Как выбрать правильный мед и найти то, что нужно именно вам

Наступила осень, а вместе с ней начались многочисленные ярмарки меда. То тут, то там румяные пасечники предлагают приобрести самые разнообразные сорта этого удивительного лакомства: акациевый мед, липовый, клеверный, луговой… Как тут устоять? Какой же из них самый полезный? И для чего стоит покупать разные сорта меда?

Акациевый мед

Этот мед прозрачный и почти бесцветный, однако, когда кристаллизуется, становится молочно-белым и напоминает творог с небольшими крупинками. Такой мед оказывает отличное общеукрепляющее действие, спасает от бессонницы, эффективен при болезнях желудочно-кишечного тракта и мочеполовой системы.

Гречишный мед

Этот мед темный. От коричнево-зеленого с красноватым оттенком до темно-коричневого. Гречишный мед легко узнать по характерному аромату и ярко выраженному вкусу. После кристаллизации напоминает кашеобразную массу.

В этом виде меда много железа, аминокислот, ферментов и витаминов. Гречневый мед оказывает общеукрепляющее действие на сердце, облегчает течение желчекаменной болезни, полезен при анемии, заболеваниях печени и почечной недостаточности.

Липовый мед

Белый, светло-янтарный, желтоватый или даже зеленоватый мед с нежным ароматом липового цвета и запоминающимся характерным вкусом. Кристаллизуется за 1-2 месяца, становясь при этом похожим на тестообразную массу с мелкими или крупными зернами.

Липовый мед оказывает отличный заживляющий эффект при лечении ожогов и гнойных ран. Эффективен при простуде, гриппе, трахеите и даже лечении бронхиальной астмы. Секрет этого меда – высокие бактерицидные свойства, которые делают его незаменимым помощником в борьбе с воспалениями различного происхождения. Липовый мед считается одним из лучших сортов меда, также полезен он при ослаблении сердечной мышцы, желчевыводящих путей, почечной недостаточности, заболеваниях печени, болезни почек и гинекологических расстройствах.

Подсолнечный мед

Этот мед золотистого цвета, очень похожий на растительное масл. Аромат и привкус чуть резковаты, подсолнечник в них можно угадать даже по вкусу. Мед быстро кристаллизуется, образуя янтарные крупные кристаллы, иногда с зеленоватым оттенком.

Подсолнечный мед превосходит все другие виды меда по содержанию витамина А, к тому же, обладает ярко выраженными бактерицидными свойствами.

Горчичный мед

Мед обычно золотистого цвета, после кристаллизации приобретает желтовато-кремовый оттенок. Пчелы собирают его с крупных желтых цветков белой горчицы (Sinapis alba I.). Он славится своими питательными и лечебными свойствами. Рекомендуется при заболеваниях органов дыхания.

Донниковый мед

Этот мед – один из самых первосортных. Он отличается легким ароматом ванили, светло-янтарным или белым цветом. Мед из донника – отличное спазмолитическое и противовоспалительное средство. Его применяют при заболеваниях горла и дыхательных путей. Помогает от бессонницы, повышенного давления, при неврозах и частых головных болях, известен как мочегонное и слабительное средство.

Кипрейный мед

Этот мед обладает зеленоватым оттенком и нежным, чуть терпким ароматом. Пчелы делают его из нектара одного из самых полезных лекарственных растений – кипрея или иван-чая, что обуславливает его уникальные полезные свойства.

Кипрейный мед богам витаминами, минеральными веществами, содержит много витамина С, поэтому считается отличным средством при простуде. Его применяют при лечении нервозов, как успокаивающее, обволакивающее средство с гастритами с повышенной кислотностью и противовоспалительное, а так же при заболевании двенадцатиперстной кишки и язвенной болезни желудка. Кипрейным медом успешно лечат хронические заболевания внутренних органов, болезни горла и запоры.

Клеверный мед

Этот вид меда считается одним из лучших светлых медов. В жидком состоянии он бесцветен и прозрачен. При кристаллизации превращается в твердую белую массу.

Клеверный мед хорошо помогает при гипертонии и воспалительных процессах – в нем много дубильных веществ. Эффективен при заболеваниях печенее, потогонного, мочегонного и отхаркивающего средства. Людям, страдающим атеросклерозом, клеверный мед рекомендуется врачами. Его также назначают при очищении крови, так как этот мед обладает кровоочистительным действием.

Одуванчиковый мед

Имеет золотисто-желтый цвет. Этот мед вязкий, густой и быстро кристаллизуется. Аромат и вкус ярко выражены. Мед этот пчелы получают из одуванчиков, которые, как известно, цветут дважды в год. Поэтому одуванчиковый мед может встречаться как в первой, так и в последней качке.

Одуванчиковый мед обладает выраженным противомикробным действием по отношению к патогенной микрофлоре кишечника, нормальную флору при этом он не нарушает. Широко используется для лечения дисбактериозов и колитов.

Падевый мед

Этот вид меда пчелы производят не из цветочного нектара, а из сахаристых выделений растений или насекомых. Вопреки бытующему мнению о том, что падевый мед – не настоящий, стоит отметить, что в классификации он стоит наравне с обычным медом.

