

Тем, кто хочет сбросить лишние килограммы не голодая, специалисты рекомендуют съедать по 2–3 стебелька или треть корня. Данный эффект достигается за счет слабого мочегонного действия и выведения шлакообразующих веществ. Кроме того, чтобы механизм похудения «заработал» на всех оборотах хорошо сделать из сельдерея сок и пить его до завтрака. Порции в 50 граммов сока будет вполне достаточно.

Важно помнить, что все хорошо в меру. И следовать хорошо известному старому принципу, который гласит, что в ложке лекарство, то в чашке – яд. Излишки в рационе сельдерея окажут негативное влияние на состав крови, а именно приведут к низким показателям гемоглобина, и это все, несмотря на большое содержание железа в культуре.


Сельдерей как диетический продукт

Базируется сельдерейная диета на вегетарианском супе с корнями и стеблями растения. В состав супчика входит следующий перечень ингредиентов – капуста не больших размеров, луковица средняя 6 штук, помидоры по вкусу, зеленый перец 2 штуки, ½ корня и пучок стеблей сельдерея. Овощи и зелень необходимо порезать на маленькие и средние кусочки, отправить в кастрюльку с водой. Суп необходимо довести до кипения. Затем еще на протяжении 10 минут варить на максимальном огне.
После этого ставим малый огонь и варим еще 15 мин. Суп из сельдерея можно кушать, когда хочется перекусить независимо от времени суток и в любом количестве. Ограничивать свое меню только этим супом не нужно, да и нельзя – здоровье можно лишиться. Ежедневно к супчику нужно добавлять разные продукты. Последовательность диеты на недельный период:

  1. Сельдерейный суп, любые фрукты, кроме бананов, много жидкости (вода, сок из клюквы, чай и кофе без сахара и молока).
  2. Суп, овощи (свежие, консервированные, отварные), зелень, запеченная картошка с маленьким кусочком масла. Нельзя бобовые – фасоль, горох, кукурузу.
  3. Сельдерейный суп, овощи и фрукты, но от картошечки откажись. Если соблюдать все правила можно к завершению третьих суток можно потерять до 3 кг.
  4. Суп в любом количестве, свежие фрукты и овощи, 3 банана.
  5. Говядина 700–800г, свежие помидоры в любом количестве, сельдерейный суп.
  6. Овощи и отварная говядина в любом количестве, сельдерейный суп.
  7. Это завершающий день диеты. На протяжении этих суток можно употреблять в пищу неочищенный (коричневый) рис в составе супа или с овощным гарниром. Можно пить фруктовые соки.
  • Этот вегетарианский суп позволяет во время диеты употреблять жидкую, теплую и богатую клетчаткой пищу.
  • Нет строгого ограничения в объемах употребления дозволенных продуктов.
  • Диета не только способствует снижению веса, но и оказывает благотворное влияние на тонус кожи.
  • Сельдерей выводит токсичные вещества, служит для нормализации давления и повышает иммунитет.

Отрицательные стороны диеты

Сельдерей — одно из древнейших растений, введенных в рацион человека. В Греции даже выполняли культ сельдерея. О нем говорится в гомеровских поэмах, им украшали дома, а во времена Клеопатры он и вовсе являлся лекарством от болезней.

В Россию корнеплод перекочевал сначала как декоративная культура при царствовании Екатерины II. Но в 18 в. он стал вводиться в кулинарные блюда.

Состав и пищевая ценность

Корнеплод содержит ди- и моносахариды, пищевые волокна, никотиновую кислоту, органические кислоты, витамин С, РР, Е, К, А, В (1, 2, 6, 9), бета каротин, эфирные масла, минеральные компоненты (фосфор, магний, калий, железо, кальций, натрий). Показатели бжу растения зависят от соседствующих в блюде компонентов. Так, в пересчете на 100 грамм блюда эти показатели равны:

Корень — 1,3/0,3/6,5 г.
Корень сушеный 7,8/2,0/36,6 г.
Отварной корень — 0,96/0,19/4,7 г.
Жареный 1,2/7,1/6,0 г.

Суп из стеблей сельдерея 0,4/0,/1,7 г
Суп из сельдерея — 0,8/0,4/54,0 г.
Тушеный сельдерей с морковью ‑ 1,2/1,3/6,4 г.
Салат с яблоком — 5,0/0,4/4,9 г.
По-корейски ‑1,2/2,0/7,9 г.
Стебель сырого сельдерея — 0,9/0,1/2,1 г.
Черешковый сок — 0,7/0,36/5,0 г.
Суп-пюре ‑ 1,4/20,667/5,54 г.

Калорийность

Корнеплод давно стал составляющей различных диет, направленных на похудение, очищение и оздоровление организма. Его гликемический индекс равен 15 ед. Стоит отметить, что его относят к категории продуктов с минусовой калорийностью. В пересчете на 100 г готового продукта данные составляют:

Корневой свежий сельдерей ‑ 32 ккал.
Корень сушеный ‑ 186 ед.
Корень вареный — 27 ед.
Жареный 91,2 ккал.
Суп из стеблевого сельдерея — 8,7 ккал.
Суп из сельдерея — 26,7 ккал.
Тушеный — 40 ед.
Салат с яблоком и пекинкой — 44,2 ккал.
По-корейски — 54,4 ккал.
Стебли — 12,83 ед.
Свежевыжатый сок ‑ 31,0 ккал.
Суп пюре — 32,61 ккал.

