На что обратить внимание при выборе печени

Без прожилок и сосудов

Небольшие кусочки

Правильно жарим и солим

Предлагаем вашему вниманию один из самых популярных на сегодняшний день рецептов, где главным ингредиентом выступает печень.

Ингредиенты: 

• Печень телятины 0,5 кг
• Лук 2-3 шт.
• Сметана 300 г
• Мука для присыпки
• Соль, перец по вкусу
• Оливковое масло для обжарки

1. Печень предварительно подготовить: промыть, нарезать небольшими кусочками (толщиной не больше 1,5 см) и замочить в молоке на 30 минут. Затем просушить ее бумажным полотенцем. 
2. Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле. 
3. Снять лук со сковороды в другую посуду и начать обжаривать печень (предварительно обмакнув в муке) в этом растительном масле. С каждой стороны не больше 5 мин. 
4.  Затем добавить лук и сметану, все перемешать, дать прокипеть без крышки, чтобы выпарилась жидкость. После этого накрыть крышкой и тушить минут 15.
5. В самом конце готовки добавить соль и перец. 

Как приготовить говяжью печень + 5 лучших рецептов

Говяжья печень — олдскульный суперпродукт. Наши предки ценили его за питательные свойства и вкус, и только в последние несколько десятилетий печень вышла из моды. Однако пастбища, наконец, начинают меняться, и печень начинает возвращать себе место в качестве источника питания и кулинарии.

От обжаренной печени с луком и картофелем до богатого вкуса пакистанского карри и паштета — говяжья печень — это фантастика в любое время года.

Сегодня мы немного поговорим о том, что такое печень и как она обычно используется, а затем рассмотрим конкретные способы ее приготовления и оставим вам некоторые из наших самых любимых рецептов говяжьей печени.

Что такое говяжья печень?

Говяжья печень часто является самым крупным жизненно важным органом крупного рогатого скота, который в первую очередь фильтрует токсины, переваривает переваренную пищу и помогает накапливать необходимые питательные вещества [*]. Говяжья печень считается субпродуктом, что является общим термином для мясных субпродуктов у животных. Печень известна своим мясным, металлическим вкусом, мягкой текстурой и гладким серовато-красным цветом.

Печень ягненка, куриная печень и утиная печень также популярны, но в этой статье мы сосредоточимся на коровьей печени.

Какой вкус у говяжьей печени?

Печень говяжья имеет сильный мясной и металлический вкус, характерный для субпродуктов в целом. Он одновременно сладкий, горький и мясистый, и любая комбинация этих вкусов может быть раскрыта с помощью различных методов приготовления.

Многие люди предпочитают замачивать печень в молоке, чтобы заглушить горечь, но некоторые люди утверждают, что это избавляет от того, что делает печень такой замечательной.

Это сложно описать, поэтому единственное решение — попробовать говяжью печень на себе!

3 распространенных способа приготовления говяжьей печени

Чем больше вы полюбите печень, тем больше у вас будет способов добавить ее в свои любимые рецепты.

Например, мы делаем смесь из печени / почек / сердца / говяжьего фарша травяного откорма, которая идеально подходит для добавления удивительной питательной ценности субпродуктов в ваши гамбургеры или другие рецепты говяжьего фарша.

Вот самые популярные способы приготовления говяжьей печени, а также пошаговые инструкции для трех из них ниже:

• Обжаренные с луком и поданные с рисом или вместе с картофелем.
• Тушеная смесь из лука, бульона и вина.
• Карри в подавляющем большинстве индийских и пакистанских стилей.
• Паштет из говяжьей печени.
• Швабра из говяжьей печени.
• Жареный с овощами и рисом.
• В виде фрикаделек.

Говяжья печень готовится быстро, поэтому в большинстве рецептов требуется короткое подрумянивание на сковороде и / или подрумянивание, а затем тушение мяса для сохранения влаги. Уловка в том, чтобы не переваривать печень! Это легко сделать, и как только вы это сделаете, печень станет сухой и потеряет много текстуры, которая делает это мясо таким особенным.

Метод 1: жареные на сковороде

В духе KeyIngredient.

Вы можете не добавлять муку и при жарке на сковороде, но вы не получите такой красивой коричневой текстуры.

1. Прополоскать печень под холодной водой.
2. Снимите мембрану.
3. Нарезать соломкой.
4. Замочите в молоке или пахте от 30 минут до 2 часов, чтобы удалить горечь (по желанию).
5. Нагрейте сковороду до средне-сильного огня.
6. Насыпьте муку на тарелку и приправьте солью и перцем.
7. Обвалять кусочки печени в муке.
8. Добавьте достаточно масла, чтобы полностью покрыть дно сковороды.
9. Коричневая печень с обеих сторон. Попробуйте перевернуть их только один раз.
10. Вынуть и подавать с картофелем, рисом, бананом или любым другим гарниром по вашему выбору.

–

Метод 2: тушеный

На основе Food.com.

Думайте об этом стиле как о бургундской говядине. Вы готовите мясо, очищаете его от глазури, а затем добавляете немного жидкости, чтобы мясо немного тушилось, пока смесь не уменьшится.

1. Прополоскать печень под холодной водой.
2. Снимите мембрану.
3. Нарезать соломкой.
4. Замочите в молоке или пахте от 30 минут до 2 часов, чтобы удалить горечь (по желанию).
5. Нагрейте сковороду до средне-сильного огня.
6. Насыпьте муку на тарелку и приправьте солью и перцем.
7. Обвалять кусочки печени в муке.
8. Добавьте достаточно масла, чтобы полностью покрыть дно сковороды.
9. Коричневая печень с обеих сторон.Попробуйте перевернуть их только один раз.
10. Удалить печень и отложить.
11. Обжарьте на той же сковороде несколько луковиц.
12. Удалите лук и положите его на печень.
13. Добавьте говяжий бульон, свежий лимонный сок и немного сахара в горячую сковороду и удалите глазурь. Вы также можете использовать вино или жидкость для удаления глазури по вашему выбору.
14. Снова выложите печень и лук в сковороду и готовьте 5 минут.
15. Выключите огонь и добавьте немного сметаны, если хотите, чтобы жидкость стала более кремовой.
16. Подавать со взбитым картофелем с петрушкой и любимыми зелеными овощами.

–

Метод 3: Патент

В духе The Top Meal.

Паштет может быть самым популярным способом употребления печени. По сути, это смесь мелкого помола и специй, используемая для макания хлеба и крекеров. Вам она понравится!

1. Прополоскать печень под холодной водой.
2. Снимите мембрану.
3. Нарезать соломкой.
4. Замочите в молоке или пахте от 30 минут до 2 часов, чтобы удалить горечь (по желанию).
5. Нагрейте сковороду до средне-сильного огня.
6. Растопите масло на сковороде.
7. Добавьте пару нарезанных луковиц и немного свежего измельченного чеснока.
8. Стряхнуть молоко с ломтиков печени и добавить к луку.
9. Готовьте до коричневого цвета с обеих сторон.
10. Выключите ингредиенты и добавьте все в кухонный комбайн.
11. Взбить и добавить масло или больше масла, если необходимо для текстуры.
12. Наслаждайтесь крекерами или хлебом!

–

Лучшие методы приготовления говяжьей печени

Вот несколько советов по приготовлению говяжьей печени:

Правильно нарезать печень.