Теперь о пользе падевого меда. По набору углеводов он значительно превосходит цветочный мед: кроме фруктозы и глюкозы, в нем обнаружены арабиноза, галактоза, манноза, рибоза. Также богаче такой мед и олигосазарами.

Но и это еще не все. Падевый мед – настоящий кладезь белков и аминокислот. Причем, опять же, нелишним будет отметить, что белков здесь в 2-3 раза больше, чем в цветочном меде.

Цвет падевого меда может быть самым разнообразным и зависит от растения, с которого пчелы собрали сахаристый сок. Падевый мед, собранный с лиственницы, к примеру, будет желто-золотистым, с сосны – просто желтым, а с ели или пихты – коричневато-зеленым.

А вот что касается  сладости и аромата падевого меда, здесь он уступает меду цветочному. Аромат его выражен слабо, а во вкусе часто присутствует кислинка. По вязкости падевый мед в 2-3 раза превосходит своего цветочного собрата.

Падевый мед содержит в 3,5 раза больше цветочного азотистых белковых веществ, солей марганца, железа, кобальта и фосфора и в 1,7 раз больше фитонцидов, обладающих природными антибиотическими свойствами. Особенно ценный мед собирают в лесистой местности высокогорья, в смешанных хвойно-лиственных лесах. Падевый мед обладает меньшей кислотностью, и показатель рН у него выше, чем у цветочного.

О тонкостях откачки меда читайте здесь

©

10 Удивительная польза для здоровья от меда

С древних времен мед использовался как пища и лекарство.

Это очень высоко в полезных растительных составах и предлагает несколько пользы для здоровья. Мед особенно полезен, когда используется вместо рафинированного сахара, который на 100% пустой калорий.

Вот 10 главных преимуществ меда для здоровья.

Мед — сладкая густая жидкость, изготовленная пчелами.

Пчелы собирают сахар — в основном богатый сахаром нектар цветов — из окружающей среды (1).

Попадая в улей, они многократно потребляют, переваривают и срыгивают нектар.

Конечным продуктом является мед, жидкость, которая служит пищей для пчел. Запах, цвет и вкус зависят от типов посещаемых цветов.

Питательно, 1 столовая ложка меда (21 грамм) содержит 64 калории и 17 грамм сахара, включая фруктозу, глюкозу, мальтозу и сахарозу.

Он практически не содержит клетчатки, жира или белка (2).

Он также содержит следовые количества — менее 1% от RDI — нескольких витаминов и минералов, но вам придется съесть много фунтов, чтобы удовлетворить свои ежедневные потребности.

Где мёд сияет, в его составе биоактивные растительные соединения и антиоксиданты. Более темные типы имеют тенденцию быть даже выше в этих соединениях, чем более светлые типы (3, 4).

Резюме Мед — густая, сладкая жидкость, изготовленная пчелами. В нем мало витаминов и минералов, но может быть много растительных компонентов.

Высококачественный мед содержит много важных антиоксидантов. К ним относятся органические кислоты и фенольные соединения, такие как флавоноиды (5).

Ученые считают, что комбинация этих соединений придает мёду антиоксидантную силу (5).

Интересно, что два исследования показали, что гречневый мед повышает антиоксидантную ценность вашей крови (6, 7).

Антиоксиданты были связаны с уменьшением риска сердечных приступов, инсультов и некоторых видов рака. Они также могут способствовать здоровью глаз (8).

Резюме Мед содержит ряд антиоксидантов, включая такие фенольные соединения, как флавоноиды.

Данные о меде и диабете неоднозначны.

С одной стороны, это может уменьшить несколько факторов риска сердечных заболеваний, распространенных у людей с диабетом 2 типа.

Например, он может снизить «плохой» холестерин ЛПНП, триглицериды и воспаление при одновременном повышении «хорошего» холестерина ЛПВП (9, 10, 11).

Тем не менее, некоторые исследования показали, что он также может повышать уровень сахара в крови, но не настолько, как рафинированный сахар (10).

Хотя мед может быть немного лучше рафинированного сахара для людей с диабетом, его все же следует употреблять с осторожностью.

На самом деле, люди, страдающие диабетом, могут добиться наилучших результатов, сводя к минимуму все продукты с высоким содержанием углеводов (12).

Помните также, что некоторые виды меда могут быть фальсифицированы простым сиропом. Хотя фальсификация меда является незаконной в большинстве стран, она остается широко распространенной проблемой (13).

Резюме Некоторые исследования показывают, что мед улучшает факторы риска сердечных заболеваний у людей с диабетом. Тем не менее, это также повышает уровень сахара в крови — поэтому он не может считаться здоровым для людей с диабетом.

Артериальное давление является важным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний, и мед может помочь снизить его.

Это потому, что он содержит антиоксидантные соединения, которые были связаны с пониженным кровяным давлением (14).

Исследования на крысах и людях показали умеренное снижение артериального давления от потребления меда (15, 16).

