Лечебные свойства масла подсолнечного масла – Подсолнечное масло — состав, лечебные и полезные свойства, польза и вред. Применение. Калорийность. Противопоказания. Как выбрать и как хранить подсолнечное масло. — Самопревосхождение

Содержание

Подсолнечное масло: полезные свойства, состав и лечение

Противопоказания к применению растительного масла

Нерафинированное подсолнечное масло должно входить в рацион человека, но не более 20 грамм в день. Чрезмерное употребление этого продукта может привести к нарушению работы внутренних органов. Поэтому перед его употреблением в лечебных или профилактических целях, следует проконсультироваться с врачом.

Подсолнечное масло в народной медицине

Подсолнечное масло используют в официальной и народной медицине для профилактики и лечения целого ряда заболеваний. К таким заболеваниям относятся: тромбофлебиты разной этиологии, хронические болезни ЖКТ, патологии печени, легких. Также применяют при гинекологических заболеваниях, головной и зубной боли, болезнях сердца и других заболеваниях. На основе масла подсолнуха готовят мази, растворы для наружного применения или приема внутрь.

Обычно для приготовления лечебного средства с подсолнечного масла используют и другие продукты растительного или животного происхождения. Рассмотрим несколько рецептов с применением подсолнечного масла.

  1. Один из распространенных способов лечения считается так называемое «сосание» масла подсолнуха. Для процедуры понадобится 1 столовая ложка масла, которое нужно положить в рот, и, не глотая держать во рту (примерно 10 – 20 минут). Когда масло станет жидким, его выплывают и тщательно поласкают полость рта. Такой рецепт эффективен для лечения и профилактики многих заболеваний. Данным рецептом можно пользоваться длительное время, особенно если в анамнезе присутствуют хронические болезни.

  2. Чесночное масло. Для приготовления рецепта понадобится 1 стакан нерафинированного подсолнечного масла, 1 головка чеснока, которую предварительно нужно очистить и измельчить. Смесь чеснока додают в масло подсолнуха, хорошо перемешивают и оставляют на 12 часов в холодное место. В готовое масло добавляют сок лимона и принимают за 30 минут до приема пищи з раза в день.

Курс лечения данной смесью составляет от 1 до 3 месяцев, затем рекомендуется сделать перерыв 1 месяц, и продлить курс. Чесночное масло рекомендуется применять при спазмах сосудов головного мозга, головных болях, сердечных патологий и других заболеваниях, как профилактическое или лечебное средство.

Для наружного применения рекомендуется использовать следующие рецепты:

Понадобится трава багульника 2 ст., которую нужно измельчить и смешать с подсолнечным маслом. Поставить на плиту и подогреть, после чего настоять 24 часа, процедить и нанести на поврежденное место. Такую смесь для растирания используют при заболеваниях опорно – двигательного аппарата.

Похожую смесь для растирания можно готовить и с других трав, которые обладают целебными и лечебными свойствами: ромашка, чистотел, календула, кора дуба.

рецепты от разных болезней и отзывы

Лечебные свойства подсолнечного масла позволяют использовать этот простой продукт для лечения зубов, печени, желчного пузыря, желудка и кишечника. Его даже используют с водкой от рака, а сосание подсолнечного масла считается хорошей профилактической процедурой. Среди народных рецептов популярно лечение гайморита подсолнечным маслом, а также фарингита, зубных и головных болей.

Из этой статьи вы узнаете:

Подсолнечное масло: лечение

Польза масла подсолнечника для организма человека складывается из воздействия некоторых веществ, составляющих основу его состава. Прежде всего, это ненасыщенные жирные кислоты. Благодаря им в организму устанавливается здоровый микроклимат, укрепляются клеточные мембраны, стабилизируются обменные процессы.

лечение подсолнечным масломлечение подсолнечным маслом Лечение подсолнечным масломЛечебные свойства подсолнечного масла во многом обусловлены именно работой жирных кислот, но необходимость в них испытывает и здоровый организм. Эти вещества очень взаимосвязаны и плотно включены в метаболические процессы, поэтому без них нарушается работа многих систем органов. Прежде всего, кислоты защищают ткани и клетки от внешних негативных факторов. В обмене веществ их роль заключается в удалении холестериновых отложений, укреплении стенок вен, сохранении их эластичности. Это важно для профилактики сердечных заболеваний, стабильного кровяного давления и общего самочувствия.

Полиненасыщенные омега-6 и омега-3 кислоты обеспечивают молодость и красоту. При их недостатке в организме практически сразу наблюдаются проблемы с ногтями, волосами и кожей. Совместно эти кислоты создают витамин F, обеспечивающий усвоение кальция и других элементов, сохраняющих здоровье суставов, зубов, ногтей и волос.

Ненасыщенные жирные кислоты участвуют в выработке множества ферментов, гормонов, витаминов и органических кислот. Поэтому достаточное их поступление в организм важно для поддержания общего физического и эмоционального тонуса, сохранения боеспособного иммунитета, хороших связей между органами и их системами.

Лечение подсолнечным маслом и продление жизни также возможны благодаря высокому содержанию токоферола, витамина E. Это крайне важный для здоровья элемент, обеспечивающий онкологическую профилактику, надежность иммунитета и чистоту кровеносных сосудов. Токоферол требуется для синтеза некоторых гормонов (в том числе половых), предотвращает тромбообразование, поддерживает функции сердечной мышцы.

Лечение подсолнечным маслом и продление жизни: сосание натощак

Сегодня широко распространено профилактическое народное средство лечения подсолнечным маслом, представляющее собой посасывание небольшого количества жидкости на пустой желудок. Считается, что таким образом происходит лечение печени, желудка, многих других органов, а также очищение организма от токсинов.

Этот способ использования масла опирается на наличие большого количества нервных окончаний, кровяных сосудов, лимфатических узлов и желез в ротовой полости. Считается, что удерживаемое во рту масло адсорбирует из лимфы, слюны и крови шлаки, слизь и другие вредные вещества. Это ускоряет лечение желудка, почек, печени, сердца, избавляет от зубных и головных болей, снижает риск инфекционных заболеваний.

лечение подсолнечным масломлечение подсолнечным маслом

Как правильно сосать подсолнечное масло:

  1. Взять в рот небольшое количество масла. Такое, чтобы было удобно держать во рту и случайно не проглотить.
  2. Удерживать жидкость надо в передней части ротовой полости, посасывая как леденец, перекатывая под языком. Необходимо, чтобы масло контактировало со слюнными железами. Ощущения должны быть легкими, без напряжения и усталости. Главное – не глотать.
  3. Через 15-25 минут нужно выплюнуть масло в раковину и посмотреть, стало ли оно беловато-мутным. Это означает, что способ работает и очищение идёт.

Во время лечения разных болезней можно сосать масло несколько раз в день. Первый раз желательно провести сразу же после утреннего подъема, перед умыванием и чисткой зубов. Все дальнейшие «подходы» нужно осуществлять не раньше, чем через 3 часа после приёма пищи. Для профилактики болезней и поддержания чистоты организма достаточно посасывать масло ежедневно или через день.

Противопоказания

Главным противопоказанием является личная непереносимость, но есть и другие ситуации, когда к этому способу лучше не прибегать. Например, не стоит себя мучать при рвотном рефлексе. А еще не рекомендуется сосать подсолнечное масло во время лечения с приёмом медикаментов, которые должны в определенной концентрации содержаться в крови.

Подсолнечное масло и водка: лечение

Лечение маслом подсолнечным по методу Шевченко – это известная лечебная техника, которую Николай Шевченко смог запатентовать в 1997 году. По утверждению самого изобретателя и тех, кто опробовал данный способ, с помощью водки и масла можно проводить лечение желчного пузыря, печени, почек, желудка, сердца, эндокринной системы и всего организма в целом.

Есть еще один важный вопрос, который помогают решить подсолнечное масло и водка – лечение алкоголизма. Шевченко говорит, что его средство из равных частей нерафинированного подсолнечного масла и водки помогает за несколько месяцев отбить тягу к спиртному даже у отпетых алкоголиков. Упоминаются также успешные случаи лечения наркотической зависимости, рака, цирроза, нефрита, гипертонии, артритов, диабета, гепатита, саркомы, панкреатита, аллергий, астмы, стенокардии и ряда других недугов.

Лечение подсолнечным маслом и водкой: основной метод

В одной емкости смешивается 30-40 мл 40-градусной водки и 30-40 мл подсолнечного масла нерафинированного. Емкость закрывается плотной крышкой, тщательно встряхивается на протяжении 3-5 минут и после этого выпивается.

Хорошее масло для этого рецепта должно содержать не меньше 55% линолевой жирной кислоты в составе, хотя установить это в домашних условиях, конечно, невозможно. В продуктах. сделанных согласно национальному стандарту ГОСТ 1129-2013 её содержание составляет от 48% до 77%. С большой долей вероятности такое масло будет эффективным.

Для хорошего лечебного эффекта также необходимо высокое содержание токоферола. Поэтому рафинированный тип жидкости для рецепта не подходит, даже если он обогащен витаминов E искусственно. Синтетически выведенное вещество имеет худшие лечебные характеристики. Высокоолеиновое масло для лечения с водкой использовать нельзя из-за преобладания мононенасыщенных жирных кислот в составе.

Лечение смесью «водка и подсолнечное масло» лучше начинать с дозировки в 60 мл, но в случаях со злокачественным опухолями сразу употреблять по 80 мл бальзама. При этом желательно найти масло с максимумом витамина E и линолевой кислоты. Взбивание миксером не рекомендуется, но допустимо. При этом работать устройством нужно не дольше 2 минут, чтобы не происходил нагрев и схлопывание кавитационных пузырьков. Из-за этого смесь нагревается и разрушается токоферол.