У говяжьей печени жесткие желудочки в органе, и если вы не разрежете печень правильно, вы можете получить пару сильных укусов. Чтобы предотвратить это, вместо того, чтобы разрезать печень, разрежьте более короткие части, которые разбивают желудочки. Вот видео с подробным описанием процесса.

Удалите мембраны для более мягкой текстуры.

Говяжья печень покрыта тонкой, но прочной пленкой. Если удалить это перед нарезкой, печень станет нежной. А если вам трудно снять мембрану, попробуйте положить печень в морозилку на 30 минут или около того, пока она не остынет, но не замерзнет.Это должно облегчить задачу.

Прибейте время.

Печень очень легко пережарить, и именно здесь в игру вступает опыт ее приготовления. Большинство рецептов печени не так уж и сложны, но когда вы кладете печень на огонь и выключаете его, легко переборщить. Нацельтесь на 160 и разрежьте одну, чтобы посмотреть, есть ли на ней немного розового. Это золотая середина.

Сделайте соус из капель.

В печени много жидкости, и добавление в нее немного муки и говяжьего бульона — отличный способ усилить вкус.Это не вариант, если вы уже готовите карри или тушите, но не упускайте его из виду, если обжариваете печень!

Здорова ли говяжья печень?

Громкий, стопроцентный, поднятый вверх двойной палец вверх ДА. Печень настолько питательна в пересчете на калории, что трудно поверить. Скромная порция печени может превысить ваши ежедневные потребности в питании по многим обычным минералам и витаминам, и она менее калорийна, чем стейк из филе.

Некоторые важные минералы в печени включают [*]:

• Витамин А
• Витамин B
• Витамин C
• Утюг
• Калий
• фосфор
• Фолиевая кислота
• Медь
• Рибофлавин
• Ниацин

За такой богатый набор питательных веществ местные племена ценили их, а кетоеры не могут насытиться ими.Кроме того, субпродукты содержат холин, который, как считается, способствует здоровью мозга [*].

Где купить печень говяжья

Несмотря на то, что печень не пользуется особой популярностью в американских домах, она по-прежнему остается самым популярным продуктом питания, и ее легко найти в большинстве магазинов и мясных лавок.

Мы советуем покупать целую печень вместо предварительно скошенной и отдавать предпочтение 100% говяжьей печени травяного откорма и обработанной травой. Эта печень богаче питательными веществами, не содержит антибиотиков и мусора, которыми их кормят промышленные фермы, и просто вкуснее.

Посмотрите, на что похожа гуманно выращенная говяжья печень, выращенная исключительно на самой здоровой траве в мире.

Наши 5 любимых рецептов из говяжьей печени

Если вы готовы попробовать приготовить говяжью печень, то возьмите несколько 100% говяжьей печени, выращенной на пастбищах, выберите свой рецепт и приступайте!

Вам это понравится, а вот несколько наших любимых рецептов, которые помогут вам начать.

1. Жареная говяжья печень и лук

Этот рецепт от Cincy Shopper настолько классический, насколько это возможно, и я имею в виду, что это наилучшим образом.Если вы хотите без излишеств, возьмите немного говяжьей печени травяного откорма, нарежьте немного лука и возьмите сторону по своему выбору, чтобы попробовать ее.

2. Мексиканская печень и лук

Этот рецепт из Мексики на моей кухне похож на рецепт жареной говяжьей печени, приведенный выше, но с добавлением более свежих специй и различных сторон, чтобы придать ему мексиканский оттенок. Я люблю фасоль и мексиканский рис вместе с печенью, и я знаю, что вам тоже понравится!

3. Печень и лук, запеченные с беконом

Если вы хотите попробовать рецепт печени, который ближе к говяжьему бургиньону, попробуйте этот.Вы используете тимьян, вино и петрушку, чтобы приготовить печень в духовке, и в итоге получается густое сливочное блюдо, напоминающее тушеное мясо.

4. Жареная печень Калейджи Масала

Мы стараемся не выбирать фаворитов, но этот рецепт из Recipe52 действительно хорош. Комбинация специй, включая куркуму и тмин, превращает печень в ароматное блюдо, к которому вы будете возвращаться снова и снова.

5. Легкий паштет из говяжьей печени

Чтобы взять говяжью печень в совершенно другом направлении, попробуйте приготовить паштет в домашних условиях! Паштет — восхитительный способ поесть субпродуктов, и этот рецепт от The Top Meal — самый простой вариант, но с правильной печенью и свежими крекерами или хлебом он очень вкусный!

Итог по приготовлению говяжьей печени

Говяжья печень имеет неоднозначную репутацию, но мы утверждаем, что у любого, кто не любит печень, либо была плохая печень (то есть не откормленная травой или старая), либо повар не учел ее должным образом.Печень — это оригинальный суперпродукт, и при правильном приготовлении она невероятно вкусна. Мы надеемся, что советы, которые мы дали вам в блоге, вдохновили вас — теперь готовьте!

Лучшие рецепты говяжьей печени начинаются с лучшей говяжьей печени.

Мы гордимся тем, что очень осторожны с фермерами, с которыми работаем. Каждая корова, которая проходит через наш магазин, получает эксклюзивный рацион из свежей травы — до самого конца. Кроме того, мы работаем только с фермерами, которые уделяют приоритетное внимание устойчивости и используют инновационные методы ведения сельского хозяйства, которые сохраняют здоровье нас и нашего мира.

Говядина такая, какой она должна быть.

Узнайте, что может сделать для вас говяжья печень, выращенная на самой здоровой траве в мире.

Натан Фелпс

Натан Фелпс — писатель, этичный гурман и любитель активного отдыха, родом из Нэшвилла, штат Теннесси. Он делит свое время между тем, чтобы помогать устойчивым предприятиям находить новых клиентов и управлять своим постоянно растущим списком увлечений, в том числе игрой на гитаре, выпечкой хлеба и созданием настольных игр.

Пять советов по приготовлению печени, из-за которых мой муж вернулся на несколько секунд

Я уже упоминал, сколько в суперпродукте печени и как мало мы ее потребляем. Однако пришло время улыбнуться и вытерпеть это, учитывая полезные свойства субпродуктов.

Воспользовавшись некоторыми советами, предоставленными вами в комментариях, и проведя собственное исследование, я придумал простой, знакомый рецепт, который действительно понравился моей семье.И с этого момента я буду готовить печень, следуя этим рекомендациям.

1. Замочите в кислой воде

Я читал это в нескольких местах, включая «Питательные традиции». Одна из самых сложных вещей, которые нужно решить в отношении печени, — это ее текстура, которая намного плотнее, чем у мяса. Кажется, что кислотность разрушает печень и делает ее более вкусной.

Что нужно сделать: просто поместите нарезанную печень в миску, чуть не залейте водой и добавьте сок лимона или одну или две столовых ложки уксуса.Замочите на несколько часов перед приготовлением, слейте воду и высушите.

2. Не пережаривайте.

На самом деле ошибаюсь на стороне просто недоваренной. Несмотря на то, что лимонный сок делает печень более нежной, переварка может действительно испортить ее. Я готовил свой, пока не оставался легкий оттенок розового, а затем снял его с огня.

Задача: нарезать печень тонкими полосками и жарить с каждой стороны всего несколько минут. Когда вы снимите его с огня, он должен быть розовым внутри.Остаточное тепло сковороды завершит работу за вас.

