Сколько в одной чайной ложке грамм соли: Сколько грамм соли в 1 чайной ложке: таблица и калькулятор

Содержание

В одной чайной ложке сколько грамм соли. Сколько грамм сахара, соли в ложке (столовой, чайной)

Сколько грамм в столовой ложке и сколько мл в чайной ложке — это часто задаваемые вопросы при приготовлении блюд в домашних условиях, предлагаем воспользоваться удобной таблицей мер и весов.

Всем известно, что количество грамм муки, соли и сахара в 1 столовой ложке различно. В домашних условиях, не имея кухонных весов, вес продукта в мл принято отмерять столовыми, чайными ложками и стаканами, чтобы определить сколько грамм весит мука, сахар, соль и жидкие продукты.

Однако, для этого необходимо знать, сколько грамм содержится в столовой, чайной ложке, сколько ложек с горкой или без горки вмещается в стакан в мл.

Авторы кулинарных рецептов в большинстве случаев указывают в рецептах блюд количество продуктов в мл или граммах. Следовательно, чтобы не пересолить или не пересластить блюдо, удобнее и быстрее переводить граммы в ложки или мл в стаканы.

Совет от Чудо-Повара.
Запоминать длинный перечень таблицы мер и весов нет никакого смысла, нужно, чтобы таблица у Вас лежала на кухне, недалеко от рабочего стола.

С помощью таблицы легко перевести вместимость ложки и стакана в граммы, отмерить вес продукта, не взвешивая муку, сахар или соль на весах.

При взвешивании сыпучих продуктов и жидкостей обязательно обращайте внимание на объем стаканов, так как они отличаются по количеству грамм.

Сколько грамм в столовой ложке сахара

Общепринятые значения содержания продуктов в столовой или чайной ложке – ложка с невысокой горкой. В редких случаях в качестве меры веса используется ложка без горки. Однако, в таком случае автор рецепта обязательно делает необходимое уточнение в ингредиентах.

Первое значение в таблице указывает вместимость столовой ложки по общепринятым нормам — с небольшой горкой, столовая ложка имеется ввиду стандартного размера.

Второй показатель в таблице – это вес столовой ложки без горки.

Сколько грамм в чайной ложке соли

Сколько грамм в стакане муки

Как правило, в кулинарных рецептах используется два вида стаканов: граненый и тонкостенный. Следовательно, из-за разницы в объемах, вместимость каждого стакана различна. Тонкостенный стакан вмещает в себя примерно на 50 грамм продуктов больше, чем граненый. Содержание стаканов меряется аналогично ложкам, то есть с небольшой горкой. Первое указанное в таблице значение – вместимость тонкостенного стакана, второй показатель – граненого стакана.

Сколько грамм в продукте

1 мелкое яйцо – 50-55 г.
1 желток – 15 г.
1 белок – 35 г.
1 яйцо среднего размера – 55-65 г.
1 крупное яйцо – 65-70 г.
1 картофель -150-200 г.
1 луковица -150 г.
1 зубок чеснока – 5 г.

Стоить отметить, что приведенные измерения относительные. В различных столовых наборах объем стакана, длина столовой и чайной ложки может отличаться.

Если Вам необходим более точный вес продуктов, то рекомендуем пользоваться мерными кружками или электронными, кухонными весами.

Кроме таблицы, также предлагаем посмотреть видео на тему.

Как измерить без весов муку, сахар, соль

Надеемся, таблицы окажутся настолько полезными, что у Вас больше не будет возникать вопросов, сколько грамм в ложке того или иного продукта.

Мы измерили вес «кухонной каменной соли » ГОСТ Р 51574-2000 сорт первый. Она производится из отложений соли древнего моря «созданных за миллионы лет самой природой».

Проще говоря, мы взяли обычную дешёвую крупную соль , которая по-умолчанию подразумевается в различных кулинарных и других рецептах.

Дешёвая соль часто слёживается, образуя прочные комочки, которые сильно влияют на вес. Экспериментальным путём мы выяснили, что при дозировке соли с помощью стакана или ложки, обязательно следует крошить комочки диаметром более 5 мм, иначе реальный вес окажется больше, чем указанный на сайте.

Сколько весит ложка или стакан соли?

Чайная с горкой

Чайная ложка соли «с горочкой » весит 12 грамм.

Чтобы набрать столько соли в чайную ложку, необходимо жадно зачерпнуть, а затем стряхнуть излишки которые угрожают вот-вот упасть.

Обычно соль после зачерпывания имеет форму очень крутой и разваливающейся скалы, сильно меняющей свою высоту а значит и массу от зачерпывания к зачерпыванию. Именно эту «меняющуюся» скалистость следует стряхнуть или срезать, оставив пологую и аккуратную горку, как на фото.

Столовая ложка соли с холмиком » весит 21-22 грамма.

Чтобы набрать столько соли в столовую ложку, необходимо зачерпнуть, а затем стряхнуть излишки до такой степени, чтобы эту ложку можно было комфортно пронести из комнаты в комнату не просыпав ни крошки.

Готовя те или иные блюда, каждая хозяйка время от времени сталкивается с ситуацией, когда нужно с точностью до грамма измерить вес ингредиентов. К тому же, большинство рецептов предлагает весьма неоднозначные формулировки содержания продуктов, вроде «щепотки соды», «неполного стакана муки» или «лимонной кислоты на кончике ножа». Но точный вес указанных компонентов мало кто знает. К примеру, сколько соли в чайной ложке? 99% процентов хозяек не смогут ответить на такой простой вопрос. А если ложка с горкой, а если, к примеру, вы используете крупные кристаллы? Плюс ко всему, учитывайте, что на каждой кухне есть разная посуда, поэтому задача подсчитать точный вес становится все сложнее. Но давайте разберемся: сколько соли в чайной ложке, если она «с горкой», без горки, если соль крупная или мелкого помола и т. д. Почему это важно знать? Потому, что этот компонент мы используем ежедневно, и если добавить в кушанье больше соли, чем нужно, вы рискуете безвозвратно испортить его. Мало кто сможет съесть пересоленный суп или второе блюдо.

Отвечаем на вопрос: «Сколько соли в чайной ложке?»

Запомните — названная емкость содержит 7 граммов белых кристалликов, а уже наполненная, т. е. «с горкой» — 10 граммов, если же соль крупная, то вес ее в чайной ложке будет составлять всего 5 граммов. Также имейте в виду, что при написании рецептов автор обычно подразумевает, что ингредиент вы берете «с горкой», в противном случае пишут что-нибудь наподобие «неполная чайная ложка соли».

Вот так все просто, но эти данные помогут вам положить нужное количество ингредиента, ведь что может быть хуже для любой хозяйки, чем сильно пересоленное рагу или борщ, вкус которых практически невозможно исправить? Заметьте, что при приготовлении выпечки во многих рецептах также требуется примерно 1 чайная ложка соли (это помогает улучшить вкус и качество теста). Теперь вас не смутит, если в кулинарной книге упомянули, например, вес продукта вместо написав «добавить 10 грамм соли». Сколько это — вы уже знаете, поэтому больше никогда не испортите вкусную выпечку.

Сколько грамм соли содержит одна столовая ложка

Итак, мы узнали, сколько весит соли. Сколько грамм вмещает столовая — смотрите далее. Обычный прибор длиною 7 см и шириной 4 см — это 25 граммов соли, а «с горкой» — и все 30. Имейте в виду, что крупная весит больше, и поэтому в одной столовой ложке ее будет всего лишь 20 грамм. Произведя нехитрые математические расчеты, можно отметить, что 1 столовая ложка обычных кристалликов вмещает в себя 3 чайные ложки упомянутого продукта, то есть в случае, если у вас под рукой только чайные приборы, то смело вместо 1 ст. л. соли сыпьте 3 ч. л. — вес ингредиента будет тот же. Надеемся, что эта статья стала полезной для вас, и вы запомнили раз и навсегда, сколько соли в чайной ложке, а сколько — в столовой. Для удобства приводим таблицу. Её можно распечатать и повесить на кухне, чтобы информация всегда была под рукой. Тогда испортить блюда вам уже не удастся.

Если вы смотрите кулинарные шоу, то наверняка замечали, как ведущий в процессе приготовления блюда лихо добавляет нужное количество соли, сахара, масла или других ингредиентов, совершенно не используя мерки. А как быть простому обывателю? Для начала попробуем узнать, сколько грамм соли в чайной ложке.

Опытной хозяйке вопрос, сколько соли в чайной ложке, наверное, даже не приходит в голову. Она интуитивно чувствует, какое ее количество необходимо добавить в блюдо, чтобы оно приобрело должный вкус, если, конечно же, женщина, как метко подмечено в народе, не находится в состоянии влюбленности.

В случае же когда должного опыта в приготовлении пищи нет, знания о том, сколько грамм соли в чайной ложке, почерпнутые из таблицы ниже, придутся как нельзя к месту. Особенно если в рецепте количество белого продукта указано в граммах, а весов под рукой нет.

В большинстве рецептов, где количество соли указано в ложках, степень наполняемости последней должна соответствовать значению с горкой. Таким образом, при решении задачи по отмериванию 10 грамм соли, ответом на вопрос, сколько для этого понадобится чайных ложек, будет — одна, но наполненная от души и с верхом. При изучении вышеуказанной таблицы также видно, сколько соли поместится в чайной ложечке без горки. В рецептах такое наполнение в основном оговаривается.

Читайте также:

Умение определить и отмерить необходимое количество соли напрямую влияет на качество готового блюда. Не зря в народе говорят: «Добра соль, а переложить — рот воротит». Впрочем, и недосоленные яства не доставят истинного наслаждения от их вкушения, а то и просто не будут способствовать утолению голода. Вот почему хороший специалист в области приготовления пищи отлично ориентируется в различных мерках и их соответствии граммам или миллилитрам, будь то сыпучие ингредиенты или наливные.

Насыпать соли «на глаз»

«Из пресного сделаешь соленое, а соленого не опреснишь», — гласит народная мудрость. Поэтому отмерить должное количество соли без весов нужно уметь. Просто насыпая этот участвующий практических во всех рецептах ингредиент без использования каких-либо мерок, мы сильно рискуем испортить блюдо излишним количеством хлорида натрия или же, наоборот, можем сделать его недостаточно вкусным — пресным.

В качестве основного измерителя соли на кухне любителям приготовить еду собственными руками помимо чайной ложки можно использовать:

ложку столовую: с горкой — 30 г, а без верха — 25 г;
граненый стакан: наполненный до краев — 320 г, а набранный до каемки — 255 г.

Однако зачастую уже в самой инструкции по приготовлению блюда или консервации может быть указано необходимое количество соли в стопках, наполненных с горкой, вровень с краями или на палец ниже. Часто можно увидеть, что в рецептах соль отмеряют щепотками, а то и жменями.

Следует также учитывать, что вес самой мерки во внимание не принимается. Таким образом, в случае если кто-то захочет опытным путем проверить вместимость чайной или столовой ложки, стопки, стакана, для начала требуется проведение взвешивания пустой тары, а затем заполненной сыпучей приправой. Результатом будет разница между замерами.

Самым любознательным и неуемным можно посоветовать для точного отмеривания соли еще и такой способ:

Возьмите заводскую расфасованную по 1 кг пачку соли.
Перемеряйте ее выбранной меркой.
В результате деления 1000 г на получившееся количество мерок мы определим вес соли, вошедшей в одну мерку.

В заключение отметим, что соль сопровождает человека в его кулинарных пристрастиях с древних времен. Много веков назад этот продукт был настолько дорогим, что становился причиной войн и бунтов. В настоящее же время нашли свое применение в большом количестве экзотические сорта соли — это копченая, розовая. Они добываются ручным способом в разных странах. Также соль обогащают йодом, что актуально в регионах, подверженных влиянию отрицательных экологических факторов, приводящих к йододефициту.

Нашему организму требуется пять граммов пищевой соли в день. Злоупотребление же солью способно вызвать повышение кровяного давления с последующими нарушениями в работе сердца и почек, онкологические заболевания желудка, остеопороз, проблемы с глазами. В силу того, что поваренная соль придает пище характерные и знакомые каждому вкусовые ощущения, мы зачастую используем ее в больших количествах, чем нужно.

Опытные хозяйки редко используют на мерный стакан или кухонные весы, поскольку все делают на глаз. Однако некоторые сложные блюда требуют безупречного соблюдения пропорций, например выпечка и десерты. В этом случае можно воспользоваться обычным стаканом или ложкой, как это делали когда-то наши мамы и бабушки. И, между прочим, у них получались тончайшие кружевные блины, румяные пирожки, рассыпчатое печенье и отлично пропеченные нежные бисквиты, которые съедались очень быстро. Меры измерения веса в домашних условиях просты — тонкий и граненый стакан, чайная и столовая ложка. Поговорим о том, какое количество продуктов помещается в этих емкостях.

Измеряем продукты в стакане

Мера веса в стакане зависит от того, какой вы стакан используете — тонкий или граненый, поскольку они отличаются друг от друга. Граненый стакан имеет объем 200 мл, несколько граней и закругленный ободок. Тонкий стакан — абсолютно гладкий и рассчитан на 250 мл. Жидкости (воду, вино, молоко, сок, сливки) измерять легко, а сыпучие продукты при одинаковом объеме имеют разный вес, что весьма осложняет процесс измерения. Именно для этого и нужна таблица мер веса продуктов — с ней вы никогда не ошибетесь и отмерите ровно столько сахара и муки, сколько требуется для торта или печенья.

Сравнивая продукты, будем указывать количество в граненом (первая цифра) и тонком стакане (вторая цифра). Например, один стакан вмещает 140–175 г пшеничной муки, 180–220 г сахарного песка, 190–230 г растительного масла, 185–240 г растопленного сливочного масла, 250–300 г сгущенного молока и 270–330 г варенья. Что касается круп, то в стакан можно насыпать 70–90 г геркулеса, 170–210 г гречки, 150–200 г манной крупы, 190–230 г риса, гороха, фасоли, пшена, перловки, ячневой крупы и мелких макарон. Сюда поместятся 130–140 г толченых орехов, 130–160 цельного миндаля и фундука, 265–325 г меда, 210–250 г сметаны, 250–300 г томатной пасты и 100–125 г молотых сухарей.

Немного о мерах веса в столовой и чайной ложке

Трудно представить, как можно отмерять ложками пять стаканов муки или литр молока, поэтому эти столовые приборы подходят для того, чтобы отмерить небольшое количество продуктов. Например, если вам нужно совсем немного муки для приготовления воздушных пирожных, соуса бешамель, овощных, мясных или рыбных котлет, вы можете воспользоваться чайной или столовой ложкой.

Одна столовая ложка — это 18 г жидкости, 25 г геркулеса, сахара, манки, гречки, перловки, пшена и риса. Вы можете вполне рассчитывать на то, что в ложке поместится 17 г растительного или растопленного сливочного масла, 30 г муки, соли и молотых орехов, 25 г сметаны и какао-порошка, 20 г сухого молока, 30 г крахмала и меда. Молотых сухарей получится всего 15 г, зато столовой ложкой можно зачерпнуть 50 г варенья. Миниатюрной чайной ложкой у вас получится отмерить 10 г сахара, крахмала и сметаны, 8 г муки, 9 г какао, 7 г меда, 5 г растительного масла и молока. В чайную ложку также помещается 10 г ореховых ядер, 17 г варенья, около 5 г круп и гороха, 2–4 г зерновых хлопьев.