Лекарство должно приниматься трижды в день за треть часа до приёма пищи. Лучше, если между дозами будет соблюдаться равный промежуток времени. Удобные схемы применения: 9:00-14:00-19:00 или 7:00-15:00-23:00. При такой системе следует установить четкое трехразовое питание, чтобы никакие перекусы не выпадали на паузы между приёма лекарства. Требуется также не пить жидкости за час до того, как планируется приём смеси, однако в паузах между ними можно выпивать воду, слабый чай и другие непитательные жидкости.

Как принимать

Схема применения следующая: 10-дневный приём, 5-дневный перерыв, 10-дневный приём, 5-дневный перерыв, 10-дневный приём, перерыв 10-14 дней. Это один полный цикл лечения. В дальнейшем его следует повторять в течение 2-3 лет до исцеления.

Изобретатель этого лечебного метода говорит, что действительный лечебный эффект достигается скрупулезным следованием описанным инструкциям. Нельзя изменять график приёма, сокращать его, а также отмерять порции лекарства на глаз. Лучше приобрести мерный стакан в аптеке и смешивать водку с маслом с максимальной точностью. Пластмассовые бутылочки для детского питания с нанесенными делениями отлично подходят для этих целей, потому что в них еще и очень удобно взбалтывать смесь.

Описанный метод рекомендуется для тех, кому поставлены онкологические диагнозы различной степени сложности, а также нераковые опухоли узлы, полипы, кисты, миомы, аденомы и т.п.

Профилактически-лечебный метод приёма

При наличии неопухолевых заболеваний или отсутствии каких-либо вообще, рекомендуется употреблять один раз в день смесь 30 на 30. Оптимальное время – вечер. Если чувствуется необходимость, можно организовать двукратный приём: утром и вечером. График и порядок употребления лекарства тот же, что и в основном методе. В целом, Николай Шевченко советует тем, у кого нет опухолевых образований, решать свою ежедневную дозу препарата самостоятельно, исходя из личных впечатлений.

Целебный эффект лечения подсолнечным маслом и водкой по Шевченко:

  • улучшается самочувствие при стенокардии, сахарном диабете, атеросклерозе, после перенесения инсультов или инфарктов;
  • повышается эффективность метаболизма;
  • выводятся мелкие камни из желчного пузыря и почек;
  • восстанавливаются и упрочняются кости;
  • происходит широкая антипаразитарная и инфекционная очистка организма;
  • растворяются тромбы;
  • лечится катаракта, глаукома и другие глазные болезни;
  • затягиваются язвы двенадцатиперстной кишки, желудка, вызванные колитом или трофические;
  • стимулируется мозговая деятельность и стабильность центральной нервной системы.

Возможные неприятные последствия, упоминаемые автором метода:

  • снижение мочеотделения, временное покраснение мочи;
  • кровотечения из-за распада опухолей;
  • возможно усиление болевого синдрома в очагах болезней;
  • изжога и подташнивание;
  • боли в животе, жидкий стул;
  • слабость;
  • ослабление аппетита;
  • одышка и «комок» в горле в течение нескольких дней;
  • отёки, увеличение лимфоузлов;
  • в первые месяцы приёма возможна сыпь и зуд.

Лечение подсолнечным маслом

Полезные свойства подсолнечного маслаПолезные свойства подсолнечного масла Полезные свойства подсолнечного масла

Лечение желудка и пищеварения

Для ветрогонного эффекта и устранения метеоризма нужно смешать 0,5 л масла и три столовые ложки измельченной душицы обыкновенной. Траву следует залить жидкостью, перемешать, дать настояться 8-12 часов и процедить. Принимать внутрь до 5 капель.

Для облегчения симптомов язвы желудка и снижения его раздражительности рекомендуется принимать внутрь 1 ст.л. масла натощак.

Лечение запора подсолнечным маслом

Механизм действия как подсолнечного, так и другого растительного масла при запоре прост. Поступление жира провоцирует выброс желчи в пищеварительную систему, а она стимулирует мышечную работу кишечника. Лечение запора подсолнечным маслом имеет мягкий эффект, а вот оливковое или касторовое масло — более сильные в этом плане средства.

Следует знать, что такой способ безопасен для полностью здорового человека. У тех, кто имеет синдром раздраженного кишечника, болезни желчного пузыря, желчнокаменную болезнь, атонический или хронических запор, могут возникнуть осложнения. Не рекомендуется лечиться таким образом людям с ожирением, сахарным диабетом.

Самое лечение представляется собой прием ложки масла на голодный желудок. Начинать лучше с чайной ложки, а при отсутствии улучшений через несколько дней переходить на столовую.

Лечение печени рецепт

Употребление растительных масел оказывает мощный желчегонный эффект, благодаря которому может проводиться комплексное лечение желчного пузыря и печени, но только при некоторых нарушениях. В отдельных случаях можно лишь усугубить положение. Поэтому, прежде чем принимать ударные порции масла, нужно попросить одобрения у врача.

Подсолнечное масло отличается от других, используемых с целью чистки печени, более плавным действием. Его целесообразно использовать на первых порах, когда организм еще не знаком и не готов к подобным испытаниям.

Нерадикальный курс чистки печени занимает 5 недель и ведется по следующей схеме:

  • по ½ ч.л. масла утром с 1 по 7 день;
  • по 1 ч.л. по утрам с 8 по 14 день;
  • по 1 дес. л. по утрам с 15 по 21 день;
  • по 1 ст. л. по утрам с 22 по 28 день;
  • по 1 дес. л. масла по утрам до окончания 5 недели.

На этом курс заканчивается. Такие объемы масла не создадут сильный удар по печени и желчному пузырю, а поспособствуют постепенному усилению выделения желчи. Дополнительная польза будет в стимуляции перистальтики кишечника.

Врачи не рекомендуют очищать печень этим способом:

  • во время лактации и беременности;
  • при высокой кислотности желудка;
  • во время ОРВИ;
  • при сахарном диабете, холецистите, панкреатите;
  • при онкологических заболеваниях;
  • во время диареи, тошноты;
  • при сильных болях в голове.

Мед и подсолнечное масло: лечение желчнокаменной болезни

Подсолнечное масло с медомПодсолнечное масло с медом Подсолнечное масло с медом
  1. Смешать до однородности по чайной ложке меда и масла.
  2. Съесть за полчаса до приёма пищи.

Соединяя таким образом мёд и подсолнечное масло, лечение желчного пузыря нужно проводить 10 дней, а затем дать организму отдохнуть три дня. После этого – снова 10-дневный приём. И так следует провести 4 курса приёма. Среди тех, кто опробовал такое лечение, отзывы исключительно положительные. Встречаются даже случаи исцеления людей в неоперабельном положении.

Лечение гайморита: сода, мед и подсолнечное масло

Лечение гайморита подсолнечным маслом с добавлением соды и меда – очень простой и эффективный метод, поэтому он широко известен в народе. Сначала все ингредиенты смешиваются в равных соотношениях и перемешиваются до однородности. Затем в получившейся кашке обмакивается ватный тампон и засовывается в ноздрю. Далее необходимо лечь на противоположный бок, чтобы заткнутая тампоном ноздря оказалась наверху, и провести в такой позе около трети часа. Следом аналогичная процедура проводится для второй ноздри.

В среднем, для выведения гноя и снятия воспаления достаточно 3-4 сеансов такого лечения, но в тяжелых случаях может понадобиться больше.

Еще один рецепт для лечения гайморита. Смешать в равных долях подсолнечное масло, молоко, мёд, тертое хозяйственное мыло, луковый сок и спирт. Нагреть данную смесь до 45-50˚C на паровой бане и смешать. Тампоны, смоченные в лекарстве, нужно держать в ноздрях по 15 минут трижды в день. Один курс лечения длится 3 недели, после чего нужно взять полуторанедельный перерыв и, если есть необходимость, возобновить процедуры.

Помогает также трехразовое получасовое удержание в носу тампонов, смоченных в прополисе и подсолнечном масле. Для усиления эффекта на ночь слизистую носу лучше смазывать маслом туи или эвкалипта.

Лечение лишая подсолнечным маслом

Подсолнечное масло используется народной медициной в нескольких рецептах для исцеления ряда кожных заболеваний, объединенных названием «лишай»:

  1. Взять по 1 ч.л. масла, 5% йода, настойки валерианы и тщательно размешать. Мазать пораженные участки трижды в день. Средство долго хранится и пригодно для лечения питомцев.
  2. Нагреть столовую ложку масла практически до кипения. Смочить в горячей жидкости тампон и прижимать к пораженному месту так долго, сколько получится терпеть. Говорят, что иногда достаточно одной процедуры, однако требуется большая осторожность, чтобы избежать ожогов.
  3. Растереть чайную ложку лимонной кислоты в порошок, смешать с тремя ложками подсолнечного масла. Втирать средство в поврежденные участки. Смесь нужно хорошо перемешивать перед использованием, так как составляющие расслаиваются.

Лечение фарингита подсолнечным маслом

Для избавления от этой болезни используются подсолнечное масло и соль. Необходимо приобрести нерафинированную жидкость и растворить в ней небольшое количество соли. Применяется полученный раствор для втирания и массажа шеи по бокам и спереди дважды в день.

В народной медицине также часто говорится, что облегчению состояния при фарингите способствует простое полоскание рта подсолнечным маслом, а горла – лопуховым соком. Процедура проводится натощак за полчаса до еды на протяжении полутора недель. Затем берется 10-дневный перерыв и полоскания снова проводятся полторы недели. После третьего цикла процедур ситуация должна улучшиться и больше сеансы не проводятся. Важно: обе жидкости сплевываются после полоскания.

Лечение горла при сухости и першении можно осуществлять отваром равных частей эвкалипта, мать-и-мачехи и шалфея. После недолгого кипячения нужно добавить в отвар 1 ст.л. подсолнечного масла и дышать паром, набирая воздух ртом, а выпуская через нос.

Подсолнечное масло для суставов и от ревматизма

Для лечения суставного ревматизма делается настойка из 6-10 стручков жгучего красного перца и 100 г подсолнечного масла. Для настойки это средство убирают в теплое место на 9 суток. После этого оно хорошенько взбалтывается и втирается в больные места.