3. Используйте много кулинарного жира.

Жир обладает ароматом, поэтому он придает приятный вкус. Это тоже хорошо для вас, если вас это беспокоит. Я рекомендую животные жиры, такие как бекон, сало, жир, кокосовое масло без запаха.

Что нужно сделать: используйте от 1/3 до 1/2 стакана жира на фунт печени + ароматизаторы.

4. Готовьте с большим количеством ароматных ингредиентов.

Печень обладает отчетливым и сильным вкусом, от которого некоторым трудно избавиться. Приготовление с острым вкусом продуктов действительно смягчает «печенку» блюда.

Что нужно сделать: я считаю, что лук и чеснок почти необходимы при приготовлении печени. Также попробуйте бекон, перец чили и ароматические травы, такие как тимьян или шалфей.

5. Когда ничего не помогает, передайте кетчуп.

Я вырос, питаясь печенью с кетчупом, так что у меня было готово. Сильный кисло-сладкий вкус действительно укрощает печеночный вкус.

Что нужно сделать: Старайтесь избегать кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, покупая органические продукты. Или сделай сам. Добавьте ферменты в кетчуп, полученный на основе лакто-ферментации. Соус для барбекю без сахара — еще один отличный вариант.

На прошлой неделе я использовала приведенные выше рекомендации для приготовления говяжьей печени, и мой муж попросил секунды. В прошлом он либо подавился, либо откусил кусочек и сказал нет, спасибо. Это был важный момент в те благополучные дни, когда мы жили дома.

И я упоминал, что на следующий день он съел остатки холодных на обед?

Завтра поделюсь своим рецептом говяжьей печени, которая очень понравилась моему мужу. А на этой неделе мы переходим к экспериментам с паштетом из куриной печени.

{фото предоставлено} :: этот пост является вкладом в кухню вторник

Печень и лук (2 разных способа)

Печень — один из самых питательных продуктов на планете. Однако его вкус и текстура иногда могут противоречить друг другу, и люди любят или ненавидят это.Попробуйте эти два рецепта из печени и лука и найдите рецепт, который подходит именно вам.

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, программе партнерской рекламы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты. См. Нашу политику раскрытия информации для получения более подробной информации.

Печень говяжья. Вы любите это или ненавидите? Большинство людей так или иначе имеют твердое мнение. Вот почему в этом блоге есть ДВА рецепта печени и лука.Оба варианта рецепта очень просты в приготовлении. Первый — это старомодный рецепт из печени и лука с горсткой кладовых, а второй — с печенью в панировке.

Полезна ли говяжья печень?

Печень — один из самых питательных продуктов на планете. Немного печени имеет большое значение.

Печень — отличный источник витамина B, витамина C, железа, калия, фосфора, фолиевой кислоты, меди, рибофлавина и ниацина.

Три унции говяжьей печени содержат очень мало насыщенных жиров и обеспечивают больше, чем рекомендуемая суточная доза для взрослых, витамина А, рибофлавина и ниацина и более 50 процентов рекомендованных суточных количеств белка и фосфора.

Следует иметь в виду, что печень — это пища с низким содержанием насыщенных жиров и высоким содержанием холестерина: три унции говяжьей печени содержат 375 миллиграммов холестерина (именно поэтому вы не хотите есть печень при каждом приеме пищи. ). Если у вас есть проблемы с холестерином, вы можете посоветоваться с врачом, прежде чем использовать кубики печени, или избегать всего этого вместе.

Зачем замачивать печень в молоке перед приготовлением?

Секрет приготовления хорошей печени и лука заключается в том, чтобы замочить их в молоке перед приготовлением.Не пропускайте этот шаг!

Некоторые люди думают, что печень имеет горький или дикий вкус. Если вы замочите его в молоке на 1-2 часа перед приготовлением, он избавится от большей части горького привкуса.

Где купить говяжью печень?

Когда вы заказываете на нашей семейной ферме шестнадцатую, четверть, половину или целую говядину, вы получаете печень вместе с заказом.

Говяжья печень также можно найти в продуктовых магазинах и на местных фермерских рынках.

Старомодный рецепт печени и лука — Рецепт № 1

Это классический рецепт.Вы просто добавляете немного соли и перца и обжариваете печень. Этот рецепт взят из большой красной поваренной книги Better Homes & Gardens, которая есть у многих домашних поваров.

Есть два секрета приготовления печени и лука. Во-первых, перед приготовлением всегда замачивайте печень в молоке на 1-2 часа. Во-вторых, приготовьте все заранее. Печень готовится быстро, поэтому вы хотите, чтобы ингредиенты были готовы для добавления в сковороду.

Печень и лук (классический)

Это классический способ приготовления печени и лука без муки

Ингредиенты

• 1 средний лук, нарезанный кольцами
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 фунт нарезанной говяжьей печени
• 2 чайные ложки вода
• 2 чайные ложки лимонного сока
• 1 чайная ложка Вустерширского соуса
• Соль и перец

Инструкции

• Промойте печень водой.При необходимости удалите тонкую мембрану на внешней стороне печени (Примечание: говяжья печень Clover Meadows разрезается и обрезается нашим мясником, поэтому мембрана должна легко сниматься, поместив палец под мембрану и потянув вверх, в сторону от печени. )

• Положите печень в миску и залейте ее молоком. Дайте настояться 1-2 часа, чтобы печень не горчила.

• Вынуть из молока. Нарежьте печень тонкими ломтиками толщиной 1 / 2-3 / 4 дюйма.

• Лук нарезать кольцами.Отложите в сторону.

• Растопите масло в большой сковороде

• Обжарьте лук на сливочном масле до мягкости, а затем удалите лук из масла.

• Добавьте печень в сковороду, посыпьте солью и перцем. Варить на среднем огне 3 минуты, перевернуть.

• Выложите лук обратно в сотейник с печенью. Готовьте, пока печень не станет слегка розовой в центре, примерно 3 минуты.

• Удалите печень и лук из сковороды.

• При желании смешайте воду, лимонный сок и Вустерширский соус.Нагрейте жидкий соус и полейте печень и лук.

Еще один отличный способ приготовить печень и лук — обвалять печень в муке перед жаркой. Мука придает печени ароматную корочку и более ореховый вкус, который некоторым кажется более приятным.

Печень и лук (с мукой)

Ингредиенты

• 1 фунт нарезанной говяжьей печени
  
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 стакан молока (или больше, если необходимо)
• 1 большая луковица, нарезанная кольцами
• 1 / 2 чайные ложки чесночного порошка
• 1 чайная ложка белого сахара
• 1 чашка универсальной муки или по необходимости
• соль и перец по вкусу

Инструкции

• Промойте печень водой.При необходимости удалите тонкую мембрану на внешней стороне печени (Примечание: говяжья печень Clover Meadows разрезается и обрезается нашим мясником, поэтому мембрана должна легко сниматься, поместив палец под мембрану и потянув вверх, в сторону от печени. )

• Положите в миску и залейте молоком так, чтобы она покрыла печень. Дайте настояться 1-2 часа, чтобы печень не горчила.

• Слейте молоко из печени и нарежьте его кусочками размером примерно 1/4 дюйма.

• В большой миске смешайте муку с чесночным порошком, солью и перцем.Отложите в сторону.