Точность — вежливость королей

Для измерения меры веса продуктов без весов нужно соблюдать некоторые правила, которые помогут вам строго соблюдать рецептуру. Для приготовления закусок, супов, основных блюд и гарниров это не так критично. Однако в некоторых случаях, например при выпечке хлеба, неправильное соотношение жидкости и муки может привести к замедлению брожения. При недостатке влаги тесто плохо поднимается, а хлеб имеет сухую крошащуюся текстуру. Если влаги, наоборот, слишком много, выпечка получается тяжелой, расплывшейся, с сырым и липким мякишем.

Отмеряем продукты правильно

Как правильно использовать домашние меры веса? Жидкими продуктами следует наполнять емкости до предела, то есть до самых краев. Вязкие и густые смеси (мед, варенье, сметану) удобнее накладывать ложкой, следя, чтобы стакан был полностью заполнен. Наполняйте емкости сыпучими и вязкими продуктами с горкой, а муку и крахмал не зачерпывайте прямо из пакета или мешка, а насыпайте ложкой, чтобы не образовывались пустоты. Не нужно трясти, рыхлить и утрамбовывать продукты, а если вам нужно просеять муку, делайте это после измерений. Дело в том, что при просеивании мука становится более объемной, а значит, изменится и ее вес. Для сравнения: тонкий стакан содержит 160 г муки при правильном наполнении, 210 г утрамбованной муки и 125 г просеянной муки. Изменение характеристик продуктов также влияет на их вес — к примеру, повышение влажности делает соль, сахар и муку тяжелее, а забродившая сметана легче свежей.

Чем заменить

Если у вас нет чайного и граненого стакана, возьмите любую емкость, измерьте ее объем с помощью точных и отметьте линию, где будет объем 200 или 250 мл. В кулинарных целях можно использовать и стандартные пластиковые стаканчики вместимостью 200 мл. Обычно в рецептах вместо словосочетания «чайный стакан» пишут просто «стакан» или «чашка», что означает 250 мл. Если мерой весов служит граненый стакан, то в рецептуре это будет непременно указано.

Кулинарная арифметика

Нет необходимости держать в голове десятки цифр, чтобы приготовить вкусное блюдо и не сойти с ума от математических расчетов. Достаточно иметь на кухне таблицу меры веса в ложках и стаканах. Если вы видите в рецепте указание взять половину или четверть стакана какого-то продукта, например сахара, то, имея таблицу, вы легко переведете это количество в другие меры. Например, в четверти граненого стакана содержится 45 г сахара, а это 2 ст. л. сахара без горки или 5,5 ч. л. Интересно, что 1 ст. л. соответствует 3 ч. л., а десертная ложка — это 2 ч. л. Один тонкий стакан вмещает 16 ст. л. жидких, густых и сыпучих продуктов.

Зарубежные меры веса

Если вы любите готовить по рецептам зарубежной кухни, то можете столкнуться с незнакомыми мерами веса, поэтому эта информация пригодится на кухне. Американская чашка — это наш тонкий стакан, то есть 250 г, а английская чашка соответствует 280 г. Пинта составляет 470 г, унция — 30 г, а кварта «весит» 950 г.

Говорят, что секрет кулинарного мастерства — это вдохновение и точность, поэтому правильная дозировка ингредиентов составляет половину успеха. Если вы хотите облегчить себе жизнь и свести к минимуму сложную арифметику, купите универсальный мерный стаканчик объемом 500 мл с делениями для жидких и сыпучих продуктов. Радуйте близких людей вкусной едой и наслаждайтесь сами!

Сколько мелкой соли в столовой ложке. Сколько грамм продуктов в чайной и столовой ложке

Отвечаем на вопрос: «Сколько соли в чайной ложке?»

Сколько грамм соли содержит одна столовая ложка

Многие хозяйки очень любят выпекать различные мучные изделия и сладости, а осенью еще приходится заниматься заготовками из собраного урожая фруктов и овощей. Как правило, в каждом рецепте в списке ингредиентов присутствуют фразы: «…грамм соли», «…грамм сахара».

Бывает такое, что весов нет, а под рукой женщины на кухне самый удобный измерительный инструмент — это ложка (либо столовая, либо чайная). И тут возникает вопрос. Сколько же туда вмещается в граммах того или иного продукта? Например, сколько грамм сахара в столовой ложке? Такую важную для многих хозяек информацию постараемся выяснить чуть ниже.

Как отмерить необходимый компонент для выпечки?

Многие более опытные хозяйки все ингредиенты выкладывают в массу на глаз. И это у них неплохо получается. Но большинству это не по силам, и поэтому готовят они строго только по рецептам.

Если нет весов на кухне, есть один удобный выход. Можно воспользоваться обычной столовой ложкой. Прежде чем узнать, сколько ложек ингредиентов нужно, необходимо узнать, сколько грамм в одной столовой ложке того или иного продукта.

Ложки бывают разные

Однако есть проблемка. Дело в том, что есть столовые ложки разных форм (плоские, глубокие, широкие, короткие и т.д.). Поэтому необходимо помнить и учитывать, что стандартная столовая ложка должна иметь длину черпала около 7 сантиметров, а ширину — 4 сантиметра.

Различный помол

Прежде чем определить, сколько грамм в одной столовой ложке, например, соли или сахара, нужно учесть, что эти продукты бывают разного помола.

Повседневно может использоваться любой помол. Мелкую соль обычно добавляют в уже готовые блюда (закуски или салаты), так как она быстрее растворяется; средней солью солят мясо, а также запекают или производят копчение рыбы, консервируют овощи; крупную применяют при варке супов, каш, тушении, консервировании и пр.

Ложка соли в граммах

Количество самой популярной специи, если ее положить «не в меру», может испортить блюдо окончательно и неисправимо. Каким образом точнее рассчитать необходимый объем соли? Какой имеет вес столовая ложка соли в граммах?

Следует еще помнить, что ежедневно применяемая для приготовления различных блюд соль бывает разной: «экстра», каменная, поваренная (крупный или мелкий помол), черная, морская, диетическая и др. Самые разнообразные размеры кристалликов могут ощутимо влиять на результаты таких подсчетов.

И все же есть такая информация. Вес стандартной столовой ложки соли средних размеров кристалликов, причем «с холмиком» — около 22 граммов. А как сделать эту горочку в меру?

Чтобы набрать именно столько соли в ложку (столовую), необходимо ее зачерпнуть, а затем легонько стряхнуть излишки до такого момента, чтобы такую ложку с солью можно было свободно и легко пронести из комнаты в комнату (или от одного стола к другому), не рассыпав ни единого кристаллика.

Сахар. Сколько грамм в одной столовой ложке?

Итак. Сколько этого сладкого продукта в ложке? Наполненная ложка без горки (столовая) вмещает сахарного песка 20 грамм, а с горкой — 25. Следовательно, если в составе рецепта указывается 100 г этого продукта, нужно взять пять столовых ложек без горки или около четырёх — с горкой.

И еще, к сведению:

Сахар в одной чайной ложке весит 10 грамм, а в одном граненом стакане -180 грамм.

Заключение

Кулинарию можно считать (точнее, так принято) точной наукой. Если точно соблюдать рецепт приготовления любого блюда, гарантированно выйдет блюдо с отличным вкусом и аппетитным видом. Зная, сколько грамм в одной столовой ложке вмещается того или иного продукта, трудно совершить ошибку и подпортить кулинарное творение.

Среди профессионалов поварского искусства бытует мнение, что успех готовых блюд связан с качеством продуктов на 50%, с самим рецептом — на 20%, а остальное зависит от таланта и способностей самого кулинара и, конечно же, точного подсчета массы ингредиентов.

Если вы смотрите кулинарные шоу, то наверняка замечали, как ведущий в процессе приготовления блюда лихо добавляет нужное количество соли, сахара, масла или других ингредиентов, совершенно не используя мерки. А как быть простому обывателю? Для начала попробуем узнать, сколько грамм соли в чайной ложке.

Читайте также:

Насыпать соли «на глаз»

ложку столовую: с горкой — 30 г, а без верха — 25 г;
граненый стакан: наполненный до краев — 320 г, а набранный до каемки — 255 г.

Самым любознательным и неуемным можно посоветовать для точного отмеривания соли еще и такой способ:

Возьмите заводскую расфасованную по 1 кг пачку соли.
Перемеряйте ее выбранной меркой.
В результате деления 1000 г на получившееся количество мерок мы определим вес соли, вошедшей в одну мерку.

Сейчас очень популярны кулинарные рецепты, которые позволяют готовить вкусные и изысканные блюда в домашних условиях. В рецептах чаще всего указываются все ингредиенты в граммах. Особые затруднения вызывают специи.

Например, соль — специфический компонент, который опасно добавлять в пищу в приблизительном количестве. Блюдо просто может получиться несъедобным. Поэтому стоит знать, сколько граммов соли содержится в 1 столовой ложке.

Проведя точные замеры, выяснилось, что в 1 ст.л. поваренной соли содержится ровно 25 г, но если рассматривать столовую ложку с горкой, то речь уже пойдет о 30 г. Поэтому, если по рецепту требуется добавить в блюдо 50 г соли, то можно смело класть 2 столовые ложки. Чтобы не делать голословные заявления, приведем аргументы посредством расчетов.

Длина стандартной столовой ложки без учета ручки составляет 7 см, а ширина — 4 см. Соответственно, общий объем этого предмета — 21 г. Не забываем о том, что ложки сейчас производятся разных форм, а соль может быть крупной и мелкой. Поэтому с учетом погрешности принято считать, что в 1 ст.л. 25 г соли.

В рецептах часто встречаются такие понятия, как 5 г соли или сахара. Эти два ингредиента практические равноценные, потому что похожи по своей структуре и весу. Помните, что 5 г продукта – это половина стандартной чайной ложки, а 10 г, соответственно, полная чайная ложка без горки.

Таблица перевода мер объема (ложки столовые) в меры веса (граммы)

Рассмотрим таблицу, которая позволит измерять популярные компоненты для приготовления блюд, без весов, лишь ложками или стаканами:

Наименование продукта	1 чайная ложка/грамм	1 столовая ложка/грамм	1 граненый стакан/грамм
Вода	5	18	200
Растительное масло	5	17	190
Рис	6	20	210
Гречка	5	25	200
Овсянка	4	12	90
Мука	5	15	150
Сахар	10	25	180
Соль	10	25	210

Если под рукой нет граненого стакана, то можно взять рюмку. Классическая рюмка российского производства вмещает 50 г. Она может прекрасно заменить другие мерные емкости. Проведите эксперимент и насыпьте в рюмку 2 ст.л. соли. Емкость заполнится до краев, что будет свидетельствовать о том, что в каждой столовой ложке содержится 25 грамм.

Помните, что если в рецептуре блюда мера указывается в чашках, то подразумевается емкость, в которую помещается 250 г, а стандартный граненый стакан равен 200 г. Поэтому не стоит держать в голове много цифр, достаточно запомнить таблицу, приведенную выше, или иметь ее всегда под рукой.

Как отмерить 50 г соли без весов с помощью ложек

Чтобы не ошибиться в расчетах, помните, что емкость для жидких веществ нужно заполнять до краев. Если продукт густой или вязкий, например майонез или варенье, то смотрите, чтобы тара была наполнена с небольшой горкой. При заполнении емкости сухими ингредиентами, насыпайте не спеша, чтобы в таре не образовались пустоты. Не трамбуйте продукт, потому что тогда изменится его плотность и в емкость может поместиться больше.

Есть и другие нюансы. Соль может содержать комочки. В связи с этим при замерах может произойти значительная погрешность. В этом случае нужно сначала разбить комки, а потом производить замеры. Если говорить о других продуктах, то непросеянная мука будет занимать больший объем, поэтому ее лучше просеять, а потом отмерять емкостью.

Чтобы отмерить 50 г соли с максимальной точностью, нужно взять обычную столовую ложку и продукт без комочков. Затем набрать соль в ложку и с помощью ножа снять верхушку, чтобы поверхность стала абсолютно ровной. В этой ложке будет 25 г. В двух таких ложках будет ровно 50 г продукта.

Чем еще можно отмерять соль

При приготовлении продуктов должна быть точность, поэтому не стоит экспериментировать с теми емкостями, точный объем которых не известен. Задача значительно упрощается, если под рукой есть весы для измерения продуктов, но если их нет, берите для замера самые распространенные и точные тары:

Столовая ложка с горкой стандартных размеров вмещает в себя ровно 30 г соли. Чтобы добавить, например, в вареную аджику на зиму, 100 г этого продукта, нужно отмерить 3 ст.л. с горкой плюс 1 ч.л. без горки.
Если удобнее производить замеры чайной ложкой, то помните, что в 1 ч.л. содержится 10 г соли с горкой. Соответственно, чтобы отмерить 100 г, нужно положить в емкость 10 ч.л. Если отмерять без горки, то выходит 15 ложек.
В некоторых рецептах идет речь о десертных ложках. Нельзя сказать, что этот столовый прибор пользуется большой популярностью, поэтому его может не оказаться под рукой. Десертная ложка чуть меньше столового прибора. В 1 дес.л. содержится 20 г соли с горкой, а без горки — примерно 17 г. Чтобы отмерить 100 г продукта, придется взять 5 дес.л. с горкой.

Чем мерить продукты при приготовлении блюд, решает каждая хозяйка сама. Нужно помнить главное, что любые приготовления любят точность и подсчет. Небольшое отклонение от рецепта может испортить самое простое блюдо. Соль – важный ингредиент, без которого еда теряет вкусовые качества, но ведущие диетологи советуют исключать этот компонент из своего рациона, хотя бы частично.

Если возникает необходимость точно отмерить количество ингредиентов, добавляемых во время приготовления какого-нибудь блюда или напитка , а также принимая микстуры во время лечения, возникает вопрос — а сколько грамм того или иного продукта в 1 столовой или в 1 чайной ложке помещается?

Столовая ложка – это столовый прибор с объемом 18 мл. С помощью столовой ложки употребляют в пищу каши, супы, варенья и другие жидкие блюда. Кроме того, этот столовый прибор часто используют в качестве единицы измерения, чтобы определить необходимое количество ингредиента для приготовления того или иного блюда. Нередко в кулинарных рецептах указываются составляющие ингредиенты именно в ложках. Также единица измерения «столовая ложка» помимо кулинарии употребляется в медицине.

Количество грамм или миллилитров , которое может вместить ложка, зависит от того, какое именно вещество нужно измерить, то есть, от его плотности и наполненности ложки – с верхом или без верха. Зачастую в рецептах, если не указано точно, имеется в виду ложечка, наполненная с верхом . Но для более точного соблюдения рецептуры всё же следует знать, сколько грамм в столовой ложке того или иного ингредиента помещается.

Кулинарные книги и многие тематические Интернет-ресурсы предлагают специальные таблицы, позволяющие определить, сколько граммов муки, сахара, соли, уксуса, масла или любого другого ингредиента вмещает ложка. Благодаря таким таблицам любая хозяйка сможет быстро и легко перевести граммы в столовые (чайные) ложки и обратно. Такие таблицы обычно имеют в виду столовую ложку с шириной черпала 4 см и с длиной 7 см.