Масло подсолнечника - рецепты леченияМасло подсолнечника - рецепты лечения Масло подсолнечника — рецепты лечения

Воспалительные процессы в суставах снимаются мазью из равных частей масла и прополиса, доведенных на водяной бане до однородности. Срок годности такой мази составляет 3 месяца.

Рецепт для получения средства от ревматизма:

  1. Смешать две ложки травы багульника с пятью ложками масла подсолнечника.
  2. Поставить на плиту и нагревать в закрытой емкости. Но кипеть жидкость не должна.
  3. После нагревания нужно настаивать отвар на 12 часов в закрытом виде, перемешивая время от времени, а затем процедить.

Данное средство нужно втирать по необходимости и личным ощущениям до улучшения состояния. Другие рецепты для лечения ревматических синдромов подсолнечником:

  • Растирка из желтофиоли. Заполнить пол-литровую банку на треть цветками растения и доверху залить подсолнечным маслом. Настаивать 15 дней.
  • Перечная растирка. Залить 0,5 л водки 3-4 стручка жгучего перца, настоять в течение двух недель, процедить и смешать с 300 мл подсолнечного масла. После перемешивания можно использовать.

Разогретое подсолнечное масло помогает снимать боли и улучшать самочувствие при остеохондрозе. Его нужно втирать в больные участки перед сном в течение 15-20 дней.

Подсолнечное масло с чесноком: лечение

В народной медицине чесночное масло используется для лечения ишемической болезни сердца, атеросклероза, гипоацидного гастрита, одышки, хронических запорах, глистах и анемии. Для приготовления лекарства нужно очистить головку чеснока, растолочь и залить стаканом нерафинированного подсолнечного масла в стеклянной ёмкости. После суточного настаивания надо добавить сок одного лимона, тщательно перемешать и отправить для настаивания в темное место на 1 неделю. Рекомендуется три приёма в день по чайной ложке за 30 минут до трапезы. При хранении в холодильнике срок годности масла составляет 3-4 месяца.

Лечение зубов

Народная медицина рекомендует нерафинированное масло как хорошее профилактическое и лечебное средство для полости рта. Ежедневное полоскание столовой ложкой жидкости убирает неприятных запах, снижает кровоточивость десен, укрепляет зубы. В некоторых рецептах рекомендуется на 2 ст.л. основы добавлять чайную ложку морской соли.

Лечение зубов можно проводить и описанным в начале статьи методом рассасывания масла. Этот метод осуществляет профилактику болезней десен, нормализует состояние микробиологической среды в ротовой полости.

От ран, трещин и повреждений кожи

  1. Смазывать несколько раз в день смесью из флакона масляного раствора витамина А и 100 г масла подсолнечника.
  2. Настоять 3 суток с темноте смсь из 0,5 л белого вина, 0,5 кг листьев и цветков зверобой и 1 л подсолнечного масла. Выпарить вино на водяной бане. Полученное средство оказывает противовоспалительное и заживляющее действие.
  3. Трещины и ранки можно лечить простыми компрессами или ванночками с подсолнечным маслом. Нужно нагреть его до 45-50˚C и опускать туда поврежденные пальчики или же смазывать жидкостью участки кожи.
  4. Для ускорения заживления ран настоять 1 сутки в 100 г масла 40 г свежего лопухового корня. Смазывать кожу под повязки.
  5. Против трещин на ногах и руках помогает пропаренная на водяной бане смесь из масла и цветков календулы (10:1). Средство наносится на 2 часа под повязку ежедневно или через день, пока трещины не заживают.
  6. Для восстановления после ожогов нужно 14 дней, время от времени взбалтывая, настаивать 20 г цветков продырявленного зверобой на стакане подсолнечного масла. Красноватым масляным средством нужно смазывать пораженные участки несколько раз в день.
  7. От чесотки. Смешать столовую ложку масла подсолнечника и 20-25 капель эфира лаванды. Наносить 3-4 раза в день на больные места.
  8. При волдырях нужно накладывать смесь из чистого воска и масла (1:2), приготовленную на плите. Средство накладывается к месту ожога через салфетку и фиксируется повязкой.

Мастит и эрозия шейки матки: лечение подсолнечным маслом

При первых симптомах мастита следует приготовить соединить 20 г измельченной листвы дерева грецкого ореха и 100 мл подсолнечного масла. Перемешанные ингредиенты нужно 7 дней настаивать в закрытой емкости, а затем 5 минут прокипятить и процедить через сложенную четыре раза марлю. Далее настой полчаса держится на водяной бане и в него добавляется пчелиный воск. Нужно, чтобы компоненты хорошо перемешались. Получится мазь, с которой надо делать повязку на воспаленные участки груди 1-2 раза в день до выздоровления.

При эрозии шейки матки:

  1. Настоять 5 суток спиртовую вытяжку из листьев полевой мяты (10:1) и процедить.
  2. Добавить в неё масло и полчаса прогревать смесь на водяной бане для выпаривания спирта и хорошей экстракции масла мятой.
  3. Пропитывать ватный тампон в полученном бальзаме и вводить во влагалище перед сном, оставляя до утра.

Лечение эрозии этим способом должно длиться две недели. При кольпите нужно вводить на ночь тампон, смоченный в смеси из мёда и масла, до выздоровления.

Ожог маслом подсолнечным: лечение

При использовании растительного масла для жарки оно иногда может в горячем виде попадать на кожу и приводить к ожогам. Как правило, их степень не слишком высока, так как с большим количеством масла в домашних условиях не работают.

подсолнечное масло пользаподсолнечное масло польза

Первая помощь при ожогах горячим маслом:

  1. Промывать в течение 15 минут поврежденный участок проточной холодной водой. Если это часть тела, которую сложно сунуть под струю воды, нужно прикладывать холодные компрессы, к примеру, со льдом. Удерживать холодное нужно дольше, около получаса. От этого зависит и глубина поражения, и уровень испытываемой боли.
  2. Просушить вафельным полотенцем или бинтом обожженное место. Вата и махровое полотенце в этих целях использовать нельзя!
  3. При отсутствии пузырей на месте ожога нужно лишь смазывать его противоожоговыми мазями или аэрозолями.
  4. При волдырях нужна повязка из стерильной салфетки, закрепленной бинтом. После наложения нужно в обязательном порядке идти ко врачу. Специальные салфетки при ожогах сейчас продают в аптеках, а на некоторых предприятиях они должны быть в наборе первой помощи.

Наносить растительное масло или яичный белок на рану категорически запрещено. Во-первых, это может привести к занесению инфекции. Во-вторых, масло создает пленку, не дающую обжигающему теплу выходить из тканей. Это усугубляет ситуацию, так как ожог, по сути, продолжается.

Простые народные средства от ожогов маслом:

  1. Натереть картофель, приложить на место ожога, закрепить марлей и бинтом. Когда мякоть нагреется, её нужно заменить.
  2. Измельчить листву капусты, смешать с яичным белком, прикладывать как компресс, но постоянно заменять.
  3. Снять с пары листьев алоэ кожу, прогнать мякоть через терку и отжать сок. Смачивать в нем марлю и прикладывать как компресс. Менять повязку на новую через 2 часа.
  4. Смешать 100 г растительного масла, смешать с 10 растертыми в порошок таблетками стрептоцида и погреть на водяной бане около получас. Смазывать ожог остуженной мазью по несколько раз в день.

Что лечат подсолнечным маслом?

Только недавно нашим неискушённым потребителям, из растительных масел были доступны подсолнечное и оливковое, а сегодня уже рынок переполнен ассортиментом всевозможных масел. Кукурузное, льняное, кунжутное, тминное и ещё неимоверное их количество, каждое из которых несёт чрезвычайную пользу для здоровья человека.

В народной медицине, в кулинарии и в косметологии широко используются все виды масел. Кто-то разнообразит своё меню, покупая многие из этих видов, а кому-то достаточно самого распространённого и привычного растительного подсолнечного масла, которое получают путём отжима из семечек подсолнухов.

В основном его широкий потребительский спрос основан на гастрономических интересах. Какая хозяйка сегодня обходиться без подсолнечного масла? На нём жарят, тушат, замешивают тесто, добавляют в салаты. А кто задавался вопросом, во время этих процессов, какую пользу или вред наносят они своему организму, употребляя его в пищу?
Попробуем разобраться в этих вопросах.

Какое подсолнечное масло полезнее

Полезно ли нерафинированное масло?

Как всем известно, подсолнечное растительное масло бывает двух видов – нерафинированное и рафинированное. Рафинированное подсолнечное масло, часто ещё и дезодорированное, рекомендуется использовать только для жарки разнообразных блюд. Хотя не все об этом знают, многие используют его и с другими целями.

Рафинирование масла и его дезодорация приводит к утрате подсолнечным маслом своих многих полезных качеств, естественный состав нарушается. У рафинированного масла нет естественного осадка и аромата, свойственного подсолнечному маслу. Многие сочли это за плюсы рафинирования. Однако, это далеко не так.

Именно нерафинированное подсолнечное масло является мегаполезным продуктом, который сохраняет весь свой состав и полезные свойства в надлежащем естественном виде и оказывает благотворное воздействие на организм человека. Конечно, употребление нерафинированного подсолнечного масла в сыром виде питательней и полезней. За счёт чего же подсолнечное масло является столь эффективным для здоровья человека продуктом? Стоит ознакомиться с его составом биохимических элементов.

Подсолнечное масло состав

1. Витами А – польза для глаз и хорошего зрения;

2. Витамин D – несущий пользу для опорно-двигательного аппарата;

3. Витамин Е – природный антиоксидант, витамин молодости, который оберегает человеческий организм от старения, на клеточном уровне. Его высокое содержание делает это масло ценным продуктом, ведь даже в оливковом масле этого элемента в 12 раз меньше;

4. Витамин К;

5. Витамин В4;

6. Растительные жиры;

7. Жирные кислоты – стеариновая, линоленовая, арахиновая и другие.