Сельдерей — один из лучших продуктов в борьбе с лишним весом. И не только потому, что у него якобы . А благодаря питательно-витаминному составу, благоприятно сказывающемуся на состоянии организма в целом, и большому содержанию

Калорийность сельдерея, стебля, корня | Здоровое питание

Янв-6-2020 Автор: KoshkaS


Диетические свойства:

Сколько калорий в сельдерее, какие есть у него диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.

Итак:

Сельдерей, растение весьма известное, как диетический продукт и широко применяется в диетическом питании. Ускорение процессов обмена веществ – одно из важных свойств, которыми обладает это растение и известен он, как натуральный сжигатель жира.

Сельдерей, по сути, представляет собой растение с 20-ю различными видами. Наиболее распространены среди них так называемый пахучий сельдерей – двухлетняя культура, могущая достигает в высоту 1 метра. Это – необычайная по содержанию в ней витаминов и минералов огородная культура.

Все части этого растения – листья, стебли и корни, содержат витамин А, витамины К и Е, витамины из группы В (в частности – В1 и В2), никотиновую кислоту, ряд аминокислот, эфирные масла.

Состав сельдерея:

Витамины:

Витамин:СВ1В2В4В5В6КА
в мг. на 100 грамм38.00.020.16.10.250.0829.30.75

Минералы:

Минерал:КальцийФосфорМагнийКалий
в мг. на 100 грамм727750430

Он  обладает рядом многих полезных свойств. Из них следует отметить некоторый мочегонный и слабительный эффекты, способность успешно выводить вредные токсины из нашего организма.

Большое количество эфирных масел, содержащихся в этом растении, обуславливает его стимулирующее действие на весь организм. Это, без сомнения, отражается и на состоянии кожи: сельдерей способствует регенерации клеток и снимает воспалительные процессы – не только в кожных покровах, но и во всех прочих органах. Некоторые считают, что при помощи диеты с этим растением можно очистить кровь, а, следовательно, наладить функции печени, сняв с нее избыточную нагрузку.

Пряный вкус, которым отличается это растение, возбуждает аппетит, а, будучи поданным к мясу, этот овощ стимулирует секрецию желудочного сока и, таким образом, устраняет чувство тяжести после еды, помогает пище лучше усваиваться.

Сколько калорий в сельдерее?

А вот сколько:

Калорийность стебля сельдерея, на 100 грамм, составляет:

13 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

Белки — 0,9

Жиры – 0,1

Углеводы – 2,1

А:

Калорийность корня сельдерея, на 100 грамм, составляет:

32 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

Белки — 1,3

Жиры – 0,3

Углеводы – 6,5

Чем полезен сельдерей для похудения?

И еще по этой теме:

Сельдерей является одним из лучших продуктов для борьбы с лишним весом, регулярное употребление которого помогает нашему организму омолаживаться и очищаться. В данном овоще содержится очень много полезных минералов и витаминов, благодаря чему регулярное его употребление позволяет не только эффективно и быстро худеть, но и самым наилучшим образом сказывается на состоянии волос и кожи.

Употребление в пищу этого продукта должно быть нормированным, и лучше всего действует постепенное и осторожное его введение в рацион — например, диета включающая в себя сельдереевый суп. При грамотном исполнении, строгом ограничении в питании и сопутствующих физических упражнениях она поможет за 1,5 — 2 недели потерять от 8 до 10 кг.



Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Еще по этой же теме:

👆 Сельдерей калорийность на 100 г продукта бжу полезные свойства

Сельдерей – одно из древнейших растений, введенных в рацион человека. В Греции даже выполняли культ сельдерея. О нем говорится в гомеровских поэмах, им украшали дома, а во времена Клеопатры он и вовсе являлся лекарством от болезней.

В Россию корнеплод перекочевал сначала как декоративная культура при царствовании Екатерины II. Но в 18 в. он стал вводиться в кулинарные блюда.

Состав и пищевая ценность

Корнеплод содержит ди- и моносахариды, пищевые волокна, никотиновую кислоту, органические кислоты, витамин С, РР, Е, К, А, В (1, 2, 6, 9), бета каротин, эфирные масла, минеральные компоненты (фосфор, магний, калий, железо, кальций, натрий). Показатели бжу растения зависят от соседствующих в блюде компонентов. Так, в пересчете на 100 грамм блюда эти показатели равны:

Корень – 1,3/0,3/6,5 г.
Корень сушеный 7,8/2,0/36,6 г.
Отварной корень – 0,96/0,19/4,7 г.
Жареный 1,2/7,1/6,0 г.
Суп из стеблей сельдерея 0,4/0,/1,7 г
Суп из сельдерея – 0,8/0,4/54,0 г.
Тушеный сельдерей с морковью ? 1,2/1,3/6,4 г.
Салат с яблоком – 5,0/0,4/4,9 г.
По-корейски ?1,2/2,0/7,9 г.
Стебель сырого сельдерея – 0,9/0,1/2,1 г.
Черешковый сок – 0,7/0,36/5,0 г.
Суп-пюре ? 1,4/20,667/5,54 г.