Дальше перечислены самые популярные продукты, которые в кулинарных рецептах указывают в столовых ложках. Итак, обычная столовая ложка вмещает 18 г воды, 17 г растительного масла, 20 г молока. В столовой ложке с горкой помещается 25 г сахара, 30 г соли, 15 г муки, какао или кофе. Также нередко в столовых ложках измеряют рис (20 г, если с горкой, 15 — без горки), молотые орехи (с горкой 15 г, без горки – 10 г), сухую траву (с горкой 10 г, без горки – 5 г).

Распространено дозирование в чайных или столовых ложках и жидких лекарственных веществ. Медицинская практика учитывает, что в одной чайной ложке содержится 5 мл жидкости, а в одной столовой ложке – 15 мл жидкости. Если в качестве лекарственного растворителя выступает вода, но миллилитры можно легко перевести в граммы: в 1 чайной ложке получается 5 мл жидкости или 5 г, в одной столовой ложке – 15 г. Однако, точность таких измерений объема и веса лекарственных веществ может вызывать сомнения.

Было проведено специальное исследование, в ходе которого изучались объемы «стандартных» чайных и столовых ложек. Участники исследования набирали в стандартную 5 мл чайную ложку лекарства, после чего измерялся их объем. Помимо того, что используемые в эксперименте ложки отличались своей вместимостью (объем чайных ложек колебался от 2,5 до 7,3 мл, объем столовых ложек – от 6,7 до 13,4 мл), различались еще и объемы, набранные одной и той же 5 мл ложкой, но разными участниками – от 3,9 до 4,9 мл.

Ниже вы можете более детально ознакомиться с дозировками популярных продуктов в граммах, которые помещаются в ложку. Эти характеристики помогу вам точнее рассчитывать дозировку ингредиентов, которые встречаются в кулинарных рецептах.

Теперь вы точно знаете, сколько грамм в столовой ложке можно захватить с горкой или без в зависимости от того, какие ингредиенты вы используете для приготовления любого блюда или напитка.

Сравнительная таблица мер и веса продуктов в алфавитном порядке:

Сколько грамм муки, сахара, дрожжей, мл воды в столовой, чайной ложке / 01.08.2021

Команда Prostobank.ua подготовила ответы на популярные среди читателей вопросы — сколько грамм, миллилитров, капель в чайной, десертной, столовой ложке; сколько мл в одной капле.

Prostobank.ua разработал высокоточные и быстрые калькуляторы веса и массы, с помощью которых можно легко и быстро перевести одну единицу измерения веса в другую. Но среди наших читателей популярным остается вопрос, как измерить вес муки, сахара и других ингредиентов. Если у вас нет дома кухонных весов, вы можете использовать чайную или столовую ложку. Это быстрый способ измерить вес нужного ингредиента.

Что влияет на вес продукта в ложке?

Тип продукта
Способ набора продукта в ложку – с горкой или без

Поскольку в некоторых рецептах указывается количество ингредиента с горкой, мы подготовили таблицу соотношения вместимости ложки с горкой и без.

Таблица перевода столовой ложки продуктов в граммы

Продукт	Вес столовой ложки без горки / с горкой, г
1 столовая ложка воды	18
1 столовая ложка гречки	25 / 30
1 столовая ложка желатина	10 / 15
1 столовая ложка какао	20 / 25
1 столовая ложка каменной соли	25 / 30
1 столовая ложка корицы	15 / 20
1 столовая ложка крахмала	20 / 30
1 столовая ложка лимонной кислоты	12 / 16
1 столовая ложка манки	10 / 16
1 столовая ложка меда	25 / 30
1 столовая ложка молока цельного	18
1 столовая ложка молотого кофе	15 / 20
1 столовая ложка муки пшеничной	20 / 30
1 столовая ложка овсянки	32 / 38
1 столовая ложка растительного масла	16
1 столовая ложка растопленного маргарина	15
1 столовая ложка риса	15 / 18
1 столовая ложка сахара	20 / 25
1 столовая ложка сахарной пудры	22 / 28
1 столовая ложка сливочного масла	30
1 столовая ложка сметаны	20 / 25
1 столовая ложка соды пищевой	22 / 28
1 столовая ложка сухих дрожжей	8 / 11
1 столовая ложка творога	16 / 22
1 столовая ложка уксуса	16

Таблица перевода чайной ложки продуктов в граммы

Продукт	Вес чайной ложки без горки / с горкой, г
1 чайная ложка воды	5
1 чайная ложка желатина	5 / 8
1 чайная ложка какао	6 / 9
1 чайная ложка каменной соли	8 / 12
1 чайная ложка корицы	5 / 8
1 чайная ложка крахмала	10 / 13
1 чайная ложка лимонной кислоты в кристаллах	5 / 8
1 чайная ложка меда	10 / 12
1 чайная ложка молока цельного	5
1 чайная ложка молотого кофе	4 / 7
1 чайная ложка муки пшеничной	9 / 12
1 чайная ложка разрыхлителя	3 / 5
1 чайная ложка растительного масла	4
1 чайная ложка растопленного маргарина	4
1 чайная ложка риса	5 / 8
1 чайная ложка сахара	5 / 8
1 чайная ложка сахарной пудры	7 / 10
1 чайная ложка сметаны	7 / 10
1 чайная ложка соды пищевой	7 / 10
1 чайная ложка сухих дрожжей	2,5 / 3
1 чайная ложка уксуса	4

Сколько мг в чайной, столовой ложке?

Для того чтобы перевести граммы в миллиграммы, используйте наш калькулятор г в мг или умножьте указанное в таблице значение в граммах на 1000.

Популярные конвертации граммов в ложки

100 грамм муки в ложках = 5 столовых ложек (без горки) или 11,1 чайных ложек без горки

150 грамм муки в ложках = 7,5 столовых ложек (без горки) или 16,6 чайных ложек без горки

200 грамм муки в ложках = 10 столовых ложек (без горки) или 22,2 чайных ложек без горки

300 грамм муки в ложках = 15 столовых ложек (без горки) или 33,3 чайных ложек без горки

100 грамм сахара в ложках = 5 столовых ложек (без горки) или 20 чайных ложек без горки

150 грамм сахара в ложках = 7,5 столовых ложек (без горки) или 30 чайных ложек без горки

200 грамм сахара в ложках = 10 столовых ложек (без горки) или 40 чайных ложек без горки

Сколько капель воды в чайной и столовой ложке?

В 1 столовой ложке 300 капель воды

В 1 чайной ложке 100 капель воды

Сколько мл воды в одной чайной, десертной и столовой ложке?

В 1 столовой ложке 18 мл воды

В 1 десертной ложке 12 мл воды

В 1 чайной ложке 6 мл воды

Сколько мл растительного масла в столовой ложке?

В 1 столовой ложке 18 мл растительного масла

Сколько мл уксуса в столовой ложке?

В 1 столовой ложке 18 мл уксуса

Сколько мл молока в столовой ложке?

В 1 столовой ложке 18 мл молока

Сколько мл меда в столовой ложке?

В 1 столовой ложке 20 мл меда

Сколько капель в 1 мл?

Чаще всего измерение объема капли используется в медицинской сфере. Многие лекарства продаются в виде капель. Количество капель в одном милилитре зависит от водного или спиртового раствора.

Количество капель в одном миллилитре:

для водных растворов — 20 капель
для спиртовых растворов — 40 капель

Сколько капель в 100 мл?

для водных растворов — 2000 капель
для спиртовых растворов — 4000 капель

Сколько мл в одной капле?

Объем капли в среднем составляет:

1 капля воды или водного раствора: 0,03 — 0,05 мл
1 капля спирта или спиртового раствора: 0,02 мл

30 капель: сколько мл?

30 капель воды или водного раствора = 0,9 — 1,5 мл
30 капель спирта или спиртового раствора: 0,6 мл

20 капель: сколько мл?

20 капель воды или водного раствора = 0,6 — 1 мл
20 капель спирта или спиртового раствора: 0,4 мл

Сколько грамм в столовой ложке

Часто хозяйки при приготовлении различных блюд измеряют нужное количество ингредиентов подручными средствами, не имея под рукой специальных, кухонных весов. И, как правило, для этого используют столовые и чайные ложки, когда большие объемы, задействуют стаканы. Действительно, быстро и удобно. Предлагаем таблицу, в которой показано, сколько грамм в столовой ложке и сколько грамм в десертной и чайной ложке помещается продуктов сыпучей и текучей консистенции.

Сколько грамм в столовой ложке продуктов (таблица):

В этой таблице указан перечень продуктов, который измеряется в граммах. Причем нужно учитывать, что некоторые продукты могут насыпаться в столовую ложку с горкой и без горки. Если вы хотите ознакомиться с мерой в миллилитрах, то прочитайте запись: Сколько мл. в столовой и чайной ложке.

Еще один важный момент! Вместимость столовых ложек может быть разной. На это могут влиять две вещи: глубина самой чашечки (черпала) и дизайн ложки. Например, «столовая» чуть меньше ложки-меню и по длине, и по глубине чашечки. В данной таблице вес ингредиентов измерялся столовой ложкой, имеющей размер 21,3 см в длину. Исходя из различий моделей расхождения могут составлять примерно 3 грамма.

Классическая ложка-меню вмещает 18 грамм воды, обычная, столовая — 15 грамм, хотя обе позиционируются, как «столовые». В России чаще используются «столовые» ложки.

Наименование продукта	Без горки в граммах	С горкой в граммах
Сколько грамм воды в столовой ложке	18	—
Сколько грамм сахара в столовой ложке	20	25
Сколько грамм крупной соли	22	27
Сколько грамм мелкой соли в столовой ложке	25	30
Сколько грамм муки в столовой ложке	16	22
Сколько грамм меда в столовой ложке	30	—
Молоко цельное	19	—
Сухое молоко	20	24
Сгущенное молоко	36	—
Сливки	16	—
Творог	35	40
Сметана	33	43
Растительное масло	20	—
Топленое масло жидкое	17	—
Сливочное масло	20	25
Льняное масло	17	—
Семена льна	13	20
Томатная паста	33	40
Чай	8	12
Какао порошок	12	18
Кофе молотый	16	22
Рис	20	27
Крупа гречневая	15	20
Овсяные хлопья	10	16
Кукурузные хлопья	8	12
Крупа манная	17	23
Крупа перловая	18	23
Фасоль	28	33
Горох	17	21
Молотые сухари	14	20
Сухие дрожжи	10	15
Свежие дрожжи	33	—
Варенье	16	—
Изюм	15	20
Молотые орехи	16	21
Сушеные грибы	8	13
Уксус 9%	18	—
Молотый черный перец	15	20
Лимонная кислота в гранулах	15	18
Сода	21	28
Крахмал	9	12
Желатин	12	17
Майонез	35	42
Медный купорос	60	65

Сколько грамм в десертной ложке продуктов (таблица):

Наименование продукта	Без горки в граммах	С горкой в граммах
Сколько грамм воды в десертной ложке	12	—
Сколько грамм сахара в десертной ложке	13	17
Сколько грамм крупной соли	15	18
Сколько грамм мелкой соли в десертной ложке	17	20
Сколько грамм муки в десертной ложке	11	15
Сколько грамм меда в десертной ложке	20	—
Молоко цельное	12	—
Сухое молоко	13	16
Сгущенное молоко	24	—
Сливки	11	—
Творог	23	27
Сметана	22	29
Растительное масло	13	—
Топленое масло жидкое	11	—
Сливочное масло	13	17
Льняное масло	11	—
Семена льна	9	13
Томатная паста	22	27
Чай	5	8
Какао порошок	8	12
Кофе молотый	11	15
Рис	13	18
Крупа гречневая	10	13
Овсяные хлопья	7	11
Кукурузные хлопья	5	8
Крупа манная	11	15
Крупа перловая	12	15
Фасоль	19	22
Горох	11	14
Молотые сухари	9	13
Сухие дрожжи	7	10
Свежие дрожжи	22	—
Варенье	11	—
Изюм	10	13
Молотые орехи	11	14
Сушеные грибы	5	9
Уксус 9%	12	—
Молотый черный перец	10	13
Лимонная кислота в гранулах	10	12
Сода	14	19
Крахмал	6	8
Желатин	8	11
Майонез	23	28
Медный купорос	40	44

Сколько грамм в чайной ложке продуктов (таблица):

В данной таблице указан вес ингредиентов в граммах в чайной ложке среднего размера — 13 см.

Наименование продукта	Без горки в граммах	С горкой в граммах
Сколько грамм воды в чайной ложке	6	—
Сколько грамм сахара в чайной ложке	7	9
Сколько грамм крупной соли	7	9
Сколько грамм мелкой соли в чайной ложке	8	10
Сколько грамм муки в чайной ложке	5	7
Сколько грамм меда в чайной ложке	10	—
Молоко цельное	6	—
Сухое молоко	7	9
Сгущенное молоко	12	—
Сливки	5	—
Творог	11	13
Сметана	11	14
Растительное масло	7	—
Топленое масло жидкое	6	—
Сливочное масло	7	9
Льняное масло	5	—
Семена льна	4	6
Томатная паста	11	13
Чай	2	4
Какао порошок	4	6
Кофе молотый	5	7
Рис	7	9
Крупа гречневая	5	7
Овсяные хлопья	3	5
Кукурузные хлопья	2	4
Крупа манная	6	8
Крупа перловая	6	8
Фасоль	9	11
Горох	6	8
Молотые сухари	5	7
Сухие дрожжи	3	5
Свежие дрожжи	11	—
Варенье	5	—
Изюм	5	7
Молотые орехи	5	7
Сушеные грибы	2	4
Уксус 9%	6	—
Молотый черный перец	5	7
Лимонная кислота в гранулах	5	6
Сода	7	9
Крахмал	3	4
Желатин	4	6
Майонез	12	14
Медный купорос	20	22

Сколько грамм продуктов в стакане?

Иногда хозяйка использует стакан для измерения того или иного продукта. Такая необходимость возникает, когда ингредиент имеет большой объем и измерять ложками его утомительно долго. Например, объем воды по ободок равен 200 граммам. Вот список продуктов, которые умещаются в граненный стакан по ободок.

Сахар — 160 гр.
Мука пшеничная — 130 гр.
Молоко сухое — 100 гр.
Молоко цельное — 205 гр.
Гречневая крупа — 165 гр.
Горох — 185 гр.
Овсяные хлопья — 80 гр.
Рис — 175 гр.
Масло растительное — 190 гр.
Масло сливочное топленое — 190 гр.

Данная информация может содержать небольшие погрешности в отношении продуктов сыпучей и густой консистенции.

сколько грамм соли в ложке — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

Выпечка

1. Шарлотка.

3 яйца, по рецепту д.б. стакан сахара, но я так много не кладу, по вкусу, столько, сколько считаю нужным(треть стакана может меньше). Взбиваю миксером до образования густой пены. Добавляю чайную ложку разрыхлителя (без горки) и рисовую муку до консистенции густой сметаны. Выпекаю либо в духовке, либо в мультиварке в режиме выпечка. Мне больше нравиться в мультиварке. В духовке получается сухим. Яблоки пробовала добавлять, но сыну не понравилось. Делаю просто бисквит. Это вот делала в мультиварке.

2.Лепешки жареные ( я делаю редко, но сын их любит).

В кефир 0,2 литра добавляю столовую ложку сметаны, соду пищевую половину чайной ложки(без горки), соль по вкусу и рисовую муку. Замесить тесто. Оно будет липнуть к рукам. Раскатать такое тесто не получится. Я руками катала шарики и формировала маленькие лепешки и жарила на масле (в сковородке). Большие сделать не получится.