Резюме Употребление меда может привести к незначительному снижению артериального давления, важного фактора риска сердечных заболеваний.

Высокий уровень холестерина ЛПНП является сильным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Этот тип холестерина играет важную роль в атеросклерозе, накоплении жира в артериях, что может привести к сердечным приступам и инсультам.

Интересно, что некоторые исследования показывают, что мед может улучшить уровень холестерина.

Снижает общий и «плохой» холестерин ЛПНП, значительно повышая «хороший» холестерин ЛПВП (9, 10, 11, 17).

Например, одно исследование на 55 пациентах сравнивало мед с столовым сахаром и показало, что мед вызывает снижение ЛПНП на 5,8% и холестерина ЛПВП на 3,3%. Это также привело к небольшой потере веса на 1,3% (18).

Резюме Мед оказывает положительное влияние на уровень холестерина.Это приводит к умеренному снижению общего и «плохого» холестерина ЛПНП при одновременном повышении «хорошего» холестерина ЛПВП.

Повышенные триглицериды в крови являются еще одним фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Они также связаны с инсулинорезистентностью, основной причиной диабета 2 типа.

Уровень триглицеридов, как правило, увеличивается на диете с высоким содержанием сахара и рафинированных углеводов.

Интересно, что многочисленные исследования связывают регулярное потребление меда с более низким уровнем триглицеридов, особенно когда его используют для замещения сахара (9, 10, 11, 17).

Например, одно исследование, в котором сравнивались мед и сахар, показало снижение уровня триглицеридов в группе меда на 11–19% (18).

Резюме Повышенные триглицериды являются фактором риска сердечных заболеваний и диабета 2 типа. Несколько исследований показывают, что мед может снизить уровень триглицеридов, особенно при использовании в качестве заменителя сахара.

Опять же, мед является богатым источником фенолов и других антиоксидантных соединений. Многие из них были связаны с уменьшением риска сердечных заболеваний (8).

Они могут помочь расширить артерии в вашем сердце, увеличивая приток крови к вашему сердцу. Они также могут помочь предотвратить образование сгустков крови, что может привести к сердечным приступам и инсультам (8).

Кроме того, одно исследование на крысах показало, что мед защищал сердце от окислительного стресса (19).

В целом, нет никаких долгосрочных исследований на людях, касающихся меда и здоровья сердца. Возьмите эти результаты с зерном соли.

Резюме Антиоксиданты в мёде были связаны с благотворным влиянием на здоровье сердца, включая усиление притока крови к сердцу и снижение риска образования тромбов.

Актуальное лечение медом используется для лечения ран и ожогов с древнего Египта и до сих пор широко распространено в наши дни.

Обзор 26 исследований по уходу за медом и ранами показал, что мед наиболее эффективен при заживлении частичных ожогов и ран, которые заразились после операции (20).

Мед также является эффективным средством лечения диабетических язв на стопах, которые являются серьезными осложнениями, которые могут привести к ампутации (21, 22).

В одном исследовании сообщалось о 43,3% успешном применении меда в качестве лечения ран.В другом исследовании местный мед исцелил колоссальные 97% диабетических язв пациентов (22, 23).

Исследователи полагают, что целебные свойства меда обусловлены его антибактериальным и противовоспалительным действием, а также способностью питать окружающие ткани (24).

Более того, он может помочь в лечении других кожных заболеваний, в том числе псориаза и герпетического поражения (25, 27).

Мед Манука считается особенно эффективным для лечения ожоговых ран (28).

Резюме При нанесении на кожу мед может быть частью эффективного плана лечения ожогов, ран и многих других заболеваний кожи.Особенно эффективен при диабетических язвах ног.

Кашель является распространенной проблемой для детей с инфекциями верхних дыхательных путей.

Эти инфекции могут повлиять на сон и качество жизни как детей, так и родителей.

Однако основные лекарства от кашля не всегда эффективны и могут иметь побочные эффекты. Интересно, что мед может быть лучшим выбором, и данные свидетельствуют о том, что он очень эффективен (28, 29).

Одно исследование показало, что мед работал лучше, чем два распространенных лекарства от кашля (30).

Другое исследование показало, что оно уменьшает симптомы кашля и улучшает сон больше, чем лекарства от кашля (29).

Тем не менее, мед никогда не следует давать детям младше одного года из-за риска развития ботулизма (31).

Резюме Для детей старше одного года мед может выступать в качестве естественного и безопасного средства от кашля. Некоторые исследования показывают, что это даже более эффективно, чем лекарство от кашля.

Мед — это вкусная и полезная альтернатива сахару.

Обязательно выбирайте высококачественную марку, поскольку некоторые некачественные могут быть смешаны с сиропом.

Имейте в виду, что мед следует употреблять только в умеренных количествах, так как в нем все еще много калорий и сахара.

Преимущества меда наиболее заметны, когда он заменяет другой, нездоровый подсластитель.

В конце концов, мед просто «менее вредный» подсластитель, чем сахар и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.

Здоров ли мед? Что нужно знать о фактах питания

Поскольку мед исходит от природы — от пчел, не меньше, — это ореол здоровья. Но действительно ли мед здоров? Вот что говорят диетологи о пользе меда для здоровья.

Из чего сделан мед?

Мед сделан из нектара. «Пчелы собирают разбавленный сахаросодержащий нектар растений флоры, производят ферментативную активность после приема внутрь, срыгивают ее в медовые клетки и выпаривают из нее большой процент воды, образуя сверхсладкую вязкую жидкость, известную как мед», — объясняет Дана Hunnes, старший диетолог в медицинском центре UCLA Рональда Рейгана.

Сладкое вещество — это в основном фруктоза и глюкоза — простые сахара, которые легко превращаются организмом в энергию — и вода.

Мед также содержит следовые количества витаминов, минералов, электролитов, ферментов, аминокислот и флавоноидов, говорит Дженни Фридман, зарегистрированный в Филадельфии диетолог. «Эти соединения отвечают за некоторые потенциальные преимущества меда для здоровья и являются частью того, что отличает подсластитель от более традиционных, таких как сахар.”

Здоров ли мед?

Исследования связывают мед с улучшением микробного баланса кишечника, кашля и других респираторных заболеваний. Фридман говорит, что из-за микроэлементов, содержащихся в меде, подсластитель обладает антибактериальными, антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, а также обладает потенциалом заживления при таких заболеваниях, как боль в горле, расстройства пищеварения и ожоги.

Но важно рассмотреть полную картину питания.Чтобы получить многие из этих преимуществ, «нам нужно есть много меда», — говорит Фридман. «И, к сожалению, потребление большого количества меда означает потребление большого количества калорий».

Помните: мед — это сахар — то, что американцы потребляют в избытке. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничить добавляемый сахар до шести чайных ложек в день для женщин и около девяти чайных ложек в день для мужчин, но средний взрослый американец потребляет примерно в два-три раза больше, чем это.

«Потребление сахара в избыточных количествах привело к увеличению веса, а также к увеличению риска хронических заболеваний, таких как болезни сердца и диабет», — говорит Мередит Прайс, зарегистрированный диетолог в Priceless Nutrition & Wellness в Нью-Йорке.

Является ли мед добавленным сахаром?

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) недавно потребовало, чтобы маркировка пищевых продуктов начинала различать виды сахара: в частности, вызывая добавление сахара или сахара, которые добавляются в пищу, когда они обрабатываются или готовятся.

И хотя мед поступает из натурального источника, он все же является добавленным сахаром, таким как кукурузный сироп или тростниковый сахар. «Многие люди чувствуют себя лучше, когда читают этикетку с едой и видят мед вместо сахара», — говорит Фридман.«Однако, в конечном счете, нюанс является более значимым для ума, чем для тела. Организм в значительной степени воспринимает сахар и мед, добавленные в пищу одинаково ».

Некоторые термины для продуктов — такие как «натуральный сахар», «без искусственного сахара» или «естественно подслащенный» — часто являются просто маркетинговой тактикой, говорит Прайс.

Какой самый здоровый способ есть мед?

Важно употреблять мед в умеренных количествах, считают эксперты.Немного проходит долгий путь. Фридман считает, что размер порции меда — это столовая ложка (размером с большой палец или покерную фишку). По данным базы данных USDA о составе пищи, в этом большом количестве меда содержится около 64 калорий и 17 граммов сахара. По словам Хуннеса, старайтесь, чтобы ежедневное потребление сахара составляло менее 100 калорий в день для женщин и 150 калорий в день для мужчин.

Поскольку вкус меда во многом отличает его от других подсластителей, Фридман рекомендует использовать его таким образом, чтобы подчеркнуть вкус.Сбрызните до столовой ложки чая, сверху йогурта, утреннего овса или тоста с арахисовым маслом. Мед также хорошо работает в заправках, говорит она.

Основные виды меда — органический, темный, светлый, сырой и фильтрованный, говорит Фридман, но существует более 300 сортов меда. «Разнообразие относится к тому, откуда берется мед, в основном к типам цветов, которыми питались пчелы», — говорит она. «Цвет, вкус и основные питательные свойства меда зависят от нектара, который используют пчелы.”

Так какой тип купить лучше? «Это зависит от того, какие ароматы вы ищете и как вы их используете. У меда манука более сильный и отчетливый вкус, который, к примеру, может не пригодиться для использования в выпечке », — говорит она. Она отмечает, что темный мед также содержит больше антиоксидантов, но он имеет более интенсивный, горький вкус, который нравится не всем. «Гречневая крупа — это одна из разновидностей, которая была выделена для надежного профиля питательных веществ».

Когда дело доходит до покупки меда, важно провести исследование.Мед — особенно когда он импортируется — можно нарезать другими подсластителями, такими как кукурузный сироп. «Всегда читайте этикетку, чтобы определить, что вы получаете», — говорит Фридман.

Кроме того, легче обнаружить подлинный продукт, если вы на самом деле можете получить сам мед, говорит она. «Настоящий мёд густой и медленный (хотя текстура мёда может отличаться в зависимости от того, сырой он или нефильтрованный). Это не должно распространяться как сироп и фактически не будет чувствовать себя слишком липким на ваших руках.Запах отчетливый, обычно цветочный.

По возможности старайтесь покупать местный мед в месте, где вы можете увидеть медоносных пчел или узнать, как производится мед, говорит Хуннес. Это повышает вероятность того, что мед, который вы покупаете, на самом деле является медом.

Получите наш бюллетень здоровья. Подпишитесь, чтобы получать последние новости о здоровье и науке, а также ответы на вопросы о здоровье и советы экспертов.

Спасибо!

Свяжитесь с нами по адресу [email protected].

Мед хорош для тебя или плох?

Мед часто продается как полезная альтернатива обычному сахару.

Это в значительной степени связано с многочисленными преимуществами для здоровья, связанными с ним и его содержанием антиоксидантов.

Однако, хотя некоторые утверждают, что мед может быть вкусным и питательным способом удовлетворения ваших пристрастий к сладкому, другие считают, что это всего лишь поблажка с высоким содержанием сахара.

В этой статье рассказывается, хорош ли вам мед или плох.

Мед — это сладкое, похожее на сироп вещество, которое пчелы производят из нектара цветковых растений.

Пчелы собирают нектар и затем потребляют, переваривают и срыгивают его внутри улья, чтобы произвести мед.

Мед хранится в воскоподобных структурах, называемых сотами, которые собирают люди посредством пчеловодства (1).

Доступно много видов меда, различающихся в зависимости от источника растения, способа экстракции и от того, является ли он сырым или пастеризованным.

Распространены следующие типы:

• Клеверный мед
• Авокадо мед
• Гречневый мед
• Черничный мед
• Мед шалфея
• Эвкалиптовый мед
• Апельсиновый мед
• Люцерновый мед

Хотя профиль питания зависит от тип, одна столовая ложка (21 грамм) меда, как правило, содержит 64 калории и 17 грамм углеводов практически без жира, клетчатки и белка (2).

Он также содержит несколько микроэлементов, таких как калий, железо и цинк, но в следовых количествах, менее 1% от эталонной суточной нормы (RDI) (2).

Резюме Мед — это сладкое вещество, производимое пчелами из нектара цветковых растений. Существует много разных типов, но обычно в них много калорий и углеводов, в которых содержится только небольшое количество микроэлементов.

Высококачественный мёд богат несколькими важными антиоксидантами, такими как фенольные кислоты и флавоноиды, которые могут способствовать улучшению здоровья (3, 4).

Антиоксиданты — это соединения, которые помогают бороться с болезнетворными свободными радикалами, тем самым снижая риск повреждения окислительных клеток.

Эти соединения играют центральную роль в здоровье и болезнях — некоторые исследования показывают, что они могут защищать от хронических заболеваний, таких как болезни сердца, рак и диабет (5).

Более того, несколько исследований показали, что употребление в пищу определенных видов меда, таких как гречиха, может повысить антиоксидантный статус вашей крови (6, 7).

Резюме Мед содержит много антиоксидантов, таких как фенольные кислоты и флавоноиды, и его употребление может повысить антиоксидантный статус вашей крови.

Замена обычного сахара на высококачественный мед в вашем рационе может улучшить различные аспекты здоровья сердца, поскольку было показано, что он снижает некоторые факторы риска сердечных заболеваний.

Например, одно 30-дневное исследование, в котором сравнивалось влияние столового сахара и меда на 55 человек, показало, что мед помогает снизить уровни общего и «плохого» холестерина ЛПНП при одновременном повышении «хорошего» холестерина ЛПВП (8).

Также удалось снизить уровень триглицеридов до 19% (8).

Кроме того, исследования на животных показали, что добавление меда может снизить систолическое артериальное давление (верхнее значение чтения), еще один важный фактор риска сердечных заболеваний (9, 10).

Резюме Исследования на животных и людях показывают, что обмен обычного сахара на мед может помочь снизить уровень холестерина, триглицеридов и кровяное давление.

В некоторых формах народной медицины, таких как аюрведа, мед наносится непосредственно на кожу, чтобы помочь заживлению ран.

Это связано с антибактериальными свойствами меда и его способностью уменьшать рост микроорганизмов, которые могут вызвать инфекцию (11, 12).

В одном небольшом исследовании нанесение меда манука непосредственно на диабетические язвы на ногах было так же эффективно, как и на обычные перевязочные материалы, и способствовало заживлению 97% язв (13).

Аналогичным образом, еще одно исследование, проведенное на 30 человек, показало, что добавление меда в перевязочные материалы улучшило заживление примерно у 43% больных диабетической язвой стопы через три месяца (14).

Между тем, другие исследования показывают, что он также может быть полезным для лечения кожных заболеваний, таких как псориаз, дерматит и герпес (15, 16, 17).

Резюме Мед обладает антибактериальными свойствами и может помочь в лечении язв и лечении кожных заболеваний, таких как псориаз, дерматит и герпес.

Хотя в меде много сахара и калорий, он все же лучше, чем рафинированный сахар.