Не надо большого ума, чтобы сделать соответствующие выводы об уникальности этого продукта. Рассмотрим по порядку его полезные свойства.

Подсолнечное масло польза

Полезные свойства и применение.

1. Употребление подсолнечного масла – профилактика рахита у детей и кожных заболеваний у взрослых;

2. Происходит усиление слабого иммунитета;

3. Работа мозга становится более эффективной;

4. Нормализуется работа сердечно-сосудистой системы;

5. Положительное влияние на половые и эндокринные железы;

6. Употребление масла улучшает обменные процессы;

7. Улучшается умственная деятельность, память и другие функции интеллекта;

8. Полезно при заболеваниях ЖКТ;

9. При болезнях печени и дыхательных путей.

С полезными свойствами всё ясно, в чём же заключается вред? Опасно подсолнечное масло канцерогенами, которые возникают после нагревания. Ввиду этого многие врачи и диетологи не советуют употреблять большое количество жареной пищи. Этим вы повышаете риск заболевания раком. Использованное после жарки масло ни в коем случае нельзя употреблять повторно.

Не стоит перенасыщать организм маслом. Также не стоит злоупотреблять подсолнечным маслом людям, у кого имеются следующие заболевания: холецистит, панкреатит, подагра, язвы ЖКТ, желчекаменные болезни.

В народной медицине масло рекомендуют при запорах (пьют натощак 1ст.л.), сосут в ротовой полости 15-20 минут и затем сплёвывают (эффект при многих видах заболеваний, особенно для чистки от шлаков), против атеросклероза 1ч.л. два раза в день, при заболеваниях желудка полезно пить масло, как обволакивающее средство. При всех, вышеперечисленных в списке, проблемах. А дозировку и способы употребления стоит согласовывать с врачом, чтобы не навредить себе.

Используйте нерафинированный продукт, именно он обогащён полезным составом и свойствами. Именно наиболее пахучие, с особенным ароматом подсолнечные масла надо искать в продаже. Рафинированное же масло — это жир с минимумом витаминов. Обработанное масло может нести вред организму больше, чем пользы. Если сравнивать употребление в кулинарии животного жира и масла из подсолнечника, то отдать свое предпочтение необходимо подсолнечному маслу. Питательно и без холестерина.

Читайте также

Подсолнечное масло — полезные свойства и противопоказания —

Растительное масло пользуется широкой популярностью в кулинарной сфере и косметологии. Его применяют в готовке, но не все имеют представление, какой пользой или вредом обладает продукт. Давайте рассмотрим основные характеристики, начиная с химического перечня веществ.
Состав и свойства подсолнечного масла
  1. Основу сырья составляют жирные кислоты. Они принимают непосредственное участие в формировании центральной нервной системы, головного мозга, сердечной мышцы. Из наиболее ценных жирных кислот выделяют линоленовую, олеиновую, пальмитиновую, арахисовую, линолевую, стеариновую.
  2. Особое место отводится витамину А, его иначе называют ретинолом. Этот элемент ответственен за укрепление иммунной системы, улучшение состояния кожи и волос, формирование костной и мышечной ткани.
  3. Не обходится без скопления витамина D, он нужен для заполнения пустот в костях, укрепления зубов и эмали в частности, улучшения выработки ферментов щитовидки и тонизирования всей эндокринной системы.
  4. Витамин Е, который в большом количестве присутствует в масле, является антиоксидантом природного типа. Он относится к категории токоферолов и выполняет важные функции. Главные из которых — вывод токсичных веществ, усиление циркуляции крови, стабилизация артериального давления, снижение риска раннего старения кожи.
  5. Растительное масло включает в свой перечень витамин F, он представлен в виде Омега-6 и Омега-3 кислот. Такой комплекс уплотняет сосудистые стенки, делает кожу гладкой и ровной, усиливает циркуляцию крови и выводит шлаки. Полезно пить масло или добавлять его в блюда благодаря свойству нейтрализовать действие свободных радикалов.
  6. Кроме вышеприведённых веществ в продукте имеется лецитин, фитин, углеводы, белковые соединения, дубильные вещества, клетчатка. Комплекс минералов представляет собой скопление кальция, цинка, селена, меди, железа, магния и других. Несмотря на жирность, масло показано к приёму при болезнях сердца и атеросклерозе (вывод холестерина).
Виды подсолнечного масла

На сегодня выделяют несколько типов растительного сырья, все они отличаются способом получения. Масло добывают холодным циклом, путём экстракции и горячим отжимом. Наибольшей ценностью обладает масло холодного отжима.

По способу очистки и последующей обработки выделяют следующие виды подсолнечного масла:

Нерафинированное — прошедшее только грубую обработку механическим путём, обладает неприятным резким запахом.

Рафинированное — очищенное после механической проработки, пахнет нейтрально.

Дезодорированное — светлое, очищенное от осадка вакуумным приспособлением, никак не пахнет.

Гидратированное — очищенное путём использования горячей воды.

Нет конкретного ответа касаемо того, каким маслом лучше пользоваться. По возможности необходимо выбирать состав, который обладает высшей пользой.

Наиболее ценным считается нерафинированное сырьё, но неприятный запах многих отталкивает. Все остальные виды проходят несколько ступеней обработки, с каждой из которых теряется часть пользы (а именно, снижается скопление кислот жирного типа).

Подсолнечное масло для сердца и сосудов

  1. Растительное сырьё благотворно сказывается на состоянии сердечной мышцы, налаживает ритм, снижает сбои в работе. Благодаря этому нерафинированный продукт часто прописывают к приёму «сердечникам», которые имеют склонность к развитию инфаркта и инсульта.
  2. В составе имеется токоферол, который иначе именуют витамином E. Это вещество выступает в качестве естественного антиоксиданта, выводит холестериновые накопления из полости кровеносных каналов, предупреждая их закупорку.
  3. При приёме салатов и других блюд, в которые включено не обработанное термическим путём растительное масло, организм получает приличную дозу Омега-кислот. Они необходимы для профилактики ишемической болезни сердца.
  4. Специалисты пришли к выводу, что растительное сырьё в обязательном порядке должно быть включено в рацион людей, которые имеют склонности к развитию инфаркта Миокарда, тромбофлебита, атеросклероза.
Подсолнечное масло для костей и суставов
  1. Благодаря скоплению жирных кислот масло благотворно сказывается на костной ткани, суставах, хрящах. Его приём отразится положительно на состоянии людей при артрите, подагре, остеохондрозе, остеопорозе, артрозе.
  2. В перечисленных случаях масло втирается в больную область. Для большего эффекта его необходимо совмещать с эфирами можжевельника, берёзы, сабельника и пр.
  3. Если имеются колющие и ноющие боли от старых травм, подсолнечный продукт применяется в виде примочек и растираний. Он снимет скованность суставов и мышц, удалит припухлости.
  4. В народном целительстве врачеватели применяют состав, приготовленный на основе корзинок подсолнуха. Чтобы его приготовить, до созревания соберите корзинки, высушите, покрошите, смешайте 160 гр. с 30 гр. детского мыла. Теперь добавьте спирт с расчётом 1 к 5 (1 часть смеси из корзинок, 5 частей спирта). Настаивайте неделю, натирайте больные области трижды в сутки.
Подсолнечное масло для пищеварительной системы

  1. Натуральный продукт, который не прошёл термическую обработку, обладает мягкими слабительными свойствами. Масло смазывает стенки пищевода, благодаря чему еда легче проходит и не залёживается. Отсюда снижается частота запоров, проводится комплексное очищение от шлаков.
  2. Масло подсолнуха применяется для лечения слизистых оболочек от мелких язвочек. В таком случае необходимо принимать внутрь состав, полученный путём холодной выжимки.
  3. В продукте ненасыщенные жирные кислоты составляют большую часть объёма. Они необходимы для нормализации стула, устранения метеоризма, тяжести, боли в желудке. Масло усиливает усвоение полезных ферментов стенками пищевода.
Польза подсолнечного масла
  1. Семена растения имеют внушительный состав с наличием важнейших веществ для человеческого организма. Сырьё насыщено фосфором. Польза растительного продукта заключается в наличии большого количества жирных полиненасыщенных кислот.
  2. Активные ферменты необходимы человеческому организму для нормальной деятельности репродуктивной и пищеварительной систем. Масло положительно сказывается на общем состоянии человека.
  3. Качественный продукт заметно улучшает состояние волос, кожи, ногтевой пластины. Также он укрепляет иммунную и сердечно-сосудистую системы.
Польза рафинированного масла

  1. Рафинированное масло высокого качества, которое прошло дезодорацию, активно применяется в кулинарии для жарки продуктов. Такое сырьё считается диетическим с меньшим содержанием холестерина.
  2. Как упоминалось ранее, в кулинарном мире на таком масле обжаривают продукты и консервируют блюда. Сырьё может похвастаться слабовыраженным запахом, прозрачностью и отсутствием осадка. Такое масло при соблюдении условий хранится довольно долго.
Польза нерафинированного масла
  1. Данный способ добычи масла из семян подсолнуха подразумевает собой то, что сырьё сохраняет максимально полезные качества. Поэтому в лечебных и профилактических целях рекомендуется применять именно такой продукт.
  2. Систематическое потребление состава значительно укрепляет стенки сосудов и клеточных мембран. Пищеварительная система также начинает лучше работать.
  3. Масло корректирует деятельность мочеполовой и эндокринной систем. Продукт благотворно отражается на волосах и коже.
Польза масла холодного отжима
  1. Такой способ прессования семян позволяет сохранить максимальное количество полезных качеств в конечном продукте. В этом случае подсолнечное масло широко применяется и востребовано в народной медицине и косметологии.
  2. Масло холодного отжима включается в состав большинства масок для волос и средств по уходу за телом, лицом. Состав отлично увлажняет и питает эпидермис на клеточном уровне. Сухая кожа принимает первозданную структуру и становится более эластичной. Повышается регенерация клеток.
Польза вымороженного масла