3. Оладушки

0,2 л. кефира, 2 яйца, щепотку соли, половина чайной ложки соды пищевой (без горки), столовую ложку (с горкой ) сахара. Перемешать все ингредиенты (я перемешиваю миксером) и добавляю рисовую муку(недавно попробовала смесь из овсяной и рисовой муки, получилось очень вкусно. Брала 2:1. 2 овсяной+1 рисовой муки). (Консистенция должна быть немного жидкой, не такой густой, как с пшеничной мукой). Я несколько рецептов пробовала делать. И все таки пришла к выводу, что лучше если немного жидкое тесто. Оладушки получаются пышные и нежные. А с густым тестом сухими получаются.

4. Кексики Рецепт Анжелы Сон(Я только вместо пшеничной муки использовала рисовую, получается ООООЧЕНЬ вкусно!!!!!)

ИНГРЕДИЕНТЫ на 12 небольших кексиков:

(Все продукты комнатной t!)

200 грамм сахара
100 грамм сливочного масла
3 яйца
200 грамм сметаны
160 + 40 грамм муки (вам может понадобится больше или меньше, т.к. мука, сметана и калибр яиц везде разные)(я брала рисовую муку)
40 грамм какао-порошка
1 пачка (12 грамм) разрыхлителя
15 грамм ванильного сахара
щепотка соли

Мягкое сливочное масло кладем в миску миксера, добавляем сахар, взбиваем на высокой скорости.
В процессе взбивания добавляем ванильный сахар и яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.
В полученную яично-масляную смесь добавляем сметану, перемешиваем.
Просеиваем в массу 160 грамм муки, смешанной с разрыхлителем, перемешиваем.
Разливаем тесто в 2 миски (поровну). В одну половину теста добавляем 40 грамм муки, перемешиваем. В другую — 40 грамм какао, перемешиваем.

** Должно получится тесто, по консистенции напоминающее сметану (в идеале оно должно медленно стекать с лопаточки треугольником или как говорят, образовывать «птичий язычок»).

В формочки для кексов помещаем бумажные вкладыши и выкладываем тесто чайной ложкой (чередуя темное и светлое) на 2/3 высоты.
Выпекаем кексики в разогретой до 180 градусов духовке, 30-35 минут (ориентируйтесь по своей духовке).
Проверка, как обычно- сухая зубочистка.
Даем кексам немного остыть в формочках, вынимаем и даем окончательно остыть на решетке.

Королевская ватрушка (я делаю в духовке)
Тесто-крошка
200 гр слив.масла
2 ст. муки (я брала рисовую муку)
1 п.ван.сахара
1 ч.л разрыхлителя
3 ст.л сахара

Смешать ингредиенты. Получается тесто в виде крошки.

Начинка
0,5 ст. сахара
1 п ван.сахара
2 яйца
500 гр творога

Форму для выпечки смазать маслом, положить тесто и немного примять его ко дну, сверху положить начинку и посыпать остатками теста сверху. Выпекать в духовке или в мультиварке.

6. Овсяные печеньки.

Мука овсяная
Сахар
Разрыхлитель
Яйцо
Сливочное масло

Разотрите размягченное сливочное масло с сахаром. Добавьте яйцо и тщательно перемешайте. К смеси добавьте овсяную муку, разрыхлитель и хорошо перемешать. Выкладывать руками шарики на противень на расстоянии около 4-5 см, немного приплюснуть сверху.

Печь 10 — 12 минут или до золотистого цвета.

А вы знаете, сколько соли в чайной ложке?

Отвечаем на вопрос: «Сколько соли в чайной ложке?»

Вот так все просто, но эти данные помогут вам положить нужное количество ингредиента, ведь что может быть хуже для любой хозяйки, чем сильно пересоленное рагу или борщ, вкус которых практически невозможно исправить? Заметьте, что при приготовлении выпечки во многих рецептах также требуется примерно 1 чайная ложка соли (это помогает улучшить вкус и качество теста). Теперь вас не смутит, если в кулинарной книге упомянули, например, вес продукта вместо меры объема, написав «добавить 10 грамм соли». Сколько это — вы уже знаете, поэтому больше никогда не испортите вкусную выпечку.

Сколько грамм соли содержит одна столовая ложка

Вес соли
Столовая ложка соли	25 гр.
Столовая ложка соли с горкой	30 гр.
Чайная ложечка соли	7 гр.
Чайная ложечка соли с горкой	10 гр.
Столовая ложка крупной соли	20 гр.
Чайная ложка крупной соли	5 гр.

Итак, мы узнали, сколько весит чайная ложка соли. Сколько грамм вмещает столовая — смотрите далее. Обычный прибор длиною 7 см и шириной 4 см — это 25 граммов соли, а «с горкой» — и все 30. Имейте в виду, что крупная поваренная соль весит больше, и поэтому в одной столовой ложке ее будет всего лишь 20 грамм. Произведя нехитрые математические расчеты, можно отметить, что 1 столовая ложка обычных кристалликов вмещает в себя 3 чайные ложки упомянутого продукта, то есть в случае, если у вас под рукой только чайные приборы, то смело вместо 1 ст. л. соли сыпьте 3 ч. л. — вес ингредиента будет тот же. Надеемся, что эта статья стала полезной для вас, и вы запомнили раз и навсегда, сколько соли в чайной ложке, а сколько — в столовой. Для удобства приводим таблицу. Её можно распечатать и повесить на кухне, чтобы информация всегда была под рукой. Тогда испортить блюда вам уже не удастся.

Сколько грамм/мл/капель в 1 чайной/столовой ложке соли, сахара, воды и других продуктов

Публикация в группе: Полезные советы

Масса всех сыпучих продуктов, которые используются на кухне, легко определяется без безмена или электронных весов. Зная, сколько грамм соли в 1 столовой ложке или прочих столовых приборах, можно приготовить блюдо, чтобы оно соответствовало ожидаемому вкусу. Многие хозяйки держат рядом мерную таблицу, и используют ее для определения нужного количества.

Размеры ложек, их вместительность

Первые ложки появились в 3 тыс. до н.э. Сначала их делали из ракушек и костей характерной формы. Затем перешли на деревянное производство. Позже открыли превосходные качества обожженной глины (некоторые умельцы делают глиняные ложки до сих пор). Со временем люди научились плавить металлы в разные формы. На Руси первое серебряное изделие появилось в 988 г. н.э. – его подарили Владимиру Красно Солнышко. Сейчас существует культура сервировки столовых приборов. По двум сторонам от тарелки кладут 5-6 разных ложек, в зависимости от характера блюд, что будут употребляться.

Ознакомиться с привычными и редкими ложками можно в таблице ниже:

Название	Описание	Для чего используется	Вместительность в г (мл)
Столовая	Овальная, продолговатая, степень углубленности различается	Для супов, каш и пюре	18
Чайная	Уменьшенная копия столовой, но бывает и не овальная, а круглая	Для чая и кофе	5
Десертная	Зависит от самого десерта. Например, если для цитрусовых — овальная с небольшим черпаком	Для мусса, пудинга, ягод со сливками, фруктов в собственном соку или сиропе	10
Для мороженого	Имеет форму лопаты, края изогнуты. Подается только вместе с десертом, на стол не кладется	Для мороженого, пудинга и других замороженных лакомств	Точно не определена (10-17). Весь объем не заполняется десертом, чтобы он немного подтаял и не вредил зубам
Для холодных напитков	По форме напоминает чайную, только более вытянутая, а также с длинной ручкой	Для напитков с цельными или кусочками фруктов, ягод на дне	5-7
Кофейная	Форма идентична чайной ложке, но миниатюрная	Для кофе с гущей	3-5

Помимо индивидуальных ложек в сервировке стола участвуют и предназначенные для общего пользования:

Название	Описание	Для чего используется	Вместительность в г (мл)
Суповая	Классический половник	Для набора супов или напитков	100-250 в зависимости от размера
Для вторых блюд	Напоминает по форме обычную столовую ложку, но в 2 раза больше. Также у нее есть специальная рукоятка, чтобы удобнее переносить набранную массу к индивидуальной тарелке	Для набора горячих вторых блюд, преимущественно без бульона	35
Соусная	Напоминает черпак, но уменьшенный в размерах, и с характерным носиком с одной стороны	Для добавления к основному блюду сметаны, разных соусов	15-18
Для икры	Имеет форму лопатки, но по объему идентична десертной ложке	Для набора икры, как рыбьей, так и баклажанной или кабачковой	10
Сахарная	Форменная чайная ложка	Подается к столу, если в сахар не рафинированный. Когда сахар комковой, вместо ложки подают специальные щипцы	5

К ложкам везде проявляют особенное отношение. В качестве примера можно вспомнить несколько традиций:

на Руси серебряные ложки дарили, когда у младенца прорезывались первые зубы. Обычно это делали крестные, но иногда бабушки, дедушки или другие родственники;
расписные деревянные ложки на Руси дарили молодым на свадьбу;
в XVIII В на Руси появились музыкальные инструменты в виде ложек;
в Англии существовала традиция – дарить ложку участникам соревнований, занявшим последние места, как утешительный приз.

Определение нужного количества ложек по массе продукта

Сколько в столовой ложке грамм, если знать достоверно, можно отмерить массу сыпучего или жидкого продукта. Например, когда согласно рецепту в тесто нужно добавить 60 мл молока, то наливают 4 ст. л. Если нужно отмерить 20 мл молока, используют 4 ч.л. Сыпучие продукты или жидкости отмеряют ложками или стаканами. Можно использовать точные мерные чашки с рисками и указанием количества продукта. Недостаток мерной чашки – на поверхность наносится количество только популярных продуктов, таких как сахар, соль или вода.

Если же нужно отмерить желатин или протеин, то здесь мерная чашка не поможет. Корнеплоды, овощи или фрукты отмеряют поштучно. Можно вычислить только средний вес этих продуктов. Все они различаются по форме и массе, поэтому для точного измерения все-таки потребуется воспользоваться весами. К примеру, вес 1 картофелины варьируется от 40 до 140 г. Средняя масса составляет 90 г. В рецептах часто пишут количество овощей или фруктов поштучно. За основу берутся средние продукты по размерам и весу.

Если в запасах только крупные, количество уменьшается в соответствии с примерным весом. Вместо 4 средних картофелин берут 3 крупные. Если же в запасах мелкие овощи, то количество увеличивается.

Сколько грамм сахара, соли и других сыпучих продуктов в 1 столовой ложке?

Сколько грамм в столовой ложке соли мелкой и крупной, сахара, других продуктов, популярных на кухне, можно узнать из таблицы:

Название	В ст. л. без горки (в г)	В полной ст. л.
Пшеничная, овсяная и обычная мука	20	30
Сахар-песок	20	25
Пудра сахарная	23	28
Мелкая соль	22	28
Комковая соль	25	30
Чайная и бытовая сода	22	28
Дрожжи	8	11
Какао в порошке	20	25
Кофе молотый, порошкообразный	15	20
Корица	15	25
Кристаллообразная лимонная кислота	12	16
Рис	15	18
Желатин в гранулах	10	15
Измельченная зелень свежая (укроп, лавровый лист)	10	15
Измельченная зелень сухая	5	10
Душистый или горький измельченный перец	12	15
Молотая гвоздика	12	15
Гвоздика в шариках	10	13
Мак	12	15
Толокно	15	20

Мерить сыпучие продукты ложками без горки опасно. Наличие горки у всех хозяек рассматривается по-разному. Поэтому лучше руководствоваться полными емкостями во избежание вкусовых неприятностей. В большинстве рецептов, где вместо массы продукта указывается ложка, подразумевают полную емкость.

Сколько грамм сыпучих продуктов в 1 чайной ложке?

Традиционно, 1 ст. л. = 3 ч.л. Поэтому, руководствуясь таблицей измерения продуктов в ст. л., можно рассчитать количество и для чайных. Заполняя емкости солью, сахаром или мукой, нельзя утрамбовывать продукты. Полная трамбовка все равно не получится. Но в ложки всегда будет набирать разное количество, что негативно отразится на вкусе блюда. Также, когда по рецепту требуется большой объем продукта, чайные ложки используются для точности измерения. Ими набирается сахар, крахмал или мука.

Затем они погружаются на самое дно другой емкости, после чего высыпаются. Тогда внутри не образуются пустоты, а сыпучее изделие распределяется равномерно. Помимо трамбовки продукта, его нельзя и разрыхлять. В противном случае точно образуются пустоты. Например, когда перед использованием требуется просеять муку, сначала отмеряют количество, а затем пропускают через сито. Производя замеры, учитывают страну производства. Российские и азиатские классические чайные ложки вмешают в себя 5 г.

Но если изделие приобретено в США, то вес уменьшается до 4,93 г, в Великобритании – до 3,55 г. Чайными ложками в рецептах пользуются редко. Обычно они задействуются, если требуется совсем небольшое количество продукта.

Сколько грамм сыпучих продуктов в 1 десертной ложке?

Сколько грамм в столовой ложке соли нужно знать, чтобы определить объем десертной. Она составляет 2/3 веса. Но такое утверждение верно, если используется классическая ложка.

Десертные ложи различаются по параметрам:

форма;
длина ручки;
материал изготовления;
глубина;
наличие выемки (носика) на одной из сторон.

Поскольку все они различаются по весу и объему, хозяйки рискуют испортить блюдо неправильными измерениями.

В России популярностью пользуются 3 разновидности десертных ложек:

классические. Объем этого изделия составляет 10 мл или г. Используются преимущественно для употребления разных десертов, вроде йогуртов, желе или фруктов со взбитыми сливками;
кофейные. Заполучили популярность с открытием кафетериев в крупных городах России. Они подаются к столу, если заказывается кофе с мороженым – сравнительно новое европейское лакомство. Объем такой ложки составляет 2,45 мл или г;
барные. У этого названия много значений. Если рассматриваются десертные ложки, то подразумевают небольшой черпак с сильным углублением (напоминает полусферу). Используются для употребления многослойных напитков с фруктами. Объем ложки – 15-12 мл или г.

Есть много разных других общих и индивидуальных ложек. Чтобы использовать изделие, как мерную емкость, рекомендуется сначала произвести точные замеры. После измерения веса, их можно применять на кухне.

Сводная таблица сыпучих продуктов

К мерной таблице можно прибегнуть при необходимости взять нужное количество продукта, но нет возможности воспользоваться для этого стандартными весами:

Сыпучее изделие	Стандартная кружка (в г)	Стакан с толстыми стенками (в г)	Ст. л.	Ч. л.	Дес. л.
Сахарный песок	200	160	25	8	16
Соль комковая	360	280	30	10	20
Соль мелкая	380	310	28	9	19
Сода бытовая	200	160	29	10	19
Сухие сливки	120	95	28	12	20
Рис средней зернистости	245	175	30	10	20
Крупа кукурузная	190	150	21	7	14
Ячневая крупа	190	155	21	7	14
Крупа перловая	220	170	24	8	16
Дрожжи в порошке	110	90	13	5	9
Желатин в гранулах	120	95	15	5	10
Крахмал в порошке	150	115	30	10	20
Овсянка в хлопьях	90	65	12	4	8
Гречневая крупа	200	160	25	7	14
Пшено	220	180	25	8	16
Лимонная кислота в гранулах	300	250	20	7	12
Сахар-пудра	190	140	24	8	16
Пшеничная мука	160	130	30	10	20
Панировочные сухари	125	100	16	5	11

Наиболее популярные способы измерения веса по рецептам – столовые ложки и стаканы с тонкими стенками. Также можно воспользоваться специальными чашками с рисками. Указанные меры будут верными только при условии, что ложки и стаканы набираются полными. Изделия нельзя трясти или другими способами пытаться их утрамбовать. К примеру, в таблице указывается, что в тонкостенном стакане умещается 160 г крахмала. Но если его утрамбовать, то вес увеличивается до 200-210 г.