Читайте также

Калорийность

Корнеплод давно стал составляющей различных диет, направленных на похудение, очищение и оздоровление организма. Его гликемический индекс равен 15 ед. Стоит отметить, что его относят к категории продуктов с минусовой калорийностью. В пересчете на 100 г готового продукта данные составляют:

Корневой свежий сельдерей ? 32 ккал.
Корень сушеный ? 186 ед.
Корень вареный – 27 ед.
Жареный 91,2 ккал.
Суп из стеблевого сельдерея — 8,7 ккал.
Суп из сельдерея – 26,7 ккал.
Тушеный – 40 ед.
Салат с яблоком и пекинкой – 44,2 ккал.
По-корейски – 54,4 ккал.
Стебли – 12,83 ед.
Свежевыжатый сок ? 31,0 ккал.
Суп пюре – 32,61 ккал.

Сельдерей – один из лучших продуктов в борьбе с лишним весом. И не только потому, что у него якобы отрицательная калорийность. А благодаря питательно-витаминному составу, благоприятно сказывающемуся на состоянии организма в целом, и большому содержанию грубой растительной клетчатки. Но для того, чтобы похудеть, вводить сельдерей в рацион нужно постепенно, начиная, например, с супа или детокс-коктейля с сельдереем.

Польза для здоровья, питательные вещества, подготовка и многое другое

Сельдерей, который долгое время был лучшим выбором для низкокалорийных закусок, является популярным овощем, который можно найти практически на любом вегетарианском подносе или вместе с любым соусом. Большинство людей знают, что сельдерей низкокалориен, но мало кто понимает, насколько этот богатый антиоксидантами овощ может улучшить как краткосрочное, так и долгосрочное здоровье.

Может быть, он и не обладает самым захватывающим вкусом, но то, что сельдерею не хватает во вкусе, он более чем компенсирует питательными веществами.Более того, его мягкий вкус и аромат могут быть одной из его самых сильных сторон, поскольку он хорошо подходит для дип-соусов и добавляется в широкий спектр супов и салатов.

Член семейства Umbelliferae , сельдерей тесно связан с морковью и пастернаком. Историки считают, что он возник в Средиземноморье, где ценился за свои целебные свойства.

Сегодня, когда большинство американцев думают о сельдерее, они представляют популярные зеленые стебли, выращиваемые в Калифорнии, Флориде и Мичигане. Сельдерей с зелеными стеблями, также известный как сельдерей Паскаль, доступен в местных сортах, таких как Высокий Юта и Золотой Мальчик. Другие разновидности, такие как Safir и Par Cel, как правило, имеют более тонкие стебли и более ароматные листья.

Польза для здоровья

Сельдерей, широко признанный одним из самых полезных для здоровья закусок, является прекрасным источником клетчатки. Содержание клетчатки особенно впечатляет, учитывая низкую калорийность этого овоща. Это делает его отличным вариантом для тех, кто хочет похудеть или поддерживать здоровое пищеварение.

Другие ключевые преимущества сельдерея включают:

Профилактика рака

Сельдерей богат антиоксидантами. К ним относятся такие известные разновидности, как флавоноиды и витамин С, а также лунларин и бергаптен. Эти и другие антиоксиданты помогают предотвратить окислительный стресс, который способствует развитию рака.

Контроль артериального давления

Сельдерей богат фитохимическими веществами, известными как фталиды. Считается, что это соединение расслабляет ткани стенок артерий, способствуя здоровому кровотоку.Это увеличение кровотока может привести к снижению артериального давления. Участники известного исследования с использованием экстракта семян сельдерея испытали снижение как систолического, так и диастолического артериального давления.

Болезнь Альцгеймера Профилактика и лечение

Исследования показывают, что экстракт семян сельдерея, известный как L-3-н-бутилфталид, улучшает как когнитивные функции, так и память. Этот экстракт может сыграть ценную роль как в лечении болезни Альцгеймера, так и в предотвращении его развития.

Питание

Сельдерей содержит большое количество нескольких типов антиоксидантов, включая флавоноиды. Они борются со свободными радикалами, ограничивая окислительный стресс, и могут играть роль в снижении риска развития рака.

Сельдерей также является хорошим источником:

Питательных веществ на порцию

Чашка нарезанного сельдерея содержит:

На что следует обратить внимание . Эти побочные эффекты могут быть связаны с высоким содержанием в овоще соединения маннитола, которое, согласно исследованиям, вызывает проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Как приготовить сельдерей

Сельдерей можно найти в продуктовых магазинах, кооперативах и на фермерских рынках. Несмотря на то, что его легко выращивать, многие люди считают, что этот овощ лучше оставить опытным садоводам, поскольку он имеет особые потребности в поливе и качестве почвы. Однако при правильном уходе он может дать небывалый урожай.