  1. Представленная технология обработки масла в полной мере лишает состав воскообразных соединений. Благодаря такому процессу повышается прозрачность конечного сырья.
  2. Вымороженное масло рекомендуется потреблять людям, которые придерживаются диетического питания. Такой продукт содержит минимальное количество вредных соединений. На масле вполне разрешается жарить продукты, тушить овощи и заправлять салаты.
Лечение подсолнечным маслом
  1. В народной медицине для профилактики и лечения разного рода патологий принято принимать нерафинированное масло, которое было получено путём холодного отжима.
  2. Чтобы просто и эффективно повысить защитные функции организма, рекомендуется рассасывать натощак по 10 мл. масла. Такой метод хорош тем, что в ротовой полости сосредоточено большое количество нервных окончаний. Также лучшему усвоению состава способствует слюна.
  3. Для проведения процедуры достаточно набрать в рот десертную ложку масла и начать перекатывать по всей полости. Запрещается глотать продукт. Уделите процедуре не более 2 минут.
  4. Чтобы в полной мере укрепить детский иммунитет, рекомендуется давать малышу с утра 10 мл. масла. Процедуру особенного рекомендуется проводить в период авитаминоза и сезонных заболеваний.
  5. Масло можно примешивать в травяные настои для лечения заболевания печени, запоров, почек и при желчнокаменной болезни. Для этого можно взять 90 мл. настойки душицы и 20 мл. растительного продукта. Средство также смягчает состояние при язве.
Противопоказания подсолнечного масла
  1. Стоит ограничить приём подсолнечного масла при заболевании желчного пузыря и желчевыводящих каналов. Продукт запрещено потреблять при сахарном диабете, повышенном холестерине, заболевании сердечно-сосудистой системы и аллергической реакции.
  2. Полезное сырьё может существенно навредить человеческому организму, если нарушить правила хранения и применения. Не стоит принимать более 60 мл. состава в день. В противном случае от переизбытка ферментов пострадает желудок и печень.
  3. Не вздумайте проводить жарку продуктов на нерафинированном масле. Также многократное использование сырья способствует выделению опасных канцерогенов для человеческого организма. Соблюдайте правила хранения масла.

Подсолнечное масло — довольно полезный продукт, если правильно его применять. Не стоит забывать о ряде противопоказаний. Не злоупотребляйте составом. Если вы решили поправить здоровье либо избавиться от заболевания самостоятельно, предварительно согласуйте это с врачом.

Видео: польза или вред растительных масел

Ещё больше полезных статей на нашем сайте!
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями.

Post Views: 218

Подсолнечное масло — полезные свойства и противопоказания

Содержание статьи

Растительное масло пользуется широкой популярностью в кулинарной сфере и косметологии. Его применяют в готовке, но не все имеют представление, какой пользой или вредом обладает продукт. Давайте рассмотрим основные характеристики, начиная с химического перечня веществ.

Полезные свойства и противопоказания подсолнечного масла

Состав и свойства подсолнечного масла

  1. Основу сырья составляют жирные кислоты. Они принимают непосредственное участие в формировании центральной нервной системы, головного мозга, сердечной мышцы. Из наиболее ценных жирных кислот выделяют линоленовую, олеиновую, пальмитиновую, арахисовую, линолевую, стеариновую.
  2. Особое место отводится витамину А, его иначе называют ретинолом. Этот элемент ответственен за укрепление иммунной системы, улучшение состояния кожи и волос, формирование костной и мышечной ткани.
  3. Не обходится без скопления витамина D, он нужен для заполнения пустот в костях, укрепления зубов и эмали в частности, улучшения выработки ферментов щитовидки и тонизирования всей эндокринной системы.
  4. Витамин Е, который в большом количестве присутствует в масле, является антиоксидантом природного типа. Он относится к категории токоферолов и выполняет важные функции. Главные из которых — вывод токсичных веществ, усиление циркуляции крови, стабилизация артериального давления, снижение риска раннего старения кожи.
  5. Растительное масло включает в свой перечень витамин F, он представлен в виде Омега-6 и Омега-3 кислот. Такой комплекс уплотняет сосудистые стенки, делает кожу гладкой и ровной, усиливает циркуляцию крови и выводит шлаки. Полезно пить масло или добавлять его в блюда благодаря свойству нейтрализовать действие свободных радикалов.
  6. Кроме вышеприведённых веществ в продукте имеется лецитин, фитин, углеводы, белковые соединения, дубильные вещества, клетчатка. Комплекс минералов представляет собой скопление кальция, цинка, селена, меди, железа, магния и других. Несмотря на жирность, масло показано к приёму при болезнях сердца и атеросклерозе (вывод холестерина).

полезные свойства и противопоказания кунжутного масла

Виды подсолнечного масла

На сегодня выделяют несколько типов растительного сырья, все они отличаются способом получения. Масло добывают холодным циклом, путём экстракции и горячим отжимом. Наибольшей ценностью обладает масло холодного отжима.

По способу очистки и последующей обработки выделяют следующие виды подсолнечного масла:

Нерафинированное — прошедшее только грубую обработку механическим путём, обладает неприятным резким запахом.

Рафинированное — очищенное после механической проработки, пахнет нейтрально.

Дезодорированное — светлое, очищенное от осадка вакуумным приспособлением, никак не пахнет.

Гидратированное — очищенное путём использования горячей воды.

Нет конкретного ответа касаемо того, каким маслом лучше пользоваться. По возможности необходимо выбирать состав, который обладает высшей пользой.

Наиболее ценным считается нерафинированное сырьё, но неприятный запах многих отталкивает. Все остальные виды проходят несколько ступеней обработки, с каждой из которых теряется часть пользы (а именно, снижается скопление кислот жирного типа).

Подсолнечное масло для сердца и сосудов

Подсолнечное масло для сердца и сосудов

  1. Растительное сырьё благотворно сказывается на состоянии сердечной мышцы, налаживает ритм, снижает сбои в работе. Благодаря этому нерафинированный продукт часто прописывают к приёму «сердечникам», которые имеют склонность к развитию инфаркта и инсульта.
  2. В составе имеется токоферол, который иначе именуют витамином E. Это вещество выступает в качестве естественного антиоксиданта, выводит холестериновые накопления из полости кровеносных каналов, предупреждая их закупорку.
  3. При приёме салатов и других блюд, в которые включено не обработанное термическим путём растительное масло, организм получает приличную дозу Омега-кислот. Они необходимы для профилактики ишемической болезни сердца.
  4. Специалисты пришли к выводу, что растительное сырьё в обязательном порядке должно быть включено в рацион людей, которые имеют склонности к развитию инфаркта Миокарда, тромбофлебита, атеросклероза.

полезные свойства и противопоказания конопляного масла

Подсолнечное масло для костей и суставов

  1. Благодаря скоплению жирных кислот масло благотворно сказывается на костной ткани, суставах, хрящах. Его приём отразится положительно на состоянии людей при артрите, подагре, остеохондрозе, остеопорозе, артрозе.
  2. В перечисленных случаях масло втирается в больную область. Для большего эффекта его необходимо совмещать с эфирами можжевельника, берёзы, сабельника и пр.
  3. Если имеются колющие и ноющие боли от старых травм, подсолнечный продукт применяется в виде примочек и растираний. Он снимет скованность суставов и мышц, удалит припухлости.
  4. В народном целительстве врачеватели применяют состав, приготовленный на основе корзинок подсолнуха. Чтобы его приготовить, до созревания соберите корзинки, высушите, покрошите, смешайте 160 гр. с 30 гр. детского мыла. Теперь добавьте спирт с расчётом 1 к 5 (1 часть смеси из корзинок, 5 частей спирта). Настаивайте неделю, натирайте больные области трижды в сутки.

Подсолнечное масло для пищеварительной системы

  1. Натуральный продукт, который не прошёл термическую обработку, обладает мягкими слабительными свойствами. Масло смазывает стенки пищевода, благодаря чему еда легче проходит и не залёживается. Отсюда снижается частота запоров, проводится комплексное очищение от шлаков.
  2. Масло подсолнуха применяется для лечения слизистых оболочек от мелких язвочек. В таком случае необходимо принимать внутрь состав, полученный путём холодной выжимки.
  3. В продукте ненасыщенные жирные кислоты составляют большую часть объёма. Они необходимы для нормализации стула, устранения метеоризма, тяжести, боли в желудке. Масло усиливает усвоение полезных ферментов стенками пищевода.

Польза подсолнечного масла

Польза подсолнечного масла

  1. Семена растения имеют внушительный состав с наличием важнейших веществ для человеческого организма. Сырьё насыщено фосфором. Польза растительного продукта заключается в наличии большого количества жирных полиненасыщенных кислот.
  2. Активные ферменты необходимы человеческому организму для нормальной деятельности репродуктивной и пищеварительной систем. Масло положительно сказывается на общем состоянии человека.
  3. Качественный продукт заметно улучшает состояние волос, кожи, ногтевой пластины. Также он укрепляет иммунную и сердечно-сосудистую системы.

Польза рафинированного масла

  1. Рафинированное масло высокого качества, которое прошло дезодорацию, активно применяется в кулинарии для жарки продуктов. Такое сырьё считается диетическим с меньшим содержанием холестерина.
  2. Как упоминалось ранее, в кулинарном мире на таком масле обжаривают продукты и консервируют блюда. Сырьё может похвастаться слабовыраженным запахом, прозрачностью и отсутствием осадка. Такое масло при соблюдении условий хранится довольно долго.