Просеивать продукты тоже нельзя, поскольку тогда образуются пустоты. К примеру, если пропустить муку через сито, то ее масса уменьшается со 160 г до 120 г.

Сколько мл и капель жидких, вязких продуктов в столовой ложке?

В России используется несколько видов столовых ложек, объем которых колеблется в диапазоне 12-18 мл. В рецептах применяются стандартные приборы с размерами 3х4 см.

В таблице перечислены жидкости, а также их объемы и капли в столовых ложках:

Жидкость	Мл в ложке	Капли (шт.)
Вода	18	360
Молоко	15	300
Столовый уксус	15	300
Растительное масло	16	320
Сироп	18	360
Томатная паста	15	300
Сметана	25	500
Сгущенное молоко	30	600
Топленый маргарин	15	300
Топленое масло	25	500
Мед	21	420
Майонез	25	500
Кефир	18	360

Одна капля жидкости = примерно 0,05 мл (исключения составляют вязкие жидкости, где объем капель зависит от температуры). Так подсчитывают количество капель воды, вина или уксуса в ст. л. Также можно отмерить мл, если задействовать обратное равенство. Сколько грамм в столовой ложке соли или муки можно посчитать, но нужно учитывать, какие именно столовые приборы будут использоваться. В России классические ложки вмещают объем в 18 мл.

Но в разных других странах этот показатель меняется:

США, Канада, Новая Зеландия – 0,5 унций, или 14,787 мл;
Австралия – 19-20;
Великобритания – 13,8.

Самый простой способ измерить объем ложки, что впоследствии будет использоваться для рецептов – задействовать пластиковые емкости, которые прилагаются к лекарствам. В них капли и мл указывается точно, поэтому и замеры будут достоверными.

Сколько мл и капель жидких, вязких продуктов в чайной ложке?

Объем 1 ч.л. составляет 1/3 столовой. Пользуясь таблицей, рассчитывают мл. Разница характеризуется разной плотностью жидкостей.

Они разделяются на 3 категории:

истинные. Характеризуются своим химическим состоянием и составом. Примеры: вода, уксус, вино;
плотные. Отличаются малой тягучестью при стандартной комнатной температуре. Если их разогреть, то они приобретают свойства истинных жидкостей. Примеры: сироп, мед, молоко;
густые смеси. С одной стороны они жидкие, но с другой – в ложку можно набрать с горкой. Примеры: замороженный мед, томатная паста, сгущенное молоко.

Различаются и сами ложки. На каждой кухне часто имеется несколько чайных приборов, отличающихся по форме, дизайну и объему. Повара советуют выделить одну ложку для приготовления по рецептам, замерить ее объем, чтобы впоследствии пользоваться.

Сколько мл и капель жидких, вязких продуктов в десертной ложке?

В десертной ложке содержится 2/3 от объема столовой. Пользуясь таблицей, подсчитывают точный вес продукта. Как в случае с другими столовыми приборами, рекомендуется выбрать конкретную ложку, которая будет использоваться в приготовлении блюд. Далее замеряют ее объем и количество продуктов в г и мл, получая точные результаты.

Сводная таблица жидких, вязких продуктов

Замерять жидкие продукты ложками удобнее, поскольку их невозможно набрать с горкой.

Посмотреть точные значения можно в мерной таблице:

Продукт	Стандартная кружка (в мл)	Граненый стакан (в мл)	Столовая ложка	Чайная ложка	Десертная ложка
Молоко	250	200	15	5	10
Майонез	325	260	25	8	16
Сливки	250	200	15	5	10
Соевый и некоторые другие соусы	325	230	21	7	14
Сметана	260	210	25	10	18
Йогурт	325	250	25	10	18
Сгущенное молоко	260	210	30	12	21
Кефир	325	250	18	6	12
Подсолнечное масло	260	210	17	5	11
Варенье (джем)	325	270	35	15	23
Растопленный маргарин	230	180	15	5	13
Топленое сливочное масло	230	180	25	8	17
Вода	250	200	18	6	12
Уксус	250	200	18	6	12
Томатная паста	250	200	30	10	20
Мед	250	200	21	7	14

Секреты и способы взвешивания без весов

Кухонные весы не всегда есть в арсенале хозяек. Однако подручных средств, таких как столовые приборы, стаканы или кружки, предостаточно. Есть несколько хитростей, которые помогут отмерить нужное количество продуктов согласно рецептам.

Макароны

Макароны, как крупы, различаются по формам и весу. Поэтому отмерить точное количество без весов не удастся.

Но можно сделать это с минимальной погрешностью:

в граненом стакане 190 г;
в стакане с тонкими стенками 230 г;
в столовой ложке 33 г.

Удобство в том, что макароны приблизительно одинаковы по весу, независимо от формы. Но масса может сильно различаться после варки. Разваренные мароны вбирают в себя много жидкости, что сказывается на весе.

Овощи

Каждый повар по-разному чистит и нарезает овощи, поэтому их невозможно взвесить стаканами или ложками.

Руководствуются средним весом (г):

картофель – 80;
лук – 70;
морковь – 75;
огурец – 100;
помидор – 85;
свекла – 60;
болгарский перец – 50;
острый перец – 30;
дунганский перец – 40;
баклажан – 120.

Яйца

Вес среднего яйца зависит от птицы (г):

страусиное – 900;
индюшачье – 80;
куриное – 60;
утиное – 70;
гусиное – 200;
перепелиное – 10.

Содержание желтка в яйце составляет 33%, 12% — скорлупа, и 55% — белок.

Творог

Творог добавляется преимущественно в выпечку, поэтому точность является залогом успеха.

Чтобы измерить количество творога, можно воспользоваться способами:

в стакане с тонкими стенками, наполненном доверху, поместиться 250 г;
в граненом стакане – 200 г;
в ложке с горкой – 16 г.

Для определения точного веса, творог предварительно рекомендуется размять, чтобы было меньше пустот. А набирать его в емкость следует, слегка утрамбовывая.

Орехи и семечки

Сколько грамм соли в столовой ложке нужно знать, чтобы примерно определить в соотношении вес орехов и семян.

В зависимости от вида, получают следующие значения (г/ст. л. с горкой):

арахис – 23-25;
миндаль – 27-31;
фундук – 27-30;
грецкий орех – 28-33;
кедровый орех – 9-10;
семена подсолнуха (высушенные и очищенные) – 23-25;
семена тыквы (сушеные и чищеные) – 18-20.

Если орехи или семечки тщательно перетереть, то в 1 ст. л. получится около 28-30 г смеси. Кулинарная хитрость: если планируется получить ярко выраженный вкус орехов при выпечке, их нужно перетереть, затем просушить. Тогда испаряется масло вместе с характерным привкусом.

Ягоды

Ягодами тоже активно пользуются на кухне. Они пригодятся не только для выпечки, но и приготовления разных коктейлей и напитков.

Вес разных ягод в 1 ложке (г):

вишня, шпанка, брусника, сушеный шиповник – 20;
клубника, черная смородина, клюква – 25;
малина, смородина, ежевика, черешня – 30;
крыжовник, свежая черника, голубика – 35;
черника после просушки – 15.

Фрукты

Как и овощи, фрукты оценивают поштучно, учитывая средний вес (г):

урюк – 40;
апельсин – 135;
груша – 130;
1 ягода земляники – 8;
лимон – 60;
персик – 85;
слива – 30;
яблоко – 90.

Специи

Поскольку в блюда не добавляют много специй, то лучше ориентироваться по чайным ложкам (г):

перец (черный и душистый) – 5;
перец-горошек – 6;
порошкообразная горчица и гвоздика – 3;
корица – 8;
цельная гвоздика – 4.

Если используются цельные специи и добавки к блюдам, то можно воспользоваться средним весом.

В 1 г содержится (шт.):

гвоздика – 12;
лавровый лист – 7;
горький перец – 30;
душистый перец – 15.

Хозяйке на заметку

Чтобы отмерить малое количество сыпучего продукта, нужно насыпать полную чайную ложку. Далее ее высыпают на доску, и разделяют на 2-3-4 равные доли. К примеру, в столовой ложке 7 г соли. Чтобы получить 1 г, необходимо разделить содержимое на 7 частей. Одна из них и составит нужное количество. Запоминать все меры и весы сложно. Поэтому можно распечатать небольшую памятку, заламинировать ее, и держать под рукой около рабочего кухонного стола. Когда планируется приготовление блюд зарубежной национальной кухни, поиски рецептов ведутся по иностранным сайтам и блогам.