• Положите печень в мучную смесь и равномерно обваляйте с обеих сторон.

• Лук нарезать кольцами. Отложите в сторону.

• Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде и 1 чайную ложку белого сахара и перемешайте.

• Добавьте отдельные кольца лука в сковороду и обжарьте, пока они не станут мягкими на среднем или сильном огне. Удалите лук и отложите на другой тарелке.

• Выложите печень, покрытую глазурью, в сковороду с маслом.Готовьте на умеренно сильном огне до золотистого цвета. Это будет примерно 2 минуты на каждую сторону.

• Добавьте лук и готовьте еще примерно 3-4 минуты.

Другие способы употребления в пищу говяжьей печени

Если печень и лук вам не нравятся, но вы все равно хотите есть печень ради питательных свойств, мы рекомендуем скрыть это!

Наш любимый способ сделать это — кубики говяжьей печени. Просто нарежьте печень кусочками и положите в кухонный комбайн. Включите его и наблюдайте, как он превращается в мелкие кусочки и превращается в жидкость.Затем переложите смесь в лоток для льда. Накройте и заморозьте. Когда готовите что-нибудь из фарша, добавьте кубик печени.

Другие избранные сообщения:

Вот еще несколько сообщений, которые могут вам понравиться:

Закрепите на потом!

Пищевая ценность и преимущества говяжьей печени | Натуральный суперпродукт

1. Дом
2. Рацион питания
3. Еда и питательные вещества
4. Органное мясо
5. Печень
6. Питание и преимущества говяжьей печени

Оглавление

Вы, наверное, слышали термин «суперпродукт», названный в честь капусты, шпината и черники за их, казалось бы, неприкосновенную питательную силу.Но вы когда-нибудь задумывались над этими утверждениями? Или посмотрите на сравнение питательной ценности, скажем, руки, полной черники, и порции говяжьей печени?

По правде говоря, из всех так называемых суперпродуктов преобладает говяжья печень.

Это настоящий источник витаминов и минералов. В нем мало углеводов и много белка.

Благодаря этой уникальной комбинации макро- и микронутриентов, говяжья печень обязательно улучшит общее состояние здоровья и самочувствие любого, кто достаточно умен, чтобы включить ее в свой еженедельный план питания.

Употребление в пищу говяжьей печени может показаться пугающим, и это может быть не для брезгливых (по крайней мере, поначалу), но польза говяжьей печени для здоровья может изменить вашу жизнь.

В этой статье будет обсуждаться все, что вам нужно знать о говяжьей печени и почему она должна играть главную роль в вашем рационе.

Питание говяжьей печени

Говяжья печень — это суперпродукт с высоким содержанием питательных веществ, высоким содержанием белков и низким содержанием углеводов. На самом деле, он настолько насыщен, что его часто называют природным поливитамином.Посмотрев на профиль питания, вы поймете, почему:

Посмотрите сравнение питательной ценности говяжьей печени и других так называемых суперпродуктов:

Как видите, говяжья печень превосходит другие так называемые «суперпродукты» почти по всем микронутриентам, включая:

• Витамин А
• Рибофлавин (витамин В2)
• Ниацин (витамин B3)
• Пантотеновая кислота (витамин B5)
• Витамин B6
• Фолиевая кислота (витамин B9)
• Витамин B12
• Медь
• Витамин D
• Утюг
• фосфор
• Селен
• Цинк

Проще говоря, говяжья печень содержит больше витаминов и минералов, чем любые другие фрукты или овощи, часто по многим причинам.100-граммовая порция говяжьей печени также содержит 20,4 грамма белка, всего 3,9 грамма углеводов и 3,6 грамма полезных жиров.

Если этого недостаточно, чтобы заставить вас задуматься о добавлении говяжьей печени в свой рацион, продолжайте читать. Далее мы поговорим о пользе этого суперпродукта для здоровья.

Польза говяжьей печени для здоровья

Говяжья печень обладает множеством полезных свойств благодаря богатому и богатому комплексу витаминов и минералов. Давайте подробнее рассмотрим преимущества говяжьей печени для здоровья ниже.

Отражение от стены Энергия

Вы устали чувствовать себя вялым каждый день? Это может быть признаком того, что вам не хватает основных питательных микроэлементов.

Употребление в пищу говяжьей печени богато питательными веществами, которые, как было доказано, повышают вашу энергию, например, :

• Витамин B12
• Рибофлавин (витамин B2)
• Ниацин (витамин B3)
• Витамин C
• Утюг
• Магний

Эти микроэлементы помогают извлекать энергию из пищи, чтобы ваше тело могло ее использовать.Витамины группы B и железо также гарантируют, что ваши мышцы и органы получают достаточно кислорода. Это предотвращает развитие анемии, которая может вызывать следующие симптомы:

• Слабость
• Усталость
• Недостаток энергии
• Проблемы с концентрацией1

Светящаяся кожа

Это поможет вам выглядеть и чувствовать себя моложе. Говяжья печень содержит следующие витамины и минералы, улучшающие здоровье кожи. :

• Витамин А
• Витамин C
• Витамин E
• Цинк

Витамин А, также известный как ретинол, может уменьшить признаки старения за счет увеличения кровоснабжения, толщины и упругости кожи.

Витамин С также может замедлять старение кожи за счет уменьшения глубины морщин. Но самое главное, витамин С — это природный антиоксидант, защищающий кожу от вредного ультрафиолетового излучения. Защитные свойства витамина С наиболее эффективны в сочетании с витамином Е. К счастью, говяжья печень содержит оба этих витамина3.

Плодородие

Если вы пытаетесь забеременеть, вы можете чувствовать себя безнадежным. Но внесение изменений в свой рацион может поддержать ваш путь к беременности.

Печень говяжья содержит витамины и минералы, необходимые для воспроизводства, в том числе :

• Витамин А
• Витамин B12
• Селен
• Цинк
• Фолиевая кислота

Примечательно, что исследования показывают, что витамин B12 может увеличивать количество и подвижность сперматозоидов4.Селен и цинк также могут улучшить вашу способность к зачатию. Исследования показывают, что добавление этих витаминов в рацион может сократить время до беременности. У женщин с низкой концентрацией селена для зачатия может потребоваться более 1 года5.

Развитие плода

Говяжья печень может быть хорошим источником витаминов и минералов для беременных. Это потому, что он содержит следующие микроэлементы, которые способствуют здоровому развитию плода. :

• Витамин А
• Витамин B12
• Медь
• Фолиевая кислота (витамин B9)
• Утюг
• Цинк

В частности, витамин B12 и фолиевая кислота могут снизить риск преждевременных родов6.Фолиевая кислота может также снизить риск врожденных дефектов, таких как проблемы с сердцем и расщелина позвоночника.

100-граммовая порция говяжьей печени обеспечивает 18% рекомендуемой суточной нормы железа для беременных. А это может предотвратить железодефицитную анемию. Дефицит железа во время беременности может привести к осложнениям, в том числе: :

• Плохой рост плода
• Преждевременные роды
• Низкая масса тела при рождении

Крепкие кости

Не нужно пить молоко, чтобы укрепить кости.Попробуйте вместо этого есть говяжью печень. Говяжья печень содержит следующие витамины и минералы, которые способствуют здоровью костей. :

• Витамин D
• Магний
• Кальций

Добавление в рацион говяжьей печени может снизить риск заболеваний костей, таких как остеопороз. Это может предотвратить потерю костной массы и переломы.