полезные свойства и противопоказания горчичного масла

Польза нерафинированного масла

  1. Данный способ добычи масла из семян подсолнуха подразумевает собой то, что сырьё сохраняет максимально полезные качества. Поэтому в лечебных и профилактических целях рекомендуется применять именно такой продукт.
  2. Систематическое потребление состава значительно укрепляет стенки сосудов и клеточных мембран. Пищеварительная система также начинает лучше работать.
  3. Масло корректирует деятельность мочеполовой и эндокринной систем. Продукт благотворно отражается на волосах и коже.

Польза масла холодного отжима

  1. Такой способ прессования семян позволяет сохранить максимальное количество полезных качеств в конечном продукте. В этом случае подсолнечное масло широко применяется и востребовано в народной медицине и косметологии.
  2. Масло холодного отжима включается в состав большинства масок для волос и средств по уходу за телом, лицом. Состав отлично увлажняет и питает эпидермис на клеточном уровне. Сухая кожа принимает первозданную структуру и становится более эластичной. Повышается регенерация клеток.

полезные свойства и противопоказания кедрового масла

Польза вымороженного масла

  1. Представленная технология обработки масла в полной мере лишает состав воскообразных соединений. Благодаря такому процессу повышается прозрачность конечного сырья.
  2. Вымороженное масло рекомендуется потреблять людям, которые придерживаются диетического питания. Такой продукт содержит минимальное количество вредных соединений. На масле вполне разрешается жарить продукты, тушить овощи и заправлять салаты.

Лечение подсолнечным маслом

Лечение подсолнечным маслом

  1. В народной медицине для профилактики и лечения разного рода патологий принято принимать нерафинированное масло, которое было получено путём холодного отжима.
  2. Чтобы просто и эффективно повысить защитные функции организма, рекомендуется рассасывать натощак по 10 мл. масла. Такой метод хорош тем, что в ротовой полости сосредоточено большое количество нервных окончаний. Также лучшему усвоению состава способствует слюна.
  3. Для проведения процедуры достаточно набрать в рот десертную ложку масла и начать перекатывать по всей полости. Запрещается глотать продукт. Уделите процедуре не более 2 минут.
  4. Чтобы в полной мере укрепить детский иммунитет, рекомендуется давать малышу с утра 10 мл. масла. Процедуру особенного рекомендуется проводить в период авитаминоза и сезонных заболеваний.
  5. Масло можно примешивать в травяные настои для лечения заболевания печени, запоров, почек и при желчнокаменной болезни. Для этого можно взять 90 мл. настойки душицы и 20 мл. растительного продукта. Средство также смягчает состояние при язве.

Противопоказания подсолнечного масла

  1. Стоит ограничить приём подсолнечного масла при заболевании желчного пузыря и желчевыводящих каналов. Продукт запрещено потреблять при сахарном диабете, повышенном холестерине, заболевании сердечно-сосудистой системы и аллергической реакции.
  2. Полезное сырьё может существенно навредить человеческому организму, если нарушить правила хранения и применения. Не стоит принимать более 60 мл. состава в день. В противном случае от переизбытка ферментов пострадает желудок и печень.
  3. Не вздумайте проводить жарку продуктов на нерафинированном масле. Также многократное использование сырья способствует выделению опасных канцерогенов для человеческого организма. Соблюдайте правила хранения масла.

Подсолнечное масло — довольно полезный продукт, если правильно его применять. Не стоит забывать о ряде противопоказаний. Не злоупотребляйте составом. Если вы решили поправить здоровье либо избавиться от заболевания самостоятельно, предварительно согласуйте это с врачом.

полезные свойства и противопоказания тыквенного масла

Видео: польза или вред растительных масел

Подсолнечное масло польза и вред как принимать

Подсолнечное масло: польза и вред

Не верится, что когда-то у нас не росли подсолнечники, что из этого растения не делали масло, а люди не ели салаты, заправленные пахучим и вкусным растительным жиром. Национальная кухня славянских народов прославилась, в том числе, благодаря использованию подсолнечного масла. Не обходятся без этого масла кулинары и домохозяйки всего мира. Как источник питания ценят его не только люди, но и домашние птица и скот.

Пищевая промышленность применяет подсолнечное масло при выпуске маргаринов, жиров, соусов, майонезов, консервов и кондитерской выпечки. Не обходятся без применения масла из подсолнечника и другие отрасли легкой промышленности. Медики и народные целители рекомендуют его для профилактики заболеваний и общего укрепления организма. Косметология с успехом используют в своей практике его компоненты. Итак, читайте статью «Подсолнечное масло: польза и вред»

Содержание статьи

Подсолнечное масло

Подсолнечное масло

Подсолнечное масло, (которое имеет в наших края еще одно название «постное»), делают из однолетнего травянистого растения, в семенной корзинке которого умещается до 2000 продолговатых кожистых плодов. В них содержится 60 % растительного жира от общего веса семечки. Извлекать этот жир из семенной ткани и использовать его в пищу на территории Европейского континента начали не так давно, всего 3 столетия назад. В России, где стоимость производства подсолнечного масла всегда была невелика, его ежедневно использовали в те времена и употребляют сейчас и в богатых, и в бедных семьях.

Для многих стран, где климат делает возможным выращивание подсолнечника, он стал самой важной масличной культурой. Производством масла занимаются на всех 5-ти континентах. Сейчас масло из подсолнечника оценивают, как одного из главных поставщиков энергии для организма человека. В то же время его высокая калорийность позволяет диетологам говорить о том, что применение в рационе человека подсолнечного масла должно быть дозированным.

МОЖНО ЛИ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО ПРИ ПОВЫШЕННОМ ХОЛЕСТЕРИНЕ?

Как и где изготавливают

Как и где изготавливают масло

Россия лидирует среди всех стран производителей масла из подсолнечника. На маслоотжимных предприятиях применяются современные технологии получения из семян растительных масел. Процесс изготовления масла начинается с определения годности сырья к переработке. Главными показателями качества семян является их уровень масличности и влажности. Чем выше первый показатель и ниже второй, тем больше конечный выход масла.

Затем семена подсушиваются и очищаются от различного сора и примесей. Сушка производится при повышенных температурах, которые убивают вредителей и грибные споры, присутствующих в семенной массе. Готовое к переработке сырье отправляется в аппараты для отделения ядра от лузги. Ядра подсолнечника измельчают и обрабатывают горячим паром. Из подогретой массы, называемой масленичным материалом или мяткой, масло получают двумя способами: отжимом в прессах и экстрагированием с использованием органических растворителей в аппаратах-экстраторах.

Вид растительного масла

вид растительного масла

По способу изготовления подсолнечное масло подразделяют на:

  • масло холодного отжима — мятку отжимают без подогрева, после отжима масло отстаивают и фильтруют;
  • нерафинированное — масло холодного отжима, котороепроходит очистку от механических примесей;
  • рафинированное — масло прошедшее отжим с подогревом мятки и все этапы очистки;
  • рафинированное недезодорированное масло — при очистке не удаляются пахучие вещества;
  • рафинированное дезодорированное вымороженное масло — кроме очистки от пахучих веществ проходит этап удаления природных восков, которые придают мутность маслу при его охлаждении.

По потребительским стандартам масло подразделяют на 3 категории:

  • нерафинированное — от темно-желтого до светло-коричневого цвета, ароматное и пахучее, может быть с осадком и небольшой мутностью;
  • рафинированное недезодорированное — прозрачное желтого оттенка, с характерным запахом жареных семечек;
  • рафинированное дезодорированное — светло-желтое, прозрачное, безвкусное.

Химический состав подсолнечного масла

Химический состав подсолнечного масла

Масло подсолнечное нерафинированное относится к нерастворимым в воде жидкостям. Состоит из смеси глицеридов, неомыляемых веществ и свободных жирных кислот. В группу глицеридов входят ненасыщенные (линолевая и олеиновая) и насыщенные кислоты. К неомыляемым веществам относят— витамины, фосфолипиды, стерины, сквален, воски. Свободные жирные кислоты представлены масляной и каприловой кислотами. Удельный вес всех компонентов в 100 мл масла зависит от способа его производства, и поэтому имеет неодинаковые показатели в различных видах масла.

Калорийность и пищевая ценность подсолнечного масла

Калорийность и пищевая ценность подсолнечного масла

Нерафинированное подсолнечное масло содержит в 100 г 899 кКал. В столовой ложке находится 17гр, т.е 152,8 кКал, в чайной ложке — 5 гр (45 кКал).

Полностью удовлетворяет подсолнечное масло физиологическую потребность организма человека в необходимых веществах и энергии (пищевая ценность продукта) по нескольким показателям — калорийности, содержанию жиров, витамина Е, ненасыщенным жирным кислотам.

Если человек в течение дня ничего больше не съест, кроме 100 г подсолнечного масла, то потребность в калориях будет удовлетворена на 53%, в жирах на 167%, витамине Е на 293%.

100 гр масла из подсолнечника содержит:

  •  кислоту олеиновую (мононенасыщенная) — 23,7 гр (суточная потребность от 18,8 до 48,8):
  • кислоту линоленовую (полиненасыщенная) — 59,8 гр (суточная потребность от 4,7 до 16,8)

Насыщенных жирных кислот недостаточно, потому что суммарно необходимо 18,7 гр, а фактически в 100 г содержится 11,3 гр, а именно:

  • пальмитиновая — 6,2 гр
  • стеариновая — 4,1 гр
  • арахиновая — 0,3 гр
  • бегеновая — 0,7 гр

Кроме витамина Е, в масле находятся витамины в очень малых и недостаточных количествах: витамин К — 5,4 мкг, витамин В4 — 0,2 мг.

Как выбрать качественное

Как выбрать качественное подсолнечное масло

Признаками качественного нерафинированного подсолнечного масла будут:

  • характерный запах свеже-жаренных семечек;
  • отсутствие горечи;
  • цвет от янтарного до светло-коричневого;
  • прозрачное;
  • небольшой осадок на дне бутылки.

Признаками качественного рафинированного подсолнечного масла будут:

  • отсутствие запаха и вкуса;
  • цвет от бледно-желтого до желтого;
  • прозрачное;
  • без осадка.