В то время как рафинированный сахар мало что дает в плане питания, мед обеспечивает антиоксиданты, в том числе фенольные кислоты и флавоноиды (3, 4).

Плюс, одно исследование на 48 человек с диабетом типа 2 показало, что, хотя мед повышает уровень сахара в крови, он не может быть в той же степени, как сахар (18).

Исследования также показывают, что использование меда вместо столового сахара может снизить уровень триглицеридов, а также общего и «плохого» холестерина ЛПНП для поддержания здоровья сердца (8, 18).

Однако, хотя мед может быть лучшим вариантом, чем рафинированный сахар, его все равно следует употреблять в умеренных количествах, чтобы предотвратить неблагоприятные последствия для вашего здоровья.

Резюме Мед содержит несколько антиоксидантов, таких как фенольные кислоты и флавоноиды. При использовании вместо сахара, он не может значительно повысить уровень сахара в крови и может помочь снизить уровень холестерина и триглицеридов.

Мед с высоким содержанием сахара и калорий — упаковка примерно 64 калорий в одну столовую ложку (21 грамм) (2).

Хотя это может показаться не таким уж большим, даже несколько порций в день могут вызвать накопление калорий.

Со временем это может привести к увеличению веса, особенно если другие диетические модификации не учитывают эти дополнительные калории.

Мед также богат сахаром, который быстро переваривается и может привести к резкому скачку уровня сахара в крови, что приведет к увеличению голода и возможному увеличению веса в долгосрочной перспективе (19, 20).

Более того, исследования последовательно связывают более высокое потребление добавленного сахара с более высоким риском увеличения веса и ожирения (21, 22).

Резюме Мед с высоким содержанием калорий и сахара и может способствовать увеличению веса с течением времени.

Несмотря на пользу для здоровья, которая может быть связана с медом, в нем много сахара, что может нанести вред вашему здоровью.

Фактически, исследования показывают, что диеты с высоким содержанием сахара могут быть связаны с ожирением, воспалением, резистентностью к инсулину, проблемами печени и заболеваниями сердца (23, 24).

Чрезмерное потребление сахара также может быть связано с более высоким риском депрессии, деменции и даже некоторых видов рака (25, 26, 27).

Таким образом, лучший способ воспользоваться потенциальными преимуществами меда — выбрать высококачественную марку и использовать ее для замены нездоровых подсластителей, таких как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы или рафинированный сахар.

Тем не менее, обязательно уменьшите потребление и используйте его экономно, чтобы минимизировать риск побочных эффектов для здоровья.

Резюме Мед — это форма сахара, которая может иметь негативные последствия для вашего здоровья при употреблении в больших количествах.

Не весь мед создан равным.

Фактически, некоторые некачественные бренды часто смешивают с сиропом, чтобы сократить расходы и максимизировать прибыль.

Несмотря на то, что это может быть немного дороже, выбор высококачественного бренда сырого меда — это простой и эффективный способ гарантировать, что вы получите максимальную отдачу от затраченных средств.

В отличие от обычного меда, сырые версии не пастеризуются, не фильтруются и не обрабатываются, что позволяет им сохранять свои потенциальные природные свойства, способствующие укреплению здоровья (28).

Более того, выбор сырого сорта гарантирует, что в вашем меде не будет добавлено сиропов или дополнительных ингредиентов, что может уменьшить возможные преимущества.

Имейте в виду, что сырой мед никогда не следует давать детям младше одного года из-за риска развития ботулизма у детей, серьезного заболевания, вызванного токсинами из определенного штамма бактерий Clostridium botulinum .

После одного года пищеварительная система обычно достаточно развита, чтобы бороться с потенциально вредными токсинами и минимизировать риск заболевания (29).

Резюме Обычный мед часто пастеризуют, фильтруют, обрабатывают и смешивают с сиропом, чтобы сократить расходы. Вместо этого выбор сырых версий — лучший способ максимизировать потенциальную пользу для здоровья.

Мед был связан с такими преимуществами для здоровья, как улучшение здоровья сердца, заживление ран и антиоксидантный статус крови.

Однако чрезмерное потребление может вызвать неблагоприятные последствия из-за высокого содержания сахара и калорийности.

Таким образом, лучше всего использовать мед, чтобы заменить другие виды сахара и наслаждаться им в меру.

Тем не менее, если вы ограничиваете себя и выбираете высококачественный продукт, мед может стать частью здоровой, сбалансированной диеты.

7 преимуществ для здоровья и возможных рисков

Если вы покупаете что-то по ссылке на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Как это работает

Люди использовали сырой мед в народной медицине на протяжении сотен лет. Это сладкое, натуральное вещество может содержать полезные элементы, которых нет в обработанном меде.

Мед обеспечивает ряд преимуществ для здоровья. Сырой мед, который идет прямо из улья, содержит полезную пчелиную пыльцу, пчелиный прополис и множество антиоксидантов.

Исследования не подтвердили, что сырой мед имеет больше пользы для здоровья, чем обычный мед, но некоторые люди считают, что обработка и пастеризация, которые претерпевает обычный мед, уменьшает многие полезные элементы. Некоторые люди считают, что из-за этого сырой мед дает больше пользы для здоровья, чем обычный мед.