При выборе сельдерея ищите плотно уложенные стебли, достаточно хрустящие, чтобы их можно было отломить с минимальными усилиями. Они должны иметь бледно-зеленый цвет.Избегайте стеблей с увядшими листьями.

Сельдерей лучше всего хранить в ящике холодильника. Заверните его в фольгу или положите в полиэтиленовый пакет. При правильном хранении он может храниться в холодильнике до двух недель. В противном случае его также можно заморозить для длительного хранения.

Для приготовления отличного блюда или закуски на основе сельдерея можно использовать различные методы приготовления пищи. Овощ долгое время был любимым вариантом для употребления в сыром виде, особенно с соусом. В противном случае его также можно варить, бланшировать или готовить на пару.Однако имейте в виду, что кипячение и бланширование сельдерея резко снижает содержание в нем фенольных антиоксидантов. Пропаривание не оказывает существенного влияния на антиоксидантную активность.

Попробуйте следующие варианты включения сельдерея в свой рацион:

  • Обмакните ломтики сельдерея в хумус.
  • Верх с арахисовым маслом и изюмом.
  • Добавьте нарезанный сельдерей в салат с тунцом.
  • Обжарьте ломтики сельдерея с красным перцем чили для дополнительной остроты.
  • Тушить с морковью и луком в курином супе с лапшой.
  • Смешайте зеленый смузи со шпинатом, бананом и яблоком.
  • Начинить стебли сыром с острым перцем.
  • Намажьте сливочный сыр на стебли сельдерея и посыпьте кусочками бекона.
  • Добавьте измельченные помидоры, морковь, имбирь и чеснок в жаркое в медленноварке.
  • Добавьте к кровавой Мэри или томатному соку со специями для кровавой девственницы.

Является ли сельдерей продуктом с отрицательной калорийностью? Диетолог развенчивает опасный миф

Если вы когда-либо ждали в очереди в продуктовом магазине, то вы, несомненно, подвергались чистилищу, которое представляет собой стойки с бульварными журналами и фитнес-журналами на кассах.

Помимо оценки пляжных тел знаменитостей или спекуляций на тему нового романа, эти журналы печально известны рекламой схем быстрого приведения себя в форму и экспресс-диет. И, пожалуй, ни один овощ не пользуется такой любовью у приверженцев модной диеты, как сельдерей.

В то время как приготовление сока из сельдерея может быть последним (необоснованным) увлечением, история происхождения сельдерея связана с мифом о том, что это продукт с так называемой «отрицательной калорийностью». Вы когда-нибудь слышали, что съев сельдерей, вы сожжете больше калорий, чем съедите? Тогда вас обманули.

Мелисса Маджумдар — бариатрический координатор в Университетской больнице Эмори в Мидтауне и представитель Академии питания и диетологии. Она говорит Inverse , что, как и многие другие причудливые диеты, потребление так называемых продуктов с отрицательной калорийностью, таких как сельдерей, не является ни точным с научной точки зрения, ни выгодным в долгосрочной перспективе.

Сельдерей привлекает много внимания как диетический продукт, но это еще не все. Giphy

Действительно ли существуют продукты с отрицательной калорийностью?

Не совсем понятно, откуда взялось это утверждение, но оно живет в книгах и блогах.Ученые без проблем называют это «мифом».

Это связано с идеей о том, что ваше тело расходует небольшое количество энергии, даже когда вы не тренируетесь — например, простое поддержание вашего тела в вертикальном положении за столом требует от 60 до 130 в час.

«…нет продуктов с отрицательной калорийностью».

Этот миф предполагает, что движение челюсти, чтобы жевать сельдерей и его переваривание, сжигает больше калорий, чем содержит сельдерей или эквивалентная ему водянистая пища. Однако это полная ерунда, говорит Маджумдар.

«Поскольку все продукты содержат калории, не бывает продуктов с отрицательной калорийностью, — объясняет Маджумдар.

Несмотря на то, что наши тела расходуют немного энергии на потребление пищи, это далеко не соответствует калориям самой пищи.

«На процесс переваривания и поглощения пищи приходится около 10 процентов потребляемых нами калорий, и он называется тепловым эффектом пищи (TEF)», — объясняет Маджумдар. «Если метаболизм измеряется после еды, наблюдается небольшое увеличение скорости метаболизма из-за того, что организм работает над превращением пищи в энергию.TEF зависит от того, что человек ест: большие порции требуют больше калорий для метаболизма, а разные макроэлементы усваиваются по-разному».

Если кто-то съест, например, 2000 калорий, его тело сожжет 200 из них за счет пищеварения, говорит Маджумдар. Для стебля сельдерея, который содержит около 10 калорий, эффект будет незначительным.