Сколько грамм в столовой ложке соли можно вычислить без труда, как показано в статье.
Здесь повара сталкиваются с аббревиатурой «oz». Это унция – стандартная мера измерения веса во многих странах (преимущественно англоязычных). 1 унция = 28,35 г, а в 1 кг содержится 35 унций. Также иногда на иностранных сайтах и блогах с рецептами встречается другая аббревиатура: «fl oz». Это единица измерения для жидкостей, как в России г – для сыпучих и цельных продуктов, мл – для воды, молока или сиропа. Подсчеты проводятся аналогичным способом, в 1 л содержится 35 fl oz (жидких унций).
Мерные таблицы нужны под рукой только первое время. С опытом и практикой знания о том, сколько в столовой ложке грамм сахара, соли или мл воды, молока, запоминаются. Но разные столовые приборы с известным объемом лучше держать отдельно и использовать только при приготовлении блюд по новым рецептам.
Видео о количестве грамм в столовой и чайной ложке
Сколько грамм в столовой и чайной ложке:
Автор публикации
не в сети 2 дня
Simon
4
Активный человек
Комментарии: 2Публикации: 1660Регистрация: 27-10-2019
Как выглядит 1 чайная ложка соли
В связи с празднованием Месяца здоровья сердца пора подумать о натрии. Если у вас есть риск сердечных заболеваний, ваш врач, возможно, уже предупредил вас, чтобы вы поставили шейкер. Но даже для молодых и здоровых это хороший совет. В среднем американцы потребляют натрия на 50 процентов больше, чем рекомендуют диетические рекомендации, повышая кровяное давление, заставляя наши сердца работать тяжелее и подвергая нас риску сердечных заболеваний, основной причины смерти во всем мире.Диетические рекомендации рекомендуют не более 2300 мг натрия, около 1 чайной ложки соли в день. Американская кардиологическая ассоциация (AHA) еще более консервативна — 1500 мг.
Даже если вы придерживаетесь более мягких рекомендаций, это всего лишь 1 чайная ложка соли. На весь день! Если вы повар, вы знаете, как быстро может исчезнуть эта чайная ложка. Если вы любитель еды на вынос, вас ждет неприятный сюрприз. Соль, которую вы посыпаете своей едой дома, вероятно, меньше всего вас беспокоит — упакованные, обработанные и ресторанные продукты — худшие нарушители.Есть обычные соленые подозреваемые, такие как соленые огурцы, крендели и чипсы, но также есть скрытые источники, такие как складские кексы и печенье. Соль — это натуральный консервант, поэтому она незаменима для любого продукта, предназначенного для длительного хранения на полке. Кроме того, соль просто делает пищу приятной на вкус, поэтому рестораны, особенно сети быстрого питания, имеют такую тяжелую руку.
К счастью, диетолог Fitbit Трейси Моррис утверждает, что небольшие перерывы в еде могут иметь большое значение. Она сравнила два дня приема пищи бок о бок.На первый взгляд они выглядят очень похоже, но с помощью некоторых настроек вы можете значительно снизить потребление натрия.
Вместо… Перейти к…
Завтрак
1 стакан хлопьев с отрубями *
½ стакана нежирного молока
1 банан
421 мг натрия
Завтрак
¾ чашки овсяных хлопьев, приготовленных с
1 стакан нежирного молока
1 чайная ложка меда
1 банан
135 мг натрия
Закуска
Обычный латте 12 жидких унций
Черничный маффин *
343 мг
Закуска
Обычный латте 12 жидких унций
1 стакан черники
120 мг
Обед
Бутерброд с ветчиной и сыром *
8 жидких унций кокосовой воды *
1,587 мг
Обед
Сэндвич с курицей гриль на цельнозерновом хлебе *
Садовый салат с 1 столовой ложкой винегрета
Вода
934 мг
Закуска
соленые крендели 1 унция *
1 унция струнного сыра *
507 мг
Закуска
1 стакан сахарного горошка
Горсть миндаля (несоленого)
7 мг
Ужин
Жаркое из говядины и брокколи в
соевый соус *
1 стакан быстрорастворимого риса *
1,125 мг
Ужин
Постный стейк на гриле 3–4 унции
1 столовая ложка маринада терияки с пониженным содержанием натрия *
Жареная брокколи с грибами
1 чашка пропаренного коричневого риса *
673 мг
Десерт
2 шоколадных печенья
80 мг
Десерт
Темный шоколад 1 унция
6 мг
равно
около 4000 мг натрия
около 2000 калорий,
17% белка, 57% углеводов, 31% общего жира
равно
около 2000 мг натрия
около 2000 калорий,
23% белка, 50% углеводов, 30% общего жира
* содержит умеренно-высокий уровень натрия
Обратите внимание, что даже предположительно здоровые продукты, такие как хлопья с отрубями, кокосовая вода и палочки моцареллы, могут скрывать удивительное количество натрия.Чтобы не смириться с безвкусной жизнью, сосредоточьтесь на настоящих продуктах и свежих ароматах. Например, вместо того, чтобы открывать коробку с хлопьями, приготовьте себе овсяные хлопья на ночь. Замените сэндвич ветчиной или салями на несколько кусочков курицы или индейки. Или откажитесь от обедов на вынос и замороженных обедов и обжарьте свои постные белки и овощи, добавив немного маринада или соли. И что бы вы ни делали, берегите чипсы, крендели и печенье. Чтобы утолить тягу к хрустящей еде, возьмите свежие фрукты и овощи и выпейте большой стакан воды.
Эта информация предназначена только для образовательных целей и не предназначена для замены медицинского диагноза или лечения. Вы не должны использовать эту информацию для диагностики или лечения проблемы или состояния здоровья. Всегда проконсультируйтесь с врачом, прежде чем менять диету, менять привычки сна, принимать пищевые добавки или начинать новую тренировку.
Бекки Даффет
Бекки Даффетт — пишущий редактор по питанию для Fitbit и писательница о стиле жизни, которая любит хорошо питаться.Бывший редактор поваренной книги Уильямс-Сонома и выпускница кулинарной школы Сан-Франциско, она отредактировала десятки кулинарных книг и бесчисленное количество рецептов. Городская жизнь превратила ее в наркомана, но она все равно предпочла бы кататься на лошади. Она живет в самом красивом районе Сан-Франциско, проводит выходные на фермерском рынке, пытается читать в пекарне и готовит большие обеды для друзей.
Сколько граммов натрия в столовой соли? | Здоровое питание
Нина Хауптман Обновлено 21 ноября 2018 г.
Если у вас тяжелая рука с поваренной солью, подумайте дважды, прежде чем брать шейкер: одна чайная ложка содержит 2300 миллиграммов натрия, или 2.3 грамма, что является максимальной рекомендуемой дневной дозой. Если у вас высокое кровяное давление, вы должны получать не более 1500 миллиграммов в день, а предел снижается даже ниже, если у вас проблемы с почками или печенью. Одна капля поваренной соли содержит около 150 миллиграммов натрия.
О столовой соли
Поваренная соль на 40 процентов состоит из натрия и обычно добывается в подземных выработках. Морская соль имеет такое же содержание натрия, что и поваренная соль, но ее получают путем испарения океанской воды.Поваренная соль подвергается большей обработке, чем морская; фабрики удаляют минералы, добавляют вещества, препятствующие слипанию, и обогащают соль йодом. В четверти чайной ложки поваренной соли содержится около 95 микрограммов йода, микроэлемента, который особенно важен для беременных женщин и молодежи. Взрослым и подросткам старше 14 лет требуется около 150 микрограммов йода в день — поваренная соль является наиболее распространенным источником, хотя морепродукты также богаты йодом.
О натрии
Натрий имеет плохую репутацию, и это правда, что высокие уровни натрия способствуют повышению артериального давления у некоторых людей.Избыток натрия также вызывает задержку жидкости и увеличение массы воды. Однако вашему организму нужен натрий, чтобы управлять объемом крови, а также контролировать мышцы и нервы. Для нормальной работы вам необходимо минимум 200 миллиграммов натрия в день. Однако подавляющее большинство американцев потребляют натрия гораздо больше, чем им нужно.
Натрий в продуктах питания
Чтобы сократить потребление натрия, переходите на продукты с минимальной обработкой без добавления соли. Например, унция натурального швейцарского сыра содержит всего 50 миллиграммов натрия, а унция плавленого американского сыра — более 400 миллиграммов.Продукты, не содержащие натрия, включают яблоки, клубнику, бананы, кукурузу, несоленые спагетти и несоленый миндаль. Продукты с высоким содержанием натрия включают картофельный салат, который содержит 1300 миллиграммов на чашку; жареные креветки в фаст-фуде, в которых содержится 1450 миллиграммов на 6-8 порций креветок, и консервированный суп с курицей и лапшой, в котором содержится 1100 миллиграммов натрия на чашку.
Принесите приправы
В дополнение к еде с низким содержанием натрия вам нужно научиться приправлять блюда, не добавляя слишком много соли.Если вам нравится немного тепла, используйте хлопья кайенского или красного перца, чтобы добавить сильный аромат — это приятное тепло отвлечет от недостатка соли. Смеси специй, такие как порошки чили или карри, также идеально приправляют ваши блюда без натрия. Купите набор для специй с основными приправами, такими как корица, базилик, мята, имбирь, куркума, порошок чили, порошок карри, чеснок и лук, и поэкспериментируйте, чтобы найти ароматы, которые вам нравятся.
сколько и почему — Weekend Bakery
Если вы хотите узнать, что соль делает для вашего хлеба, попробуйте оставить ее и перекусить…
Klik hier voor de Nederlandse versie
Некоторое время назад мы внимательно изучали процент соли, добавляемой в наш хлеб.Если вы большой любитель хлеба, велики шансы, что вы ежедневно получаете много соли через бутерброды.
Великобритания недавно выпустила новый стандарт количества соли при выпечке хлеба. Поэтому мы протестировали этот новый стандарт, чтобы выяснить, каким будет эффект от нашей собственной выпечки хлеба, и хотим поделиться с вами результатом…
Прежде всего, кое-что, что вам нужно знать о выпечке соли и хлеба:
Что делает соль?
Соль действует как естественный антиоксидант в тесте и не только добавляет вкус, но особенно помогает выявить вкус и аромат, присутствующие в муке и других ингредиентах.
Соль не только усиливает вкус хлеба, но и укрепляет структуру глютена и добавляет прочности тесту. Это помогает хлебу удерживать углекислый газ, образующийся во время брожения, поддерживая хороший объем.
Соль замедляет брожение и активность ферментов в тесте. Кристаллы соли отводят воду из окружающей среды (соль «гигроскопична»). Когда соль и дрожжи конкурируют за воду, соль побеждает, и дрожжи замедляются.
Благодаря своим влагоудерживающим свойствам соль предотвращает черствение хлеба, но она также может (особенно во влажной среде) впитывать влагу из воздуха и оставлять у вас мягкую корку и мокрый хлеб.
Сколько соли считается нормальным при выпечке хлеба?
При выпечке хлеба процент добавленной соли, который считается нормальным, составляет от 1,8% до 2,2% от общего количества муки, в зависимости от рецепта и личных предпочтений.Низкое содержание соли может привести к получению мягкого хлеба, все, что превышает норму 2,2%, скорее всего, будет сочтено слишком соленым. Великобритания недавно представила новый стандарт: 1 грамм соли на 100 грамм готового выпеченного хлеба или от 1,5 до 1,6% от общего количества муки. Таким образом, вместо процентного отношения соли к муке они дают количество соли на 100 грамм фактического готового продукта / хлеба.
Следует ли мне бояться того, что соль коснется моих дрожжей?
Краткий ответ: НЕТ! Обычно вы добавляете в муку соль и дрожжи и сразу же начинаете перемешивать.Совершенно необязательно добавлять соль с одной стороны, а дрожжи — с другой, и через несколько секунд все равно начните их перемешивать. Вы не хотите добавлять соль поверх свежих дрожжей и оставлять их на несколько минут, потому что тогда соль действительно убьет дрожжи.
Какую соль использовать для выпечки хлеба?
Любая соль хороша, если кристаллы соли достаточно мелкие и легко растворяются. Многое можно сказать о различных типах соли, некоторые из них содержат добавки, некоторые содержат другие минералы, помимо хлорида натрия (NaCl), которые считаются полезными для вас (например, кельтская морская соль, которая также содержит меньше натрия).Вы можете сами решить, что касается пользы для здоровья, с точки зрения вкуса это не будет иметь большого значения для вашего хлеба. Из-за относительно небольшого количества соли будет действительно трудно обнаружить тонкие различия во вкусе.
Наши собственные результаты с новым стандартом содержания соли
Итак, мы рассмотрели нашу собственную выпечку и провели тест с новым британским стандартом: 1 грамм соли на 100 грамм испеченного хлеба. Например, для стандартного рустика (750 г теста, вес около 680 г после выпечки) это будет означать, что снижает добавленную соль с 8 г до 6.8 г или от 1,17 г до 1 г на 100 г хлеба .
Примеры процентных соотношений пекарей для рустикальной буханки боли:
2,2% от общего количества муки будет означать, что в рецепт добавлено почти 10 г соли
2% — около 9 г соли
1,8% — чуть более 8 г соли
1,5% — около 6,8 г соли (новый стандарт Великобритании )
Мы несколько раз тестировали и пробовали хлеб с новым, более низким содержанием соли, вместе с друзьями по хлебу. Результат: нам всем было очень трудно заметить разницу.Есть черта, ниже которой это, конечно, стало бы заметно, но этот новый стандарт для нас не проблема. Мы должны добавить, что использование высококачественной (органической) муки также имеет большое значение во вкусе и восприятии солености. Также посмотрите наши эксперименты с мукой. Чтобы усилить вкус, соль должна иметь что-то, с чем можно работать, и ей будет трудно выделить какой-либо аромат, если мука, с которой вы работаете, слишком обработана и с самого начала становится мягкой!
Сейчас мы используем его в большинстве рецептов для хлеба на каждый день, за исключением теста для таких вещей, как пицца, фокачча и другие лепешки.Для этого особого хлеба мы лично предпочитаем, чтобы тесто было немного соленее.
Дайте нам знать, что вы думаете о соли!
Сколько натрия (соли) слишком много для моего сердца?
Если у вас есть какие-либо медицинские вопросы или опасения, обратитесь к своему врачу. Статьи в Health Guide основаны на рецензируемых исследованиях и информации, полученной от медицинских обществ и правительственных агентств. Однако они не заменяют профессиональные медицинские консультации, диагностику или лечение.
Натрий — это минерал, который является основным компонентом поваренной соли, которая на 40% состоит из натрия и на 60% из хлорида. Организм человека нуждается в натрии для правильной работы: это электролит, который помогает контролировать водный баланс в организме, и он играет решающую роль в функционировании всех клеток организма.
Натрий выводится из организма почками. Однако, если в кровотоке присутствует избыток натрия, он втягивает дополнительную воду в кровеносные сосуды. Это может стать большой проблемой для людей, страдающих такими заболеваниями, как высокое кровяное давление или сердечная недостаточность, поскольку может усугубить эти заболевания.
Натрий — это электролит, необходимый организму для правильного функционирования.
Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ежедневно употреблять не более 2300 мг натрия — примерно одну чайную ложку соли.
Но 90% американцев, включая 98% мужчин, едят больше рекомендованного количества натрия.
Многие популярные ресторанные продукты содержат большое количество натрия, а также продукты, которые вы не ожидали увидеть, например, хлеб и овощные консервы.
Если вы похожи на подавляющее большинство американцев, ваше потребление натрия слишком велико.Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ежедневно употреблять не более 2300 миллиграммов натрия — примерно одну чайную ложку соли. (И примерно 6 из 10 взрослых должны ограничиться 1500 миллиграммами в день.) К сожалению, большинство из нас принимают 3400 мг натрия каждый день. По данным CDC, 90% американцев едят больше соли, чем рекомендуют диетические рекомендации, включая 98% мужчин.
Вот как чайные ложки соли переводятся в миллиграммы натрия:
1/4 чайной ложки соли = 575 мг натрия
1/2 чайной ложки соли = 1150 мг натрия
3/4 чайной ложки соли = 1725 мг натрия
1 чайная ложка соли = 2300 мг натрия
Где все это натрий родом из? Не только кухонная солонка.Основные продукты американской диеты, а именно обработанные продукты и еда на вынос, изобилуют натрием. Согласно AHA, 70% натрия, который мы потребляем, поступает из упакованных, обработанных или ресторанных продуктов.
Например, в большом заказе картофеля фри из Макдональдса 350 мг натрия. Пряный итальянский сэндвич в ресторане Subway содержит 2480 мг. Заказ крылышек буйвола от TGI Friday’s может содержать более 4000 мг. А ваш китайский заказ на вынос может содержать до 7000 мг натрия на один прием пищи! (Januzzi, 2018)
По данным AHA, только 15% натрия, потребляемого средним американцем, содержится в продуктах естественным путем, и только 11% добавляется во время приготовления или еды.
Объявление
Более 500 генерических препаратов, 5 долларов США в месяц
Перейдите в аптеку Ro, чтобы получать лекарства по рецепту всего за 5 долларов в месяц каждый (без страховки).
Выучить больше
Диета с низким содержанием натрия может улучшить здоровье сердца, если у вас есть такое заболевание, как гипертония или сердечная недостаточность. Вот несколько простых способов поддерживать нормальный уровень натрия.
Проверьте этикетки с информацией о питании на упакованных и обработанных пищевых продуктах.В списках ингредиентов ищите слова, в названии которых есть «натрий», «соль» или «сода».
Многие сетевые рестораны размещают информацию о питании на своих сайтах. Если у вас есть любимые ресторанные блюда, вы приобретаете привычку есть, проверьте содержание натрия. Это может вас шокировать. Мы можем ожидать, что такие продукты, как картофель-фри, будут с высоким содержанием натрия, но известно, что в ресторанах добавляют соль в пищу, которую вы не ожидаете, чтобы добавить аромат.
Пицца. Вы, вероятно, не питали иллюзий, что пицца — это здоровая пища.Но одна порция средней хрустящей тонкой корочки пиццы Domino с дополнительным сыром содержит 590 мг натрия, а один кусок большой пиццы Meat Lover’s от Pizza Hut — 1180 мг. Замороженные сорта не намного лучше.
Мясное ассорти. По данным AHA, в порции деликатесов или расфасованного мяса может содержаться до 1050 мг натрия.
Замороженные блюда. Обеды с подогревом и едой по телевизору и замороженные закуски могут быть насыщены калориями, жирами и натрием, часто от 700 до 1800 мг на порцию.
Хлеб.Хлеб — один из тех скрытых источников соли, о которых вы, вероятно, никогда не ожидали бы. Недавно организация World Action on Salt and Health проанализировала более 2000 сортов хлеба в 32 странах. Выяснилось, что одна марка в Канаде была «соленее морской воды». И США нечем было хвастаться: исследователи обнаружили, что в белом хлебе Hearty Sliced от Pepperidge Farm было 1,4 грамма соли на два ломтика, а в белом хлебе для сэндвичей Whole Foods — 1,37 грамма. Перевод: В каждом ломтике натрия столько же, сколько в 21 картофельных чипсах, заявил Центр науки в интересах общества (CSPI, 2017).
Консервы супы. Суп может показаться идеальной полезной домашней едой, но производители консервов не заботятся о ваших интересах: одна чашка куриного супа Campbell’s Homestyle содержит всего 130 калорий, но 1580 мг натрия.
Консервы овощные. Овощи часто консервируют с использованием избыточного количества соли. Порция консервированного горошка на 1/2 стакана содержит 310 мг натрия. Такой же размер порции свежего горошка составляет 3,5 мг.
Соусы. По данным Министерства сельского хозяйства США, всего в одной столовой ложке обычного соевого соуса содержится 879 мг натрия.То же самое и с другими соусами в бутылках: две столовые ложки оригинального соуса для барбекю Kraft в упаковке по 340 мг. Ищите сорта с меньшим содержанием натрия.
Куриные продукты. Постная курица без кожицы — одно из самых полезных для здоровья блюд. Но переход на переработанные продукты, такие как куриные наггетсы и куриные палочки, может доставить вам неприятности — одна из вещей, которыми они обрабатываются, — это соль. Например, одна порция куриных наггетсов Тайсон содержит 470 мг натрия.
Диета DASH (для диетических подходов к остановке гипертонии) — это план питания, предназначенный для снижения артериального давления или поддержания его в здоровом диапазоне.Это план питания с низким содержанием натрия, который представляет собой разновидность средиземноморской диеты: он включает в себя много фруктов и овощей, цельнозерновые, рыбу, птицу и полезные для сердца жиры.
Подробнее
Натрий, соль и вы — Harvard Health Publications
Следует ли всем сократить потребление соли? Все еще нет консенсус.
В ноябре 2009 года комитет Института медицины (IOM) провел заключительная сессия по сбору информации о способах снижения содержания натрия потребление в США.Комиссия выдаст свой выводы в отчете, который должен быть опубликован в феврале 2010 г. Миссия МОМ снизить потребление натрия до уровней, рекомендованных Рекомендации по питанию для американцев (www.health.gov/DietaryGuidelines) — а именно, для среднего взрослого не более 2300 миллиграммов (мг) в день, количество примерно в чайной ложке обычного йодированного столовая соль. Меньшее потребление — не более 1500 мг в сутки, около двух третей чайной ложки соли — рекомендуется для люди среднего и старшего возраста, афроамериканцы и люди с повышенное артериальное давление.
Большая часть натрия в нашем рационе поступает из соли или натрия. хлористый. Соль содержит около 40% натрия по весу. У натрия много важные биологические функции — передача нервных импульсов, сокращение и расслабление мышечных волокон и поддержание надлежащего баланс жидкости. Но американцы получают гораздо больше, чем им нужно — 3400. мг натрия в день в среднем. Почки регулируют уровень натрия, избавившись от избытка. Но если есть тоже много натрия в кровотоке, почки не успевают.Избыток натрий в крови вытягивает воду из клеток; как эта жидкость увеличивается, увеличивается и объем крови. Это означает больше работы для сердце, повышенное давление в кровеносных сосудах и часто, в конечном итоге жесткость стенок сосудов, хроническое высокое кровяное давление, и повышенный риск сердечного приступа или инсульта.
Некоторые люди особенно чувствительны к натрию — их крови. давление повышается и понижается непосредственно с поступлением натрия. Тот подвергает их повышенному риску сердечно-сосудистых заболеваний, даже если у них нет высокого кровяного давления, а это значит, что они особенно полезно ограничить потребление натрия.Те самые к солевой чувствительности относятся пожилые люди, афроамериканцы, и люди с гипертонией, диабетом или хроническими заболеваниями почек болезнь.
Источники натрия
Натрий и здоровье населения
Каждый третий взрослый в Соединенных Штатах имеет высокий артериальное давление — также называемое гипертонией, которое определяется как чтение 140/90 миллиметров ртутного столба (мм рт. ст.) или выше.Многие у большего числа людей наблюдается «предгипертония» (показание систолического артериального давления От 120 до 139 мм рт. Ст. Или диастолическое значение от 80 до 89 мм рт. Ст.), Что означает, что, хотя у них нет высокого кровяного давления, они скорее всего, разовьет его. Многие исследования показали, что артериальное давление напрямую связан с диетическим натрием, поэтому имеет смысл людей из группы риска, чтобы сократить. Но как насчет остальных из нас?
Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) заявляют, что ограничение потребления натрия должно волновать всех.В исследовании 2009 г. с использованием данных Национального агентства по здравоохранению и питанию. Обследования и ссылки на Диетические рекомендации для Американцы, исследователи CDC пришли к выводу, что 70% взрослых американцев — около 145 миллионов человек, включая всех старше 40 лет, все Афроамериканцы и люди с гипертонией — должны стремиться к потребление натрия не более 1500 мг в сутки.
Некоторые эксперты в области общественного здравоохранения считают, что ограничение в 1500 мг в день следует распространить на всех. Другие говорят, что это предложение игнорирует другие факторы, влияющие на кровяное давление — и могли непредвиденные последствия (например, кампания по снижению жира потребление за счет замены углеводов, которое было связанные с повышенным ожирением).Практически все согласны с тем, что мы не смогли бы достичь предела в 1500 мг, не уменьшив количество соли в полуфабрикатах и готовых продуктах — главный источник диетический натрий.
Выступая перед комитетом МОМ весной 2009 г., д-р. Фрэнк Сакс, профессор Гарвардской медицинской школы и Гарвардская школа общественного здравоохранения, которая также является заместителем председателя Комитет по питанию Американской кардиологической ассоциации засвидетельствовал, что ассоциация сердца хочет, чтобы производители и рестораны сократить добавленную соль в пищевых продуктах на 50% к 2020 г. «в интересах здравоохранение.»
Текущие рекомендуемые дозы натрия для здоровых взрослых по возрастной группе
Группа
Адекватное потребление (AI) натрия *
Солевой эквивалент
Верхний предел (UL) потребления натрия **
Возраст 19–50
1.5 г / 1500 мг
3800 мг или чайной ложки (ч. Л.)
2,3 г / 2300 мг (эквивалент 5,8 г / 5800 мг, или 1 чайная ложка, поваренная соль)
Возраст 51–70
1,3 г / 1300 мг
3200 мг или ~ ½ чайной ложки.
Менее 2,3 г, но точное количество неизвестно определенный
Возраст 71 и старше
1,2 г / 1200 мг
2 900 мг или ½ чайной ложки.
* Среднее количество, необходимое для восполнения ежедневной потери натрия через пот, обеспечивая при этом достаточно других необходимых питательные вещества.
** UL может быть выше для людей, которые теряют большие суммы натрий в поту, например, спортсмены и рабочие, подвергающиеся воздействию экстремальная жара.
Источник: Нормы потребления воды с пищей, Калий, натрий, хлорид и сульфат, National Academies Press (2004).
Сокращение или ограничение?
Многие исследования изучали связь между потреблением натрия и кровью. давление и сердечно-сосудистые заболевания.Некоторые из самых убедительных доказательства получены из диетических подходов к остановке Исследования гипертонии (DASH).
Первое испытание DASH показало, что диета, богатая фруктами, овощи, нежирные молочные продукты, цельнозерновые, фасоль, орехи, рыба, нежирное мясо и птица снижали кровяное давление. В В последующих испытаниях эта диета сравнивалась с напоминая среднестатистическую американскую диету, и обе диеты были делится на три уровня натрия: высокий (3500 мг / день), умеренный (2400 мг / день) и низкий (1500 мг / день).Более 400 волонтеров соблюдали назначенную диету в течение 12 недель, меняя уровень натрия прием каждые четыре недели.
В целом, меньшее потребление натрия привело к снижению артериального давления. Диета DASH с ограничением натрия до 1500 мг в день. работал лучше всего для всех участников, а также для людей с гипертония, он был почти так же эффективен, как и лекарства.
Исследователи пришли к выводу, что сокращение наше потребление натрия. Но исследование не помогло развеять противоречия. по вопросу.Критики утверждали, что это было слишком кратко, чтобы оправдать общая рекомендация, и они предупредили о рисках для здоровья от недостаточное количество натрия в рационе. Сторонники говорят, что это маловероятно, потому что большинству людей не требуется даже 1500 мг в год день крепкого здоровья. Конечно, это 12-недельное исследование не могло прогнозировать влияние снижения потребления натрия на риск сердечно-сосудистые заболевания в будущем.
Последующее исследование испытаний по профилактике гипертонии в 2007 г. (TOHP) обеспечил более долгосрочную перспективу.Оригинальный TOHP исследование включало два рандомизированных испытания изменения образа жизни проводились в конце 1980-х — начале 1990-х гг. Команда во главе с Исследователи из Гарварда выследили первых участников TOHP и обнаружили, что те, кто постоянно снижал уровень натрия потребление от 2000 до 2600 мг в день и продолжалось следить за тем, чтобы потребление соли имело почти на 30% меньше сердечно-сосудистых заболеваний события, включая смерть, в следующие 10–15 лет. В Испытания TOHP не требовали кардинальных изменений в диете.Вместо этого волонтеры научились искать скрытую соль и избегать ее; тем, кто смог снизить потребление соли на треть до Половина чайной ложки в день положительно влияет на сердечно-сосудистую систему.
Поэтому неясно, означают ли эти результаты, что мы должны сократить потребление натрия не более 1500 мг в день или попросить еду переработчикам и поставщикам вдвое сократить добавленную соль.
Споры об универсальном ограничении соли, вероятно, будут Продолжать. Как и в большинстве случаев со здоровьем, не всем подходит один размер.Как соль влияет на ваше кровяное давление и здоровье зависит от многих вещи, включая ваши гены, возраст, расу и состояние здоровья. Тем не менее, политики, скорее всего, сядут и заметят анализа, проведенного RAND Corporation, некоммерческим исследованием организация. Согласно исследованию, опубликованному в Американский журнал укрепления здоровья (сентябрь / октябрь 2009), снизив потребление натрия американцами до менее 2300 мг в день может привести к снижению высокого уровня крови на 11 миллионов. давление.Экономия может составить до 18 миллиардов долларов. ежегодно в расходах на здравоохранение — и дальнейшее сокращение может дают еще большую экономию.
А как насчет йода?
Йод необходим для жизни человека. Слишком мало может привести при серьезных проблемах со здоровьем, включая увеличение щитовидной железы (зоб) и неврологические трудности. Большинство из Необходимый нам йод поступает из йодированной соли.Пять граммов йодированная соль (рядом с чайной ложкой) отвечает НИИ Рекомендуемая суточная доза лекарства — 150 микрограммов (мкг) йода для небеременных взрослых.
Будет ли долгосрочное ограничение соли — или употребление не йодированные деликатесные соли и кошерная соль — в результате недостаточное потребление йода? Пока это не было объект согласованного научного исследования. Национальное здоровье и обследования питания показали резкое снижение среднего потребления йода в период с начала 1970-х гг. и 1990-х, но никогда не опускался ниже необходимого уровня для хорошего здоровья, и теперь снова увеличивается.
Люди, отказывающиеся от йодированной соли, могут найти другую пищу источники йода. Один из лучших — водоросли (ламинария, вакаме, нори). Другой — морепродукты (моллюски, устрицы, омары, креветки, сардины и морская рыба). Где бы йод добавляется в корм для животных, молочные продукты являются хорошим источник. Некоторые виды хлеба также содержат значительное количество йод. К сожалению, содержания йода в таблице нет. Этикетка с информацией о питании.Фрукты и овощи содержат йод, но они, как правило, не концентрированный источник, и количество частично зависит от почвы, на которой они выращиваются в и удобрения, внесенные к ним. Кроме йодированная соль, самый надежный источник йода — это вероятно, йодсодержащий поливитамин.
Что делать
Если вам меньше 50 лет, ваше кровяное давление находится на нормальном уровне. диапазон (до 120/80 мм рт. ст.), и здоровье у вас хорошее, у вас небольшая причина беспокоиться о потреблении натрия с пищей, по крайней мере теперь.Тем не менее, постарайтесь ограничить его дозой не более 2300 мг в день. Риск высокого кровяного давления повышается с возрастом, так что вам нужно сделайте себе одолжение, если вы избавите свои вкусовые рецепторы от жажды соли. Исследования показали, что люди, которые постепенно сокращают потребление обнаруживают, что в конечном итоге они предпочитают меньше соли. Многие пожилые люди, страдающие ожирением или диабетики и афроамериканцы чувствительны к соли, и большинство экспертов согласны с тем, что им следует сократить. Для них тоже как для людей с гипертонией, предгипертонией, заболеванием почек, или сердечной недостаточности потребление натрия должно быть менее 1500 мг в год. день.
Если у вас гипертония или предгипертензия или вы просто хотите здорового план питания, рассмотрите возможность соблюдения одной из трех диет, которые были протестировано в исследовании OmniHeart: диета, подобная DASH (/ 148), и две другие, одна высокая в ненасыщенных жирах и других с высоким содержанием белка (www.omniheart.org). Результаты опубликовано в журнале The Journal of the American Medical Ассоциация (16 ноября 2005 г.) показала, что все три диеты снижение артериального давления, повышение уровня холестерина и снижение риск сердечных заболеваний.(Высоконенасыщенные жиры и диета с высоким содержанием белка улучшила уровень холестерина и артериальное давление даже больше, чем диета DASH, которая содержала больше углеводов.) Польза для здоровья этих планов питания не может быть объяснена любой отдельный ингредиент — магия, вероятно, заключается в смеси — но Одна из причин, по которой они работают, в том, что они богаты калием. Так какой бы диете вы ни придерживались, убедитесь, что в нее входит много фруктов и овощи, которые содержат мало или совсем не содержат натрия и являются важный источник калия.Варианты, богатые калием, включают: бананы, апельсиновый сок, дыня, шпинат, авокадо и сладкое картошка.
Вот несколько способов снизить потребление натрия:
Ешьте в основном свежие продукты. Большая часть натрий, который мы едим, поступает из ресторанов и полуфабрикатов, в том числе овощные консервы и супы, соусы для пасты, замороженные первые блюда, мясные обеды и закуски. Если вы начнете с несоленые, свежие продукты и готовить их самостоятельно, можно заниматься спортом лучше контролировать потребление натрия.
Будьте осторожны с приправами. Натрий содержится во многих приправах, помимо обычной поваренной соли, в том числе соевый соус, соус Вустершир, заправки для салатов, кетчуп, приправленная соль, соленые огурцы и оливки. Пищевая сода, разрыхлитель, и глутамат натрия (MSG) также содержат натрий.
Чтение этикеток. Этикетка с информацией о пищевой ценности в упакованных пищевых продуктах указаны миллиграммы натрия на порцию, поэтому обратите внимание сколько порций вмещает контейнер.Процент дневного значения («% Дневной нормы» или «% DV») основано на 2400 мг, поэтому, если ваше собственное суточный лимит натрия ниже, количество натрия в порции фактически более высокий процент, чем указано на этикетке. Прочтите этикетки на безрецептурных лекарствах; некоторые из них содержат натрий.
Говорите. Когда обедаете вне дома, попросите ваша еда приготовлена с меньшим количеством соли. Вы также можете попросить лимон или долька лайма, чтобы придать еде больше аромата.
Приправить. Уменьшите потребление соли, сделав ваши собственные смеси специй и трав и использовать их вместе с сок лимона или лайма или ароматизированные уксусы. (Готовые смеси также продается в продуктовых магазинах) .Некоторые кошерные и деликатесные соли. содержат меньше натрия, чем стандартная йодированная поваренная соль; проверить Наклейте на этикетку с информацией о питании, чтобы убедиться в этом.
В качестве услуги для наших читателей Harvard Health Publishing предоставляет доступ к нашей библиотеке заархивированного контента. Обратите внимание на дату последнего обзора или обновления всех статей.На этом сайте нет контента, независимо от даты, никогда не следует использовать вместо прямого медицинского совета вашего врача или другого квалифицированного клинициста.
Уменьшение количества соли
В то же время по мере изменения их режима питания люди потребляют меньше фруктов и овощей и меньше пищевых волокон (например, цельнозерновых), которые являются ключевыми компонентами здорового питания. Фрукты и овощи содержат калий, который способствует снижению артериального давления.
Соль в рационе может поступать из обработанных пищевых продуктов либо потому, что они особенно богаты солью (например, готовые блюда, обработанное мясо, такое как бекон, ветчина и салями, сыр, соленые закуски и лапша быстрого приготовления, среди прочего), либо потому, что они часто употребляются в больших количествах (например, хлеб и переработанные зерновые продукты).Соль также добавляют в пищу во время приготовления (бульонные и бульонные кубики) или за столом (соевый соус, рыбный соус, поваренная соль).
Однако некоторые производители пересматривают рецепты, чтобы снизить содержание соли в своих продуктах, и потребители должны читать этикетки на пищевых продуктах и выбирать продукты с низким содержанием натрия.
Рекомендации по снижению потребления соли
Для взрослых: ВОЗ рекомендует взрослым потреблять менее 5 г (чуть меньше чайной ложки) соли в день (1) .
Для детей: ВОЗ рекомендует уменьшить рекомендуемое максимальное потребление соли для взрослых для детей в возрасте от 2 до 15 лет в зависимости от их энергетических потребностей по сравнению с потребностями взрослых.Эта рекомендация для детей не касается периода исключительно грудного вскармливания (0–6 месяцев) или периода прикорма с продолжением грудного вскармливания (6–24 месяца).
Вся потребляемая соль должна быть йодирована или «обогащена» йодом, который необходим для здорового развития мозга у плода и ребенка и для оптимизации умственной функции человека в целом.
О соли, натрии и калии
Натрий является важным питательным веществом, необходимым для поддержания объема плазмы, кислотно-щелочного баланса, передачи нервных импульсов и нормальной функции клеток.
Избыток натрия связан с неблагоприятными последствиями для здоровья, включая повышение артериального давления.
Основные факторы, влияющие на потребление натрия с пищей, зависят от культурного контекста и пищевых привычек населения.
Натрий естественным образом содержится в различных продуктах, таких как молоко, мясо и моллюски. Он часто содержится в больших количествах в обработанных пищевых продуктах, таких как хлеб, обработанное мясо и закуски, а также в приправах (например, в источниках сои, источнике рыбы).
Натрий также содержится в глутамате натрия, который используется в качестве пищевой добавки во многих частях мира.
Калий является важным питательным веществом, необходимым для поддержания общего объема жидкости в организме, кислотного и электролитного баланса и нормальной функции клеток.
Калий обычно содержится в различных нерафинированных продуктах, особенно во фруктах и овощах.
Повышенное потребление калия снижает систолическое и диастолическое артериальное давление у взрослых.
Как уменьшить потребление соли в рационе
Государственная политика и стратегии должны создавать условия, позволяющие населению потреблять в достаточном количестве безопасные и питательные продукты, составляющие здоровую диету, в том числе с низким содержанием соли.Улучшение пищевых привычек — это ответственность как общества, так и человека. Это требует популяционного, многосекторального и культурно значимого подхода.
Ключевые широкие стратегии сокращения потребления соли включают:
государственная политика, в том числе соответствующая фискальная политика и регулирование, чтобы производители и розничные торговцы пищевых продуктов производили более здоровые продукты или делали полезные продукты доступными и доступными по цене;
работа с частным сектором над улучшением наличия и доступности продуктов с низким содержанием соли;
осведомленность потребителей и расширение прав и возможностей населения посредством социального маркетинга и мобилизации для повышения осведомленности о необходимости сокращения потребления соли;
создание благоприятных условий для сокращения потребления соли посредством местных мер политики и пропаганды «здорового питания» в таких местах, как школы, рабочие места, общины и города;
мониторинг потребления соли населением, источников соли в рационе и знаний потребителей, отношения и поведения в отношении соли для обоснования политических решений.
Программы сокращения потребления соли и программы, способствующие обогащению с помощью микроэлементов соли, приправ или приправ с высоким содержанием соли (бульонные кубики, соевый и рыбный соус), могут дополнять друг друга.
Потребление соли в домашних условиях можно уменьшить, если:
не добавлять соль во время приготовления пищи;
без солонки на столе;
ограничение потребления соленых закусок;
выбирают продукты с более низким содержанием натрия.
Другие практические действия на местном уровне по сокращению потребления соли включают:
включение снижения потребления соли в учебную программу для лиц, занимающихся обработкой пищевых продуктов;
удаление солонки и соевого соуса со столов в ресторанах; Размещение этикеток на продуктах или полках, поясняющих, что некоторые продукты содержат много натрия;
предоставление целевых диетических рекомендаций людям, посещающим медицинские учреждения;
пропагандирует ограничение потребления продуктов с высоким содержанием соли и выступает за сокращение количества соли, используемой для приготовления пищи; и
обучение детей и создание благоприятных условий для детей, с тем чтобы они рано начали переходить на низкосолевую диету.
Действия пищевой промышленности должны включать:
постепенное снижение содержания соли в продуктах с течением времени, чтобы потребители приспосабливались к вкусу и не переключались на альтернативные продукты;
продвижение преимуществ употребления в пищу продуктов с пониженным содержанием соли посредством мероприятий по повышению осведомленности потребителей в точках питания;
снижение содержания соли в пищевых продуктах и блюдах, подаваемых в ресторанах и предприятиях общественного питания, и маркировка содержания натрия в пищевых продуктах и блюдах.
Ошибочные представления о снижении соли
«В жаркий и влажный день, когда вы потеете, вам нужно больше соли в рационе»: С потом теряется мало соли, поэтому нет необходимости в дополнительной соли даже на день жаркий и влажный, хотя важно пить много воды.
«Морская соль не« лучше », чем промышленная соль, просто потому, что она« натуральная »». Независимо от источника соли, именно натрий в соли вызывает плохие последствия для здоровья.
«Соль, добавляемая во время приготовления, не является основным источником потребления соли». Во многих странах около 80% соли в рационе поступает из обработанных пищевых продуктов.
«Пища не нуждается в соли, чтобы иметь приятный вкус». Вкусовым рецепторам требуется время, чтобы приспособиться, но как только они привыкнут к меньшему количеству соли, они с большей вероятностью будут наслаждаться едой и замечать более широкий спектр вкусов.
«Еда без соли не имеет вкуса». Хотя поначалу это может быть правдой, вкусовые рецепторы скоро привыкнут к меньшему количеству соли, и вы с большей вероятностью будете наслаждаться едой с меньшим количеством соли и большим вкусом.
«Продукты с высоким содержанием соли соленые». Некоторые продукты с высоким содержанием соли не очень соленые на вкус, потому что иногда их смешивают с другими веществами, например с сахаром, которые маскируют вкус. Чтобы узнать уровень натрия, важно читать этикетки на продуктах питания.
«Только пожилым людям нужно беспокоиться о том, сколько соли они едят» Слишком большое количество соли может поднять кровяное давление в любом возрасте.
«Уменьшение количества соли может быть вредно для моего здоровья»: Очень трудно есть слишком мало соли, так как есть очень много повседневных продуктов, содержащих соль.
Ответные меры ВОЗ
В рекомендациях ВОЗ по натрию и калию указаны пороговые значения для здорового потребления. В руководстве также изложены меры по улучшению питания и профилактике НИЗ у взрослых и детей.
«Глобальная стратегия по питанию, физической активности и здоровью» была принята в 2004 г. Всемирной ассамблеей здравоохранения (ВАЗ).Он призывает правительства, ВОЗ, международных партнеров, частный сектор и гражданское общество принять меры на глобальном, региональном и местном уровнях для поддержки здорового питания и физической активности.
В 2010 г. ВАЗ одобрила набор рекомендаций по маркетингу пищевых продуктов и безалкогольных напитков детям. Они направляют страны в разработке новой политики и укреплении существующей, чтобы уменьшить воздействие на детей сбыта нездоровой пищи. ВОЗ также помогает разработать модель профиля питательных веществ, которую страны могут использовать в качестве инструмента для выполнения маркетинговых рекомендаций.
В 2011 году мировые лидеры взяли на себя обязательство сократить подверженность людей нездоровому питанию. Обязательство было закреплено в Политической декларации Совещания высокого уровня Генеральной Ассамблеи Организации Объединенных Наций по профилактике НИЗ и борьбе с ними.
В 2012 г. ВАЗ приняла шесть глобальных целей в области питания, включая сокращение задержки роста, истощения и избыточного веса у детей, улучшение грудного вскармливания и сокращение анемии и низкой массы тела при рождении.
В 2013 г. ВАЗ согласовало 9 глобальных добровольных целей по профилактике НИЗ и борьбе с ними, которые включают прекращение роста диабета и ожирения и относительное снижение потребления соли на 30% к 2025 г.\ «Глобальный план действий по профилактике неинфекционных заболеваний и борьбе с ними на 2013-2020 гг. \» Содержит рекомендации и набор вариантов политики для государств-членов, ВОЗ и других агентств ООН по достижению поставленных целей. \ R \ n
Со многими странами Теперь, когда наблюдается быстрый рост ожирения среди младенцев и детей, ВОЗ в мае 2014 г. учредила комиссию по детскому ожирению. Комиссия подготовит отчет за 2015 год, в котором будет указано, какие подходы и действия будут наиболее эффективными в различных контекстах по всему миру.
(1) Эти рекомендации применимы ко всем людям с высоким артериальным давлением или без него (включая беременных и кормящих женщин), за исключением лиц с заболеваниями или лиц, принимающих лекарственную терапию, которая может привести к низкому уровню натрия или острому накоплению воды в организме или требуют диеты под контролем врача (например, пациенты с сердечной недостаточностью и диабетом I типа). В этих подгруппах может быть определенная взаимосвязь между потреблением натрия и желаемыми результатами для здоровья.(ВОЗ. Рекомендации: потребление натрия взрослыми и детьми, 2012 г.).
«,» datePublished «:» 2020-04-29T07: 24: 00.0000000 + 00: 00 «,» image «:» https://www.who.int/images/default-source/imported/salt-russia. jpg? sfvrsn = b274977_0 «,» publisher «: {» @ type «:» Organization «,» name «:» Всемирная организация здравоохранения: ВОЗ «,» logo «: {» @ type «:» ImageObject «,» url » : «https://www.who.int/Images/SchemaOrg/schemaOrgLogo.jpg», «width»: 250, «height»: 60}}, «dateModified»: «2020-04-29T07: 24: 00.0000000+ 00:00 «,» mainEntityOfPage «:» https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/salt-reduction «,» @context «:» http: // schema.org «,» @ type «:» Article «};
Натрий: сколько это слишком много?
Мы знаем, что натрия не должно быть слишком много. Эксперты сходятся во мнении, что чрезмерное потребление натрия может повысить кровяное давление и увеличить риск инсульта, сердечных приступов и заболеваний почек. Данные о рационе питания в США показывают, что 97% детей и подростков подвергаются большему риску сердечно-сосудистых заболеваний из-за потребления слишком большого количества соли.
Но что такое «слишком много»?
Согласно данным Harvard Health Publications, средний американец потребляет 3 400 миллиграммов (мг) натрия в день.Вашему организму требуется менее 5% этого количества, или 200 мг, для ежедневных функций и поддержания жидкости.
Американская кардиологическая ассоциация рекомендует употреблять менее 1500 мг натрия в день. Афроамериканцы и пожилые люди более чувствительны к соли и натрию и, следовательно, должны более внимательно относиться к их потреблению.
Как и многие другие, я потребляю большую часть натрия в виде поваренной соли или хлорида натрия. Вот поваренная соль и эквиваленты натрия, которые помогут вам лучше контролировать потребление:
1/4 чайной ложки соли = 600 мг натрия
1/2 чайной ложки соли = 1200 мг натрия
3/4 чайной ложки соли = 1800 мг натрия
1 чайная ложка соли = 2400 мг натрия
Можно ли вымыть избыток натрия питьевой водой?
Это миф, с которым я вырос: пока я пью достаточно воды, содержание натрия не имеет значения.К сожалению, это не всегда так. Почки естественным образом пытаются сбалансировать количество натрия, хранящегося в вашем теле, выводя его избыток с мочой. Однако, если по какой-то причине ваши почки не могут вывести достаточное количество натрия, он будет накапливаться в вашей крови. Поскольку натрий удерживает воду, объем воды в крови увеличивается. Это может привести к сердечным заболеваниям, инсульту, заболеванию почек и застойной сердечной недостаточности.
Как уменьшить потребление натрия?
Прочтите этикетку продукта и ищите продукты с низким содержанием натрия (<140 мг на порцию).
Потребляйте свежие продукты — обработанные продукты обычно содержат больше натрия. Особенно избегайте консервированных супов, замороженных обедов и соленых чипсов.
Не добавляйте соль во время готовки — много натрия в нашем рационе возникает из-за того, что он добавляется во время приготовления пищи.
Не солите за столом. Держите солонку подальше от стола, чтобы избежать соблазна засолить пищу.

Текущие рекомендуемые дозы натрия для здоровых взрослых по возрастной группе
Группа	Адекватное потребление (AI) натрия *	Солевой эквивалент	Верхний предел (UL) потребления натрия **
Возраст 19–50	1.5 г / 1500 мг	3800 мг или чайной ложки (ч. Л.)	2,3 г / 2300 мг (эквивалент 5,8 г / 5800 мг, или 1 чайная ложка, поваренная соль)
Возраст 51–70	1,3 г / 1300 мг	3200 мг или ~ ½ чайной ложки.	Менее 2,3 г, но точное количество неизвестно определенный
Возраст 71 и старше	1,2 г / 1200 мг	2 900 мг или ½ чайной ложки.
* Среднее количество, необходимое для восполнения ежедневной потери натрия через пот, обеспечивая при этом достаточно других необходимых питательные вещества. ** UL может быть выше для людей, которые теряют большие суммы натрий в поту, например, спортсмены и рабочие, подвергающиеся воздействию экстремальная жара. Источник: Нормы потребления воды с пищей, Калий, натрий, хлорид и сульфат, National Academies Press (2004).

В одной чайной ложке сколько грамм соли. Сколько грамм сахара, соли в ложке (столовой, чайной)

Сколько грамм в столовой ложке сахара

Сколько грамм в чайной ложке соли

Сколько грамм в стакане муки

Сколько грамм в продукте

Как измерить без весов муку, сахар, соль

Сколько весит ложка или стакан соли?

Сколько грамм соли содержит одна столовая ложка

Насыпать соли «на глаз»

Измеряем продукты в стакане

Немного о мерах веса в столовой и чайной ложке

Точность — вежливость королей

Отмеряем продукты правильно

Чем заменить

Кулинарная арифметика

Зарубежные меры веса

Рекомендуем также

Сколько мелкой соли в столовой ложке. Сколько грамм продуктов в чайной и столовой ложке

Сколько грамм соли содержит одна столовая ложка

Как отмерить необходимый компонент для выпечки?

Ложки бывают разные

Различный помол

Ложка соли в граммах

Сахар. Сколько грамм в одной столовой ложке?

Заключение

Насыпать соли «на глаз»

Таблица перевода мер объема (ложки столовые) в меры веса (граммы)

Как отмерить 50 г соли без весов с помощью ложек

Чем еще можно отмерять соль

Сколько грамм муки, сахара, дрожжей, мл воды в столовой, чайной ложке / 01.08.2021

Сколько грамм в столовой ложке

Сколько грамм в столовой ложке продуктов (таблица):

Сколько грамм в десертной ложке продуктов (таблица):

Сколько грамм в чайной ложке продуктов (таблица):

Сколько грамм продуктов в стакане?

сколько грамм соли в ложке — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

А вы знаете, сколько соли в чайной ложке?

Отвечаем на вопрос: «Сколько соли в чайной ложке?»

Сколько грамм соли содержит одна столовая ложка

Сколько грамм/мл/капель в 1 чайной/столовой ложке соли, сахара, воды и других продуктов

Размеры ложек, их вместительность

Определение нужного количества ложек по массе продукта

Сколько грамм сахара, соли и других сыпучих продуктов в 1 столовой ложке?

Сколько грамм сыпучих продуктов в 1 чайной ложке?

Сколько грамм сыпучих продуктов в 1 десертной ложке?

Сводная таблица сыпучих продуктов

Сколько мл и капель жидких, вязких продуктов в столовой ложке?

Сколько мл и капель жидких, вязких продуктов в чайной ложке?

Сколько мл и капель жидких, вязких продуктов в десертной ложке?

Сводная таблица жидких, вязких продуктов

Секреты и способы взвешивания без весов

Макароны

Овощи

Яйца

Творог

Орехи и семечки

Ягоды

Фрукты

Специи

Хозяйке на заметку

Видео о количестве грамм в столовой и чайной ложке

Автор публикации

Simon

Как выглядит 1 чайная ложка соли

Бекки Даффет

Сколько граммов натрия в столовой соли? | Здоровое питание

О столовой соли

О натрии

Натрий в продуктах питания

Принесите приправы

сколько и почему — Weekend Bakery

Прежде всего, кое-что, что вам нужно знать о выпечке соли и хлеба:

Что делает соль?

Сколько соли считается нормальным при выпечке хлеба?

Следует ли мне бояться того, что соль коснется моих дрожжей?

Какую соль использовать для выпечки хлеба?

Наши собственные результаты с новым стандартом содержания соли

Сколько натрия (соли) слишком много для моего сердца?

Натрий, соль и вы — Harvard Health Publications

Источники натрия