Здоровье сердца

Говяжья печень также снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Печень говядины содержит следующие микроэлементы, поддерживающие здоровье сердца :

• Калий
• Ниацин (витамин B3)
• Магний

Исследования показывают, что потребление калия может снизить кровяное давление.Высокое кровяное давление является основным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний, включая:

• Ишемическая болезнь сердца (инфаркт)
• Цереброваскулярная болезнь (инсульт)
• Сердечная недостаточность

Brainpower

Вы когда-нибудь сталкивались с затуманенным мозгом или проблемами с концентрацией внимания? В таком случае может помочь добавление в рацион говяжьей печени.

Говяжья печень содержит следующие витамины и минералы, которые могут улучшить когнитивные способности. :

• Селен
• Медь
• Ниацин (витамин B3)
• Утюг

Исследования показывают, что с возрастом уровень селена снижается. .А это может вызвать снижение функции мозга.

Медь также может влиять на когнитивные способности . Некоторые исследования показывают, что низкое потребление меди с пищей может привести к болезни Альцгеймера. Но другие данные показывают высокий уровень меди у людей с болезнью Альцгеймера.

Ниацин (витамин B3) также играет роль в когнитивном функционировании . Недостаток этого витамина может привести к потере памяти. Удивительно, но исследования показывают, что у людей с болезнью Паркинсона может быть низкий уровень ниацина.

Но это еще не все.

Люди с дефицитом железа могут улучшать когнитивные способности после приема добавок железа. Когнитивные улучшения коснулись следующих областей:

• Внимание
• Концентрация
• Память1

Сила и выносливость

Магний — это минерал, содержащийся в говяжьей печени. Прием магния с пищей может улучшить неврологическое и нервно-мышечное функционирование, в том числе:

• Сила мышц
• Сила мышц
• Производительность мышц
• Кардиореспираторная выносливость

Чем больше вы тренируетесь, тем больше магния вам необходимо для поддержания физической работоспособности7.Говяжья печень может быть хорошим источником магния для спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни.

Повышенное настроение

Употребление в пищу говяжьей печени может не только улучшить ваше когнитивное и физическое здоровье, но также может улучшить ваше психологическое здоровье. Исследования показывают, что у людей с депрессией уровень фолиевой кислоты ниже, чем у людей без депрессии. Примечательно, что фолиевая кислота может уменьшить симптомы депрессии за счет повышения эффективности антидепрессантов8.

Многие другие витамины и минералы, содержащиеся в говяжьей печени, также могут вызывать депрессивные симптомы при недостаточном потреблении.Эти витамины включают :

• Витамин C
• Ниацин (витамин B3)
• Пантотеновая кислота (витамин B5)
• Витамин B6
• Витамин B12
• Магний
• Цинк1

Добавление в рацион говяжьей печени может пополнить эти питательные микроэлементы и улучшить ваше настроение.

Здоровье глаз

Употребление в пищу говяжьей печени может улучшить здоровье глаз . Говяжья печень содержит огромное количество витамина А, который имеет решающее значение для вашего зрения.Прием витамина А может предотвратить развитие осложнений, в том числе:

• Ночная слепота
• Синдром сухого глаза
• Язвы роговицы
• Потеря зрения

Сильная иммунная система

Сильная иммунная система зависит от многих витаминов и минералов. К счастью, говяжья печень справится с этой задачей. Печень говядины содержит следующие микроэлементы, способствующие укреплению иммунитета:

• Витамин А
• Витамин C
• Витамин D
• Медь
• Цинк

Витамин А усиливает механическую барьерную функцию кожи и внутренних покровов тела.Это предотвращает вторжение вредных патогенов.

Витамин C также повышает иммунный ответ благодаря своим антиоксидантным свойствам. Витамин С снижает повреждение тканей и окислительный стресс, убивая свободные радикалы.

Медь также обеспечивает клеточную защиту от свободных радикалов. Наконец, цинк, содержащийся в говяжьей печени, способствует заживлению ран11. Короче говоря, говяжья печень может сохранить ваше здоровье и снизить риск инфекционных заболеваний.

Потенциальные опасности употребления в пищу говяжьей печени

Теперь, когда вы знаете о пользе говяжьей печени для здоровья, мы также коснемся потенциальных опасностей употребления в пищу печени.Но не волнуйтесь, эти риски немногочисленны и редки.

Гепатит E

Употребление сырой или недоваренной говяжьей печени может увеличить риск гепатита Е . Это инфекция, которая возникает после употребления зараженной пищи. Вирус гепатита Е вызывает воспаление печени, которое может вызывать следующие симптомы:

• Усталость
• Плохой аппетит
• Боль в животе
• Тошнота
• Желтуха (пожелтение кожи и глаз)

Звучит устрашающе.Но гепатит Е не распространен в Соединенных Штатах. И часто проходит самостоятельно, без каких-либо осложнений.

Вы можете избежать гепатита Е, соблюдая правила гигиены рук и готовя говяжью печень до внутренней температуры 160 градусов по Фаренгейту.

пищевое отравление

Пищевое отравление — еще один риск употребления в пищу говяжьей печени. Но этот риск очень низкий. Вероятность пищевого отравления от фруктов и овощей более чем в два раза выше. Только 22% случаев пищевых отравлений возникают от мяса и птицы. .

Скорее всего, вы столкнетесь с пищевым отравлением салатом, а не говяжьей печенью.

Симптомы пищевого отравления могут включать: :

• Расстройство желудка
• Спазмы в животе
• Тошнота
• Рвота
• Диарея
• Лихорадка
• Обезвоживание

Вы можете предотвратить пищевое отравление, приготовив печень до внутренней температуры 160 градусов по Фаренгейту.

Токсичность витамина А

Вы можете испытать отравление витамином А, если потребляете слишком много витамина А.Симптомы отравления витамином А могут включать: :

• Тошнота
• Рвота
• Головокружение
• Расплывчатое зрение

Беременные женщины, которые испытывают отравление витамином А, могут иметь повышенный риск врожденных дефектов. Но токсичность витамина А встречается редко. И чаще всего это вызвано добавками, а не натуральными источниками пищи.

Употребление более 600 000 МЕ витамина А может привести к отравлению. Вы также можете испытать отравление витамином А, если регулярно потребляете более 25000 МЕ витамина А в день. .

Вы можете избежать отравления витамином А, если будете внимательно относиться к употреблению говяжьей печени. 100-граммовая порция говяжьей печени содержит 16 899 МЕ витамина А. Вы можете есть это ежедневно, не опасаясь отравления витамином А.

Как часто нужно есть печень?

Детям следует употреблять говяжью печень не чаще одного раза в неделю. Но взрослые могут есть говяжью печень чаще13. Вы можете ощутить большую пользу при более частом употреблении. Говяжья печень может пополнять организм столь необходимыми витаминами и минералами.

Порция говяжьей печени в 100 граммов превышает рекомендуемую суточную норму по следующим микроэлементам: :

• Витамин А
• Витамин B12
• Рибофлавин (витамин В2)
• Медь

Говяжья печень обеспечивает более 50% суточной нормы потребления:

• Ниацин (витамин B3)
• Пантотеновая кислота (витамин B5)
• Витамин B6
• Фолиевая кислота (витамин B9)
• Селен

Как видите, говяжья печень богата витаминами и минералами.