Необходимо обращать внимание на срок годности, потому что изготовители указывают конечную дату употребления, а не реализации: чем до неё дальше, тем лучше. Проверяется герметичность тары и целостность крышки. В тексте на этикетке должны быть указаны, кроме названия продукта и других стандартных данных, информация о массе нетто или объеме продукта и знак соответствия продукции техническому регламенту. В России это знак СТР.

Как хранить

Как хранить подсолнечное масло

Для создания оптимальных условий хранения масла из подсолнечника в первую очередь необходимо прочитать на этикетке рекомендуемые условия хранения. Но существуют проверенные годами народные рецепты: не нужно хранить на свету (масло не любит прямых солнечных лучей), лучше хранить в холодильнике на нижней полке (переносит t от +5 до 20°С), не нужно хранить в пластиковой бутылке. Масло, которое уже начали употреблять, после вскрытия тары изготовителя хранится намного меньше, чем оставшийся срок реализации, указанный на этикетке. Рафинированное масло можно использовать 2 месяца, нерафинированное — 4-5 недель.

Читайте также статьи о полезных свойствах растительного масла:

Польза и вред подсолнечного масла

Давно прошла то время, когда домохозяйки при необходимости использовать растительное масло, без раздумий употребляли именно подсолнечное масло. Сейчас есть возможность выбирать, потому что ассортимент масел насчитывает не один десяток наименований продукта из различных растений. Статистические данные говорят, что и при современном изобилии, подсолнечное масло лидирует на нашей территории. При приготовлении пищи востребованы все виды подсолнечного масла. Но для одних блюд можно использовать очищенное масло, а для других нерафинированное.

польза подсолнечного масла

Ценность неочищенного масла в том, что при его производстве сохраняются в первозданном виде вещества, из которых состоит плод растения. В очищенном масле они тоже содержатся, но только в меньших количествах. В связи с тем, что масла начинают закипать, а потом дымиться при разных температурах, то масло, у которого низкая точка дымления, нельзя использовать для жарки продуктов. Неочищенное холодного отжима масло подсолнечника начинает дымиться при t 107°С, рафинированное — 227°С.

Поэтому, с пользой будет использовано нерафинированное масло, если им заправить салат или просто применить в сыром виде, а рафинированное лучше употребить при выпечке и жарке продуктов. Жареное нерафинированное масло изменит свой вкус, вымажет печку и посуду своими брызгами, но самое главное — оно изменит свой химический состав вплоть до образования канцерогенов. Это очень вредно для печени и органов, связанных с её функционированием. Нужно помнить, что любое жареное несколько раз масло становится опасным.

вред подсолнечного масла

Подсолнечное масло полезно при профилактике ишемии сердца, при кожных высыпаниях, при атеросклерозе, для замедления процессов старения, при хронической усталости. Его используют в косметических средствах и лекарственных препаратах. С его помощью укрепляют иммунитет и физическую силу. Оно необходимо для развития детей, его рекомендуют употреблять для улучшения умственных способностей. Вредным оно может быть для организма тех людей, кто не переносит его компоненты и для тех, кто употребляет его без меры.

Для женщин 

польза для женщин

Женщины активно используют масло не только на кухне при приготовлении пищи. В состав многих масок для лица, мазей для потрескавшихся пяток, кремов для огрубевшей кожи рук входят компоненты подсолнечного масла. Особенно полезным считается свежее холодного отжима подсолнечное масло для будущих мам. Врачи рекомендуют в период беременности употреблять салаты из овощей с добавлением такого масла. Включают его в рацион кормящих матерей.

масло в салаты

Активно используется женщинами масло подсолнечника в быту. С его помощью удаляют свежую масляную краску, случайно попавшую на одежду; возвращают блеск столовым приборам и кухонной посуде; в смеси в равных частях со спиртом убирают загрязнения с мебели, покрытой лаком. Если в холодильнике появляются посторонние запахи, то избавиться от них можно после обработки полок и стен холодильника подсолнечным масло.

Для мужчин

Как выбрать качественное подсолнечное масло

Здоровье и сила мужчины во многом зависит от тех привычек, которые следуют за ним долгие годы. Многие не могут избавиться от кашля, связанного с курением, или отказаться от перекусов фастфудами на бегу, а количество выпитого пива во время просмотра любимой спортивной передачи чаще всего не контролируется. Сбалансированное питание с дозированным употреблением подсолнечного масла возвращает самочувствие мужчин в норму и помогает преодолеть негативные последствия вредных привычек, неумеренных приемов пищи и напитков.

Для того чтобы мужская потенция и эректильная функция были в порядке важно, чтобы с пищей поступали витамины, растительные кислоты, жиры и другие необходимые элементы. Источником этих веществ в сочетании с овощами в полной мере является подсолнечное нерафинированное масло холодного отжима. Оно не только зарядит энергией, но и улучшит настроение.

Для детей

подсолнечное масло для детей

Большинство новорожденных детей проводят свои первые месяцы жизни в подгузниках и поэтому страдают от опрелостей. Молодые мамочки используют аптечные средства, помогающие малышам избавить нежную кожу ребенка от воспаления. Но подсолнечное рафинированное масло тоже применяют для этой цели. Его кипятят на водяной бане и в остуженном виде дважды в день применяют для смазывания пораженных участков кожи. Этим же маслом смазывают складочки на руках и ногах ребенка, не допуская потертостей тонкой кожи малыша.

стерильное масло для новорожденных

Противопоказания

Подсолнечное масло не должно быть испорченным в следствии неправильного или длительного хранения на воздухе, при многократном использовании для жарки при высоких температурах, иначе оно может стать причиной отравления организма токсинами. Максимальная ежедневная норма употребления — 2 ст.л., в противном случае организму человека грозят заболевания, связанные с избыточным весом. Употребление подсолнечного масла людям с пищевой аллергией, заболеваниями печени, желчного пузыря, желудка, с нарушениями процессов свертываемости крови и диабетом должно согласовываться с лечащим врачом.

стерильное масло для новорожденных

Как принимать

Для лечения и профилактики многих заболеваний используют подсолнечное нерафинированное масло холодного отжима.

  • При атеросклерозе принимают по 1 ч.л. 2 раза в день перед едой.
  • При болях в суставах перед сном втирают в больные места настой из 2-х столовых ложек багульника и 5 ст.л. подсолнечного масла. Багульник перемешивают с маслом и ставят в теплое место на 12 часов.
  • Для лечения пяточной шпоры используют смесь 1 ст.л. подсолнечного масла и 50 гр нашатырного спирта.
настой из масла

Подсолнечное масло натощак

При употребление нерафинированного подсолнечного масла по утрам до приема пищи стимулируется работа кишечника и организм избавляется от запоров. Для этого натощак принимают 1 ч.л. масла за час еды. Через два дня доза увеличивается до 1дес. л., за неделю до 1 ст.л. Обычно через 10 дней состояние улучшается, запоры исчезают.       

С целью профилактики атеросклеротических проявлений готовят смесь по следующему рецепту: заливают 200мл масла измельченную головку чеснока и ставят в холодильник на 24 часа; эту смесь используют частями — 1 ч.л. смешивают с1 ч.л. свежеотжатого сока лимона; принимают натощак; длительность приема от 10 до 14 дней, затем столько же дней перерыв и повторяют еще раз.

масло в ложке

Использование подсолнечного масла в народной медицине

Народными целителями очень ценится подсолнечное масло. Длительная история его применения в лечебных целях оставила в памяти людей множество рецептов, помогающих при различных заболеваниях. Полоскание горла подсолнечным маслом облегчает состояние заболевших ангиной. Кроме этого смазывают горло смесью масла и сока алоэ в пропорции 1:1. Для укрепления сосудов ног применяют состав из 20 капель кипарисового масла и 50 мл подсолнечного. Этой смесью перед сном смазывают бедра и голени.

полоскание горла подсолнечным маслом

Для укрепления десен и общего состояния организма используют утреннее полоскание рта подсолнечным маслом. Половину столовой ложки масла держат во рту на протяжении 15 мин. За это время языком перекатывают масло от щеки к щеке, делая сосательные движения. Масло нельзя проглатывать, его необходимо выплюнуть, рот прополоскать теплой подсоленной водой. Выплюнутое масло должно быть белым и густым. Считается, что таким образом из организма удаляются токсины и другие вредные вещества.

Рецепты для здоровья с подсолнечным маслом (видео)

Польза подсолнечного масла в косметологии

полоскание горла подсолнечным маслом

Подсолнечное масло входит в состав промышленных средств для ухода за телом. Его включают в состав кремов, скрабов, мазей, сывороток для кожи лица, рук, ног. Масло из подсолнечника быстро впитывается в кожу, потому что имеет хорошую проникающую способность, благодаря своей нежной текстуре. Его применяют и в холодное время года, и летом. Подсолнечное масло используется профессиональными косметологами. Кроме этого оно широко применяется в домашних условиях для самодельных косметологических составов. При употреблении в домашних условиях для косметических процедур масло подогревают, но не кипятят.

Как использовать масло в косметических целях (видео)

Для рук, для лица, для волос

Для того, чтобы на лице кожа была без мелких морщин, делают компресс из подогретого на водяной бане нерафинированного масла. Для этого 50 мл масла наносят на марлю и накрывают ею лицо, равномерно распределив по всей поверхности, при этом обойдя участки вокруг глаз и носа. На марлю накладывают полиэтиленовую пленку и держат на лице 20-30 мин. После процедуры кожу лица поочередно ополаскивают горячей и холодной водой и аккуратно промокают мягким полотенцем.

Питательная маска для смягчения кожи состоит из 30 мл подсолнечного масла, 50 гр меда, 50 мл теплых сливок, 30 гр живых дрожжей (их разводят в сливках), 5 капель масла лимона. Все компоненты смешивают и взбивают венчиком. Полученную массу можно наносить не только на лицо, но и на шею, и зону декольте. Через 30 мин смесь смывают теплой водой.