В этой статье мы сравниваем пользу для здоровья от сырого меда и обычного меда.

Мед — сладкая золотая жидкость, изготовленная пчелами. Медоносные пчелы хранят свой мед в маленьких шестиугольных чашках, называемых сотами.Сырой мед поступает прямо из сот.

Мед из улья содержит пчелиную пыльцу, пчелиный воск и части мертвых пчел. Производители меда обычно пропускают сырой мед через фильтр, чтобы удалить как можно больше примесей, но некоторые обычно остаются. Это все еще безопасно для еды.

В отличие от меда-сырца, обычный мед проходит процесс пастеризации. Это означает, что производители нагревают его, чтобы убить клетки дрожжей, которые могут повлиять на его вкус, увеличить срок годности и сделать его более прозрачным и привлекательным.Однако пастеризация может отрицательно повлиять на количество питательных веществ в мёде.

Согласно некоторым историческим данным, люди использовали мед уже более 8000 лет. В древние времена люди использовали бы сырой мед, но сегодня большинство людей используют пастеризованный мед.

Мед, естественно, обладает следующими полезными свойствами:

• антибактериальное действие
• ранозаживляющее действие
• диетические антиоксиданты
• противовоспалительное действие

Сырой мед также содержит пчелиную пыльцу и пчелиный прополис, который представляет собой липкий клей -подобное вещество пчелы используют, чтобы держать свой улей вместе.Обычный мед не может содержать те же уровни пчелиного прополиса и пчелиной пыльцы, что и сырой мед.

Обзор 2017 года о меде и обзор 2015 года о пчелиной пыльце сообщают, что пчелиный прополис и пчелиная пыльца могут обладать противовоспалительными, антиоксидантными, антибактериальными и противораковыми свойствами.

В следующих разделах рассматриваются семь основанных на фактических данных преимуществ для здоровья сырого меда.

Исследователи полагают, что некоторые основные преимущества для здоровья от меда связаны с его содержанием антиоксидантов.

Натуральный мед содержит ряд соединений, которые действуют как антиоксиданты, в том числе фитохимические, флавоноиды и аскорбиновую кислоту.

Антиоксиданты снижают окислительный стресс в организме, уничтожая свободные радикалы. Ученые связывают окислительный стресс с рядом хронических заболеваний, включая многие виды рака. С помощью диеты, богатой антиоксидантами, люди могут снизить риск хронических заболеваний.

Некоторые люди считают, что пастеризация уменьшает количество антиоксидантов в мёде, а это означает, что пастеризованный мёд может не давать таких же преимуществ, как сырой мёд.

Нет конкретных исследований того, как пастеризация влияет на антиоксиданты в меде, но исследования показывают, что нагревание других продуктов может снизить содержание антиоксидантов.

Мед содержит специфические питательные вещества, которые могут сделать его полезным для здоровья.

Точное питание и химический состав меда-сырца варьируется в зависимости от страны и среды и отчасти зависит от того, из каких цветов пчелы собирают нектар. Независимо от этих факторов, мед все еще содержит полезные вещества, такие как антиоксиданты, аминокислоты и витамины.

Одна столовая ложка или 21 грамм (г) сырого меда содержит 64 калории и 16 г сахара.Эти значения могут различаться для разных марок и партий.

Натуральный мед, естественно, содержит небольшое количество следующих витаминов и минералов:

Мед, естественно, содержит сахар. Чуть более половины сахара в меде — это фруктоза. Исследования связывают фруктозу с различными проблемами со здоровьем.

Однако, даже с содержанием фруктозы, мед может быть более здоровым вариантом, чем столовый сахар. Некоторые исследования показывают, что мед может оказывать защитное действие против диабета, а некоторые виды меда могут помочь повысить уровень холестерина.

Люди, страдающие диабетом или соблюдающие диету с ограничением сахара, могут есть мед в умеренных количествах, чтобы избежать значительных изменений уровня сахара в крови. Чистый мед имеет гликемический индекс (GI) 58, что означает, что он оказывает среднее влияние на уровень сахара в крови. Узнайте о шкале GI здесь.

Мед — это природный антибактериальный и антимикробный агент. Он содержит перекись водорода и глюкозооксидазу и имеет низкий уровень pH, что означает, что он может убивать вредные бактерии и грибки. Кроме того, благодаря своему уникальному химическому составу, он не помогает дрожжам или бактериям расти.

Из-за его антибактериального действия люди могут использовать его для очищения ран.

Исследования показали, что мед манука, который является разновидностью меда-сырца, может убивать распространенные патогены, в том числе:

• Escherichia coli или E. coli , бактерия, вызывающая пищевое отравление и раневые инфекции
• Staphylococcus aureus или S. aureus , микроб, вызывающий кожные инфекции
• Helicobacter pylori или H.Pylori , бактерия, которая вызывает язву желудка и хронический гастрит.

Многочисленные исследования показали, что мед хорошо работает как заживляющая рана повязка.

Обзор подтверждает, что мед полезен для заживления ран благодаря своим антибактериальным, противовоспалительным и антиоксидантным свойствам. Некоторые данные также свидетельствуют о том, что мед обладает противовирусными и противогрибковыми свойствами.

Кроме того, мед кислый, который помогает выделять кислород из раны и способствует заживлению.

Нанесите сырой мед прямо на небольшие порезы и ожоги, затем наложите марлю или повязку на рану. Кроме того, люди могут приобрести продукты из меда манука для ухода за ранами в некоторых аптеках или выбрать один из брендов в Интернете.

Несколько исследований показали, что мед может быть таким же или более эффективным, чем некоторые лекарства, отпускаемые без рецепта (OTC). Многие лекарства от кашля небезопасны для детей младшего возраста, поэтому мед может быть хорошей альтернативой для детей старше одного года.

Мета-анализ показывает, что мед может обеспечить эффективный способ уменьшить тяжесть и частоту ночного кашля у ребенка. Одно небольшое исследование показало, что смесь молока и одного типа меда облегчала кашель у детей так же эффективно, как и безрецептурные лекарства.

Чтобы облегчить кашель, возьмите чайную ложку сырого меда и избегайте других жидкостей или продуктов, чтобы мед покрывал горло.

Сырой мед может оказывать успокаивающее действие на пищеварение, помогая при симптомах диареи.

Исследование 150 детей с острым гастроэнтеритом показало, что у тех, кто получал мед с пероральным регидратационным раствором, было лучшее восстановление после диареи, чем у тех, кто не получал мед. Дети, которые получали мед, имели меньше испражнений и быстрее выздоравливали от болезни.

Чтобы помочь лечить легкую диарею, попробуйте взять чайную ложку сырого меда или смешать мед с напитком. Избегайте употребления слишком большого количества меда, потому что избыток сахара может усугубить диарею.

Некоторые данные свидетельствуют о том, что мед может обладать антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, которые могут принести пользу мозгу.Исследование на животных показало, что крысы, которые потребляли мед, были защищены от повреждения мозга, вызванного воздействием свинца.

Кроме того, в обзоре говорится, что сырой мед может содержать ингредиенты, которые помогают бороться с воспалением в гиппокампе, части мозга, участвующей в памяти.

Пока у человека нет аллергии на пчелиную пыльцу, сырой мед, как правило, безопасен в использовании.

Центры по контролю и защите от болезней (CDC) говорят, что люди не должны давать мед детям младше 1 года из-за риска развития ботулизма у детей.Мед безопасен с 1 года и старше. Это касается как сырого, так и обычного мёда.

Сырой мед будет иметь этикетку с надписью «сырой мед». Если на этикетке нет слова «сырье» или оно не принадлежит непосредственно фермеру или пчеловоду, который может подтвердить, что это сырье, производитель, вероятно, пастеризовал его.

На этикетке также может быть указан тип цветов, которые пчелы опыляли для производства этого меда. Тип цветка определяет вкус, цвет, содержание антиоксидантов и витаминов в меде.

Многие виды пастеризованного меда имеют этикетки с надписью «чистый мед». Другие могут сказать «клеверный мед» или заявить, что они родом из местного района. Даже продукты, помеченные как «органический мед», могут не быть сырыми, так как некоторые производители действительно пастеризуют органический мед.

Некоторые обработанные медовые продукты содержат кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы или другие добавки. Проверьте этикетку, чтобы убедиться, что мед чистый.

Сырой мед стал более популярным в последние годы, и теперь люди могут купить его во многих продуктовых магазинах и магазинах здоровой пищи.Фермерские рынки также продают сырой мед, иногда напрямую от пчеловода.

предлагают широкий ассортимент брендов как сырого, так и обычного меда.

Сырой мед может кристаллизоваться через несколько месяцев хранения. Это означает, что мед приобретает зернистую или сахароподобную текстуру. Кристаллизованный мед безопасен для употребления и имеет такой же вкус.

Чтобы снова сделать мед жидким, используйте мягкую технику нагрева:

1. Сварите кастрюлю с водой и снимите ее с огня.
2. Поставьте емкость с медом в горячую воду. Не допускайте попадания воды в верхнюю часть контейнера с медом, чтобы избежать его загрязнения.
3. Удалите контейнер с медом через несколько минут. Если это все еще твердо или кристаллизовано, повторите процесс.

Не разогревайте сырый мед в микроволновой печи и не ставьте его прямо в кипящую воду или на горячую плиту, так как это может разрушить некоторые из его питательных веществ.

Сырой мед может содержать питательные вещества, которых нет в обычном меде. Это означает, что сырой мед может потенциально принести больше или больше пользы для здоровья.Тем не менее, исследования не подтвердили это.

Сырой мед может содержать дополнительные элементы, такие как пчелиная пыльца и пчелиный прополис, которые могут предложить дополнительные антиоксидантные и антибактериальные свойства.

Многообещающие исследования по использованию сырого меда в медицине. Исследования его целебных свойств и питания показывают, что сырой мед может быть более полезным для здоровья подсластителем, чем сахар.