Как приготовить говяжью печень для максимальной пользы для здоровья

Не ешьте сырую или недоваренную говяжью печень из-за риска гепатита Е и пищевого отравления. И обязательно приготовьте говяжью печень до внутренней температуры 160 градусов по Фаренгейту, чтобы убить микробы.

Приготовление говяжьей печени также облегчает ее переваривание и улучшает усвоение витаминов и минералов. Но некоторые методы приготовления лучше других, когда дело касается вашего здоровья.

Готовьте с полезными жирами, такими как масло, топленое масло и жир, чтобы получить идеальную кетогенную еду.

Если вы замачиваете печень в молоке перед приготовлением, используйте жирное молоко. Вашему организму нужен жир в качестве топлива.

Кето-диета включает достаточное количество жиров и белков и практически не содержит углеводов. При приготовлении говяжьей печени избегайте следующих углеводов:

• Зерна
• Овощи с высоким содержанием углеводов
• Орехи и семена

Углеводы растительного происхождения могут повышать уровень сахара в крови и повышать воспаление во всем организме. Это потому, что они могут содержать большое количество сахара, токсинов растений и антинутриентов.

Также растет количество исследований, предполагающих, что углеводы могут иметь многие из тех же вызывающих привыкание эффектов, что и наркотики и алкоголь.

Говяжья печень: вынос

Мы можем смело объявить говяжью печень одним из лучших природных суперпродуктов.

Все сводится к полноценному питанию печени и тому, как она поддерживает физическое, когнитивное и психологическое здоровье.

И если вас убедили преимущества печени, но вы все еще боитесь готовить и есть свежую печень, вы можете получить все необходимое с удобством добавки из говяжьей печени Doctor Kiltz Nutritional Solutions.

Подводя итог, преимущества могут включать:

• Энергия на весь день
• Антивозрастная кожа
• Плодородие
• Развитие плода
• Крепкие кости
• Здоровье сердца
• Сила мозга
• Прочность и выносливость
• Повышенное настроение
• Здоровье глаз
• Сильная иммунная система

Вы не поверите, но эти преимущества возможны при минимальных рисках. Вы можете избежать опасностей, связанных с употреблением печени в пищу:

• При соблюдении рекомендуемой диеты
• Соблюдайте правила гигиены рук
• Использование надлежащих методов приготовления

Если вы хотите открыть безграничные возможности для здоровья и хорошего самочувствия, попробуйте еженедельно добавлять говяжью печень в свой рацион.

Что тебе терять?

Посетите наш бесплатный ресурс — «Кето-лекарство доктора Кильца» — если вы хотите узнать больше о лечебных эффектах кетогенной диеты.

Источники статей

Пищевая ценность и польза говяжьей печени

Говяжья печень — это субпродукт крупного рогатого скота. Популярность печени менялась на протяжении многих лет, и другие отрубы из говядины (например, фланговый стейк, рибай и другие отрубы) чаще занимали центральное место. Но сейчас говяжья печень пользуется популярностью, поскольку она стала фаворитом среди тех, кто придерживается палеодиеты, диеты с низким содержанием углеводов или диеты плотоядных животных.

Печень экономична и богата питательными веществами. Он богат белком и микроэлементами, включая витамин B12, витамин A, рибофлавин, медь и железо. Несмотря на то, что у него сильный вкус, который некоторым может быть трудно переносить, этот продукт может стать богатым питательными веществами дополнением к вашему рациону.

Пищевая ценность говяжьей печени

Следующая информация о пищевой ценности предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для 4 унций (113 г) сырой говяжьей печени.

• Калорий : 153
• Жир : 4.1 г
• Натрий : 78 мг
• Углеводы : 4,4 г
• Волокно : 0 г
• Сахар : 0 г
• Белок : 23 г

Углеводы

В говяжьей печени очень мало углеводов, одна порция на 4 унции содержит всего 4,4 грамма углеводов. Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, в говяжьей печени нет клетчатки или природного сахара.

Расчетная гликемическая нагрузка одной порции говяжьей печени составляет 3. Гликемическая нагрузка принимает во внимание размер порции при оценке воздействия пищи на уровень сахара в крови.

Жиры

В одной порции говяжьей печени содержится около 4,1 г жира. Сюда входят разные виды жиров. Порция мяса содержит 1,4 г насыщенных жиров, 0,54 г мононенасыщенных жиров и 0,53 г полиненасыщенных жиров.

Белок

Одна порция говяжьей печени обеспечивает 23 г белка.

Витамины и минералы

Печень говядины — источник питательных микроэлементов. Он обеспечивает 59,3 мкг витамина B12 или 988% от рекомендуемой дневной нормы. Он обеспечивает 9,8 мг меди, или 488% от рекомендуемой нормы потребления, 6582 (731%) витамина A RAE и 2,8 мг рибофлавина (162%). Это также отличный источник ниацина, витамина B6, фолиевой кислоты, пантотеновой кислоты, железа, фосфора, цинка и селена. Это хороший источник тиамина и марганца.

Польза для здоровья

Поскольку она богата питательными веществами и относительно мало жира (особенно для продуктов из говядины), говяжья печень имеет ряд преимуществ для здоровья.

Снижение риска анемии

Значительное количество витамина B12 и железа в говяжьей печени может быть полезно тем, кто подвержен риску анемии. Если у вас анемия, значит, в вашей крови более низкий уровень эритроцитов. Красные кровяные тельца переносят кислород от легких к остальному телу. Они также возвращают углекислый газ из организма в легкие. Люди с анемией часто сообщают об усталости или слабости, могут испытывать боль в груди, одышку, запор, потерю аппетита и потерю веса.Взаимодействие с другими людьми

Витамин B12 необходим для образования красных кровяных телец. Железо используется в организме для выработки основных белков гемоглобина и миоглобина, содержащихся в красных кровяных тельцах, которые необходимы для транспорта кислорода.

Снижение риска дефицита витамина А

Дефицит витамина А распространен в развивающихся странах, особенно среди детей, беременных и кормящих женщин. В США дефицит витамина А встречается редко, за исключением определенных групп населения, например, людей с муковисцидозом.Подсчитано, что около 15-40% пациентов с муковисцидозом не получают достаточного количества этого жизненно важного питательного вещества.

Люди с дефицитом витамина А подвержены более высокому риску анемии, хронической диареи и ксерофтальмии (куриной слепоты). Одна порция говяжьей печени содержит более 700% рекомендуемой суточной нормы витамина А для взрослых.

Снижение риска некоторых видов рака

Витамин А важен для регулирования роста и дифференцировки клеток в организме.Есть некоторые свидетельства того, что повышенное потребление витамина А в определенных группах населения может помочь снизить риск рака легких и рака простаты. Но необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять эту связь.

Лучшее здоровье глаз

Существенные питательные вещества в говяжьей печени, такие как витамин А, железо, цинк и медь, связаны со снижением риска возрастной дегенерации желтого пятна (AMD), состояния, которое вызывает значительную потерю зрения, особенно у пожилых людей.Взаимодействие с другими людьми

Несколько крупных рандомизированных клинических испытаний показали, что прием добавки, содержащей эти питательные вещества вместе с витамином Е и витамином С, был связан с 25% снижением риска ВМД. Те, кто подвержен риску этого состояния, должны поговорить со своим лечащим врачом о том, заболевают ли они. Лучше всего им подходят питательные вещества из пищи или добавки.

Снижение риска других заболеваний

Медь в говяжьей печени может помочь вам избежать определенных состояний, включая сердечно-сосудистые заболевания и болезнь Альцгеймера.Медь играет несколько важных ролей в организме, включая поддержание здоровья кровеносных сосудов, нервной системы и иммунной системы.

Есть некоторые свидетельства того, что люди с более высоким уровнем меди в организме имеют более низкий риск болезни Альцгеймера. Есть также ограниченные данные о том, что увеличение количества меди с пищей или добавками может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Но необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить эти ассоциации.

Аллергия

Есть несколько ограниченных сообщений об аллергии на мясо, но они встречаются нечасто.Однако возможна реакция от укуса клеща, которая может вызывать IgE-опосредованные реакции на красное мясо. Неизвестно, вызывает ли потребление печени эти эффекты.

Если вы заметили симптомы аллергии после употребления говяжьей печени, обратитесь к своему врачу за индивидуальным советом.

Побочные эффекты

По крайней мере, одно исследование связывает потребление сырой говяжьей печени с состоянием, называемым токсокарозом, у пациентов с эозинофилией (заболеванием белых кровяных телец).Исследователи обнаружили, что сырая коровья печень была серьезной причиной инфекции у этих людей. Тем, кто страдает заболеванием или находится в группе риска, следует поговорить со своим врачом, прежде чем употреблять говяжью печень, и убедиться, что мясо приготовлено надлежащим образом перед едой. Это.

Вы также можете поговорить со своим врачом, если вы употребляете говяжью печень и принимаете добавки или поливитамины. Есть некоторые побочные эффекты, связанные с чрезмерным потреблением определенных витаминов и минералов.

Например, известно, что витамин А взаимодействует с лекарствами, включая орлистат (содержится в препаратах для похудания alli и Xenical) и синтетические ретиноиды, которые можно найти в лекарствах от псориаза. Эксперты в области здравоохранения советуют обсудить свой статус витамина А с врачом, если вы принимаете одно из этих лекарств.

Получение слишком большого количества железа также может быть проблематичным. Однако вряд ли вы получите слишком много его, потребляя одну только печень. Порция в 4 унции обеспечивает около 5 порций.54 мг железа. Верхний предел — 45 мг для взрослых. Но если вы также принимаете добавку или поливитамины, содержащие железо, вы можете получить слишком много — в зависимости от того, сколько она содержит. Высокие дозы железа могут вызвать расстройство желудка, запор, тошноту, боль в животе, рвоту, обморок и другие проблемы. Это также может повлиять на прием лекарств.

Чрезмерное потребление меди также может вызвать проблемы, если это происходит регулярно. Согласно данным NIH, верхний предел для меди составляет 10 000 мкг (10 мг).Порция говяжьей печени содержит 11 мг меди. Если вы принимаете поливитамины, вы даже можете потреблять больше меди. Если вы регулярно едите говяжью печень, поговорите со своим врачом о поддержании надлежащего уровня меди и о том, рекомендуется ли принимать поливитамины.

Разновидности

Говяжью печень можно найти в некоторых продуктовых магазинах, но, возможно, вам придется пойти за мясником или даже заказать ее заранее. Поскольку мясо обычно не употребляется в США, некоторые магазины не хранят его без запроса.Говяжью печень также можно заказать через Интернет, хотя многие повара советуют покупать ее лично, чтобы продукт был свежим.

Когда это лучше всего

Нет определенного времени года, когда говяжья печень лучше.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Согласно Министерству сельского хозяйства США, говяжью печень следует употреблять в течение одного-двух дней после покупки. Храните органное мясо в холодильнике после того, как принесете его домой от мясника. Если вы не собираетесь употреблять его в течение нескольких дней, заморозьте.Хранить в герметичной пластиковой упаковке. При правильном замораживании он должен оставаться свежим в течение 3–4 месяцев.

Как подготовить

Многие люди борются со вкусом говяжьей печени. Мясо органа часто описывается как обладающее интенсивным железным вкусом. Его также часто называют горьким, но некоторые повара замачивают говяжью печень в молоке, чтобы избавиться от горечи.

Говяжью печень можно измельчить и использовать отдельно или в смеси с другим мясом. Из этой смеси можно приготовить обычный говяжий фарш, например гамбургеры.

Один из самых распространенных рецептов этого субпродукта — это печень и лук. Обычно мясо обжаривают в масле или сливочном масле с чесноком, луком и беконом. Большинство экспертов советуют не переваривать печень, так как она может стать жесткой. Многие предпочитают варить говяжью печень до розового цвета внутри. Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить все мясные субпродукты и различные виды мяса (включая печень) при температуре 160 ° F.

Рецепты

Полезные рецепты из говядины

Рассмотрите возможность использования говяжьей печени вместо других кусков говядины в любом из этих рецептов

Функциональная еда и пищевые добавки — TruBeef

Говяжья печень, пожалуй, самый недооцененный и непонятый кусок мяса.Телячья печень, как ее еще называют, не только полезна для здоровья, но и очень вкусна, если ее правильно приготовить. Я считаю, что говяжья печень — это лучшая «функциональная пищевая добавка», поскольку это отличный кусок мяса, которым можно наслаждаться, и источник питательных веществ для вашего тела.

Тем не менее, многие люди говорили мне, что не едят печень. Им не нравится вкус, или он сухой и кожистый. Никогда не отступая перед вызовом, я настаиваю на приготовлении одного из моих любимых блюд из печени для этих скептиков.

Почти наверняка мне удалось убедить несведущих в том, что говяжья печень — это роскошный деликатес, если правильно приготовить.

В этой части нашей серии о питании от носа до хвоста и о мясных субпродуктах я поделюсь с вами чудесами говяжьей печени.

Знаете ли вы, фунт за фунт, говяжья печень — самая питательная натуральная пища в царстве животных или растений?

По этой причине, на мой взгляд, говяжья печень — это крем-де-ла-крем для еды «от носа к хвосту».Это один из, если не лучший способ увеличить количество биодоступных питательных веществ в вашем организме и насладиться новой ароматной пищей по отличной цене.

Я расскажу обо всех удивительных преимуществах употребления говяжьей печени для здоровья и расскажу вам о некоторых из моих любимых рецептов и полезных советов.

• Что такое говяжья печень? Я расскажу о некоторых основах биологии и фактах о печени.

• Важность употребления в пищу органической говяжьей печени травяного откорма и травяного откорма. Сделайте здоровый выбор.

• Пищевая ценность говяжьей печени. Являясь одним из лучших источников биодоступного железа, витаминов и минералов, никто не должен недооценивать природные достоинства говяжьей печени.

• Какой вкус у говяжьей печени? Разница между говяжьей печенью травяного откорма и обычного откорма.

• Какова текстура говяжьей печени? От качества и от того, как вы готовите, все зависит.

• Добавки из говяжьей печени ~ Плюсы и минусы. Употребление в пищу говяжьей печени против приема таблеток.

• Как правильно приготовить говяжью печень. Советы по приготовлению и правильному приготовлению говяжьей печени, а также некоторые из лучших рецептов говяжьей печени.

• 3 быстрых и простых рецепта говяжьей печени . Здесь ключевыми являются скорость и простота.

• Как заставить детей есть и получать удовольствие от печени .4 быстрых совета, которые работают.

Что такое говяжья печень?

Печень, как правило, является самым большим органом любого животного. Это жизненно важный орган, отвечающий за множество важных функций организма у всех млекопитающих:

• Обработка пищевых продуктов после переваривания. Он фильтрует все, что съедено.
• Превращает жир в энергию.
• Удерживает и высвобождает гликоген для регулирования уровня сахара в крови.
• Хранение необходимых питательных веществ, таких как витамины и железо.
• Удаление токсинов из крови.

Обычно вся говяжья печень весит от 10 до 15 фунтов. В сыром виде он имеет желеобразную консистенцию, темно-красный цвет практически без жира.

Во время сафари в Кении 16 лет назад мне посчастливилось наблюдать, как большой доминирующий альфа-самец прайда первым приблизился на охоту. По мере того, как остальная часть прайда приближалась, ему оставалось сначала полакомиться печенью и самому себе, как трофею победы.

Я был свидетелем безошибочного инстинкта идти прямо к самому питательному органу, который есть у матери-природы, и он был съеден до того, как другие получили шанс.

Одно можно сказать наверняка, как в животном мире, так и для людей, на протяжении всей истории печень была неотъемлемой частью здоровой хищной или всеядной диеты. С давних пор это было частью рациона предков во всех частях света и во всех культурах.

Мы только начинаем восстанавливать связь с драгоценными мясными субпродуктами и кусками, такими как печень, которые были забыты на несколько поколений.

Помните, что одна из ключевых функций печени у животных — фильтровать все, что едят.

Для достижения наилучших результатов всегда важно выбирать отрубы из лучших источников. Поскольку печень — это место, где хранятся токсины, еще более важно убедиться, что вы получаете говяжью печень из отличного органического источника фермы.

Ацидоз — огромная проблема среди крупного рогатого скота на откормочных площадках зернового откорма, которая напрямую влияет на pH, вкус и токсичность печени теленка, которую вы можете в конечном итоге купить и получить очень плохое питание.

Сертифицированная органическая говяжья печень травяного откорма и травяного откорма имеет более высокое содержание CLA.Он также не содержит токсинов.

Если вы покупаете говяжью печень из надежного натурального источника, это означает, что вы знаете, что она будет иметь прекрасный вкус, как того и задумала природа. Он будет нежным, с более мягкой текстурой. Польза для здоровья и кулинарный опыт от дегустации натуральной, органической говяжьей печени травяного откорма и готовых блюд будут еще более полезными.

Для лучшего вкуса и вкусовых ощущений мы рекомендуем говяжью печень:

• Сертифицировано на 100% органическое вещество.
• Проверено на травяном откорме и на травяном откорме.
• Сертификат проекта без ГМО.

Вы — то, что ели ваша еда, поэтому мы советуем клиентам, если они хотят есть печень, есть печень, как у наших прапрапрадедов, то есть без химикатов, токсинов пестицидов, ГМО и искусственных кормов.

Нет никакого сравнения по вкусу, текстуре, цвету или запаху чистой натуральной органической печени.

Говяжья печень долгое время считалась очень питательной и рекомендовалась как часть любой диеты, хотя ее популярность резко возросла среди людей, соблюдающих диеты Carnivore, Ancestral и Paleo.

Неудивительно, что многие называют его суперпродуктом. Богатая питательными веществами говяжья печень поистине уникальна. Безусловно, самый здоровый кусок мяса и, возможно, самая здоровая еда из всех категорий.

Он с низким содержанием жира, всего 0,16 унции жира на порцию 3,5 унции. Богатая питательными веществами говяжья печень также является лучшим источником витаминов A, B12 и железа из любого куска мяса. Из-за чрезвычайно высокого содержания железа и минералов, говяжья печень долгое время использовалась для лечения анемии и слабой иммунной системы.

Ниже я перечислил информацию о питательных веществах для типичной порции говяжьей печени объемом 4 унции с процентным содержанием дневной нормы для диеты в 2000 калорий.Такой уровень плотности питательных веществ в натуральном источнике пищи не имеет себе равных:

• Насыщенные жиры 6%
• Холестерин 118%
• Натрий 2%
• Калий 4%
• Всего углеводов 1%
• Белок 52%
• Витамин А 380%
• Кальций 1%
• Витамин B6 30%
• Витамин B12 1,190%
• Рибофлавин 180%
• Витамин B3 98%
• Медь 500% RDA
• Фолиевая кислота 80% дневной нормы
• Ниацин 80% дневной нормы
• Селен 60% RDA
• Железо 25% RDA

Какой вкус у говяжьей печени?

Почти все заблуждения о вкусе говяжьей печени происходят от незнания того, как ее правильно готовить.

• Правильно приготовленная, с хорошими основными ингредиентами, печень имеет почти сладкий, естественно землистый вкус. Это довольно вкусно. Говяжья печень может иметь довольно сильный землистый вкус, если ее пережарить.
• Поскольку говяжья печень чрезвычайно богата минералами при переваривании, она теряет влагу, а концентрация минералов в белке возрастает, придавая гораздо более сильный, острый вкус, даже с легким металлическим привкусом.
• Те, кто находит вкус немного подавляющим, вероятно, никогда не пробовали органическую, травяную или травяную говяжью печень, которая значительно мягче на вкус с шелковистой гладкой послевкусием.

Мы наблюдаем огромный интерес к употреблению сырой печени в социальных сетях, на веб-сайтах и ​​в запросах клиентов. Это невероятно здоровая практика, если вы покупаете из чистой и натуральной, органической говяжьей печени, которой вы можете доверять, вас ждет кулинарное угощение.

В сыром виде печень дает прекрасные вкусовые ощущения, которые мы поощряем как клиентов, так и гостей.

Вы можете сразу ощутить богатый вкус железа с высоким содержанием железа, но с этим легко справиться небольшим количеством лимонного сока / сока лайма или даже табаско. Сырая говяжья печень — это уникальный и полезный исконный опыт питания, который мы рекомендуем всем попробовать хотя бы один раз.

• Нарежьте говяжью печень травяного откорма на кубики размером полдюйма на полдюйма.
• Поместите отдельно на пергаментную бумагу и затем в морозильную камеру на 4 дня.
• Выньте, поместите ваши натуральные замороженные таблетки говяжьей печени в посуду, а затем обратно в морозильную камеру.
• Принимайте от одного до двух в день. Они буквально безвкусны из-за замораживания.

Это отличный и безопасный способ включить сырую печень в свой ежедневный рацион, чтобы получить все замечательные питательные вещества. Поскольку печень почти заморожена, вкуса практически нет. Очень простой способ получить пользу от ежедневного потребления печени.

Если вы покупаете говяжью печень из источника, отвечающего двум критериям, вы можете есть сырой:

1.Печень была получена от крупного рогатого скота, который выращивался на органических, травяных и травяных откормах, что исключает присутствие опасных токсинов или тяжелых металлов.

2. Печень была заморожена при температуре ниже -4 F (-20 C) в течение минимум 4 дней перед употреблением. Как и в случае с суши и сашими, предварительное замораживание гарантирует, что никакие болезнетворные микроорганизмы не выживут.