Это также подтверждается исследованиями, в том числе исследованием 2013 года, опубликованным в журнале Proceedings of the Nutrition Society , которое показало, что сельдерей не создает отрицательного энергетического баланса в когорте из 15 женщин.

Что еще есть в сельдерее?

Калории — не единственное, на что следует обращать внимание при приготовлении блюд, — говорит Маджумдар.

Содержание питательных веществ и плотность также важны. Сельдерей является хорошим источником витамина С, калия и клетчатки, не говоря уже о воде, но в его зеленой внутренней части больше ничего не происходит. В нем отсутствуют необходимые макроэлементы, такие как жиры, белки и углеводы.

«Прием пищи должен состоять из продуктов каждой пищевой группы, чтобы обеспечить все необходимые питательные вещества», — говорит Маджумдар.«Одна только калорийность не должна учитываться».

Вода полезна для нас, но это не единственное, что нам нужно для выживания. Tony Anderson/DigitalVision/Getty Images

И хотя вы вряд ли переборщите с содержанием воды в горсти стеблей сельдерея, существует реальный риск водной интоксикации или «водного отравления» при употреблении более 1 литра. воды в час.

Несмотря на то, что вам могут сказать инфлюенсеры Hydro Flask, существует такая вещь, как слишком много воды, и если вы пьете воду в течение всего дня, возможно, вы захотите подумать о большем разнообразии в еде, которую вы потребляете позже.

Почему продукты с «отрицательной калорийностью» не являются хорошим планом похудения

Следует также сказать, что калории сами по себе не являются плохим словом.

Нашим телам буквально нужны калории, чтобы делать что-либо . Соблюдение диеты только из продуктов с высоким содержанием воды, таких как сельдерей, арбуз или салат, просто не поможет.

«Продукты с большим процентным содержанием воды, такие как фрукты и овощи, будут менее калорийными и, следовательно, дают меньше энергии», — говорит Маджумдар.

Калории — не единственное, что имеет значение для устойчивого снижения веса. Не менее важны удовольствие от еды и сбалансированное питание. Shutterstock

И хотя дефицит калорий (что означает, что вы сжигаете больше калорий в течение дня, чем потребляете) рекомендуется для снижения веса, она говорит, что следование мифам о диетах, подобным этому, не является способом добиться устойчивого результата.

«Для устойчивой потери веса я бы посоветовал кому-то выбирать продукты только на основе калорий», — говорит Маджумдар.«Если все внимание сосредоточено на потреблении калорий и не учитывает питательную ценность, предпочтения в еде, приготовление пищи и т. д., это не является устойчивым или здоровым».

ПРОВЕРЬТЕ, ПОЖАЛУЙСТА — это серия Inverse , в которой используются биология, химия и физика для развенчания самых больших мифов и предположений о еде.

А теперь прочтите это: Мягкая подача полезнее мороженого? Химия развенчивает распространенный миф

Калорийность 1 фунта сельдерея и факты о пищевой ценности

База данных продуктов питания и счетчик калорий Источник: USDA

Пищевая ценность

Количество на порцию

калорий

64

 

% дневных значений*

Общий жир

0.77 г

1%

Насыщенный жир

0,195 г

1%

Транс Жир

Полиненасыщенные жиры

0,367 г

Мононенасыщенные жиры

0,145 г

Холестерин

0 мг

0%

Натрий

363 мг

16%

Всего углеводов

13.47 г

5%

Пищевые волокна

7,3 г

26%

Сахара

8,3 г

Белок

3,13 г

Витамин D

Кальций

181 мг

14%

Железо

0,91 мг

5%

Калий

1179 мг

25%

Витамин А

100 мкг

11%

Витамин С

14.1 мг

16%

3%

РДИ*

(64 калории)

Калорийность:

 

Углеводы (74 %)

 

Жиры (9 %)

 

Белки (17 %)
* Исходя из RDI в 2000 калорий
Фотографии
Сводка по питанию:

калорий

64

Жир

0.77 г

Углеводы

13,47 г

Белок

3,13 г

В 1 фунте сельдерея содержится 64 калорий .
Распределение калорий: 9% жиров , 73% углеводов, 17% белков.
Другие распространенные размеры порций:
Родственные виды сельдерея:
Родственные виды овощей:
См. также:
Используется в этих рецептах участников:


Другие недавно популярные продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или режим диеты.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на свой страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

калорий в сельдерее: действительно ли употребление сельдерея сжигает калории?

В то время как продукты с отрицательной калорийностью могут звучать как лучший диетический лайфхак, жевание сельдерея не поможет вам сбросить лишние килограммы.

Изображение предоставлено: al62/iStock/GettyImages

Поднимите руку, если вы когда-нибудь жевали стебель сельдерея в надежде сжечь лишние калории. В конце концов, это еда с отрицательной калорийностью, верно?

Многие из нас стали жертвами, казалось бы, многообещающих диетических хаков, таких как употребление в пищу продуктов с отрицательной калорийностью, которые якобы сжигают больше калорий для переваривания, чем дают. Но прежде чем вы начнете наедаться этим низкокалорийным овощем, подумайте о том, что стоит за диетическим трюком «слишком хорошо, чтобы быть правдой».

Подробнее: Едите ли вы рекомендуемое ежедневное количество фруктов и овощей?

Сельдерей Калории и Пищевая Ценность

Сельдерей — очень низкокалорийный овощ, по данным Министерства сельского хозяйства США, всего около шести калорий на стебель среднего размера. Сельдерей состоит в основном из воды и содержит всего 1,2 грамма углеводов и 0,6 грамма клетчатки.

Без жира, с 16 миллиграммами кальция и 104 миллиграммами калия, сельдерей обладает довольно хорошим питательным профилем.Но действительно ли жевание сжигает калорий?

Что делать с продуктами с отрицательной калорийностью?

Сельдерей является одним из самых популярных продуктов с отрицательной калорийностью среди грейпфрутов, брокколи и салата.

Хотя употребление в пищу продуктов, которые сжигают больше калорий во время пережевывания, звучит как высшая диета, нет никаких научных доказательств того, что некоторые продукты могут быть калорийно отрицательными, по словам Шелби Бернса, доктора медицинских наук. По словам Бернса, хотя пищеварение и жевание приводят к некоторому сжиганию калорий, этого явно недостаточно для создания дефицита калорий.

Тем не менее, есть доля правды в сжигании калорий посредством пищеварения, известном как термический эффект пищи (TEF). По словам Бернса, некоторые продукты требуют больше энергии для переваривания, чем другие. Она объясняет, что из всех трех макроэлементов белок требует больше всего энергии для переваривания, сжигая от 20 до 30 процентов от общего количества калорий. Итак, если вы едите 100 калорий белка, ваше тело использует где-то между 20 и 30 калориями для его переработки. Хотя белок может иметь высокий термический эффект, его калорийность все еще далека от отрицательной.

Подробнее: Белок 101: что это такое, почему он важен и как получить больше

Итак, сжигает ли сельдерей калории?

TEF делает теоретически возможным существование продуктов с отрицательной калорийностью, но, по данным клиники Майо, не существует авторитетных научных исследований, доказывающих, что употребление в пищу определенных продуктов, таких как сельдерей, сжигает калории. Хотя сельдерей не является продуктом с отрицательными калориями, вам не нужно слишком тщательно следить за его калорийностью, советует Бонни Тауб-Дикс, доктор медицинских наук и автор книги «Прочитайте перед тем, как съесть — от этикетки к столу ». .

«При 14 калориях на чашку сельдерей — это не тот продукт, о котором вам нужно беспокоиться», — говорит Тауб-Дикс. «Кроме того, это не волшебная пища, которая встряхнет ваш метаболизм, чтобы сбросить вес».

Суть? Если вы являетесь поклонником сельдерея и хотите воспользоваться его питательными преимуществами, этот овощ стоит включить в свой рацион. Но процесс жевания не поможет вам значительно похудеть.

Факты о питании сельдерея — Ешьте столько же

грамм чашка нарезанная порция NLEAtbspстебли, большие (длиной 11 дюймов) стебли, средние (длиной 7-1/2″ — 8 дюймов) стебли, маленькие (длиной 5 дюймов) полоски (длиной 4 дюйма)

Пищевая ценность
Для порции размером (грамм)
Сколько калорий в сельдерее? Количество калорий в сельдерее: калорий калорий из жира (%)
% Дневная стоимость *
Сколько жира в сельдерее? Количество жира в сельдерее: всего Жир
Сколько насыщенных жиров содержится в сельдерее? Количество насыщенных жиров в сельдерее: Насыщенные жир
Сколько мононенасыщенных жиров содержится в сельдерее? Количество мононенасыщенных жиров в сельдерее: мононенасыщенные толстый
Сколько полиненасыщенных жиров содержится в сельдерее? Количество полиненасыщенных жиров в сельдерее: полиненасыщенные толстый
Сколько натрия в сельдерее? Количество натрия в сельдерее: натрия
Сколько калия в сельдерее? Количество калия в сельдерее: калия
Сколько углеводов содержится в сельдерее? Количество углеводов в сельдерее: углеводов
Сколько чистых углеводов содержится в сельдерее? Количество чистых углеводов в сельдерее: нетто углеводы
Сколько сахара в сельдерее? Количество сахара в сельдерее: Сахар
Сколько клетчатки в сельдерее? Количество клетчатки в сельдерее: клетчатка
Сколько глюкозы в сельдерее? Количество глюкозы в сельдерее: глюкоза
Сколько фруктозы в сельдерее? Количество фруктозы в сельдерее: Фруктоза
Сколько галактозы в сельдерее? Количество галактозы в сельдерее: Галактоза
Сколько сахарозы в сельдерее? Количество сахарозы в сельдерее: Сахароза
Сколько белка в сельдерее? Количество белка в сельдерее: белков
Витамины и минералы
Сколько витамина А содержится в сельдерее? Количество витамина А в сельдерее: Витамин А
Сколько МЕ витамина А содержится в сельдерее? Количество МЕ витамина А в сельдерее: Витамин А МЕ
Сколько витамина B6 содержится в сельдерее? Количество витамина B6 в сельдерее: Витамин B6
Сколько витамина B12 содержится в сельдерее? Количество витамина B12 в сельдерее: Витамин B12
Сколько витамина С содержится в сельдерее? Количество витамина С в сельдерее: Витамин С
Сколько витамина D содержится в сельдерее? Количество витамина D в сельдерее: Витамин D
Сколько витамина D в МЕ содержится в сельдерее? Количество МЕ витамина D в сельдерее: Витамин D МЕ
Сколько витамина Е в сельдерее? Количество витамина Е в сельдерее: Витамин Е
Сколько витамина К содержится в сельдерее? Количество витамина К в сельдерее: Витамин К
Сколько кофеина содержится в сельдерее? Количество кофеина в сельдерее: кофеин
Сколько кальция в сельдерее? Количество кальция в сельдерее: кальций
Сколько железа содержится в сельдерее? Количество железа в сельдерее: железо
Сколько магния содержится в сельдерее? Количество магния в сельдерее: магний
Сколько фосфора в сельдерее? Количество фосфора в сельдерее: Фосфор
Сколько цинка в сельдерее? Количество цинка в сельдерее: Цинк
Сколько меди в сельдерее? Количество меди в сельдерее: медь
Сколько фтора в сельдерее? Количество фтора в сельдерее: фтор
Сколько марганца в сельдерее? Количество марганца в сельдерее: Марганец
Сколько селена в сельдерее? Количество селена в сельдерее: селен
Сколько ретинола в сельдерее? Количество ретинола в сельдерее: ретинол
Сколько ликопина в сельдерее? Количество ликопина в сельдерее: ликопин
Сколько тиамина в сельдерее? Количество тиамина в сельдерее: Тиамин
Сколько рибофлавина в сельдерее? Количество рибофлавина в сельдерее: рибофлавин
Сколько ниацина в сельдерее? Количество ниацина в сельдерее: ниацин
Сколько фолиевой кислоты содержится в сельдерее? Количество фолиевой кислоты в сельдерее: фолиевая кислота
Сколько холина в сельдерее? Количество холина в сельдерее: холин
Сколько бетаина в сельдерее? Количество бетаина в сельдерее: бетаин
Сколько воды в сельдерее? Количество воды в сельдерее: вода
Жирные кислоты
Аминокислоты
Сколько триптофана в сельдерее? Количество триптофана в сельдерее: Триптофан
Сколько треонина в сельдерее? Количество треонина в сельдерее: треонин
Сколько изолейцина содержится в сельдерее? Количество изолейцина в сельдерее: изолейцин
Сколько лейцина в сельдерее? Количество лейцина в сельдерее: лейцин
Сколько лизина в сельдерее? Количество лизина в сельдерее: лизин
Сколько метионина в сельдерее? Количество метионина в сельдерее: метионин
Сколько цистина в сельдерее? Количество цистина в сельдерее: Цистин
Сколько фенилаланина содержится в сельдерее? Количество фенилаланина в сельдерее: фенилаланин
Сколько тирозина в сельдерее? Количество тирозина в сельдерее: тирозин
Сколько валина в сельдерее? Количество валина в сельдерее: Валин
Сколько аргинина в сельдерее? Количество аргинина в сельдерее: аргинин
Сколько гистидина в сельдерее? Количество гистидина в сельдерее: гистидин
Сколько аланина в сельдерее? Количество аланина в сельдерее: аланин
Сколько аспарагиновой кислоты содержится в сельдерее? Количество аспарагиновой кислоты в сельдерее: аспарагиновая кислота
Сколько глутаминовой кислоты содержится в сельдерее? Количество глутаминовой кислоты в сельдерее: Глутаминовая кислота
Сколько глицина в сельдерее? Количество глицина в сельдерее: глицин
Сколько пролина содержится в сельдерее? Количество пролина в сельдерее: пролин
Сколько серина содержится в сельдерее? Количество серина в сельдерее: серин
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться. в зависимости от ваши потребности в калориях.

Калорийность 2 стеблей большого сельдерея и Пищевая ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий Источник: USDA

2 больших стебля (длиной 11–12 дюймов)

Пищевая ценность

Размер порции 2 стебля больших (длиной 11–12 дюймов)

Количество на порцию

калорий

17

 

% дневных значений*

Общий жир

0.21г

0%

Насыщенный жир

0,053 г

0%

Транс Жир

Полиненасыщенные жиры

0,1 г

Мононенасыщенные жиры

0,04 г

Холестерин

0 мг

0%

Натрий

99 мг

4%

Всего углеводов

3.68 г

1%

Пищевые волокна

2 г

7%

Сахара

2,27 г

Белок

0,86 г

Витамин D

Кальций

50 мг

4%

Железо

0,25 мг

1%

Калий

322 мг

7%

Витамин А

27 мкг

3%

Витамин С

3.8 мг

4%

1%

РДИ*

(17 калорий)

Калорийность:

 

Углеводы (74 %)

 

Жиры (9 %)

 

Белки (17 %)
* Исходя из RDI в 2000 калорий
Фотографии
Сводка по питанию:

калорий

17

Жир

0.21г

Углеводы

3,68 г

Белок

0,86 г

В 2 стеблях большого сельдерея содержится 17 калорий .
Распределение калорий: 9% жиров , 73% углеводов, 17% белков.
Другие распространенные размеры порций:
Родственные виды сельдерея:
Родственные виды овощей:
См. также:
Используется в этих рецептах участников:


Другие недавно популярные продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или режим диеты.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на свой страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Продукты с отрицательной калорийностью: диетический трюк или средство для похудения?

Мы слышали, что употребление в пищу продуктов с отрицательной калорийностью может быть хорошей стратегией диеты.Но что именно они собой представляют?

Ответ от Дональда Хенсруда, доктора медицины

Интернет изобилует списками продуктов с предполагаемой отрицательной калорийностью — продуктов, на переваривание которых уходит больше энергии, чем калорий. Многие из этих продуктов являются овощами и фруктами, которые могут быть частью общего плана здорового питания. Но они, вероятно, не имеют отрицательной калорийности.

Теория состоит в том, что вы можете похудеть, употребляя много этих продуктов с отрицательной калорийностью. Сельдерей является часто упоминаемым примером, потому что в основном это вода и клетчатка.Сторонники утверждают, что при переваривании сельдерея вы сожжете больше калорий, чем он содержит, за чистую потерю.

Такова реальность. В течение дня от 5 до 10 процентов ваших общих затрат энергии уходит на переваривание и сохранение питательных веществ в пище, которую вы едите.

Продукты с низким содержанием калорий, такие как сельдерей и другие некрахмалистые овощи, содержат небольшое количество калорий, но все же требуют энергии для переваривания. Это означает, что теоретически возможно есть пищу с отрицательной калорийностью, но нет авторитетных научных исследований, доказывающих, что определенные продукты имеют такой эффект.

Однако, даже если некрахмалистые овощи не являются низкокалорийными, они все же являются низкокалорийными, и их разумный выбор для включения в диету, основанную преимущественно на растительной основе.

Вывод: соблюдение экстремальных диет, предполагающих употребление только нескольких продуктов, может привести к потере важных питательных веществ. Ключом к успешной потере веса является принятие здорового образа жизни, который включает в себя сбалансированное питание и регулярные физические упражнения.

Получите самую свежую медицинскую информацию от экспертов Mayo Clinic.

Зарегистрируйтесь бесплатно и будьте в курсе научных достижений, советов по здоровью и актуальных тем, связанных со здоровьем, таких как COVID-19, а также экспертных знаний по управлению здоровьем.

Узнайте больше об использовании данных Mayo Clinic.

Чтобы предоставить вам наиболее актуальную и полезную информацию, а также понять, какие информация полезна, мы можем объединить вашу электронную почту и информацию об использовании веб-сайта с другая информация о вас, которой мы располагаем.Если вы пациент клиники Майо, это может включать защищенную информацию о здоровье. Если мы объединим эту информацию с вашей защищенной медицинской информации, мы будем рассматривать всю эту информацию как информацию и будет использовать или раскрывать эту информацию только так, как указано в нашем уведомлении о практики конфиденциальности. Вы можете отказаться от получения сообщений по электронной почте в любое время, нажав на ссылка для отписки в письме.

Подписаться!

Спасибо за подписку

Наш электронный информационный бюллетень Housecall будет держать вас в курсе самой последней медицинской информации.

Извините, что-то пошло не так с вашей подпиской

Повторите попытку через пару минут

Повторить попытку

  • Натуральные диуретики
  • Фентермин для похудения
02 июля 2020 г. Показать ссылки
  1. О слухах: Некоторые продукты имеют эффект отрицательной калорийности.Фонд «Продукты для лучшего здоровья». http://www.fruitsandveggiesmorematters.org/some-foods-have-a-negative-calorie-effect. По состоянию на 27 февраля 2015 г.
  2. Дайфф РЛ. Полное руководство по пищевым продуктам и питанию Американской диетической ассоциации. 4-е изд. Хобокен, Нью-Джерси: John Wiley & Sons; 2012:28.
  3. Моя тарелка. Министерство сельского хозяйства США. http://www.choosemyplate.gov/about.html. По состоянию на 27 февраля 2015 г.
  4. Похудение. Центры по контролю и профилактике заболеваний. http://www.cdc.gov/HEALTHYWEIGHT/LOSING_WEIGHT/INDEX.HTML. По состоянию на 27 февраля 2015 г.
  5. Брей Г.А. и др. Ожирение у взрослых: обзор управления. http://www.uptodate.com/home. По состоянию на 27 февраля 2015 г.
  6. Зерацкий К.А. (экспертное заключение). Клиника Мэйо, Рочестер, Миннесота, 6 марта 2015 г.
  7. Хенсруд Д.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.