Для эластичности кожи рук используют смесь из 50 мл масла, 30 гр меда, 30 гр овсяной муки, 50 мл теплого молока. Всё перемешивают до состояния сметаны и наносят на кисти рук на 15 мин. Затем смывают и делают легкий массаж пальцев, ладоней и внешней поверхности рук.

Домашние маски из масла подсолнечника для волос применяют для того, чтобы восстановить их структуру, улучшить объем. С помощью масла восстанавливается кровообращение, питаются волосяные луковицы, устраняется перхоть. Подогретое масло наносится по всей длине волос на 1 час, затем смывается и волосы промывают шампунем.

Подсолнечное масло: польза или вред (видео)

Подсолнечное или оливковое масло: какое выбрать

Ответить на этот вопрос однозначно невозможно. У каждого есть свои преимущества. Различаются эти два масла не только по составу, но и по стоимости. Нерафинированное подсолнечное масло по-своему оздоравливающему эффекту ни в чем не уступает оливковому. Эти два масла дополняют друг друга. Заправленные подсолнечным нерафинированным холодного отжима маслом овощные салаты будут ароматнее, чем такие же, заправленные оливковым. Но для жарки лучше использовать рафинированное оливковое, потому что его температура дымления немного выше, чем у подсолнечного. Скорее всего необходимо учитывать свои материальные возможности и цели, для которых масло приобретается.

Отзывы

BARMALEJ, 46 лет, Саратов

 Рекомендую нерафинированное подсолнечное масло «Домашнее». Мне очень понравилось на вкус и запах. Выпускается в Саратовской области. Прекрасно сочетается с отваренной в мундирах картошкой. Но изготовители сильно увлеклись рекламой своей продукции. Зачем писать на этикетке, что масло без холестерина. Ну ведь все давно знают, что в растениях холестерина просто не бывает.

Анастасия, 53 года, Днепр

У нас на Украине такие красивые поля с цветущими подсолнухами тянутся вдоль дорог. Зачем мне оливковое масло? Так, чтобы перед подругами покрасоваться, что и такое у меня есть. Лучше подсолнечного свежего масла нет ничего.

Семен, 39 лет, Краснодарский край

У нас недалеко маслобойка работает. Если отвозишь туда 5 мешков семечек, получаешь обратно 40 л натурального пахучего масла. Правда неудобно так много долго хранить. Мы нашли выход из положения — режем свежую чистую морковь на куски и кладем в банку с маслом. На 3л масла приходится одна крупная морковь.

Анна, 38 лет, Москва

Лучше оливкового масла класса экстра ничего нет. Но все равно иногда покупаю на рынке подсолнечное нерафинированное, особенно ранней весной для салата из редиса.

Подсолнечное масло очень популярно среди жителей наших регионов не только потому, что оно полезное, вкусное, ароматное, но и потому что мы видим те подсолнухи и едим те семечки, из которых его вырабатывают. Вкусы, привитые в детстве, с трудом меняются с течением времени. Как продукт подсолнечное масло и привычно, и знакомо. Но оно еще и символ родных мест. А это много значит.

Здоровья Вам и Вашим близким! Наталья Белокопытова.

Подсолнечное масло — Википедия

Подсолнечное масло нерафинированное

Подсо́лнечное ма́сло — растительное масло, получаемое из семян масличных сортов подсолнечника масличного. Наиболее распространённый вид растительного масла в России и Украине, которые лидируют по его производству в мире[1].

Эволюция подсолнечника как культурного растения произошла в Российской империи[2]. Начало промышленной переработки подсолнечника как масличной культуры связано с именем Даниила Бокарева. В 1829 году он изобрел способ получения масла из семян подсолнечника. Через четыре года в 1833 году в слободе Алексеевка Воронежской губернии (ныне Белгородская область) купцом Папушиным при содействии Бокарёва был построен первый в России маслобойный завод. В 1834 году Бокарёв открыл собственную маслобойню. В 1835 году начался экспорт масла за границу. К 1860 году в Алексеевке было около 160 маслобойных заводов.

Сырое подсолнечное масло имеет приятные запах и вкус. Плотность при 10 °C 920—927 кг/м3, температура застывания от −16 до −19 °C, Температура вспышки в закрытом тигле — не ниже 180 °C, точка температуры дымления 232 °C[3], кинематическая вязкость при 20 °C — 60,6⋅10−6 м2/с, однако не является ньютоновской жидкостью (число Деборы около 0,5). Йодное число 119—136, гидроксильное число 2—10,6.

Масло подсолнечное сырое нерафинированное бывает следующих типов:

  • прессовое (т. н. холодного отжима)
  • экстракционное

Данные масла производят на маслоэкстракционных заводах (МЭЗах).

Подсолнечное масло относится к полувысыхающим растительным маслам. При воздействии кислорода воздуха в тонком слое оно образует при комнатной температуре мягкую липкую плёнку. К полувысыхающим маслам относятся: подсолнечное, соевое, рыжиковое, сафлоровое, маковое и т. д.[4]

В 2014 году суммарное производство подсолнечного масла в мире составило 15,8 миллионов тонн[5]. Крупнейшими производителями этого продукта являются Украина и Россия, на долю которых приходится 53 % всего мирового производства.

Источник получения масла — семя подсолнечника. Как правило, маслоэкстракционные заводы работают с применением следующей технологии производства:

  1. В рушально-веечном отделении происходит очистка семян от сора, обрушивание, отделение ядра от лузги.
  2. В вальцевом отделении из ядра, путём пропуска последнего через вальцы, получают мятку и транспортируют её в прессовое отделение.
  3. В прессовом отделении мятка, пройдя тепловую обработку в жаровнях, поступает в прессы, где происходит отжим прессового масла. Прессовое масло направляется на хранение и отстой, а получаемая масса (с высоким остаточным содержанием масла — до 22 %), именуемая мезга, подаётся в маслоэкстракционный цех. Если мезга отжимается до остаточного содержания масла 8—9 %, данный продукт называют жмыхом. По некоторым технологиям в маслоэкстракционном цехе мятку с помощью транспортера направляют в жаровню, где его подвергают тепловой обработке — тостированию. Но, как правило, после прессового отжима мезга сразу поступает в экстрактор.
  4. Экстрагирование масла из оставшегося после пресса жмыха производится в специальном аппарате — экстракторе — при помощи органических растворителей (чаще всего экстракционных бензинов — НЕФРАСов). В результате получается раствор масла в растворителе (так называемая мисцелла) и обезжиренный твёрдый остаток, смоченный растворителем (шрот). Из мисцеллы, шрота и растворителя производится экстрагирование масла (отгонка) в экстракторе.
  5. После экстракционного и прессового цехов полученный продукт отправляют на последующую очистку или рафинацию, очистку масла от сопутствующих органических примесей. К методам последней относят:

Из жмыха подсолнечника получают ценный шрот. Шрот подсолнечника является высокобелковым кормовым продуктом и входит в рацион питания для скота, птицы и рыбы. Содержание в нём сырого белка (не мокрого, а именно сырого) (в пересчёте на абсолютно сухое вещество) составляет 30—41 % и сильно зависит от степени подработки и очистки мятки, а также классности поступающего на производство сырья.

Содержание жирных кислот в подсолнечном масле (в %): стеариновая 1,6—4,6, пальмитиновая 3,5—6,4, миристиновая до 0,1, арахиновая 0,7—0,9, олеиновая 24—40, линолевая 46—62, линоленовая до 1. Средняя молекулярная масса жирных кислот 275—286. Из полиненасыщенных жирных кислот в подсолнечном масле содержится всего лишь 1 % кислот «омега-3»[7], а преобладают Омега-6-ненасыщенные жирные кислоты.

Содержание фосфорсодержащих веществ, токоферол, восков, влаги, летучих веществ, не жировых примесей, величина цветного числа, прозрачности, перекисного числа, температура вспышки, а также сорт — зависят от способа отжима и последующей обработки масла, изменяясь в широких пределах. Например, содержание важного антиоксиданта α-токоферола (витамина E) может быть в прессовом нерафинированном масле в пределах от 46 до 60 мг% (от 46 до 60 мг на 100 г масла)[8]. Масло, полученное методом экстракции, проходит операцию удаления растворителя острым паром температурой 180—230 °C, что может значительно снижать содержание в нём альфа-токоферола. Тем не менее, по сравнению с другими масличными растениями — содержание α-токоферола в подсолнечном нерафинированном масле одно из самых высоких. Например, в оливковом масле любых технологий изготовления всех токоферолов содержится не более 5 мг%[9].

В России состав подсолнечного масла определялся техническим регламентом ГОСТ Р 52465-2005 (раздел 5 (недоступная ссылка)), а с 2015 года качественные показатели масла определяются техническим регламентом ЕАС ТР ТС 024/2011 на масложировую продукцию и ГОСТ 1129—2013.

Как и все растительные продукты, подсолнечное масло не может содержать холестерин (что иногда специально подчёркивается производителями в рекламных целях). Холестерин является компонентом мембран животных клеток, а в растительных клетках представлен его аналог — фитостерин, присутствующий в подсолнечном масле в крайне низких количествах.

Подсолнечное масло — одно из важнейших растительных масел на территории бывшего СССР, имеющее большое народно-хозяйственное значение. В кулинарии применяется для жарки и для заправки салатов. Из него производят маргарин и кулинарные жиры (путём гидрирования). Подсолнечное масло применяется при изготовлении консервов, а также в мыловарении и лакокрасочной промышленности. Подсолнечное масло входит в состав различных мазей. Нередко используется для смазки подшипников качения, прецизионных втулок. Подсолнечное масло возможно использовать для заправки керосиновых ламп. Подсолнечное масло имеет хорошие диэлектрические свойства благодаря низкому содержанию воды, известны примеры использования подсолнечного масла для изоляции трансформаторов и умножителей с выходным напряжением более 100 кВ.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *